Pastel de chocolate - 16 recetas de cocina casera

El pastel de chocolate es un postre delicado, delicioso y muy sabroso que no dejará indiferente incluso a aquellas personas que no se consideran golosas. Y la simplicidad de la ejecución permite complacer a su hogar con un postre de chocolate no solo durante las vacaciones, sino también con el té de la tarde después de un largo día de trabajo.

Pastel de chocolate al horno clásico

Un postre de acuerdo con la receta clásica, que es la base para más experimentos, se prepara de manera muy simple y rápida a partir de tales productos:

• mantequilla - 200 g;
• harina - 400 g;
• azúcar (blanco y marrón) - 120 g cada uno;
• Cacao - 180 g;
• refresco - 5 g;
• sal - una pizca;
• huevos - 2 piezas;
• crema agria - 120 g;
• vainillina - 1 bolsita;
• crema de chocolate - 900 g.

El proceso de cocción es el siguiente:

1. Los ingredientes a granel se mezclan en un recipiente hondo.
2. El aceite se coloca en una olla con 250 ml de agua, después de lo cual el contenido se lleva a ebullición y se combina con el granular usando un mezclador.
3. Los huevos, la crema agria y la vainilla se agregan alternativamente al tazón.
4. La masa homogénea resultante se vierte en un pergamino cubierto con dos formas para hornear pasteles.
5. La galleta se hornea en el horno precalentada a 180 ° C durante 35-40 minutos.
6. Los pasteles listos se untan con crema de chocolate: en el primer pastel, untado con ¾ de la crema, se coloca el segundo, en cuya superficie se distribuye el resto.
7. El postre se coloca en el refrigerador para impregnación durante 6-8 horas.

Postre de chocolate y plátano

La combinación de plátanos, chocolate y brandy dará un placer inolvidable.

Para crear un pastel de chocolate y plátano necesitas:

• harina - 200 g;
• azúcar - 280 g;
• cacao - 50 g;
• polvo de hornear - 10 g;
• huevos - 4 piezas;
• plátanos - 2 piezas;
• café instantáneo - 200 ml;
• brandy - 60 ml;
• glaseado de chocolate - 120 g;
• crema de crema - 300 g.

Para probar un pedazo de postre que se derrite en la boca, debes:

1. De los huevos batidos con 230 g de azúcar y mezclados con harina, cacao y levadura, la torta de galletas se hornea durante 35-40 minutos a una temperatura de 180 ° C.
2. El pastel se enfría y se divide en dos mitades.
3. El plátano se corta con anillos.
4. El café caliente se mezcla con el azúcar y el brandy restantes.
5. Después de enfriar, el pastel inferior se espolvorea con la mitad de la mezcla y se unta con la mitad de la crema de nata.
6. Los plátanos se colocan en la masa cremosa, que se cubren con la crema restante.
7. El segundo pastel se coloca en la parte superior, que se rocía con la segunda mitad de la bebida de café.
8. La etapa final: el pastel se vierte con hielo y se coloca en el refrigerador durante media hora para la impregnación.

Torta De Chocolate Con Panqueques

Una receta original que no requiere horno.

Antes de comenzar a cocinar, es necesario preparar los siguientes componentes:

• harina - cuánto saldrá;
• azúcar - 50 g;
• leche - 300 ml;
• huevos - 2 piezas;
• crema de cacao - 300 g.

El pastel de panqueques se prepara de la siguiente manera:

1. En un recipiente aparte, se amasa la masa para panqueques: se bate la leche, el azúcar y los huevos, después de lo cual la harina tamizada se agrega gradualmente al líquido hasta que la masa adquiere una consistencia uniforme de crema agria.
2. Los panqueques de grosor medio se preparan en una sartén caliente.
3. Después de enfriar, cada panqueque se unta con una crema preparada.
4. Para la impregnación, el postre resultante se envía al frío durante 2-3 horas.

Receta De Cereza

Un pastel de cereza se cocina tan rápido como se come.

