Es difícil imaginar una fiesta soviética sin su aceite de arenque favorito. En esos años, esta "masilla" para sándwiches fue un éxito increíble. Después del colapso de la Unión, esta forma original de alimentar a los peces no fue olvidada. Hoy también se usa activamente para hacer sándwiches y canapés.
Contenido material:
La receta clásica para el aceite de arenque.
El nombre del plato habla de su composición. Esta es una mezcla de arenque y aceite. El sabor de este plato es muy delicado. Cocinemos el aceite de arenque juntos en casa con una receta.
Ingredientes
- 1 arenque gordo;
- 1 paquete de mantequilla;
- 0.5 cucharadita pimienta negra molida
Método de cocción:
- Lave bien el pescado y retire todos los huesos. Esto se puede hacer usando pinzas especiales, o simplemente usando un cuchillo y dedos.
- Mantenga un paquete de aceite fuera del refrigerador a temperatura ambiente para que se derrita un poco.
- Cortar el pescado en cubos y pasar por una picadora de carne. Puedes usar una licuadora. En este caso, controle el tamaño de las piezas para que no sean demasiado grandes, pero no se conviertan en carne picada.
- En un recipiente, mezcle el aceite y el arenque con un tenedor, agregue pimienta.
- Poner en el refrigerador para que se agarre un poco.
Nuestro aperitivo está listo. Puedes untar sobre pan negro y divertirte.
La receta Brezhnev con huevo.
¿Por qué tal nombre? Porque a Leonid Ilich le encantaba el aceite de arenque con un huevo y la adición de ajo. Siguiendo el ejemplo de Brezhnev, tal opción de aperitivo se sirvió en las mesas.
¿Qué se incluye en la composición?
- Arenque 1 pc .;
- Aceite 200 gr;
- Huevo cocido 1-2 piezas;
- Diente de ajo;
- Verduras picadas;
- Cebolla (preferiblemente roja): una cabeza pequeña;
- Un poco de pimienta negra.
¿Cómo hacer aceite de arenque?
- Cortamos el pescado: quitamos la cabeza, la cresta y todos los huesos.
- Mientras tanto, descongele el aceite a temperatura ambiente.
- Cocine los huevos duros.
- Batir los huevos con mantequilla con una licuadora. Si no hay licuadora, puedes machacar todo con un tenedor.
- Cortamos el arenque y pasamos por una picadora de carne. Si lo desea, puede molerlo en una licuadora.
- Picar la cebolla muy finamente y verter sobre agua hirviendo para eliminar la amargura.
- En la mezcla de huevo y aceite, agregamos el ajo exprimido a través de la prensa de ajo y las verduras picadas. Mezclamos todo
- En la mezcla mezclar el arenque, la cebolla y el pimiento.
- Lo enviamos al refrigerador por 2 horas.
El aceite resultante se puede formar en salchichas y envolverse en una película adhesiva. Por lo tanto, será más conveniente cortar.
Mantequilla de arenque con zanahorias.
Agregar zanahorias al aperitivo le da un color naranja que parece caviar. Es este tipo de aceite de arenque que comúnmente se llama "caviar de arenque".
Productos:
- Arenque 1 grande aceitoso, o 2-3 pequeños;
- Las zanahorias 2-3 no son grandes;
- Aceite 1 paquete.
Método de fabricación:
- Picar las zanahorias. Es posible tanto en un rallador fino como en una licuadora. Lo principal no es grande.
- Limpiar, lavar, quitar todas las espinas de pescado. Use pinzas para eliminar completamente todos los huesos. Cortar el arenque en trozos pequeños.
- En una licuadora, mezcle el pescado y las zanahorias.
- En la mezcla resultante mezcle un paquete de mantequilla derretida. Debe ser suave, pero no líquido. Para lograr la consistencia deseada, deje el paquete fuera del refrigerador durante 2-3 horas.
- Poner en el refrigerador. Servir después de enfriar.
Con leche y mostaza.
La leche en esta receta se usa para remojar el arenque para darle un sabor delicado y hacerlo menos salado.
Lista de ingredientes:
- Arenque de 1 barril;
- paquete de mantequilla;
- mostaza sobre una cucharadita;
- leche para remojar.
Cocina
- Para limpiar el arenque, retire todos los huesos, córtelos en cubos y vierta la leche para que cubra completamente. Dejar actuar durante 2 horas.
- Después de mojar el pescado con servilletas o una toalla y moler en una licuadora (picadora de carne).
- Agregue el aceite y la mostaza al arenque picado. Batir nuevamente hasta que quede suave.
- Deje en el refrigerador hasta que espese, y luego use según las indicaciones.
Sabroso y fácil!
Con queso crema.
Esta receta de aceite de arenque tiene un sabor particularmente delicado y un aroma cremoso. El queso crema está haciendo su trabajo.
Productos:
- pescado graso - 1 pc;
- queso procesado - 1 pc;
- aceite - 1 paquete;
- semillas de mostaza de unos 10 gramos;
- un poco de pimienta negra
Cocinar en pasos:
- Cortar arenque. Retire todos los huesos, las entrañas y la piel. Cortar en cubos.
- Cortar en dados la mantequilla y dejar que se derrita a temperatura ambiente.
- Cortar el queso en rodajas.
- Muela el pescado preparado en una licuadora.
- Luego, agregue todo lo demás a este tazón: mantequilla, queso y mostaza, espolvoree con pimienta. Batir todo hasta pasty.
- Transfiera la masa terminada a contenedores de almacenamiento convenientes y refrigere.
Receta de aceite de arenque de Julia Vysotskaya.
Julia, en su programa Eat At Home, usó esta receta para hacer una bruschetta de desayuno. La peculiaridad de su receta es que el aceite no se muele en una pasta, sino que todo se mezcla en pedazos.
Lista de productos:
- Arenque salado - 0.5 piezas;
- Huevo de gallina - 1 pieza;
- Aceite - 1 paquete;
- Mostaza - 1 cuchara pequeña;
- Jugo de limón - 2 cucharadas;
- Eneldo al gusto.
Cocina
- Deje que el aceite se ablande fuera del refrigerador.
- En este momento nos dedicamos a la pesca. Pelar el filete, quitar todos los huesos, las entrañas y la piel.
- Cortamos el pescado muy finamente, casi en carne picada grande.
- Mientras tanto, tenemos un huevo duro. Después de enfriar, limpiar y moler con un tenedor.
- Agregue mantequilla, pescado y mostaza al huevo.
- Mezcle todo con un tenedor y agregue jugo de limón.
- Toma el papel aluminio y espolvorea con eneldo picado. Cubra con el riego de nuestro aceite y gire la lámina.
- Hacer lo mismo con la segunda mitad. De esta cantidad de ingredientes, se obtienen dos salchichas.
- Enviamos todo al refrigerador.
Sirva, unte en pan Borodino o en picatostes secos.
El aceite de arenque es un gran aperitivo para cien gramos.
