Sopa de acedera - 11 recetas clásicas de huevo

Un plato muy ligero, dietético y saludable es la sopa de acedera. La receta clásica con un huevo es utilizada especialmente por las amas de casa. El plato se considera primavera, pero los alimentos enlatados se pueden preparar a partir de acedera enlatada en cualquier época del año.

Receta paso a paso para la clásica sopa de huevo de acedera

Para una receta tan simple, necesitará tomar solo los ingredientes de presupuesto más asequibles. Esto: 3 papas, 1 pc. cebollas y zanahorias, 1 manojo de acedera fresca, 4 huevos, sal, aceite.

1. Las cebollas y las zanahorias se cortan finamente de cualquier manera conveniente y se fríen hasta que estén doradas en aceite o grasa.
2. Mientras se cocinan las verduras, las papas se cortan en cubos y se envían a la olla a fuego medio.
3. La acedera se lava, se corta en tiras.
4. Cuando las papas están casi listas, se envían freír verduras, acedera picada, así como sal, y el plato se cocina durante otros 10-12 minutos.
5. Por separado, huevos duros.

Al servir, se agrega huevo picado y crema agria a cada porción de sopa caliente.

Borscht verde sobre caldo de carne

Si lo desea, la sopa con acedera puede ser muy satisfactoria. Para hacer esto, agregue carne de cerdo (350 g de pulpa) al plato. Además, deberá usar: 2 racimos de acedera, 6 papas, 2 piezas. zanahorias y cebollas, 100 ml. crema agria, 3 huevos, 50 ml. pasta de tomate, sal, aceite.

1. La carne se lava, se pica finamente y se cocina hasta que esté tierna. Antes de hervir desde la superficie del agua, definitivamente debe eliminar la espuma.
2. Las cebollas y las zanahorias se cortan en trozos y luego se fríen en aceite vegetal hasta que estén tiernas. Se agrega pasta de tomate a las verduras y los ingredientes se cuecen durante otros 5-7 minutos.
3. El contenido de la sartén, junto con las papas cortadas en cubitos, se coloca en el caldo de carne.
4. Cuando las papas se ablandan, la acedera se lava bien y se agrega juliana a la sartén.
5. La sopa se cocina por otros 10-12 minutos.

Sirva el borsch verde con crema agria o mayonesa. En cada porción debes agregar la mitad de los huevos duros.

Sopa fría con acedera y huevo.

 

En un caluroso día de verano, la mejor opción para el almuerzo será una acedera "fría" con huevo duro. Muy ligero, pero sabroso plato. Se prepara a partir de los productos más simples. Entre ellos: 250 g de acedera fresca o enlatada, 3 cada uno. papas y pepinos frescos, 3 huevos, un montón de cebollas verdes y eneldo, sal.

1. Las papas se cortan en cubos medianos y se cocinan hasta que se cuecen en agua salada.
2. La acedera se pica finamente y se agrega a la sartén a un vegetal ya blando. Juntos, los ingredientes se cocinan durante otros 5-7 minutos, y la sopa se retira del fuego para enfriar.
3. Por separado se cuecen los huevos duros.
4. Las verduras con pepinos y huevos duros se cortan finamente. Este será el aderezo principal para la sopa. Se agrega al borsch verde frío en porciones.

La sopa de acedera lista con huevos se complementará perfectamente con galletas de ajo hechas de pan blanco o de centeno.

Con arroz

 

Se obtiene una sopa de acedera especialmente sabrosa con arroz en un caldo de costillas de carne (400 g). Además del componente de carne y un montón de acedera, también debe tomar: 50 g. Cereales, 2 papas, 1 pc. cebollas y zanahorias, 50 g. de raíz de apio, sal, 1 huevo por porción. La forma de cocinar dicho plato se describe en detalle a continuación.

1. El caldo se cocina a partir de las costillas de carne. Para que no esté turbia, la espuma siempre debe eliminarse de la superficie del líquido.
2. Mientras se cocina la carne, las verduras deben cortarse en trozos grandes. Junto con el arroz, se agregan al caldo unos 10 minutos antes de que esté listo.
3. Todos los ingredientes se hierven hasta que las papas blandas. Solo en este momento se puede enviar la acedera finamente picada a la sartén. Después de otros 10-12 minutos, el plato estará completamente listo.