Para crear un postre, debe tener a mano productos de acuerdo con la siguiente lista:

• harina - 100 g;
• cacao - 100 g;
• almidón - 20 g;
• huevos - 5 piezas;
• polvo de hornear - 10 g;
• azúcar - 300 g;
• mantequilla - 100 g;
• cerezas congeladas - 400 g;
• crema con crema - 800 g;
• chips de chocolate - para decoración.

Al cocinar, debe seguir estos pasos:

1. En un recipiente hondo, bata los huevos con ¾ de azúcar y mezcle con harina tamizada, cacao, almidón y levadura en polvo.
2. La mantequilla derretida se agrega a la masa resultante.
3. La masa se vierte en dos formas preparadas, que se envían al horno precalentado a 180 ° C durante media hora.
4. El jarabe se prepara a partir de cerezas, el azúcar restante y 50 ml de agua: en una cacerola, las cerezas se hierven a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos en agua dulce hirviendo.
5. Después de enfriar, los pasteles se cortan en mitades, en la superficie de cada uno de los cuales el jarabe con cerezas se distribuye en cantidades iguales.
6. Se pone crema sobre las cerezas.
7. El pastel superior está decorado con chispas de chocolate.

Pasteles en una olla de cocción lenta

En ausencia de un horno, no se desespere.

Los bizcochos, que son la base del postre, se pueden cocinar fácilmente con una olla de cocción lenta.

 

Esto requerirá:

• harina - 400 g;
• Cacao - 120 g;
• huevos - 2 piezas;
• polvo de hornear - 10 g;
• azúcar - 480 g;
• aceite de girasol - 125 ml;
• refresco - 7 g;
• leche - 250 ml;
• agua - 250 ml;
• azúcar de vainilla - opcional.

Un pastel de chocolate en una multicocina se prepara de la siguiente manera:

1. La harina se tamiza en un tazón, donde se agrega azúcar, cacao, levadura y bicarbonato de sodio.
2. En otro plato, los huevos se baten con una batidora, a la que se agregan mantequilla y leche.
3. La mezcla líquida se vierte en un recipiente con componentes secos.
4. Después de introducir agua hirviendo en la masa, la masa se vierte en un recipiente multicocina engrasado.
5. Los pasteles se hornean en el modo "Hornear" durante una hora.
6. Una vez listo, el pastel, si lo desea, se corta en varias partes, que se untan con crema a elección del cocinero.

Con nueces

El pastel de chocolate con nueces es un postre maravilloso que combina el sabor del chocolate, nueces, galletas de aire y una crema suave.

Para crear un pastel para esta receta necesitarás:

• harina - 180 g;
• cacao - 50 g;
• huevos - 3 piezas;
• polvo de hornear - 10 g;
• azúcar - 120 g;
• nueces (peladas) - 150 g;
• crema con crema - 400 g;
• esmalte - para decoración.

Al cocinar:

1. Las nueces se trituran con una licuadora.
2. Batir los huevos con azúcar hasta obtener una espuma resistente en un recipiente separado donde se coloque la harina, nueces, polvo de hornear y cacao.
3. Después de obtener una consistencia homogénea, la masa se distribuye en una fuente para hornear pasteles previamente preparada, que se cubre con papel de aluminio.
4. La torta se hornea durante 40 minutos en un horno a una temperatura de 180 ° C.
5. Después de que el pastel se haya enfriado, se divide en tres partes, cada una de las cuales se unta con crema batida.
6. La capa superior está cubierta de esmalte.
7. El pastel se coloca en el refrigerador para remojar durante 4 horas.

Pastel de chocolate simple sin hornear

Una receta original para un postre delicioso, cuya ejecución es posible incluso para un niño.

Es suficiente comprar tales productos:

• galletas de mantequilla - 400 g;
• nueces (peladas) - 150 g;
• mantequilla - 100 g;
• bayas y nueces - para decoración;
• crema de chocolate - 400 g.

