Shawarma con pollo en casa - 9 recetas

La receta básica de shawarma con pollo en casa es fácil de dominar. Es mucho más sabroso y saludable que el comprado y, además, es fácil de complementar con una variedad de ingredientes. El resultado es una gran merienda para una merienda o comida principal. Hoy dominaremos los mejores métodos de cocción y aprenderemos a envolver el shawarma correctamente.

Shawarma clásico con pollo y salsa blanca

En nuestro país, shawarma se ha convertido en sinónimo de comida rápida barata e incluso peligrosa en términos de higiene. Pero en Turquía, Egipto, el shawarma (su otro nombre) se considera un alimento de culto: largas colas se alinean en los restaurantes más populares, y los propietarios de las instituciones mantienen en secreto sus secretos culinarios, transmitiéndolos por herencia.

Pero no importa cuánto se regañe al shawarma, no deja de ser más sabroso. Y el shawarma casero también es completamente seguro: ¡todos los ingredientes y el proceso están bajo nuestro control personal!

Para shawarma casero (2 porciones) prepararemos:

• una hoja grande de pan de pita delgado;
• tomate mediano - 1 pc .;
• pepino - 2 piezas .;
• muslo de pollo - 2 piezas;
• cebolla dulce - 1 pc (pequeño);
• mayonesa - 2 cucharadas l.
• yogur natural (o crema agria) - 2 cucharadas. l.
• salsa de tomate o buena salsa de tomate - 2 cucharadas. l.
• cilantro, perejil o cualquier otro vegetal: un pequeño racimo;
• sal, pimienta al gusto.

Es mejor freír el pollo el día anterior (o hornearlo en papel de aluminio): el proceso de ensamblar shawarma irá varias veces más rápido.

1. Para comenzar, fríe el jamón, sal y pimienta al pollo al gusto. Opcionalmente, puede sazonarlo con otras especias: orégano, mejorana, condimento de pollo listo.
2. Deja que se enfríe un poco y luego córtalo en fibras separadas, liberándolo cuidadosamente de los huesos.
3. Mientras el pollo se enfría, prepara las verduras. Pele el pepino (o déjelo si el pepino es joven y humeante), pele el tomate de las semillas y córtelo en pequeños aros. Las cebollas deben cortarse de la misma manera. En aras de la precisión, colocamos las verduras en platos separados, y el sabor de los componentes individuales se sentirá mucho más brillante.Recomendamos cortar el núcleo de los tomates, dejando carne carnosa. Si pones un tomate con todos los jugos, nuestro plato se deteriorará rápidamente: la pita se mojará, se rasgará y el relleno comenzará a desmoronarse.
4. En un tazón, prepare la salsa: mezcle la mayonesa, la crema agria, la sal, las hierbas y la salsa de tomate. Consigue un aderezo espeso y fragante. Ahora necesitamos recolectar nuestro shawarma (sobre cómo envolverlo adecuadamente, lea la sección especial en nuestro artículo a continuación).
5. Cortamos el pan de pita en dos partes, engrasamos con salsa. Coloque las verduras y la carne en la salsa en el siguiente orden: pollo, cebolla, tomate, pepino. No ponga demasiados rellenos: esto hará que el shawarma se desmorone.
6. Envuelva el shawarma en un tubo, doblando todos los bordes hacia adentro. Calentamos la sartén, colocamos el aperitivo con el pliegue sobre una superficie seca y caliente, para que se fríe, y el shawarma se "pega". Tan pronto como se dore un lado, dé la vuelta y hornee por el otro lado. El fuego debe ser medio para que el plato no se queme.

Lo extendimos en un plato y lo servimos. Si todo se cocina correctamente, el aperitivo resulta delicioso: ¡relleno jugoso, crujiente de pita y mezcla de salsa, que se convierte en una sinfonía de sabores y aromas!

Cocinar en casa con aderezo de ajo

El ajo combina increíblemente con el pollo. Lo principal es agregarlo muy poco para que el condimento desencadene ligeramente la carne de pollo. Para hacer esto, agregue el ajo en una salsa blanca.

 

Para la preparación de shawarma con ajo prepararemos: 300 g de filete de pollo, diente de ajo, yogur, leche espesa fermentada al horno (4% de grasa), tomates cherry, pimiento, pepino en vinagre, aceite de cocina, verduras (cualquiera) y pan de pita delgado. De esta cantidad, se obtendrán 2 grandes shawarma abundantes.

Cocinar paso a paso:

1. Cortar las verduras en tiras finas.
2. Mezcle yogur, leche horneada fermentada, verduras en un recipiente aparte, exprima el ajo allí.
3. Cortar el pollo en tiras, freír en una sartén.
4. Cortamos el pan de pita en dos partes, les ponemos el pollo y lo sazonamos con salsa.
5. Ponga las verduras en la salsa en cualquier orden.
6. Envolvemos una "columna" ordenada.

Fríe el shawarma en una sartén caliente hasta que esté crujiente. Comemos mientras disfrutamos, mordemos rápidamente: la salsa literalmente fluirá hacia la boca junto con trozos de verduras y carne. Es sabroso, satisfactorio y bastante fácil para el estómago.