Se sirve sopa con crema agria y huevos duros picados.

Sopa de acedera con huevo escalfado

Tal sopa es muy sabrosa no solo en caliente, sino también en frío. Los huevos escalfados son su principal secreto. Cocinarlos no es fácil, pero el resultado lo vale. Para preparar la sopa en cuestión, necesitará los siguientes productos: huevos por cantidad de porciones, un gran manojo de acedera, 1 pc. zanahorias y pimienta fresca, 2 papas, sal, aceite. La siguiente receta se describe paso a paso.

Receta sabrosa: sopa de acedera con huevo

1. A partir de zanahorias picadas y pimienta picada en aceite, se prepara la fritura, luego se envía a la sartén y se llena con agua.
2. Las papas ralladas se agregan a otras verduras, y todos los ingredientes se hierven durante 10-12 minutos.
3. La acedera se lava a fondo con agua fría y se escalda con agua hirviendo. Esto evitará el exceso de ácido en la sopa. Las hojas escaldadas se cortan finamente y se agregan al caldo de verduras.
4. Un huevo escalfado siempre se cocina por separado en un ambiente ácido. Para hacer esto, 1 litro de agua hirviendo con 60 ml. la esencia de vinagre se lleva a ebullición. Un "embudo", en el que se vierte un huevo, se prepara rápidamente con una cuchara en agua. Después de 3 minutos, puedes sacarlo de la sartén.

Se pone un huevo escalfado en cada porción de sopa y se agrega crema agria.

Sobre caldo de pollo

La sopa de acedera también se puede cocinar con caldo de pollo. Es mejor tomar muslos de pollo para esto (2 piezas). Además de ellos, deberá usar: 5 papas, 1 pc. cebollas y zanahorias, 250 g de acedera, 3-4 dientes de ajo, 4 huevos, un montón de hierbas frescas, sal, aceite.

1. El caldo está hecho de aves de corral. Puede agregarlo en el proceso de cocción de granos de pimienta negra y laurel.
2. Todas las verduras se lavan, pelan y cortan en rodajas medianas, en rodajas de ajo.
3. De zanahorias con cebolla en aceite o grasa, se prepara la fritura. Al final, se le agrega ajo para darle sabor.
4. Las verduras y la acedera se lavan a fondo y se cortan finamente.
5. Cuando el pájaro está completamente cocido, debes quitar las patas del caldo, quitarles la carne y enviar la carne de regreso, y descartar los huesos.
6. Además, se agregan freír y verduras con acedera al pollo. Juntos, todos los ingredientes se hierven durante otros 10-12 minutos. Lo principal es no olvidar salar el plato terminado.
7. Los huevos en un recipiente aparte se hierven duros y finamente picados.

La sopa se sirve abrasadora con crema agria o mayonesa. La mitad del huevo machacado se vierte en cada porción.

Sobre agua con queso crema y avena

Esta receta rápida te permite cocinar una sopa muy sabrosa. La avena (50 g) le agregará saciedad, y el queso procesado (180 g) le dará un delicado sabor cremoso. También necesitará usar: 4 papas, 220 g de acedera, cebolla blanca, un montón de cebollas verdes, sal.

1. La acedera y las cebollas verdes cuidadosamente lavadas y finamente picadas se colocan en agua hirviendo.
2. Las papas picadas picadas se agregan a las verduras. A fuego medio, la futura sopa se cocina durante unos 15 minutos.
3. Cuando los trozos de papa se vuelven suaves, el queso crema y los copos de avena se envían a la sartén. No se requiere su remojo preliminar. Es mejor usar Hércules, cuyos copos mantienen su forma perfectamente en el plato terminado y no hierven.
4. Queda a fuego lento la sopa en el fuego más lento durante unos 10 minutos.

Los huevos duros finamente picados también se pueden agregar al tratamiento final.

Sopa de puré de acedera

 

Apetitosa sopa de puré espeso también se puede hacer de acedera fresca. Este plato es ideal incluso para bebés mayores de 1,5 años. Para ello, debe usar: 250 g de acedera, 3 papas, 1 cebolla blanca, 120 g de crema agria grasa y la misma cantidad de queso duro, una rebanada de mantequilla, sal.