Para complacer a la familia con un postre para el té, siga este algoritmo:

1. En un recipiente aparte, las nueces machacadas, las galletas y la mantequilla suave se mezclan hasta que quede suave.
2. La masa resultante se coloca en una forma que se coloca en el refrigerador.
3. En este momento, se prepara una crema de chocolate y se distribuye sobre la masa.
4. Al final, el pastel original está decorado con bayas y nueces enteras.
5. El postre se sirve en la mesa no antes de 4 horas después.

Bizcocho horneado en agua hirviendo

El "chocolate con agua hirviendo" es muy sencillo de crear a partir de los siguientes ingredientes:

• azúcar - 480 g;
• huevos - 2 piezas;
• harina - 400 g;
• leche - 250 ml;
• aceite (sub.) - 120 ml;
• cacao - 100 g;
• polvo de hornear - 10 g;
• refresco - 8 g.

Para hornear una galleta suave y deliciosa:

1. En un recipiente hondo, se mezclan todos los ingredientes secos.
2. Los huevos se baten ligeramente con un batidor, después de lo cual se les agrega leche y mantequilla.
3. Luego, los componentes secos y líquidos se mezclan en un recipiente aparte y se mezclan completamente.
4. Se vierten 200 ml de agua hirviendo en la masa.
5. La masa se mezcla nuevamente y se vierte en forma de pergamino.
6. La cocción se realiza durante 35 minutos a una temperatura de 180 ° C.

Después de que el pastel terminado se haya enfriado, puede dividirse en varias partes y engrasarse con una crema que atraerá al cocinero y a los invitados.

Suave - en kéfir

Un delicioso y muy delicioso pastel de kéfir con crema agria se prepara a partir de los siguientes componentes:

• azúcar - 480 g;
• huevos - 2 piezas;
• harina - 400 g;
• leche - 300 ml;
• aceite (sub.) - 50 ml;
• cacao - 50 g;
• nueces - para decoración;
• refresco - 8 g;
• crema agria de chocolate - 500 g.

Siguiendo el siguiente algoritmo, la anfitriona deleitará fácilmente a los miembros de la familia y los invitados con un delicioso y sabroso postre.

1. Los ingredientes secos se mezclan en un tazón y el líquido en el otro.
2. Después, los contenidos de los dos cuencos se combinan y se amasan en una estructura homogénea.
3. La masa se vierte en un molde, que se envía durante 40 minutos al horno, se calienta a 180 ° C.
4. Después de enfriar, el pastel se divide por la mitad.
5. Cada mitad está untada con crema agria.
6. Para la decoración, se utilizan nueces picadas.
7. El pastel terminado se mantiene en el refrigerador durante aproximadamente 3 horas para remojar.

Tres chocolates

Este es un producto culinario con un sabor delicado y una estructura aireada de pasteles, para la preparación de los cuales es necesario adquirir el siguiente conjunto de comestibles:

• azúcar - 150 g;
• huevos - 4 piezas;
• harina - 100 g;
• mantequilla blanda - 100 g;
• azúcar de vainilla - 5 g;
• polvo de hornear - 10 g;
• Licor de Bailey - 50 ml;
• crema - 100 ml;
• chocolate negro - 100 g;
• glaseado de chocolate - 120 g.

Para mousse:

• gelatina en polvo - 24 g;
• leche - 180 ml;
• "Baileys" - 120 ml;
• chocolate (negro, leche, blanco) - 200 g cada uno;
• aceite - 90 g;
• crema - 900 ml.

El primer día, se preparan pasteles:

1. El chocolate se derrite en un baño de agua.
2. En un recipiente separado ⅓ parte del azúcar se bate con mantequilla hasta que quede suave. Después de enfriar, se les agrega chocolate.
3. Después del siguiente batido, las yemas separadas, el azúcar de vainilla, la harina y el polvo de hornear se agregan a la masa de chocolate cremoso.
4. En otro tazón, batir el azúcar restante con proteínas.
5. Se combinan masas de diferentes contenedores.
6. La masa se hornea en un molde cubierto con pergamino durante 30 minutos a una temperatura de 170 ° C.

Después de enfriar, la torta se cubre con una toalla y se deja toda la noche a temperatura ambiente.