Lee también:salsa shawarma

En pan de pita con salsa roja

En Turquía, el doner kebab se prepara con cordero fresco, verduras y condimentos especiales, que a menudo incluyen una especia especial, un color rojo agrio y ligeramente astringente. Le da a la salsa un tinte rosado y un sutil aroma oriental. En nuestro país, la salsa de cilantro rojo goza de un gran amor. Prepararemos tal shawarma también.

Para cocinar necesitarás:

• pasta de tomate - 2 cucharadas l.
• agua - 100 ml;
• un manojo de cilantro es pequeño;
• diente de ajo;
• muslo de pollo hervido - 1 pc, grande;
• pimiento - 1 pc .;
• zanahoria - 1 pc .;
• azúcar, sal, pimienta al gusto;
• una hoja de pan de pita fresco y delgado.

Llegando al montaje de snacks:

1. Cocinar salsa roja. Para hacer esto, agregue pasta de tomate y cilantro picado al agua, revuelva para que no queden grumos, sal y pimienta al gusto. Puede introducir una pizca de azúcar para mejorar el sabor, exprimir un diente de ajo.
2. Cortamos las verduras en rodajas, las zanahorias con tres tiras finas y separamos el pollo en fibras. Lavash cortado en 2 partes.
3. Recolectamos el shawarma en la siguiente secuencia: salsa, pollo, verduras. Envolvemos un rollo limpio, que freímos por ambos lados en una sartén.

Resulta una opción interesante para los fanáticos del cilantro. Cualquier persona que desconfíe de percibir la especia puede reemplazarla con cualquier otra hierba, por ejemplo, perejil delicado.

Shawarma dietético con pollo

El shawarma dietético "pesa" solo 160 kcal por 100 g (¡medido y lo sabemos con certeza!), En una porción de un shawarma casero grande y sabroso no más de 400 kcal, una comida completa que cumple con todos los estándares de la KBZhU. ¿Quieres perder peso sabroso y satisfactorio? Aprenda a cocinar una versión dietética de doner kebab: su cintura se lo agradecerá.

Ingredientes necesarios (para 2 piezas):

• filete de pollo - 300 g;
• 100 ml de yogurt natural;
• cualquier vegetación es un montón;
• especias al gusto;
• tomates frescos, pepinos - 1 pc .;
• pan de pita delgado - 1 pc

Agregamos yogurt natural, cortamos las verduras allí. Fríe el pollo en una sartén seca. Cortar las verduras en rodajas. Lavash se engrasa generosamente con salsa, carne para untar y verduras. Envolver, freír en una sartén. Comemos con té verde o granos de café con una rodaja de azúcar de caña.

La versión original con zanahorias coreanas.

Hay personas que simplemente no piensan en shawarma sin la picante nota picante que siempre da la zanahoria coreana. Para esta opción, le recomendamos que compre 300 g de su refrigerio favorito con anticipación o que lo cocine usted mismo.

Prepare pan de pita, muslo de pollo, un poco de col de Beijing (¼ tenedor), tomate y cebolla dulce Yalta. Prepararemos la salsa para que todos la prueben: roja, blanca o yogur, dieta.

Poniendo shawarma así:

1. En lavash, ponga la col rallada de Beijing.
2. Arriba hay una zanahoria coreana.
3. Luego rodajas de tomate, aros de cebolla y, finalmente, carne de aves.
4. El toque final es la salsa.

¿Por qué lo publicamos en esa secuencia? Todo es simple

Las verduras en esta receta son bastante jugosas, si inmediatamente esparces pan de pita con salsa, existe el riesgo de que el shawarma se desmorone.

Por lo tanto, ponemos la salsa solo encima.

Envuelva el shawarma y fríalo en una sartén seca. No olvide que el primer lugar siempre es freír el lugar del pliegue, para que la merienda no se desmorone. ¡Lo comemos caliente y disfrutamos de la vida!

Con pollo y queso

El pollo con queso derretido y verduras es simplemente un clásico gourmet. Para la receta, puede tomar cualquier queso duro, incluso ahumado, y el queso terminado va muy bien con platos: se derrite rápidamente y empapa todos los ingredientes con una salsa cremosa viscosa.

 

Necesitaremos: pan de pita, pollo, tomate, queso, cebolla dulce, un poco de aceite vegetal, hierbas. Recomendamos preparar salsa blanca mezclando mayonesa, crema agria, hierbas y un poco de ajo.

Como cocinar

1. Fríe el pollo en aceite vegetal, cortado en tiras.
2. Cortar las verduras en rodajas.
3. Pon el pollo en pan de pita, cúbrelo con una rodaja de queso.
4. Coloque rebanadas de vegetales encima.
5. Sazonar con salsa.

Envolvemos el shawarma y nos aseguramos de calentarlo en una sartén; el queso debe derretirse. Comemos shawarma, tratando de estar limpios, ¡la merienda resulta jugosa, tierna y es importante no perderse una sola pieza!