1. Las papas con cebolla se cortan en cubos pequeños y se fríen en mantequilla durante unos 5-7 minutos. Durante este tiempo, las verduras se suavizan ligeramente.
2. El contenido de la sartén, junto con la mantequilla, se envía a una olla de agua. Los ingredientes se hierven hasta que las papas blandas.
3. La acedera lavada y triturada, así como la sal, se agrega al caldo de verduras resultante.
4. Después de otros 10 minutos, la sopa se puede retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
5. La masa es cuidadosamente aplastada por una licuadora a una papilla espesa y homogénea.
6. Se agrega crema agria al puré, después de lo cual la sopa hierve a fuego alto.

Antes de servir, cada porción del plato debe espolvorearse con queso duro rallado en un rallador grueso.

Borsch verde magra con huevo y verduras

 

Puede agregar no solo cebollas y zanahorias a la sopa de acedera, sino también otras verduras. Por ejemplo, pimiento verde fresco (1 pieza), remolacha (1 pieza) y tomates (2 piezas). Además de ellos, debes llevar: 1 pc. zanahorias y cebollas, 200 g de acedera, 5 papas, 230 ml. jugo de tomate, 5 huevos, sal, aceite.

1. Las remolachas se pelan, se frotan en un rallador grueso y se envían a cocinar casi hasta que estén transparentes.
2. Las papas cortadas en cubitos se agregan a la sartén.
3. Las cebollas y las zanahorias se trituran de cualquier manera conveniente, se fríen en una sartén. Se les agrega remolacha rallada, pequeños trozos de tomate y pimiento, jugo de tomate, y juntos la masa se cuece durante 7 minutos.
4. Huevos duros y picados en trozos grandes.
5. La fritura de verduras se agrega al caldo con papas y huevos. La sopa se cocina por otros 10-12 minutos.

La sopa de remolacha verde preparada es deliciosa y se sirve con crema agria, hierbas, pan casero y manteca de cerdo.

Cocinar en olla de cocción lenta

 

La sopa de repollo verde es especialmente rápida y fácil de cocinar en una olla de cocción lenta. Para este propósito, un modelo de cualquier marca es adecuado. Lo principal es que debe tener los modos "Extinción" y "Vapor". Para dicho plato, debe tomar los siguientes productos: 400 g de pollo, 3 papas, 250 g de acedera, cebolla blanca, 3 huevos, laurel, sal, especias favoritas.

1. El filete se corta en trozos grandes, se coloca en el recipiente del dispositivo y se vierte con agua fría. En el modo "Estofado", el caldo de carne se cocina durante 90 minutos. Puede ponerlo a cocinar por la noche, para reducir significativamente el proceso de preparación de la sopa.
2. La carne del caldo se corta en cubos pequeños y se devuelve al recipiente y, además, se le agregan rodajas de papas peladas, una cebolla entera, sal y un par de hojas de perejil. Juntos, los ingredientes se cocinan durante 25 minutos en el modo "Steaming".
3. La acedera se lava a fondo y se pica finamente.Los huevos se rompen en platos separados, se vierten con agua hirviendo, se mezclan bien y se baten ligeramente.
4. Cuando el caldo está completamente listo, se le agrega alazán y la masa de huevo se vierte en una corriente delgada.
5. Queda por agregar y salpimentar la sopa al gusto, llevarla a ebullición directamente en la olla de cocción lenta y apagarla inmediatamente.

Sopa de acedera enlatada o congelada

Si la anfitriona tiene acedera enlatada o congelada en existencia, entonces también se puede usar para preparar una deliciosa sopa aromática. El sabor del plato terminado no empeora tales ingredientes. Además de acedera (450 g), también debe usar: 400 g de pulpa de res, 5 papas, 2 huevos, sal, una mezcla de pimientos, aceite.

1. Un caldo empinado está hecho de grandes trozos de carne.
2. Paralelamente, pequeños cubos de cebolla blanca se fríen en aceite vegetal o grasa.
3. La carne cocida se corta en rodajas pequeñas, después de lo cual se le envían papas ralladas y sal.
4. Cuando las papas están blandas, se envía acedera enlatada a la sopa.
5. Solo queda verter un chorro delgado en un caldo hirviendo, huevos batidos con sal y una mezcla de pimientos molidos.

Si no tienes crema agria a la mano para servir el plato terminado, entonces con el huevo puedes batir la crema y agregarla al caldo.