El lucio es un pez depredador del río, cuya carne tiene un gran sabor. Conociendo algunos de los secretos de la cocina, puede crear una verdadera obra maestra culinaria a partir de un producto aparentemente simple. El lucio en el horno es un plato interesante, que puede ser una decoración en cualquier mesa.

Lucio entero al horno

El lucio asado en el horno le permite ahorrar la jugosidad y la ternura de la carne.

Para completar la receta, necesita un mínimo de componentes:

  • lucio - 1 kg;
  • mantequilla - 100 g;
  • la sal

El método de cocción es bastante simple, pero el resultado no empeora con esto:

  1. El lucio se limpia y se destripa, después de lo cual se frota con sal, se engrasa con aceite y se coloca en un molde.
  2. El pescado se hornea a 160 ° C durante aproximadamente 60 minutos, durante los cuales se riega periódicamente con su propio jugo.

Receta de papel de aluminio

Para que el lucio en la lámina sea aún más aromático, debe usar los siguientes productos:

  • pescado - 1 kg;
  • jugo de limón - 30 ml;
  • aceite de girasol - una pila;
  • hierbas secas y frescas - 15 g cada una;
  • condimento de pescado con sal.

En el proceso de implementación de la receta:

  1. Las aletas se cortan de pescado limpio y destripado.
  2. La carcasa del interior y el exterior se frota con condimentos, se rocía con jugo y se conserva en vinagre durante 2 horas.
  3. En un tazón, la crema agria se mezcla con hierbas picadas.
  4. El lucio en escabeche está bien condimentado con salsa de crema agria y envuelto en papel de aluminio aceitado.
  5. El plato se hornea durante 40 minutos a 200ºC.
  6. Para crear una corteza dorada 10 minutos antes de completar la cocción, se abre la lámina.

Cocinar con papas

Se obtiene una cena abundante horneando lucio con papas.

La receta se ejecuta desde:

  • Picas
  • 5 cebollas;
  • 10 tubérculos de papa;
  • 100 ml de mayonesa;
  • cabezas de ajos;
  • sal y pimienta

Para mimar a su hogar con una cena de pescado:

  1. La carcasa preparada se corta en trozos de 2 cm de grosor, que se salan, pimienta, se mezclan con ajo y 1 cebolla picada.
  2. La papa se pela y se corta en aros grandes, que se distribuyen en una bandeja para hornear en una capa uniforme, se sala, se sazona y se cubre con aros de cebolla.
  3. Las cebollas también se trituran con sal y pimienta.
  4. A continuación, se hace una red de mayonesa, en la que se colocan trozos de pescado, envejecidos en la marinada durante aproximadamente 60 minutos.
  5. Cada pieza se cubre con mayonesa, después de lo cual la bandeja para hornear con el plato se deja durante 40 minutos en el horno precalentado a 180 ° C.

Chuletas de lucio en el horno

Cuando los productos cárnicos están doloridos y quieres algo nuevo, los productos pesqueros vendrán al rescate.

Los pasteles de pescado tiernos y jugosos se obtienen de:

  • 700 g de filete de lucio;
  • 3 cebollas;
  • huevos
  • 100 ml de crema;
  • 150 g de grasa;
  • ½ cabeza de ajo;
  • una pequeña cantidad de pan;
  • hierbas, sal, especias y pan rallado.

Los pasos de preparación consisten en las siguientes acciones secuenciales:

  1. El lucio se limpia, se destripa, se libera de la piel y de todos los huesos grandes, incluida la cresta.
  2. Después de obtener la cantidad correcta de filete del depredador, el producto de pescado, junto con las cebollas, la manteca, el ajo y las hierbas, se pasa a través de una picadora de carne.
  3. La masa resultante en un recipiente separado se mezcla con sal, especias, pan empapado y huevos.
  4. Las chuletas se forman a partir de carne picada, que se enrolla en pan rallado y se coloca en una bandeja para hornear engrasada.
  5. Las chuletas se hornean a 180 ° C durante aproximadamente 20 minutos.
  6. Antes de servir, el plato se vierte con crema, dándole al producto un toque delicado.

Salsa de crema agria

El sabor picante del depredador del río va bien con muchos productos, incluida la crema agria.

