El punto culminante principal de la mousse de chocolate es un tono de postre de chocolate brillante. Por lo tanto Los pasteleros experimentados aconsejan usar una versión clásica de la base: chocolate negro, pero en su ausencia puede usar cacao en polvo. Al mismo tiempo, es importante comprender que no basta con diluir el cacao y enviarlo al refrigerador, debe elegir los ingredientes correctos para que la mousse de chocolate no solo sea sabrosa, sino ideal y digna para formar parte de la celebración de la Reina.

Mousse de chocolate clásico en casa

La mousse de chocolate es una base oscura. En consecuencia, el uso de cualquier tipo de chocolate desde la leche hasta el amargo está permitido. Lo principal es no tomar azulejos de confitería: no funcionarán como un plato de calidad.

Para hacer mousse de chocolate de acuerdo con la receta más tradicional, debes tomar:

  • chocolate negro - 230 g;
  • mantequilla - 18 g;
  • azúcar glas - 55 g;
  • 1C huevos de gallina - 3 piezas

De acuerdo con la receta clásica, la mousse de chocolate se prepara de la siguiente manera:

  1. Rompa el chocolate en rodajas y póngalo en un tazón con mantequilla.
  2. Instalar en un baño de agua y derretir.
  3. Medimos la mitad de la masa de polvo requerida y, vertiéndole 40 ml de agua, hacemos jarabe.
  4. Después de separar las yemas de las proteínas, lo primero que hacemos es tomar las yemas. Deben batirse en un recipiente separado, introduciendo gradualmente el jarabe de azúcar preparado. El proceso de batido continúa hasta la decoloración completa de la masa.
  5. Combinamos las dos masas obtenidas: mantequilla de chocolate y huevo.
  6. Como recordamos, todavía tenemos yemas y la mitad del azúcar en polvo. Primero, batir las proteínas en una espuma estable y, una vez logrado el deseado, verter el polvo y batir nuevamente.
  7. Extienda las proteínas batidas en porciones a granel y, después de mezclarlas, extiéndalas en tazones adecuados.

El proceso de curado de la mousse durará 5 horas y debe realizarse en el refrigerador.

¿Cómo cocinar de cacao?

La receta se volverá simplemente indispensable en caso de que todo el chocolate se haya destinado a otras necesidades, y un delicioso postre es simplemente vital. Su ventaja indiscutible es la ausencia de problemas innecesarios: se realiza de dos maneras y el resultado es mágico.

Para cocinar, tome:

  • 5 g de gelatina;
  • 15 ml de agua;
  • 100 g de azúcar;
  • 130 g de cacao en polvo
  • 200 ml de crema;
  • 10 g de azúcar de vainilla.

Comencemos a cocinar un delicioso manjar:

  1. Vamos a separar la gelatina. Primero, disuélvalo en una cucharadita de agua fría. Luego le echamos los restos de agua en una cantidad de 2 cucharaditas. agua caliente Revuelva hasta que esté completamente disuelto.
  2. Tomamos dos tipos de azúcar: vainilla y regular, y mezclamos con cacao en polvo.
  3. Luego vierta la crema e inmediatamente comience a batir hasta obtener una masa exuberante y aireada.
  4. Agregue gelatina y vuelva a batir.

Eso es todo: solo queda ordenar las latas, esperar un poco y disfrutar de una deliciosa mousse de cacao.

Mousse de chocolate sin huevo

Los huevos en la composición de ingredientes de muchos platos los convierten en exquisiteces tabú para las personas alérgicas. Afortunadamente, la mousse de chocolate se puede hacer sin huevos.

Siga leyendo para saber cómo hacer esto y lo que se necesitará.

Composición para ayunos y vegetarianos:

  • 450 g de chocolate amargo;
  • 150 g de leche de soja y coco;
  • 75 g de hojuelas de coco.

La cocción se basa en los siguientes pasos:

  1. Derretir el chocolate.
  2. Agrégale dos tipos de leche y virutas.
  3. Batir todo con una batidora y ponerlo en un tazón.

Mousse sin huevos está listo.

Postre de crema delicada

El objetivo es una mousse con una textura aireada y exuberante, entonces definitivamente te gustará la receta de crema. Son ellos, y no la gelatina, los que hacen posible lograr la porosidad de la espuma.

Una de las recetas más simples con la siguiente composición:

  • 200 g de chocolate negro;
  • 300 ml de crema de grasa (30%).

Batir la crema hasta obtener una espuma aireada y luego agregar al chocolate derretido. Después de mezclar, los distribuimos en los moldes y los enviamos al refrigerador por 30 minutos.

Servir sobre la mesa fría. Se puede usar como postre y como mousse para un pastel. En el segundo caso, no es necesario mantener la masa en el refrigerador.

Mousse de Chocolate con Gelatina

Mousse de chocolate con una agradable consistencia de gelatina se obtiene con gelatina. Este postre se puede realizar fácilmente incluso en la cocina del hogar.

