Si te gusta este simple manjar, no te apresures a correr a la tienda y comprar un producto enlatado, porque la leche condensada cocinada en casa es mucho mejor.
Contenido material:
Leche condensada de leche entera y azúcar.
La leche condensada casera es un producto natural hecho por usted mismo. Puede estar seguro de la calidad del resultado, pero solo si ha comprado leche de alta calidad.
Ingredientes Esenciales:
- dos vasos de buena leche entera;
- un vaso y medio de azúcar
Proceso de cocción:
- Vierta la cantidad indicada de leche en una sartén o en cualquier otro recipiente adecuado para calentar.
- Encienda la estufa a fuego medio y espere hasta que la leche esté tibia, pero asegúrese de que no hierva.
- Vierta el azúcar, revolviendo constantemente el contenido. Hervir la composición durante aproximadamente 60 minutos, hasta que la mezcla tenga la consistencia deseada. No lo hierva.
Del producto lácteo seco
Puede hacer leche condensada en casa a partir de un producto seco, y resulta no menos sabroso.
Ingredientes Esenciales:
- un vaso de azucar;
- una cucharada de agua
- un vaso de leche en polvo y tanto como de costumbre;
- 50 gramos de mantequilla.
Proceso de cocción:
- Vierta la cantidad indicada de agua en el recipiente, ponga azúcar, mezcle. Calienta la mezcla a fuego lento para que los gránulos dulces se disuelvan completamente y se forme caramelo.
- Pon la mantequilla en ella, llévala a un estado líquido y vierte la leche caliente
- Agitando constantemente, espere hasta que la composición sea homogénea y agregue la leche en polvo.
- Cocine durante unos tres minutos, enfríe y la leche condensada hervida estará lista.
Con crema
Ingredientes Esenciales:
- 300 gramos de azúcar;
- 0.3 litros de crema de cualquier contenido graso.
Proceso de cocción:
- Vierta la crema en un recipiente adecuado para calentar y vierta allí la cantidad indicada de azúcar.
- Mezclamos los componentes, calentamos y esperamos que la composición comience a hervir.
- Agitando constantemente la masa, manténgala en llamas durante unos diez minutos. Durante este tiempo, se volverá bastante espeso. Refrescarse y disfrutar del regalo.
Leche condensada en olla de cocción lenta.
Si usa este aparato con frecuencia, probablemente le interesará cómo cocinar la leche condensada en una olla de cocción lenta. Hacer esto no es más difícil que en la estufa.
Ingredientes Esenciales:
- 200 gramos de azúcar;
- leche en polvo: aproximadamente 150 gramos;
- 300 mililitros de leche entera.
Proceso de cocción:
- Vierta la leche en polvo y el azúcar en el tazón de la licuadora, encienda el aparato e interrumpa la mezcla durante varios segundos.
- Vierta la leche normal allí y vuelva a batir el contenido para que quede completamente uniforme.
- La masa no debe salir demasiado gruesa. Viértalo en la olla de cocción lenta y encienda el modo "Gachas" durante 30 minutos. También puede usar el programa manual, dejando el mismo tiempo, y el nivel de calefacción es de 90 grados.
- Durante media hora, mientras el proceso de cocción está en progreso, el contenido del tazón debe agitarse constantemente.
- Después del final del modo de funcionamiento, puede pensar que la leche condensada salió demasiado líquida, pero esto no es así, simplemente déjelo enfriar y se volverá lo suficientemente espeso.
En la panificadora
Resulta que es posible hacer leche condensada en una máquina de hacer pan, y es muy conveniente: no hay necesidad de interferir constantemente con la masa, es suficiente que el dispositivo tenga el modo "Atasco".
Ingredientes Esenciales:
- 350 gramos de azúcar;
- una pizca de refresco;
- un litro de leche
Proceso de cocción:
- Para comenzar, coloque todos los componentes especificados de la lista en la bandeja. Poner bicarbonato de sodio es opcional, pero protegerá la leche de la cuajada.
- Mezclar esta masa, poner en la estufa y calentar, pero no hervir.
- Transfiéralo a la máquina de pan y encienda el dispositivo en el modo "Atasco".
