Kefir kebab de cerdo - 7 recetas

Los productos de leche agria son ideales para conservar en vinagre no solo aves, sino también carne. Siempre es un kebab muy tierno y sabroso hecho de carne de cerdo. En el artículo se publican recetas para este tratamiento con varios aditivos.

Brochetas de cerdo kéfir clásicas

Es importante cuidar el lomo de carne de alta calidad. Es mejor tomar el cuello. Ingredientes: 4 cebollas, 1.5-1.7 kg de carne de cerdo, 730 ml de yogur graso, sal, una mezcla de pimientos y otros condimentos al gusto.

1. La carne se lava, se corta en trozos grandes y se coloca en una sartén. Lo principal es no usar utensilios de aluminio.
2. La verdura se pica con aros gruesos y se espolvorea hasta el cerdo.
3. Queda por agregar sal, especias seleccionadas y mezclar bien.
4. El kéfir se vierte encima y se oprime.
5. El plato se marinará durante 3-4 horas. Puedes dejarlo en una mezcla picante por la noche.

Queda para ensartar las piezas en brochetas y freír hasta que estén cocidas. Sirva arroz hervido o papas con ensalada fresca.

Con limon

También hay muchas otras formas exitosas de marinar kebab en kéfir. Por ejemplo, con la adición de cítricos. Ingredientes: dos limones frescos grandes, 970 ml de kéfir de grasa mediana, 2 kg de lomo de cerdo, 6 cebollas, un montón de eneldo fresco, sal, condimento adecuado.

1. La carne lavada y seca se corta en porciones. Cada diámetro es de unos 5 cm. El cerdo se coloca inmediatamente en un recipiente espacioso, mezclado con especias y sal.
2. Las cebollas deben cortarse gruesas, aproximadamente 5 mm. En este caso, es conveniente freírlo y no puede temer quemarse.
3. Las frutas cítricas se cortan en semicírculos delgados, el eneldo se pica finamente.
4. Cebollas, rodajas de limón y hierbas se envían a la carne. El kéfir se derrama desde arriba.

Idealmente, la carne de cerdo en kéfir debe reposar durante un día y solo luego ir en brochetas o rejilla de alambre.

Adobo con kéfir y azúcar glas

El azúcar en polvo no es un ingrediente adicional en la receta, como podría parecer a primera vista. Se toma bastante para suavizar el sabor de la marinada. Ingredientes: medio litro de kéfir bajo en grasa, 1,5 kg de cuello de cerdo, 1,5 pequeños. cucharadas de azúcar en polvo, sal, 7 cebollas, una mezcla de pimientos.

1. Después de lavar y secar, las piezas de carne se doblan en platos de vidrio.
2. Una cebolla pequeña se frota en un rallador, el resto se corta en aros.
3. Se agregan vegetales de dos tipos de molienda a la carne. Sal, pimientos de colores y kéfir van allí.
4. Por último, se vierte azúcar en polvo sobre los componentes.
5. Todos los productos se amasan y marinan a fondo durante 8-9 horas en frío.

La carne en escabeche se fríe sobre brasas sin fuego.

Con cilantro y albahaca

En la marinada, los condimentos son siempre los principales invitados. Como resultado, deben tomarse bastante para obtener carne sabrosa y sabrosa. Ingredientes: 3 cucharadas. kéfir bajo en grasa, 3 cebollas grandes, un montón de albahaca fresca, 2 pizcas grandes de cilantro molido, 2.5 kg de carne de cerdo, sal, unas ramitas de menta y perejil.

1. Todas las verduras frescas están trituradas. Mejor hacerlo con las manos. Por ejemplo, las hojas de menta y albahaca simplemente se desprenden.
2. Todas las cebollas se pelan y se cortan en medio aros.
3. Los ingredientes preparados se mezclan, se vierten con un producto lácteo. La masa se sala al gusto y se espolvorea con cilantro.
4. Queda por verter grandes trozos de carne de cerdo con tal adobo sobre kéfir.

Después de 3-4 infusiones de carne en una mezcla picante, puedes freír el kebab de la manera habitual.

¿Cómo marinar kebab en kéfir y tomates?

Para acelerar el proceso de marinar la carne, el kéfir se combina con limón. Como resultado, la carne de cerdo se ablanda instantáneamente. Ingredientes: 1,5 kg de lomo, limón mediano, cebolla grande, 550 ml de bio-éter, 3 tomates maduros jugosos, sal, una mezcla de especias para barbacoa, eneldo fresco. A continuación se describe cómo marinar carne de cerdo en kéfir de acuerdo con esta receta.

1. Se mezclan sal y especias, se les agrega eneldo finamente picado.
2. La carne se corta en capas, se coloca en un tazón y se cubre con 1/3 de la mezcla preparada en el primer paso.
3. El limón se corta en círculos, las cebollas en anillos gruesos, los tomates en cuartos.
4. Los ingredientes preparados restantes también se colocan para carne, se vierten con kéfir.
5. Queda por agregar las especias restantes con sal y hierbas, y luego mezclar bien los ingredientes.

Después de un par de horas, puede comenzar a freír la barbacoa.

Con kéfir, cebolla y hierbas.

Puedes tomar una variedad de verduras. Por ejemplo, una combinación de cilantro, perejil y eneldo. Se necesitará una gran cantidad de vegetación. El resto de los ingredientes: 1.5 kg de carne de cerdo, 950 ml de kéfir (contenido de grasa 2.5%), 6 cebollas, 10 guisantes de pimienta negra, sal, una cucharada grande de lúpulo de girasol.

Receta sabrosa:barbacoa en el horno

1. La cebolla se corta en aros finos y se amasa en un tazón grande con las manos hasta que comienza a secretar jugo. La pimienta recién molida, la sal y el condimento restante se vierten allí.
2. Se colocan grandes trozos de carne en la masa mixta. Los componentes superiores se vierten con kéfir.
3. Queda con las manos mezclar bien la carne de cerdo y la marinada, y dejar la barbacoa durante al menos 2,5 horas.

Idealmente, la carne debe permanecer en la mezcla resultante durante 18-20 horas, después de lo cual se puede freír de cualquier manera conveniente.

Marinado de kéfir de ajo

Esta receta inusual combina kéfir y crema agria de grasa a la vez. Es mejor usar productos lácteos caseros. Ingredientes: 430 ml de kéfir, 4 cucharadas grandes de crema agria, 3-5 dientes de ajo, 620 g de lomo de cerdo, una pizca de condimento para carne, 2 pequeños. cucharadas de salsa de soja, un par de ramitas de menta fresca.

1. El ajo está finamente picado, se rocían con ellos grandes trozos de carne de cerdo.
2. La carne se vierte inmediatamente con una mezcla de crema agria y kéfir. No es necesario salar los productos lácteos, solo agregue la salsa de soya.
3. La menta picada y el condimento son los últimos que se vierten al cerdo.
4. Queda mezclar bien los componentes y dejarlos enfriar durante 3 horas.

 

La carne extraída de la marinada se ensarta en brochetas o se coloca sobre una rejilla.La carne lista se sirve con salsa de tomate o cualquier otra salsa adecuada.