Tomar 100 g de chocolate:

  • 200 ml de crema espesa;
  • 1 huevo entero y 1 yema;
  • 35 g de azúcar;
  • 1/2 cucharadita gelatina

Prepare la mousse de la siguiente manera:

  1. Preparamos gelatina de acuerdo con el método indicado en el envase del fabricante.
  2. Agregue la crema batida al chocolate derretido en un baño de agua.
  3. Huevos: enteros y yema: en un baño de agua calentamos hasta 50 grados y luego batimos con azúcar.
  4. Mezcle los huevos, la gelatina hinchada y el chocolate con crema.

Después de endurecer, el postre estará completamente listo.

Cocinar con plátanos

Solo los conocedores del sabor a mousse perfecto saben qué tan bien el plátano complementa y decora las notas brillantes de chocolate de su regalo favorito. Así que hagamos un postre a base de esta fruta.

Para 500 g de plátanos sin piel, tome:

  • 100 g de chocolate (preferiblemente amargo);
  • 200 ml de crema;
  • 10 g de gelatina;
  • Mida el azúcar a simple vista.

Combina los ingredientes en el postre así:

  1. Preparamos gelatina de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  2. Convertimos los plátanos en un batido.
  3. Enviamos el chocolate a un baño de agua y lo derretimos.
  4. Convertimos la crema en espuma aireada.
  5. Mezclamos todo
  6. Nos separamos en los cuencos y esperamos al menos una hora en modo de enfriamiento.

Disfruta el sabor incomparable.

Mousse de chocolate, como en McDonald's

Por supuesto, los creadores de la mousse de chocolate derretido en la boca, como en McDonald's, no revelan los secretos de su preparación.Por lo tanto, solo podemos adivinar en qué proporciones se usan los ingredientes en la receta, pero los chefs experimentados pudieron lograr un equilibrio tan cercano a lo deseado por ensayo y error.

Preparar:

  • Chocolate belga - 150 g;
  • crema (30%) - 200 ml;
  • azúcar - 75 g;
  • huevos - 2.

También puede tomar cacao en polvo, chispas de chocolate y naranja confitada para decorar el postre.

Para preparar la mousse, como en McDonald's, realiza las manipulaciones:

  1. El chocolate derretido en un baño de agua se enfría ligeramente, se mezcla con crema, se bate hasta picos agudos con 25 g de azúcar y claras de huevo, también se lleva a un estado pico junto con residuos de azúcar.
  2. A continuación introducimos las yemas, también batidas hasta que estén completamente homogéneas.
  3. Después de extender la masa en formas: suficiente para 4 porciones: envíe todo al refrigerador por al menos 60 minutos.

Al servir, decora el postre con chocolate rallado, cacao y fruta confitada.

Receta de cocina con requesón

La receta se puede llamar un himno a la naturalidad, así como una gran cantidad de sabores y texturas.

Productos requeridos:

  • 150 g de requesón;
  • 50 g de yogurt natural;
  • 7,5 g de gelatina;
  • Art. l cacao en polvo;
  • 15 ml de agua;
  • Miel como edulcorante al gusto.

Empezamos:

  1. Haga una crema combinando requesón, yogur, miel y cacao, y luego bata bien la masa.
  2. Diluir la gelatina con agua. Calentar, pero no llevar a ebullición.
  3. En la masa gelatinosa introducimos la crema: llevar a la esponjosidad con una batidora.
  4. Lo ponemos en los platos y lo ponemos en el refrigerador hasta que se endurezca.

Disfruta

¿Cómo hacer mousse de café con chocolate?

Para 200 g de leche y chocolate negro, tome:

  • 1,5 cucharaditas granos de cafe;
  • 60 ml de agua;
  • 125 crema;
  • 100 g de azúcar;
  • 5 huevos
  1. Comenzamos criando café en agua hirviendo: la mezcla debería enfriarse. Luego filtramos todo.
  2. Tomamos 100 g de cada uno de estos tipos de chocolate y lo fundimos de manera estándar.
  3. Introducimos infusión de café.
  4. Los huevos, divididos en yemas y ardillas, los preparamos individualmente. Primero batir las yemas con azúcar. Luego bate las claras en la espuma. Te presentamos al chocolate.
  5. La crema también se bate y se envía a la masa total.

Lo extendimos sobre los cuencos y, una vez enfriado, procedemos a la degustación.

Notas cítricas en postre con naranja

La receta presentada a continuación es la única en el material que no es adecuada para una mesa para niños. La razón es simple: la composición del ingrediente contiene una bebida alcohólica.

Composición además de 2 cucharadas. l coñac

  • 25 g de azúcar;
  • 4 huevos
  • 1 naranja
  • 150 g de chocolate negro.

Cocina

  1. Las proteínas llevan a un estado de picos agudos.
  2. Yemas, añadiéndoles azúcar, batir hasta que estén suaves y aumentar de volumen.
  3. En el chocolate derretido, muele la ralladura de naranja.
  4. El siguiente es el coñac, jugo de la misma naranja.
  5. Inyecte alternativamente las yemas batidas y la espuma de proteína.

Se obtienen alrededor de 5-6 porciones de la cantidad indicada de ingredientes tomados. Cada porción está decorada con bayas frescas, chocolate rallado y nueces trituradas.

Disfrute: para cada receta dará muchas emociones positivas. Y lo más importante, cada encarnación de la amada delicadeza se puede preparar fácilmente en casa.

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