La dulzura de la leche más dulce de todas puede prepararse fácilmente por su cuenta, y solo toma 15 minutos. La leche condensada en casa no es menos sabrosa que una tienda. Además, en dicho tratamiento no hay conservantes, colorantes, saborizantes y otros ingredientes dañinos innecesarios.
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Receta casera de leche condensada
La receta más simple para el postre en cuestión implica el uso de leche entera (250 ml). Si existe esa oportunidad, lo mejor es tomar un producto graso casero. Además, necesitará: 70 g de mantequilla, 250 g de azúcar.
- La leche condensada durante el proceso de cocción es muy espumosa, por lo que es más conveniente usar una olla o una cacerola alta. Se vierte leche en los platos seleccionados y se vierte azúcar.
- Los ingredientes deben cocinarse a fuego lento hasta que los granos de azúcar se disuelvan por completo. En este caso, la masa debe agitarse constantemente.
- Por último, la mantequilla se envía al recipiente y la mezcla se hierve a fuego alto durante unos 10 minutos.
- Queda por quitar la olla o sartén del fuego y verter el producto resultante en un frasco.
Seguramente la amante a primera vista parecerá que la dulzura resultó ser demasiado líquida. Pero debe darle tiempo para que se enfríe bien y luego la consistencia de la leche condensada casera se verá casi como en la tienda habitual.
De leche en polvo
Si decide elegir una receta de leche en polvo, aún necesita agregar la misma cantidad de leche entera (200 g cada una). Este último debe ser con un porcentaje mínimo de grasa. También deberá tomar 200 g de azúcar.
- La leche en polvo y el azúcar se mezclan bien en la sartén. Después de eso, todo comienza a agregarse a ellos.
- La masa debe ser homogénea sin grumos.Es más conveniente usar un batidor para esto.
- A fuego lento, la mezcla resultante se lleva a ebullición y se cocina durante 10-12 minutos con agitación constante.
- La leche condensada lista se vierte en un frasco y se enfría.
Inmediatamente después de cocinar, puedes saborear la dulzura. Si todo se hizo correctamente, será aún más sabroso que la tienda.
Leche condensada en casa con nata
Para que el tratamiento sea aún más intenso y aromático, vale la pena usar crema de grasa en lugar de leche (300 ml. Al menos 20%). También es necesario tomar otros ingredientes: 150 g de azúcar, vainillina en la punta de un cuchillo (al gusto).
- La crema se bate a fondo en un recipiente separado con una batidora o batidora. Unos minutos después del comienzo del batido, puede verterles azúcar gradualmente.
- La masa resultante se transfiere a un recipiente humedecido con agua con hielo. Esto es necesario para evitar quemar dulces.
- El postre futuro se cocina a fuego lento durante 10-12 minutos con agitación constante.
- Cuando la mezcla hierva, debe dejarse en la estufa durante un par de minutos y luego retirarse del fuego. Si lo desea, se agrega vainillina a la leche condensada en esta etapa para obtener un aroma agradable.
Si cocina la crema con azúcar durante más tiempo, se espesará y se asemejará a plastilina en consistencia. Pero esto no significa que el producto esté en mal estado. Se puede comer como fondant o usar para decorar dulces.
Cocinamos con equipo de cocina: en una olla de cocción lenta, en una máquina de pan, en una parrilla
En el proceso de preparación de la leche condensada casera, puede recurrir al equipo disponible en la casa para obtener ayuda. Por ejemplo, use una olla de cocción lenta, una máquina de pan o una parrilla de aire para esto. Esto facilitará enormemente la tarea de la anfitriona.
En una olla de cocción lenta
Para preparar golosinas de esta manera, debe tomar: 250 ml. leche de vaca gorda, 250 g. de azúcar y 250 g. de leche en polvo.
- Todos los ingredientes se mezclan bien hasta que estén suaves. En la masa, en ningún caso debe haber grumos.
- La mezcla resultante se coloca en un recipiente multicocina. Se cocinará en modo sopa con la tapa abierta.
- Después de hervir la masa, se activa el modo "Hornear", en el que el postre futuro permanece durante otros 15 minutos.
Queda por enfriar el regalo y puedes servirlo en la mesa.
En la parrilla de aire
Pocas amas de casa saben que incluso el aerogrill puede usarse para producir leche condensada casera.
Para un postre delicioso, deberá preparar: 1 litro de leche gorda y 2 kg. azúcar
- Los ingredientes se mezclan completamente y se hierven durante media hora a la temperatura y velocidad más altas.
- Después del tiempo especificado, el dispositivo se configura a una temperatura de 205 grados y la velocidad promedio. El proceso de cocción continúa durante otros 60-90 minutos.
El gusto final al gusto no difiere en absoluto de la leche condensada habitual de la tienda.
En la panificadora
El postre también es muy fácil de preparar en una máquina para hacer pan. Puede usar cualquier dispositivo, lo principal es que tiene el modo "jam-jam". Deberán usarse los siguientes productos: 1 litro de leche entera, 400 g de azúcar, 1 bolsa de vainillina. A continuación se describe cómo cocinar leche condensada en el dispositivo especificado.
- Primero, la leche se calienta en una sartén en la estufa y solo después se vierte en la capacidad de la máquina de pan.
- El azúcar y la vainillina también se envían a la fuente para hornear.
- El modo de dispositivo jam-jam se activa hasta que el tratamiento se espese.
La leche condensada casera será una excelente crema para pasteles y tartas. Y, además, también muy económico.
Receta de Julia Vysotskaya
La receta de leche condensada casera de Julia Vysotskaya implica el uso de azúcar en polvo (200 g) en lugar de azúcar. Además, debe tomar 200 g de leche entera y 30 g de mantequilla de alta calidad.
- En una sartén, el aceite, la leche y el azúcar en polvo se mezclan completamente.
- El tanque se envía a un fuego fuerte hasta que el aceite y el polvo se disuelvan por completo. La espuma que apareció después de hervir debe eliminarse cuidadosamente con una cuchara, y el fuego debe reducirse a medio.
- Desde la ebullición hasta la cocción, el producto se cocina durante 10 minutos.
- Queda por poner la sartén en un recipiente con agua fría y enfriar la golosina.
La leche condensada casera resultante se almacena perfectamente en el estante inferior del refrigerador.
Leche Condensada Dietética
Incluso aquellos golosos que comenzaron la pelea con sobrepeso pueden darse el lujo de un regalo delicado. Dicha leche condensada se prepara con un sustituto de azúcar (8 tabletas), leche desnatada en polvo (60 g) y leche desnatada simple (150 ml).
- La leche desnatada en polvo se calienta en una sartén sin aceite (es mejor usar platos de hierro fundido).
- Cuando el producto adquiere un tono caramelo, se diluye con leche común.
- Queda por agregar un sustituto de azúcar a los ingredientes indicados, y cocinar el manjar hasta la densidad deseada.
Según Ducan, la leche condensada casera a menudo se obtiene con grumos. Filtrar los dulces a través de un tamiz le permitirá deshacerse de ellos.
La leche condensada hecha a mano se hace más presupuestaria y, además, completamente inofensiva incluso para los miembros más pequeños de la familia.
También se puede utilizar para preparar postres complejos.
