Champignon shish kebab: un delicioso plato bajo en calorías. En el verano en el círculo familiar, entre amigos o colegas, el shish kebab de champiñones se puede preparar de varias maneras, alternando champiñones con trozos de tocino, lomo o tocino, con papas, cebollas y tomates. No hay límite para cocinar adobos para fantasías culinarias: desde la versión clásica con salsa de limón hasta grosellas negras.
Contenido material:
La receta básica de champiñones fritos con cebolla.
Champiñones fritos con cebolla: un plato delicioso que no requiere costos especiales de material, molestias y tiempo para su preparación. Los champiñones se preparan muy rápidamente, el proceso culinario no lleva más de 10 a 15 minutos.
Necesitarás:
- champiñones frescos - 500 g;
- aceite vegetal - 50 g;
- una cebolla
- crema agria o crema - 50 g;
- pimienta negra y sal al gusto.
Instrucciones paso a paso:
- Los champiñones se lavan con agua corriente, se secan con toallas de papel.
- Las setas se cortan en platos, las patas no se cortan.
- El aceite vegetal se vierte en la sartén, se calienta.
- Los champiñones se extienden en aceite caliente y se fríen junto con la cebolla picada en medio aros hasta que estén cocidos.
- El plato está salado y pimienta al gusto.
Los champiñones se pueden servir por separado, sazonados con crema agria o crema, serán muy sabrosos con papas redondas hervidas o fritas.
Barbacoa de champiñones a la parrilla con tocino
Las brochetas de champiñones a la parrilla se preparan en brochetas con varillas delgadas o en brochetas de madera previamente empapadas en agua para que no se quemen durante la cocción.
Los champiñones eligen el mismo tamaño para que se horneen de manera uniforme. Las patas se cortan, pero no se tiran, puedes cocinar sopa, salsa blanca de champiñones y freír con cebolla.
Para la barbacoa, la grasa con capas, lomo, tocino o tocino es adecuada. Las piezas se pueden cortar delgadas o más gruesas; todo depende del sabor. Las piezas grandes, más grandes que las tapas de champiñones, se fríen alrededor de los bordes y se doblarán apetitosamente. Las piezas, del tamaño de un sombrero, resultarán suaves y doradas.
Necesitarás:
- champiñones frescos - 500 g;
- manteca o lomo, tocino, tocino (al gusto) - 100 - 200 g;
- medio limón
- una cebolla grande;
- aceite de girasol - 50 g;
- sal, pimienta negra, hierbas.
Instrucciones paso a paso:
- Lavamos los champiñones, cortamos las patas para que las tapas entren en contacto con trozos de tocino.
- Picamos la grasa. Seleccionamos su tamaño según las preferencias de sabor.
- Preparamos la marinada: exprima el jugo de limón en una taza, agregue aceite vegetal, sal, pimienta, cebolla (picada en aros grandes), mezcle todo.
- Ponga las tapas de champiñón en un tazón o bolsa de plástico, sazone con la marinada, mezcle y deje marinar durante 15 minutos.
- Entre los sombreros y el tocino, en 2 o 3 lugares, ensartamos los aros de cebolla en escabeche.
- Cocinamos barbacoa en carbón, girando constantemente los pinchos y asegurándonos de que los hongos no se quemen.
- El tiempo de preparación está determinado por la grasa.
- Kebab espolvoreado con hierbas picadas.
Cada variedad de tocino le dará al shish kebab su propio sabor y aroma único. El shish kebab hecho de jugosas tapas de champiñones con algunas rebanadas de tocino frito y cebollas en escabeche no solo le brindará placer, sino que también alimentará a toda la compañía.
Marinada de grosella negra para champiñones
Los champiñones se pueden marinar en adobos preparados de acuerdo con varias recetas. Los gourmets están invitados a probar la marinada de grosellas negras. Es ella quien tiene un aroma único y un sabor agridulce. La marinada a base de bayas hará que la barbacoa sea deliciosa. El color rojo oscuro de las frutas coloreará los hongos y hará que el plato sea único y atractivo. Puede agregar una cucharada de miel a esta marinada, que también enriquecerá el sabor de la barbacoa.
Necesitarás:
- champiñones frescos - 500 g;
- bayas de grosella negra - 300 g;
- una cucharada de miel
- aceite de girasol - 40 g;
- sal al gusto.
Instrucciones paso a paso:
- Lavamos los champiñones con agua fría, los secamos al aire o con toallas de papel.
- Preparamos la marinada: vierta las bayas de grosella negra en un tazón, ponga una cucharada de miel y vierta 2 cucharadas de aceite vegetal, sal (al gusto), mezcle todo con una licuadora, hasta obtener una consistencia homogénea.
- Probamos la marinada al gusto, si es necesario, agregamos los ingredientes constituyentes, lo ponemos en una taza o bolsa de plástico.
- Vierte los champiñones en la marinada.
- Mezcle suavemente los champiñones en la taza con las manos o con una espátula de madera.
- Si conserva los champiñones en una bolsa, átelos y agítelos para que el contenido se mezcle de manera uniforme.
- Durante el decapado, repita el procedimiento varias veces.