En el segundo día:

1. El pastel terminado se coloca en una forma alta y se vierte con impregnación de licor y crema, después de lo cual se coloca en el congelador.
2. En este momento, se introducen 8 g de gelatina en ⅓ de la leche para mousse.
3. Después de la hinchazón, la gelatina se disuelve completamente en el producto lácteo en un baño de agua y se combina con ⅓ del licor.
4. Luego, se coloca un recipiente con chocolate negro y ⅓ parte de mantequilla en una olla de agua hirviendo.
5. Cuando la masa de chocolate se derrite, se mezcla con gelatina.
6. Después de mezclar, un tercio de la crema batida se coloca en la masa, luego la mousse se coloca sobre la torta, que se reorganiza en el refrigerador.

Las mousses con leche y chocolate blanco se preparan de la misma manera y luego se colocan una por una en el pastel.

Al tercer día, el pastel se libera de la forma, se llena con glaseado de chocolate y se sirve a la mesa.

Postre italiano "Tenerina"

Otra variación de la preparación de postres de chocolate a partir de tales productos:

• azúcar - 150 g;
• huevos - 3 piezas;
• harina - 60 g;
• leche - 60 ml;
• mantequilla blanda - 100 g;
• chocolate negro - 200 g.

Método de cocción:

1. El chocolate y la mantequilla se derriten en un baño de vapor.
2. Las yemas se baten a un soporte de espuma con ½ parte de azúcar y luego se combinan con masa de chocolate, harina y leche.
3. En un recipiente aparte, bata las claras con el azúcar restante.
4. Cuando se forma la espuma, la masa de proteína se introduce en la masa, que, después de mezclar, se vierte en una forma espolvoreada con harina.
5. El pastel se hornea durante 30 minutos a 180 ° C.
6. El postre generalmente está decorado con azúcar en polvo.

Pastel De Mousse De Chocolate

Para crear un producto culinario muy chocolate, del cual es simplemente imposible separarse, necesitará:

• harina - 200 g;
• cacao - 80 g;
• huevos - 4 piezas;
• azúcar - 240 g;
• gelatina en polvo - 20 g;
• leche - 60 ml;
• crema - 400 g;
• crema agria - 300 g;
• chocolate negro - 200 g;
• azúcar glas - 250 g;
• ganache - 200 g.

Se prepara de esta manera:

1. A partir de harina, cacao y huevos batidos con azúcar, se prepara una masa para galletas, que se hornea a 180 ° C durante aproximadamente 30 minutos.
2. La gelatina se coloca en la leche, que después de la inflamación se derrite por completo en un baño de vapor.
3. En un recipiente aparte, crema batida, crema agria y azúcar en polvo, a la que se agrega gradualmente el chocolate derretido.
4. Para obtener mousse, la masa de chocolate se bate con gelatina hasta que esté ligera.
5. La galleta enfriada se divide por la mitad.
6. La espuma obtenida se coloca en la parte inferior y se usa ganache para decorar la torta superior.
7. Después de 3-4 horas, el pastel está listo para comer.

"Praga" - una receta paso a paso

El pastel, que fue muy popular en el período soviético de la historia, para la preparación de los cuales en casa requerirá:

• harina - 1100 g;
• Cacao - 40 g;
• huevos - 6 piezas;
• azúcar - 150 g;
• mantequilla - 240 g;
• leche condensada - 130;
• mermelada de albaricoque - 50 g;
• glaseado de chocolate - 200 g.

El esquema de preparación implica las siguientes acciones:

1. De los huevos batidos con azúcar y combinados con harina, ¾ cacao y ¼ mantequilla, se prepara una masa para una galleta que se hornea durante 30 minutos a 180 ° C.
2. En la sartén, bata ligeramente la yema con 20 ml de agua y leche condensada.
3. El contenido de la sartén se calienta hasta que se espesa y luego se enfría.
4. El jarabe espesado y el cacao restante se agregan a la mantequilla batida.
5. Después de 8 horas, el pastel se divide en tres partes, dos de las cuales están untadas con crema cocida.
6. La capa superior está untada con mermelada y glaseada.
7. Habrá suficientes noches para empaparse.

