Una dieta moderada para enfermedades del tracto gastrointestinal: lista de productos, menú

Una persona que se encontró por primera vez con una patología del sistema digestivo tiene que enfrentarse a una enorme lista de recomendaciones y prohibiciones. Parece que todos los productos existentes y familiares ya no están disponibles, y por lo tanto surge una pregunta lógica: ¿cómo vivir? El artículo detallará los principios de una dieta ahorradora.

Los principios básicos de una dieta conservadora para las enfermedades del tracto gastrointestinal.

De hecho, las recomendaciones no son tan estrictas como parece a primera vista. Puede crear un menú que cumpla con todos los requisitos de la dieta de conservación prescrita para enfermedades gastrointestinales por su cuenta, lo principal es comprender los principios básicos.

1. En primer lugar, debe comprender que los alimentos gruesos y fritos irritan y tonifican las paredes musculares del tracto gastrointestinal. Por lo tanto, las verduras frescas, la carne de fibra deben hervirse bien y luego pasar por una licuadora. Es decir, se debe preferir la sopa de crema.
2. Además, un gran porcentaje de grasas en los ingredientes puede provocar una exacerbación de enfermedades del tracto biliar, por lo que debe prestar atención a esto al elegirlas.
3. Ahumados, salchichas, pastas de hígado, hígado, carne seca y salada, productos en escabeche, champiñones, alimentos enlatados no son muy recomendables, ya que todo esto es un alimento extremadamente difícil de asimilar.
4. Debe rechazar el café, el cacao, los productos de cacao, las bebidas gaseosas y energéticas, el alcohol, porque estos productos causan vasodilatación en las paredes del estómago y los intestinos, lo que provocará exacerbaciones y complicaciones.
5. El uso de productos que provocan fermentación en el estómago está contraindicado. Esto se aplica a pan fresco, legumbres, alimentos de fibra gruesa.
6. La bilis se produce en el cuerpo constantemente, es extremadamente importante evitar su estancamiento. Para este propósito, se recomienda comer cada 4-5 horas en porciones reducidas, masticando cuidadosamente cada bocado.

Lista de productos prohibidos y permitidos

Seguramente cualquier persona que se encontró con un diagnóstico por primera vez, al principio será bastante difícil navegar en la selección de productos. Por supuesto, cada tabla en particular tiene sus propios matices, dependiendo del curso y los síntomas de la enfermedad en cada paciente individual. Pero los siguientes productos reflejan los principios básicos de la preparación de alimentos y la selección de ingredientes.

Tipos de dietas para enfermedades del tracto gastrointestinal.

En la medicina rusa, solo hay quince dietas terapéuticas. Además, algunos de ellos tienen subsecciones adicionales. Pero no todos son adecuados para personas con lesiones del estómago, intestinos o vías biliares. Solo los primeros cinco se usan activamente para rehabilitar pacientes con problemas similares. Cada uno de ellos tiene sus propias características, se prescribe solo para algunos diagnósticos específicos. Esta decisión debe ser tomada por el médico, como Cualquiera de estas dietas tiene restricciones en la ingesta de calorías, la ingesta de alimentos, la composición química, cuyas violaciones pueden afectar negativamente a una persona sana.

En resumen, las dietas médicas o "tablas" corresponden a cualquier condición:

1. La dieta No. 1 está indicada para personas con úlceras gástricas y duodenales fuera del período de exacerbación. Tiene las subsecciones A y B, que acompañan ciertas etapas de tratamiento y rehabilitación.
2. La dieta n. ° 2 se prescribe para la gastritis crónica hipoácida (con función secretora deprimida), con patologías lentas y prolongadas del intestino grueso y delgado.
3. La dieta No. 3 se prescribe para personas con estreñimiento frecuente.
4. La dieta No. 4 se recomienda para pacientes con patologías intestinales acompañadas de diarrea, y las subsecciones B y C están destinadas a mantener el cuerpo en el momento de la transición al menú normal saludable.
5. La dieta No. 5 está indicada para personas con lesiones del sistema hepatobiliar: hepatitis, colelitiasis, cirrosis, colecistitis.

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Dieta "Tabla número 0"

Esta dieta se prescribe a personas en estados extremadamente difíciles e inconscientes cuando no pueden comer solos. Esto generalmente ocurre después de operaciones extensas, incluso en los órganos digestivos, después de accidentes cerebrovasculares agudos, después de conmociones cerebrales y contusiones en el cerebro, y accidentes.

El propósito de dicha dieta es la inclusión secuencial en la dieta de diferentes consistencias de alimentos, para asegurar la paz de los órganos digestivos.

La Tabla No. 0 tiene varios tipos: A, B y C. Cada uno de ellos implica su propio horario de comidas, contenido de calorías, una lista de alimentos permitidos, y en realidad representa una etapa en la rehabilitación del paciente. En el corazón de esta dieta hay tres principios: efectos térmicos, mecánicos y químicos. El primer principio implica que los alimentos y bebidas consumidos deben tener una temperatura corporal. Sujeto al segundo principio, todos los alimentos se cuecen al vapor y se hierven, haciendo que su textura sea suave, y se evita una gran cantidad de fibra dietética gruesa. El tercer principio implica la limitación de aditivos artificiales, sal y azúcar, té fuerte, café, productos que aumentan la formación de gases.

La tabla No. 0 A es, de hecho, la primera etapa en la rehabilitación lenta del paciente. Está destinado a pacientes en estado muy grave. La Tabla No. 0 B incluye expandir la lista de productos y aumentar las calorías diarias. La tabla número 0 V en su composición prácticamente no difiere de la comida ordinaria. Está indicado para pacientes cercanos a la recuperación.

