Shangi-shanezhki, como el de mi abuela, incluso por las palabras mismas se vuelve delicioso. Sannezh con papas de adultos regresa a la infancia, a los niños se les da la oportunidad de probar a qué sabe el amor.
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Receta clásica como la de la abuela.
Los pasteles abiertos son populares entre muchas naciones. La versión rusa clásica es con relleno de papa y la forma tradicional de amasar masa de levadura.
Para cocinar necesitarás:
• harina de alta calidad: de 800 gramos a un kilogramo;
• leche - tomar ½ litro;
• agua - ½ taza;
• levadura: bastarán 150 gramos de carne viva o una cucharada de leche seca;
• sal - ½ cucharada;
• azúcar granulada: un par de cucharas grandes;
• vainilla: literalmente de dos a tres gramos;
• dos tipos de aceite: vegetal (inodoro) - para engrasar la sartén y otros 60 gramos para dulce y crema - al menos 80 gramos para el relleno;
• huevos: necesitas tres piezas;
• puré de papas (debe ser lo suficientemente grueso): determine el volumen usted mismo.
Hacemos levadura en una taza. Vierta azúcar granulada a ellos. Queda por verter un poco de agua tibia (al menos hasta 300 ° C), dejar los platos calientes y esperar hasta que se forme espuma.
Parte de la harina se envía al recipiente esmaltado más profundo (puede tomar la sartén). Agregue ingredientes secos. Luego, lentamente, con un chorro delgado, vierta la leche. Hacemos lo mismo con la solución de levadura. La composición debe mezclarse cuidadosamente y colocarse durante tres horas al calor.
Durante este tiempo, logramos preparar el relleno y el fondant. Y el primero y el segundo se hacen fácilmente.En el puré de papas manejamos dos huevos, agregamos la mantequilla, ese es el relleno. Batir la yema de huevo con 60 gramos de aceite vegetal - resulta dulce de azúcar.
Terminamos la preparación de la masa de levadura: vierta la harina restante en la masa adecuada y amase hasta que deje de pegarse a las palmas de las manos. Enrolle el moño, cúbralo con una toalla. Déjelos descansar por un par de horas para que la masa se levante mejor.
Queda por formar pequeñas bolas y dar un pequeño paseo sobre ellas con una camilla. Coloque el relleno de papa y huevo en el medio, dejándolo abierto (como pasteles de queso), engrase con dulce de azúcar y envíelo al horno. Después de 30-40 minutos, puedes probar el shanega de la abuela.
Intenta crear el ambiente adecuado en la cocina:
Shanezhki ama el silencio y la calidez.
Sin levadura añadida
También puedes hornear una papa sin levadura.
Lo que se necesita para ellos:
• harina - tomar tres vasos;
• papa - seis tubérculos;
• kéfir - 350-400 gramos;
• crema agria - suficiente ½ taza;
• refresco - cinco gramos;
• sal - ½ cucharadita;
• el huevo es uno.
• mantequilla: no menos de 60 gramos (la mitad para puré de papas y masa).
Construimos puré de papas, huevos y media mantequilla.
Llegando a la prueba. Mezcle kéfir, sal, residuos de aceite. Vierte harina y refrescos en la mezcla de kéfir. Amasar la masa y mantenerla caliente durante media hora.
Hacemos salchichas de prueba, que dividimos en tres partes y las enrollamos en tortas. Queda por llenar el futuro shangi con puré de papas (como en la receta anterior), engrasar con crema agria y enviar al horno, frito hasta 2000ºC.
Después de 15 minutos, el tratamiento está listo.
Receta sabrosa:shangi con papas
Como hornear en el horno
Tales percebes serán un gran refrigerio para un niño en una caminata. Serán útiles en un largo viaje.
La estufa será de:
• harina - siete vasos;
• huevos: cinco piezas;
• azúcar granulada, no menos que un vaso;
• leche (idealmente casera) - 400 gramos;
• mantequilla - 250 gramos;
• levadura (mejor prensado) - 60 gramos;
• crema agria - ½ taza;
• sal: una cucharadita con una "tapa";
• especias: determine el tipo y la cantidad usted mismo.
Cocinar puré de papas. Todos, como de costumbre, solo agregue especias e intente obtener una consistencia de pasta.
Calentamos la leche a 350C. Disolvemos la levadura en ella, luego espolvoreamos parte (menos) de harina, azúcar. Nosotros mezclamos
Cuando la masa se asienta y comienza a emitir un olor agrio, primero le agregamos una charla de huevos y azúcar, luego sal y el resto de la harina. Todo esto debe mezclarse adecuadamente. El último ingrediente es el aceite. Después de todas las manipulaciones, la masa debe quedar atrás de las palmas.
Cómo formar productos horneados ya se ha descrito anteriormente. Queda por hacer una "máscara" de huevo y hornear el conejito en el horno.
Tortitas de papa con levadura
Los bollos redondos de leche fría y caliente son una combinación deliciosa.
Lo que se necesita para tal horneado:
• harina: un poco menos de medio kilogramo.
• mantequilla (tomar crema) - 100 gramos;
• crema agria: una cucharada es suficiente;
• huevo: uno es suficiente;
• levadura (preferiblemente seca) y azúcar granulada: una cucharada de la primera y la segunda;
• sal: una cucharadita;
• agua (tibia): al menos 125 gramos;
• puré de papas.