Pastel francés de chocolate

Una taza de café con postre preparada de acuerdo con esta receta alegrará incluso después de un día muy duro.

Para él, necesitas:

• harina - 75 g;
• huevos - 6 piezas;
• azúcar - 150 g;
• chocolate negro - 200 g;
• mantequilla - 150 g.

Hacer un pastel en forma de pastel:

1. El chocolate derretido se mezcla con mantequilla, a la que luego se le agrega harina y azúcar.
2. Los huevos se introducen uno a la vez en la masa, que, después de mezclar, se vierte en el molde y se envía al horno durante 20 minutos.

Con ciruelas pasas

Cuando desee diversificar un poco un postre de chocolate, puede usar frutas secas.

Para cocinar necesitarás:

• azúcar - 300 g;
• huevos - 2 piezas;
• harina - 200 g;
• leche - 200 ml;
• margarina - 150 g;
• cacao - 50 g;
• polvo de hornear - 12 g;
• vinagre - 15 ml;
• flan - 300 g;
• ciruelas pasas - 100 g;
• glaseado de chocolate - 100 g.

Para disfrutar de un nuevo sabor:

1. La harina, el cacao y el polvo de hornear se combinan en un tazón, y la margarina, el azúcar y los huevos se baten en otro.
2. La masa seca se combina con el huevo, después de lo cual se agrega leche fermentada artificialmente a la prueba.
3. El pastel de galletas se hornea a partir de la prueba resultante, que se divide en dos partes después de enfriar
4. En las natillas, que se lubricarán con la corteza inferior, se agregan las ciruelas pasas trituradas.
5. La capa superior se vierte con glaseado de chocolate.

Chocolate "Miel"

Amantes que ya se han enfrentado a la preparación de un pastel de miel, la implementación de esta receta no es difícil.

Para cocinar necesitarás:

• aceite (drenaje) - 90 g;
• azúcar - 150 g;
• miel - 80 g;
• refresco - 10 g;
• huevos - 3 piezas;
• cacao - 50 g;
• harina - 400 g;
• crema agria de chocolate crema agria - 900 g.

Método de cocción:

1. Los platos con azúcar, miel y mantequilla se colocan en un baño de agua.
2. Después de la disolución parcial del azúcar, se agrega refresco, todo se mezcla y se elimina la capacidad.
3. Los huevos se agregan al contenido y una vez más todo se mezcla bien.
4. Después de agregar el cacao y 300 g de harina, la masa se envuelve con una película adhesiva y se coloca en el refrigerador durante 30 minutos.
5. Las bolas se extraen de la masa aproximada, desde la cual se extienden pasteles del diámetro y grosor requeridos sobre una mesa espolvoreada con harina (si es necesario, puede usar un plato del diámetro deseado para recortar el exceso).
6. Las paletas se hornean a 180 ° C durante 4 minutos cada una.
7. Los pasteles listos se untan con crema agria y se apilan en una pila.
8. El pastel está listo para comer después de 2 horas.

Recetas De Crema De Chocolate

La crema de chocolate para el pastel se puede preparar con varios ingredientes, lo que le permite experimentar con el sabor del postre terminado.

De cacao en polvo

Para obtener una masa de crema de cacao de 700 g, necesita:

• leche - 400 ml;
• cacao - 150 g;
• mantequilla - 120 g;
• huevos - 2 piezas;
• azúcar - 100g.

Para engrasar pasteles con crema hecha de cacao en polvo:

1. El azúcar y el cacao se agregan a la olla con leche hervida, que se mezclan hasta obtener una consistencia homogénea.
2. Los huevos son batidos en un tazón separado, después de lo cual se agregan a la olla, ya retirados del fuego.
3. Después de la introducción del producto de huevo, el contenido de la olla vuelve a hervir.
4. Después de 2 minutos, el aceite se deposita.
5. La crema se mezcla a fondo hasta obtener una estructura homogénea.

¿Cómo hacer chocolate?

