El escalope de carne picada es un pariente de las chuletas. Por lo general, solo lo hacen más plano y no agregan pan durante la cocción.
Contenido material:
Escalope clásico de carne picada en el horno
Es mejor usar carne picada preparada con sus propias manos. Para que los productos conserven su forma, es necesario batir bien la masa.
Componentes necesarios:
- carne picada mixta (carne de cerdo + ternera) - kilo;
- cebolla - una cabeza grande;
- huevos - 2 piezas;
- galletas - sobre un vaso;
- crema - un cuarto de taza;
- sal con pimienta: cuánto se necesita.
La secuencia de acciones:
- Moler las cebollas en un rallador y combinar con carne picada. Conduzca 1 huevo allí, sal, pimienta. Introducir crema, mezclar.
- Formar espacios redondeados planos.
- Sumerja en un huevo batido, luego en galletas saladas. Freír
Poner en una bandeja para hornear y hornear durante un cuarto de hora. Schnitzel en el horno está listo! Sirva con cualquier guarnición: puré de papas, fideos, arroz en compañía con una ensalada de verduras.
De pollo
Este es un escalope instantáneo. La carne de pollo es tierna y se cocina literalmente en minutos.
Lo que necesitas
- filete de pollo - 2 piezas;
- huevo - 1 pc .;
- harina - 100 g;
- migas de pan para empanar - 150 g;
- sal y pimienta, tanto como sea necesario.
Para darle un color agradable al pollo picado picado, puede agregarle cúrcuma.
Como cocinar
- Moler el filete pasándolo por una picadora de carne.
- Agregue sal y pimienta picadas. Formar piezas de trabajo oblongas.
- Batir el huevo. Enrolle la pieza de trabajo en harina, luego en la mezcla de huevo batido y en pan rallado.
- Freír en una sartén bien caliente.
El secreto del gusto radica en el empanado adecuado, es gracias a él que el schnitzel de carne picada de pollo es jugoso y tierno por dentro.
Cocinar en una sartén
Es muy fácil cocinar el escalope de carne picada en una sartén con champiñones.A pesar de esto, el plato es simplemente delicioso: fragante y delicioso. Para freír, es mejor usar una sartén de hierro fundido profundo o una freidora. Para obtener la corteza frita, debe precalentar bien el aceite y solo luego colocar las piezas de trabajo.
Componentes necesarios:
- carne picada - 500 g;
- hongos - 5-6 piezas;
- queso duro - 50 g;
- huevo - 1 pc .;
- harina - 1 cucharada l.
- verduras, sal y pimienta, según sea necesario.
La secuencia de acciones:
- Mezcle la carne picada con huevo, sal y especias.
- Haga 2-3 piezas de carne picada, enrolle en harina. Freírlos en una sartén.
- Cortar los champiñones en rodajas, sal y freírlos.
- Moler el queso.
- Coloque los tochos en una sartén, espolvoree con champiñones y queso. Cubra con una tapa y mantenga durante 3-4 minutos a fuego mínimo para que el queso se derrita.
Servir con papas, espolvoreadas con hierbas picadas.
Cómo hacer que la carne de cerdo y huevo sean deliciosos
Este plato se ve inusualmente impresionante.
Componentes necesarios:
- carne de cerdo - aproximadamente 0.4 kg;
- papas - 2 tubérculos;
- cabeza de proa;
- queso duro - 75 g;
- huevos - 5 piezas;
- ajo - 1 diente;
- sal y pimienta, a discreción personal.
La secuencia de acciones:
- Pase la carne de cerdo picada, papas y cebollas a través de una picadora de carne.
- Batir el huevo en la masa, agregar el ajo pasado por la prensa, agregar sal y pimienta.
- Amasar la masa y refrigerar durante media hora para que sea más uniforme y densa.
- Divida la masa fría en 4 porciones. De cada uno de ellos, haga un pastel oblongo con un receso en el medio (debe centrarse en el tamaño de los huevos).
- Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear y hornee durante media hora.
- Rallar queso, sacar productos y espolvorearlos uniformemente con papas fritas.
- Vierta suavemente un huevo en cada receso. En los bordes, haga pequeños lados de chips de queso para que la masa de huevo no se extienda.
- Vuelva a colocar la sartén en el horno durante un cuarto de hora.
Servir caliente La yema se puede hornear por completo y dejar un poco de líquido. Opcionalmente, al final de la porción, espolvorea con eneldo o perejil verde picado. El plato es muy satisfactorio y no requiere una guarnición. Es suficiente ponerlo en hojas de lechuga y acomodarlo bien con rodajas de vegetales (los tomates y los pepinos funcionarán bien).
Escalope de carne picada
Para que los productos no se sequen, al elegir carne de res, debe dar preferencia a la carne con trozos de grasa.
Un conjunto de componentes:
- carne de res - 350 g;
- huevos - 2 piezas;
- pan rallado para empanar - 4 cucharadas. l.
- sal con pimienta y aceite, según sea necesario.
Proceso de cocción:
- Haga carne picada, sal y sazone. Revuelve y bate bien. Debe tener una masa densa y plástica.
- Divídalo en 4 partes y cada rollo en un pastel plano.
- Batir los huevos, sumergir la masa en ellos, enrollar en pan rallado y freír hasta que estén dorados. Servir con cualquier guarnición.
Schnitzel es una gran alternativa a las chuletas. Es bueno porque durante el proceso de cocción no se le agrega nada, tratando de mantener el sabor de la carne al máximo.