En un tercio de un vaso de agua tibia, criamos levadura. Combinamos en un plato el huevo, la sal, la mantequilla derretida. Les enviamos agua de levadura.
Queda por introducir la harina, lo hacemos lentamente, en una corriente delgada.
Después de amasar, debe salir una masa elástica, agradable al tacto. Pasará una hora y media en un lugar cálido y subirá.
Qué hacer a continuación, ya lo sabemos. Espolones formados y rellenos, damos media hora para "crecer", y luego horneamos en un horno calentado a 2000 ° C durante 25-30 minutos.
Opción de cocción magra
Para aquellos que mantienen el ayuno, pueden cocinar shanega de papa sin huevos y mantequilla de vaca, en un caldo de papa.
Necesitarás:
• decocción de papas (necesita caliente) - medio litro;
• levadura (preferiblemente seca): aproximadamente 10-11 gramos;
• azúcar granulada: un par de cucharadas;
• aceite de girasol (tomar refinado) - tres cucharadas soperas;
• harina - aproximadamente 700 gramos;
• puré de papas: de un kilogramo de tubérculos y freír de dos a tres cebollas.
Entonces, hacemos puré de papas mezclando papas y cebollas fritas en aceite vegetal.
En caldo de papa, disuelva la levadura. Luego enviamos todos los ingredientes sueltos al líquido y amasamos la masa magra. Que la hora esté sobre la mesa.
Además, todo está en la secuencia habitual: bolas, pasteles, profundización, lados, relleno, horno.
Cocinar en kéfir
Esta receta "engañosa" es interesante porque cuando está caliente, tales shanegki crujen apetitosamente, y si se envuelven en una toalla gruesa, se vuelven suaves y suaves.
Necesita productos:
• harina: tome dos vasos;
• kéfir - ½ taza;
• levadura: suficiente una cucharadita y media;
• huevo;
• azúcar granulada: no más de una cucharadita;
• sal - ½ cucharadita;
• mantequilla de vaca fresca y aceite vegetal inodoro: una cucharada de postre de cada tipo es suficiente;
• puré de papas (agregue tocino frito con cebolla, especias y sal a las papas).
Para hacer la masa como debería,
Todos los ingredientes deben estar calientes.
Por lo tanto, de antemano extraemos el huevo y el aceite del refrigerador, calientamos el kéfir.
Tamizar la harina y enviarle todo lo demás. El orden no importa. La masa preparada de acuerdo con esta receta sale agradable al tacto y no se pega a las manos. Lo dejamos en un lugar cálido, lo dejamos subir.
Cocinar puré de papas. Los componentes para ello se indican en la lista de productos. El algoritmo de seguimiento es tradicional. Para que las espinas de kéfir alcancen la condición deseada, son suficientes 20 minutos en un horno calentado a 2000 ° C.
Lapas de los Urales con papas
Se cree que la patria del plato, cuyas recetas se presentan ahora a su atención, son los Urales. Fue allí donde se les ocurrió este pastel casero sin pretensiones, pero muy sabroso.
Para preparar el Ural shanezhki, necesitará:
• harina: tome un par de vasos;
• levadura (preferiblemente seca) - 1.5 cucharaditas;
• huevo (solo yemas) - dos piezas;
• azúcar granulada - ½ cucharadita;
• relleno de: tres cucharadas de mantequilla, cuatro tubérculos de papa, cuatro cucharadas de crema de grasa, huevos.
La levadura y el azúcar granulada vierten una tercera taza de agua tibia. Deje que el líquido se caliente durante 10 minutos.
Hacemos otra mezcla: de sal, crema agria, yemas de huevo y el aceite en estado líquido. Luego, combine la masa de mantequilla y yema con agua tibia y harina. Como resultado, la masa no debe estar demasiado apretada (ajuste la cantidad de harina en el proceso). Deja que "respire" una hora y media en un lugar cálido.
Ahora divídalo en bolas del tamaño de albaricoques grandes. De ellos hacemos "platos" para el relleno. Después de 30 minutos enviamos al horno frito hasta 2000С. Cuando se doren (deben tomar 15-20 minutos), retírelos.
Pedazos perezosos con papas en un pan
Renuencia a molestarse con la masa: intente hacer pelos perezosos. Dicen que en Perm son especialmente populares.
Lo que necesitas
• pan (puede usar pan blanco);
• leche - suficientes vasos;
• huevos: un par de piezas;
• puré de papas - ½ kilogramo;
• aceite vegetal (tomar inodoro) - lubricar la sartén;
• mantequilla - lubrique los pasteles;
• sal: concéntrese en su propio gusto.
Estamos preparando la base para el perezoso shanezhka: cortamos el pan. Hacemos puré de papas con la adición de leche (la mitad de la norma) y sal.
La leche restante se combina con los huevos. En la mezcla de leche y huevo, humedecemos las rebanadas de pan. Colocamos en una bandeja para hornear, cubrimos con puré de papas. Lubrique con mantequilla en la parte superior. Otra opción es
use masa de huevo y leche en su lugar.
Entonces obtienes una bonita corteza dorada.
Para esta receta, el horno no necesita una temperatura alta. Es suficiente calentarlo hasta 140-1600С. 20 minutos, y puedes sentarte a la mesa.