- Una vez que finaliza el programa, debe ejecutarlo dos veces más, o incluso tres. Todo depende del modelo y la potencia del dispositivo. Solo después de unos pocos provarok, la leche condensada tendrá la densidad deseada. Tenga en cuenta que un producto enfriado también se volverá más grueso que caliente.
Como cocinar leche condensada en casa
Para obtener un producto verdaderamente digno y de calidad, es muy importante tomar buena leche. Debe ser bastante audaz, al menos 2.5%. Mejor aún, use un producto agrícola de calidad comprobada.
Si desea obtener un sabor más rico, mezcle la leche normal con una versión seca en una proporción de 1: 1.
Y para hacer leche condensada hervida, simplemente aumente el proceso de tratamiento térmico aproximadamente una vez y media.
- litro de leche gorda;
- una libra de azucar;
- 50 mililitros de agua;
- media cucharadita refresco
Proceso de cocción:
- Vierta el azúcar en una cacerola y viértala con la cantidad de agua indicada. Cocine a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto prácticamente y se forme algo en forma de jarabe.
- Vierta la misma leche, seguramente a temperatura ambiente, y espere a que hierva el contenido.
- Haga un fuego lento, agregue refrescos, mezcle todo rápidamente hasta que la masa se asiente y cocine durante aproximadamente 60 minutos.
- Después de este tiempo, la composición cambiará ligeramente su color. Si desea un manjar de consistencia líquida, entonces ya puede retirarlo del fuego. Si necesita una masa más gruesa, cocínela por otros 30 minutos.
Puede preparar una “leche hervida” espesa con leche condensada preparada. Para hacer esto, simplemente seleccione un producto de calidad. Acerca de cuánto cocinar leche condensada en un banco, no puede haber consenso, todo depende del método de tratamiento térmico. La leche languidecerá en un baño de agua por hasta 3 horas, y en el microondas literalmente por unos minutos.
Receta de Julia Vysotskaya
Componentes para leche condensada:
- 200 mililitros de leche grasa;
- azúcar glas - aproximadamente 0.2 kg;
- 20 gramos de mantequilla.
Proceso de cocción:
- En un recipiente adecuado para calentar en una estufa, vierta la cantidad de leche indicada en la lista. Vierta el polvo allí y ponga el aceite.
- Mezcle ligeramente los componentes. Tenga en cuenta que tanto la leche como la mantequilla deben estar a temperatura ambiente.
- Enviamos el recipiente a la estufa, activamos un nivel de calentamiento bastante bajo y esperamos a que todo el contenido se derrita y se convierta en una mezcla homogénea.
- Llevamos la masa a ebullición, y tan pronto como se forma una espuma en la superficie, inmediatamente hacemos que el fuego sea un poco más fuerte, a medio.
- Continuamos cocinando durante no más de diez minutos y trasladamos el recipiente a otro plato, con agua fría. Estamos esperando que la leche condensada se enfríe y vemos que se ha vuelto mucho más espesa.
Leche condensada rápida en 15 minutos.
La leche condensada en 15 minutos es una opción ideal para aquellos que tienen prisa o desean servir un dulce para el desayuno, ya que no es necesario permanecer en la estufa durante una hora o incluso más.
Ingredientes Esenciales:
- tres cucharadas de mantequilla;
- un vaso de leche;
- sobre un vaso de azucar y a tu gusto.
Proceso de cocción:
- Calentamos la leche ligeramente para que apenas esté tibia. Agregamos azúcar allí y mezclamos constantemente hasta que prácticamente se disuelva.
- Todo esto debería ocurrir a fuego lento. Tan pronto como el azúcar se derrita, agregue la cantidad indicada de aceite y, mientras continúa agitando la masa, espere hasta que se vuelva líquida y homogénea.
- Encendemos un nivel de calentamiento más fuerte, hierve la composición y luego cocinamos exactamente diez minutos más.
- Retire el producto terminado del fuego, déjelo enfriar. Cuando la leche condensada se vuelve más fría, se espesará significativamente, por lo que no debe tener miedo si al principio le parecía líquida.
Como puede ver, cocinar leche condensada casera por su cuenta no es tan difícil. Y si también usa una receta rápida, el proceso en sí mismo no tomará mucho tiempo y puede servir una golosina casi de inmediato para el desayuno junto con panqueques o panqueques.