"Tabla número 1"

De otra manera, también se llama "Dieta número 1". Está indicado en las etapas finales de la recuperación del cuerpo después de exacerbaciones de úlceras estomacales y duodenales, y también como un menú permanente para problemas estomacales crónicos sin características. La esencia de la "Tabla No. 1" es evitar provocar un aumento de la peristalsis y la secreción del sistema digestivo. De lo contrario, es un análogo del conjunto habitual de productos para personas sin ninguna patología, a la vez que mantiene el contenido calórico recomendado, la cantidad óptima de macronutrientes.

Formule brevemente las principales recomendaciones de la "Dieta número 1", serán las siguientes:

1. Estricto rechazo de alimentos grasos, picantes, fritos, café, té fuerte.
2. Evitar alimentos ricos en fibra y fibras gruesas: legumbres, verduras frescas, champiñones.
3. La prohibición de jugos ácidos, bayas, frutas.
4. El desbordamiento del estómago es inaceptable, es decir, cada porción debe ser moderada.
5. La temperatura de los alimentos es cercana a la temperatura del cuerpo humano, es decir, no es helada ni se quema.

Además, hay subespecies de esta dieta que tienen características. Entonces, la "Dieta No. 1 A" se prescribe en las primeras dos semanas de varias exacerbaciones, así como en casos de quemaduras del esófago. En principio, difiere del principal solo en la limitación de las calorías diarias y el rechazo de la sal de mesa. La Tabla No. 1 B sirve como un período intermedio después de las restricciones de la subsección A.

"Tabla número 5"

La tabla de dieta 5 es necesaria para las personas que padecen problemas hepáticos y vías biliares. Ayuda a restaurar los procesos metabólicos en los tejidos del sistema hepatobiliar. Para estos fines, reduzca el contenido de lípidos consumidos, así como los productos que aumentan el colesterol en la sangre (huevos, nueces, aceites).

La dieta No. 5 A está diseñada para complementar el tratamiento principal de las exacerbaciones de los procesos patológicos en el hígado en combinación con otras enfermedades del sistema digestivo. Es decir, este es un tipo de combinación de las tablas primera y quinta. Además, otro tipo de dieta, 5P, está destinado a personas con pancreatitis. Todos los principios se mantienen, pero junto con una reducción en la ingesta de grasas, aumenta la ingesta de proteínas.

Dieta terapéutica según Pevzner

El médico soviético, fundador de la dietética en Rusia, M. I. Pevzner, desarrolló un sistema de dietas terapéuticas, cada una de las cuales correspondía a una enfermedad. Su diferencia con la moderna es que hoy se excluye la "Tabla No. 12", que se prescribió para lesiones funcionales del sistema nervioso. En principio, desde entonces estas recomendaciones no han cambiado y todavía se usan. En total, a los científicos se les ofrecieron 16 sistemas de nutrición, incluida una dieta cero.

Ahorro de nutrición después de la eliminación de apendicitis

Seguramente, muchos de los que han sufrido la eliminación del apéndice se han preguntado cómo y qué comer más, para no provocar complicaciones. ¿Cuánto tiempo pueden tolerar las restricciones?

El primer día, está estrictamente prohibido comer. Esto se debe al hecho de que en las primeras horas después de la operación, el porcentaje de desarrollo de cualquier situación de emergencia que requiera la intervención inmediata del equipo de reanimación es grande. Y salvar a un paciente con el estómago lleno puede ser difícil, ya que los vómitos pueden ocurrir involuntariamente, lo que caerá en los pulmones y provocará un paro respiratorio.

En los próximos 2-3 días, se asigna "Tabla 0". Sus características se describen arriba. En este momento, se permiten té tibio y débil, caldos de rosa silvestre, caldo de arroz, caldo bajo en grasa, jugos no ácidos. Luego, la próxima semana se asigna la "Tabla 1", es decir, el menú se expande un poco. Se permiten sopas, puré de verduras, productos lácteos.

Ejemplo de menú para la semana.

Presentamos una dieta aproximada para una persona que se está recuperando de una cirugía o una complicación de la enfermedad.

Día 1

Agua tibia en pequeños sorbos para el desayuno. Al final del primer día, se permite el caldo de arroz o la gelatina de fruta.

Día 2:

• yogurt natural sin grasa;
• caldo de pollo
• gelatina
• té tibio y débil;
• caldo de arroz;

Día 3:

• puré de vegetales;
• té dulce
• caldo de pollo
• yogurt bajo en grasa;
• gelatina

Día 4:

• tortilla al horno, gachas de leche de arroz, té;
• manzana al horno;
• sopa de crema de calabaza, té;
• decocción de salvado de avena, plátano;
• filete de pescado hervido, puré de papas;

Día 5:

• gachas de leche de trigo sarraceno, huevo duro, té;
• cazuela de requesón;
• caldo de rosa mosqueta, galletas saladas;
• filete de pollo al horno, puré de papas;

Día 6:

• avena con leche, tortilla de vapor, té;
• la leche
• sopa de crema de verduras, filete de pescado al vapor, puré de calabaza;
• pera al horno, té;
• filete de carne al vapor, arroz hervido;

Día 7:

• requesón, plátano;
• sopa de papas con verduras, carne al horno, arroz hervido;
• caldo de arroz, galletas saladas;
• pescado hervido, puré de papas;

Contraindicaciones

Las dietas terapéuticas son una adición importante al tratamiento principal de diversas enfermedades. A pesar de la aparente seguridad, el cumplimiento inadecuado puede causar serias consecuencias. Por ejemplo, los errores en la nutrición y la autoadministración en ausencia de indicaciones y un diagnóstico incorrecto pueden provocar diversas exacerbaciones, manifestaciones de complicaciones, trastornos metabólicos, lo que agravará el curso de la patología principal.