- Las setas se ensartan en brochetas o brochetas, se fríen en carbones quemados.
El shish kebab en escabeche de grosella negra sorprenderá incluso a los huéspedes más exigentes con su aroma y sabor. Una copa de vino tinto seco de la marca Cabernet, cuyo aroma incluye notas de grosella negra y se combinará perfectamente con el sabor de la barbacoa, le quedará bien.
Con la adición de albahaca fresca y lúpulo - suneli
Albahaca y lúpulo: suneli son los aditivos picantes favoritos de la cocina caucásica. La marinada, preparada sobre su base, se prepara con la adición de aceite vegetal, vinagre de vino, sal y pimienta negra. Todos los ingredientes se mezclan al gusto y discreción de la anfitriona. Brochetas de champiñones marinados en una marinada con albahaca y lúpulo: suneli le dará al plato un aroma y sabor únicos.
Necesitarás:
- champiñones frescos - 800 g;
- aceite de oliva - 50 g;
- vinagre de vino - 50 g;
- lúpulo: suneli, albahaca, sal al gusto.
Instrucciones paso a paso:
- Lavar los champiñones, limpiar, cortar las piernas, secar.
- Para marinar en una bolsa o taza, mezcle aceite de oliva, vinagre de vino, lúpulo - suneli, albahaca finamente picada, sal.
- Ponemos los champiñones en la marinada y mezclamos, dejamos durante media hora.
- Ponemos champiñones en brochetas o brochetas y cocinamos en brasas quemadas.
El kebab listo será especialmente aromático y sabroso y atraerá a los amantes de la cocina caucásica nacional.
Champiñones en Escabeche con Limón
En invierno o con mal tiempo, cuando es imposible salir al campo, el shashlik de champiñones se puede cocinar en casa en el horno.
La marinada a base de jugo de limón recién exprimido es una marinada universal y clásica para todos los productos. Para la preparación de la marinada con jugo de limón, el aceite de girasol se puede reemplazar con aceite de oliva: estos dos componentes son muy adecuados para su sabor y juntos crean un aroma delicado. En la marinada, puedes rallar un poco de ralladura de limón en un rallador con pequeños agujeros, lo que le dará al plato un sabor cítrico adicional.
Necesitarás:
- champiñones medianos - 700 g;
- aceite de oliva - 50 g;
- limón mediano
- pimienta negra, pimentón dulce, eneldo, diente de ajo al gusto.
Instrucciones paso a paso:
- Lavamos los champiñones, si es necesario, cortamos las piernas y dejamos secar sobre una toalla.
- Ponga los champiñones en una bolsa de plástico, espolvoree especias y hierbas picadas de manera uniforme en la parte superior.
- Exprima el jugo del limón sobre los champiñones, frote un poco (para darle sabor) a la ralladura y sazone con aceite de oliva.
- Vendamos el paquete y con cuidado para que los hongos no se desmoronen, volteemos varias veces.
- Encurtir los champiñones durante 20-30 minutos, volcar el paquete de hongos durante este tiempo varias veces.
- Las setas se ensartan en brochetas previamente empapadas, los extremos de las brochetas se envuelven con papel de aluminio.
- Pon las brochetas en la barbacoa o parrilla y ponlas en el horno.
- Hornee los champiñones durante 10 minutos a 180 ° C hasta que estén dorados.
El shish kebab se sirve caliente, vertiendo crema agria o crema, lo que le dará un sabor cremoso y hará que el plato sea más satisfactorio.
Marinar en crema agria y salsa de soja
La receta de shashlik de champiñones a la parrilla con crema agria y salsa de soja no requiere una gran cantidad de ingredientes, se prepara rápida y fácilmente. Es recomendable tomar crema agria con un contenido de grasa del 20% o más para que las tapas de champiñón estén cubiertas con una película grasosa. Usar crema agria en una marinada reemplaza el aceite vegetal, y la salsa de soya reemplaza la sal y acidifica la marinada.
Las brochetas para brochetas se eligen con una varilla delgada para que los hongos no se rompan por la mitad.
Necesitarás:
- champiñones medianos - 500 g;
- crema agria - 100 g;
- salsa de soja clásica o marinada de soja - 2 cucharadas. l.
- pimienta negra, pimentón dulce, perejil y eneldo, al gusto.
Instrucciones paso a paso:
- Lave los champiñones, seque y pinche los pinchos.
- En un tazón, unte crema agria y salsa de soya, mezcle con hierbas y especias frescas picadas.
- Los champiñones están cubiertos con crema agria y salsa de soja con un cepillo de silicona en todos los lados.
- Dejamos las brochetas marinadas durante 10-15 minutos.
- Cocinamos barbacoa en brasas humeantes, giramos las brochetas para que los hongos no se quemen.
- Después de 5 minutos, también puedes engrasar los champiñones con la salsa.
- Traemos los champiñones a un color dorado.
El shish kebab con salsa de crema agria tiene un sabor cremoso y un aroma delicado, la salsa de soya le da sofisticación al plato.
Las brochetas hechas de champiñones, con la adición de todo tipo de especias, permiten diversificar la dieta, alternando brochetas de carne altas en calorías con un plato bajo en calorías con un sabor más delicado y refinado.