Para cocinar necesitarás:

  • pescado - 1 kg;
  • cebolla - 1 pc .;
  • crema agria - 200 ml;
  • mantequilla y queso - 50 g cada uno;
  • jugo de limón –15 ml;
  • caldo - 200 ml;
  • sal y especias.

Al preparar un plato original que puede diversificar el menú diario:

  1. La carcasa limpia se corta en trozos de 3-4 cm de grosor, aros de cebolla.
  2. Las piezas se colocan en una fuente para horno, saladas, sazonadas y cubiertas con aros de cebolla.
  3. El contenido se vierte con crema agria, después de lo cual el formulario se envía a un gabinete calentado a 190 ° C durante 25 minutos, durante el cual el lucio se vierte dos veces con el líquido resultante.
  4. Al final del tiempo especificado, la carcasa se tritura con chips de queso y se devuelve al horno.
  5. Después de 10 minutos, la salsa se escurre, se filtra y se diluye con caldo con jugo de limón.
  6. Los trozos de pescado se colocan en un plato y se vierten con la salsa resultante.

Opción de horneado de manga

Si el pescador trajo a casa una captura en forma de lucio pequeño, entonces debe aprovechar la oportunidad para hornear el pescado entero.

Ingredientes

  • pescado - 1 kg;
  • limón - ¼ uds .;
  • mantequilla - una rodaja;
  • mayonesa - 100 ml;
  • condimento de pescado con sal.

Método de cocción:

  1. La pica está destripada y limpiada.
  2. La carcasa preparada se frota con condimento, se cubre generosamente con mayonesa y se envía al refrigerador durante 2 horas.
  3. El limón se corta en cuartos delgados, que se colocan dentro de la carcasa.
  4. Un aceite cortado en trozos pequeños se coloca al lado de los cítricos.
  5. El lucio se coloca en una manga, en la que se hacen varios agujeros para que salga el vapor, y se envía al horno para hornear durante aproximadamente 1 hora a una temperatura de 200 ° C.

Lucio Relleno en el Horno

El plato de pescado Lucio decorará la mesa festiva y sorprenderá al público con un sabor increíble, si lo cocina de:

  • 1 kg de lucio;
  • 400 g de pan blanco;
  • 2 huevos
  • leche
  • latas de aceitunas sin semillas;
  • cabezas de ajos;
  • un manojo de cebollas verdes;
  • eneldo, perejil;
  • sal y especias.

Etapas de la creación de una obra maestra culinaria:

  1. Con la ayuda de un cuchillo afilado, la piel con la cabeza se separa de la carne del lucio pelado, para que conserve su integridad.
  2. La carcasa se libera de la cresta, los huesos costales y se corta en trozos pequeños.
  3. A partir de pan, huevos, filete de pescado empapado en leche, el puré de papas se prepara con una licuadora.
  4. Las verduras picadas, el ajo picado, la sal y las aceitunas se agregan a la carne picada.
  5. La masa resultante se llena con una bolsa de repostería, que se colocará en una piel de pescado.
  6. El pescado se coloca en una bandeja para hornear, se engrasa con aceite y se hornea durante 70 minutos a una temperatura de 180 ° C.

¿Cómo hornear deliciosamente pescado con verduras?

Puedes cocinar lucio con verduras de los siguientes componentes:

  • una pequeña carcasa de pescado;
  • 3 tomate;
  • 1 pimiento morrón;
  • 150 g de crema agria;
  • un montón de vegetación;
  • Limón
  • aceite de girasol, especias y sal.

Para degustar el manjar de río elaborado según esta receta:

  1. El lucio se limpia, se sala, se salpimenta y se espolvorea con jugo de limón.
  2. Un montón de verduras engrasadas y unas rodajas de limón en rodajas finas se colocan dentro de la carcasa.
  3. El pescado se coloca en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio.
  4. Finas tiras de pimiento, que están cubiertas con rodajas de tomate, se colocan encima del lucio.
  5. El plato se rocía con aceite, se sala, se sazona y se cubre con rodajas de limón, luego se envuelve en papel de aluminio y se envía para hornear en el horno a 200 ° C durante media hora.

Entonces, si desea disfrutar de un delicioso manjar de río y al mismo tiempo no abusar del exceso de calorías, entonces el lucio en el horno es ideal para este plato.

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