El strudel está hecho de masa delgada, que se enrolla en un rollo con relleno. Por lo general, está hecho con un relleno que contiene varios dulces, pero hay otras opciones. El strudel de carne puede servir como una cena ligera o aperitivo.
Contenido material:
Milhojas de carne clásico
El strudel de carne clásico no requiere muchos ingredientes.
Entonces, necesitarás:
- carne picada o carne - 400-500 gramos;
- aceite de girasol - 50 ml;
- ajo - 2 dientes;
- harina - 2 vasos;
- agua - 1/2 taza;
- cebolla - 1 pc .;
- sal
- verduras, perejil o eneldo, elegidos al gusto.
Haga la masa muy delgada, puede tomar carne de cerdo o carne molida.
Método de cocción:
- Para mayor comodidad, es mejor tomar un tazón o un recipiente pequeño. Para preparar la masa, debe verter toda la harina en un tazón, preferiblemente a través de un tamiz.
- Luego ponga aceite, agua y una cucharadita de sal.
- Después de todo, mezclar hasta obtener una masa homogénea. La masa debe estar apretada.
- Cubra y deje por 30 minutos.
- Mientras se infunde la masa, puede proceder al relleno. Corta la cebolla en cubos pequeños, frota el ajo con un rallador y sal.
- Revuelva la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de girasol.
- Cortar la carne en rodajas, agregar a la cebolla. Guisar por 30-40 minutos. Agregue verduras unos minutos antes de estar listo.
- Comience a extender la masa. Espolvorea la superficie con harina o aceite de girasol, lo que hará que la masa sea flexible y flexible.
- En la masa enrollada, coloque el relleno alrededor del perímetro, dejando bordes libres. Enrolle la masa en forma de rollo.
- Engrase una bandeja para hornear con aceite, ponga un rollo sobre ella. Poner en el horno durante 25-30 minutos, manteniendo 180-200 grados.
Para decorar bellamente el plato terminado, coloque el rollo en rodajas sobre una hoja de ensalada o decore con cubos de papas hervidas.
Con la adición de papas
La receta más popular es el strudel con carne y papas.
Para cocinar necesitarás:
- carne - 400 gramos;
- aceite de girasol - 50 ml;
- papas (tamaño mediano) - 6 piezas;
- harina - 4 vasos;
- cebolla - 1 - 2 piezas;
- leche - 1 taza;
- huevo - 1 pc .;
- sal
- especias
Puedes poner cualquier carne en el relleno: cordero, pollo o incluso salchichas.
Método de cocción:
- Primero haz la masa. Combina leche, sal, mantequilla, huevo y harina. Amasar a un estado denso, si a mano, luego 10 minutos, con una batidora - 5. Cubrir y colocar durante 60 minutos.
- Pelar y cocinar las papas. Hacer puré de papas.
- Picar finamente la cebolla y la carne. Freír, agregar puré de papas al final.
- Extiende la masa finamente. Lubrique con aceite, ponga el relleno durante toda la prueba.
- Horno en el horno durante 30 minutos a una temperatura de 180 grados.
Si hay un relleno, decora su plato.
Opción con col
Otro tipo de strudel de carne.
Ingredientes
- repollo - 500 gramos;
- carne picada - 200-300 gramos;
- aceite de girasol - 50 ml;
- harina - 3 tazas;
- huevos - 2 piezas;
- cebolla - 1 pc .;
- agua - 1/2 taza;
- la sal
Se puede agregar una cucharadita de sésamo o condimento para la carne, según se desee.
Método de cocción:
- Vierta agua, una cucharadita de sal, aceite y yema de huevo en un tazón o plato hondo. Mezclar todo
- Poco a poco agregue harina y amase la masa.
- Dejar en un lugar oscuro durante 30 minutos.
- Freír carne picada y cebolla picada.
- Pica finamente el repollo, aplástalo con las manos hasta que libere jugo.
- Fríe el repollo hasta que esté suave.
- Estirar la masa en una capa muy delgada.
- Extienda el relleno, retrocediendo desde el borde 3-5 cm. Envuelva los bordes y enrolle en un rollo. Espolvorea con semillas de sésamo si lo deseas.
- Hornee por 30 minutos a 180 grados.
Puedes servir con carne o papas.
Pasteles alemanes
El secreto del plato alemán es agregar leche a la carne.