Para preparar este tipo de crema, necesitas chocolate negro y mantequilla en una proporción de 2: 1. Preparar la lubricación es muy simple: la mantequilla a temperatura ambiente se bate con una batidora con chocolate derretido.

Queso crema

El tipo ideal de capa y capa niveladora, que se prepara a partir de chocolate negro, mantequilla, azúcar en polvo y queso crema, en una proporción de 1: 1: 1: 3.

Con crema

Se obtiene una crema excelente a partir de crema batida con azúcar en polvo en una proporción de 2: 1. Si lo desea, puede agregar una bolsa de azúcar de vainilla, que le dará el aroma del postre.

Para engrasar los pasteles con este tipo particular de crema:

1. La mantequilla se corta en cubitos y se envejece a temperatura ambiente durante una hora para que se ablande.
2. El chocolate se derrite y se enfría a temperatura ambiente.
3. Con una batidora, se mezclan el polvo, la mantequilla y el chocolate, lo que le permite obtener una masa aireada y uniforme.
4. Después de 5 minutos, el queso interviene en la masa preparada a una velocidad promedio de mezcla.
5. La crema terminada se retira en frío durante 30 minutos.

Natillas

Para ejecutar la receta clásica que necesita:

• huevos - 2 piezas;
• harina - 50 g;
• azúcar - 200 g;
• leche - 500 ml;
• chocolate - 100 g.

Para probar una rebanada de bizcocho con sabor a crema pastelera:

1. Los huevos, un poco de leche y harina se combinan y amasan con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea.
2. El producto lácteo restante se vierte en una sartén donde se colocan el azúcar y el chocolate.
3. Después de hervir, se vierten 150 ml de líquido en la masa de huevo. Luego la mezcla se bate y se vuelve a colocar en la sartén.
4. La crema se hierve a fuego lento con agitación constante hasta que se forman las primeras burbujas.
5. La masa de chocolate se vierte en un tazón, que se cubre con pergamino y se envía al refrigerador.

Crema Charlotte con chocolate

Otra receta original de natillas a base de yemas.

Para obtener 500-600 g de crema, necesitará:

• yemas - 3 piezas;
• azúcar - 240 g;
• leche - 120 ml;
• mantequilla - 150 g;
• chocolate - 100 g;
• coñac - 50 ml.

Método de cocción:

1. Las yemas se batieron con azúcar hasta que se formó una espuma estable, después de lo cual se combinaron con leche.
2. La masa de leche se cocina en un baño de agua hasta que espese.
3. El chocolate se derrite y, junto con el coñac, interfiere con la base de la yema hasta obtener una consistencia uniforme.
4. La crema se envía al refrigerador antes de su uso.

Crema agria y capa de chocolate

A menudo, para hacer postres, se usa crema de chocolate a base de crema agria, que consiste en cacao, azúcar en polvo y, de hecho, crema agria en grasa en una proporción de 1: 1: 5. Los ingredientes reivindicados se mezclan usando un mezclador hasta una estructura homogénea.

Glaseado de chocolate para pastel

Para servir un pastel bellamente decorado en la mesa, a menudo se usa glaseado de chocolate, preparado en un baño de vapor a partir de un número igual de componentes:

• Chocolate
• mantequilla
• leche

Ganache para decorar postres

La crema francesa también se usa para decorar pasteles: es un ganache, que se prepara a partir de chocolate y mantequilla en una proporción de 2: 1.

La tecnología para hacer decoraciones delicadas tiene sus propios secretos:

1. El chocolate entero se convierte en chips que se derriten en un baño de vapor.
2. Cuando la masa de chocolate alcanza la temperatura ambiente, la mantequilla blanda interfiere con ella.
3. La mezcla resultante de crema de chocolate se bate con una batidora a alta velocidad durante aproximadamente 5 minutos.

Entonces, la simplicidad de hacer pastel de chocolate hace posible deleitar a sus seres queridos con un delicioso postre al menos todos los días. E incluso la falta de un horno no podrá evitar esto, gracias a la gran cantidad de recetas, donde su uso no es necesario.