Con champiñones

Por cierto, en Cuaresma, también puedes hacer shawarma. En lugar de carne, es fácil agregar champiñones, freírlos con cebolla en una sartén. Use cualquier champiñón: champiñones de miel congelados, champiñones blancos secos (previamente remojados en agua), incluso puede encurtir la mantequilla, simplemente hágalos lo más secos posible, liberando la marinada líquida. Además de los champiñones, envolveremos zanahorias y verduras en pan de pita, que tomamos al gusto.

¿Cómo cocinar una opción vegetariana?

1. Champiñones con cebolla en una sartén.
2. Agregue las zanahorias ralladas, guiso todo junto.
3. Al final, corta las verduras, mezcla todo.
4. En una mitad de pan de pita, ponga el relleno de champiñones y envuelva todo en una pajita.
5. Fríe el aperitivo en una sartén hasta que esté crujiente.

Lo comemos tibio, regado con té de hierbas tibio. Resulta una variación interesante y satisfactoria. Aquellos que no observan el ayuno pueden agregar salsa y queso a la receta.

Shawarma Casero con Pollo y Verduras

El shawarma casero con pollo en pan de pita, según los expertos, es el más delicioso de los muslos. La opción ideal es usar filete de muslo de pollo para no sufrir cortes de carne de los huesos.

Preparar:

• filete de muslo de pollo - 300 g;
• pan de pita delgado - 1 pc .;
• aceite para freír - 50 ml;
• tomate - 1 pc .;
• pimiento
• Repollo chino - ¼ tenedor;
• cebollas - 1 pc;
• sal, pimienta al gusto.

Cualquier receta de salsa. Recomendamos preparar un auténtico oriental. La receta se ve así: el yogurt se mezcla con ajo machacado, se agrega cilantro, pimienta negra, se sazona con un bocado de vino y jugo de limón, se agrega al gusto. ¡No usan ketchup en el Medio Oriente!

Hay otro secreto: se obtiene el shawarma más delicioso, calentado a la parrilla. En el hogar, para tales fines, los dispositivos populares de la categoría de "multi panadero" y planchas de gofres comunes son perfectamente adecuados.

1. Cortar las verduras en rodajas, freír el pollo y dejar que se enfríe un poco (para que no se queme las manos).
2. Extendemos la carne en pan de pita, distribuimos las verduras desde arriba, llenamos todo con salsa (no seas demasiado celoso para que el shawarma no "flote").
3. Gire el rollo limpio y fríalo en una sartén.

¡Comemos y disfrutamos la vida!

Con col blanca

Por supuesto, el repollo de Beijing es más tierno. Pero a veces el repollo blanco habitual también es adecuado para shawarma. Se debe picar finamente, enjuagar bien con las manos, sazonar con sal, vinagre y aceite vegetal. Para esta opción, no se requieren muchos vegetales. Es suficiente agregar pepino de invernadero y tomate dulce a la carne y el repollo.

Preparar:

• un cuarto tenedor de col;
• un poco de eneldo;
• vinagre, sal, aceite vegetal al gusto;
• cebolla dulce - 1 pc .;
• pan de pita
• carne de muslo de pollo asado - 200 g;
• Tomate
• pepino de invernadero.

Cocinar paso a paso:

1. Para la salsa, mezcle un poco de mayonesa y crema agria con una cucharada de hierbas. Agregue sal y pimienta al gusto.
2. Corta las verduras en rodajas finas y corta la carne en cubos arbitrarios.
3. Sobre la pita, poner el repollo, machacado con sal, sazonado con vinagre y aceite. Ponemos tomate, carne y pepino encima. Espolvorea toda nuestra "construcción" con salsa y envuelve cuidadosamente.
4. El último paso es asar en una sartén seca.

La implementación de tal receta es barata en la temporada de verduras, ¡pero qué bocado jugoso sale! Come con placer, sin olvidarte de la servilleta.

Instrucciones paso a paso para envolver shawarma

Queda por dominar la tecnología correcta de torsión shawarma y puede comenzar a cocinar. Ofrecemos una descripción del esquema clásico y, si lo desea, puede modificarlo a su gusto.

Una instrucción paso a paso se ve así:

1. Procesamos la mitad del pan de pita con la salsa, dejando intactos los bordes de 4 cm.
2. Sobre la salsa untamos el relleno estrictamente en el centro.
3. Doblamos los bordes de la pita hacia el centro.
4. Envolvemos los bordes inferiores y hacemos un giro, cubriendo el relleno.
5. Lo giramos hasta el final, dándole al aperitivo una forma de rollo.

Hay una manera más fácil: agregar todo con un sobre. Esto no afecta el sabor de shawarma.

En general, no hay nada complicado en preparar tal aperitivo. En la práctica, la técnica de "origami" de lavash se domina al instante: los ojos tienen miedo y las manos. Lo principal es no poner demasiado relleno para que no se caiga. Pruebe shawarma con diferentes tipos de carne, experimente con coberturas. Es sabroso, satisfactorio e inusual. Buen provecho.