Ingredientes
- carne picada o carne - 300-400 gramos;
- mantequilla (mantequilla) - 50 gramos;
- ajo - 2 dientes;
- cebolla - 1 o 2 piezas;
- huevo - 1 pc .;
- harina - 1 taza:
- zanahorias - 1 pc .;
- agua tibia - 1/4 taza;
- leche - 1/4 taza;
- especias (molidas);
- sal
- verduras, perejil o eneldo, elegidos al gusto.
Puedes usar tanto cerdo como pollo. Elija especias: alcaravea, clavo, nuez moscada o pimienta negra.
Método de cocción:
- Tamiza la harina en un tazón, vierte la leche y el agua, agrega sal y un huevo.
- Revuelva, agregue la mantequilla derretida. No debe estar caliente ni frío. La masa se volverá elástica y suave, que debe estar amasando solo con las manos.
- Cubra la masa con una toalla o papel de comida durante 60 minutos.
- Pase la carne, la cebolla y el ajo a través de una picadora de carne. Si no, pique finamente y use una licuadora. Sazonar con especias y hierbas.
- Espolvorea harina sobre la mesa, enrolla la masa en una capa delgada. Tome los extremos de la masa y tire suavemente desde el medio. Si se rasga, conecte el espacio.
- Lugares sin estirar para recortar.
- Extienda el relleno a lo largo de todo el perímetro con una capa delgada.
- Rodar en un tubo y dejar reposar en el horno durante 45 minutos a una temperatura de 180 grados.
Servido con caldo de pollo.
Esto es interesante:preparar pasteles de kéfir
Milhojas de carne griega
El strudel en griego es muy aromático y contiene la mayor variedad de sabores. Es recomendable tener una masa preparada.
Ingredientes
- carne picada - 600-800 gramos;
- hojaldre - 500 gramos;
- queso feta - 200 gramos;
- mantequilla o margarina - 50 gramos;
- tomate - 2 piezas .;
- cebolla - 2 piezas;
- huevo - 1 pc .;
- especias
Brynza es un queso hecho de leche de oveja, que se cuaja hasta la apariencia de una masa de cuajada. Al gusto, puede agregar pimienta, especias, hierbas.
Método de cocción:
- Extienda el hojaldre en una capa suelta, lubríquelo y luego enróllelo. Poner en el refrigerador por 60 minutos.
- Picar finamente la cebolla y freír. Añadir carne picada. Es bueno freír de nuevo.
- Queso feta rallado. Si no hay queso feta, otro queso salado servirá.
- Mezcle la carne picada, huevo, queso feta, sal, especias y hierbas.
- Saca y vuelve a enrollar la masa. Extienda el relleno sobre él, luego enrolle de nuevo. Poner en una bandeja para hornear engrasada con yema de huevo.
- Horno en el horno durante 20 minutos a fuego medio-alto (temperatura envidia de la potencia del horno).
- Corta el tomate y pon el strudel.Cubra con queso rallado y ponga en el horno por otros 10 minutos.
Servir sobre una hoja verde de lechuga.
Receta australiana
En Australia, la mayoría de los platos consisten en carne; siempre son simples y rápidos.
Ingredientes
- carne picada - 400-500 gramos;
- hojaldre - 300-400 gramos;
- pan blanco - 100 gramos;
- aceite de girasol - 60 ml;
- mostaza - 30 gramos;
- cebolla - 2 piezas;
- ajo - 1-2 dientes;
- huevo - 1 pc .;
- sal - 1 cucharadita;
- refresco - 1 cucharadita;
- pimienta negra molida - 1/2 cucharadita;
- tomillo - 1/2 cucharadita.
También puede agregar varias especias como desee.
Método de cocción:
- Cortar el pan, después de cortar las costras, cubos de tamaño mediano.
- Remoja el pan en agua fría. Dejar actuar durante 15 minutos.
- Después de exprimir el agua del pan.
- Pique finamente, luego agregue la cebolla y el ajo en una sartén hasta que esté transparente.
- Combine carne picada, pan, cebolla y ajo. Agregue el huevo, las especias y la mostaza a la mezcla.
- Extienda la masa de manera que la capa no supere los 3 mm.
- Ponga una mezcla de carne picada en masa medio enrollada, cubra con la mitad restante de carne picada.
- Para que al hornear la masa no se rompa del vapor, debe perforar la parte superior en varios lugares.
- Hornee en el horno durante 30 minutos a una temperatura de 180 grados.
Cortar el strudel terminado y servir con verduras o puré de papas.
El resultado es una combinación de sabor muy interesante de varios productos y carne. Sirve cualquier strudel de carne con verduras o un plato de acompañamiento.
