Al preparar platos, quiero que sean no solo sabrosos, sino también agradables a la vista con su belleza. La ensalada más común en la mesa festiva es un arenque debajo de un abrigo de piel. Hacer un menú: este plato ocupa el primer lugar en la lista.

Arenque bajo un abrigo de piel. Capas en orden. Receta clásica

Cada anfitriona, al menos una vez en su vida, se enfrentó a la pregunta de cómo colocar capas en este plato tradicional correctamente y en qué orden. Con los años, se han realizado muchos cambios en esta receta, se han agregado nuevos ingredientes. Pero la primera receta clásica para cocinar arenque bajo un abrigo de piel sigue siendo sabrosa y deseable en la mesa.

Ingredientes

  • filete de arenque - 900 g;
  • huevo - 6 piezas;
  • patata - 3 piezas;
  • remolacha - 6 piezas;
  • zanahoria - 3 piezas;
  • mayonesa - 200 ml.

Método de cocción:

  1. Si tienes una carcasa de arenque, córtate la cabeza y quítate el interior. Enjuague con agua fría. Cortar a lo largo. Retire la cresta y todos los huesos. Si el filete está listo, comience a cocinar inmediatamente.
  2. Cortar el pescado en cubos pequeños. Esta será la primera capa.
  3. Para la segunda capa, cocine las papas en su piel. Fresco, la cáscara es más fácil de pelar de un vegetal frío. Toma un rallador grueso y ralla.
  4. Cocine los huevos durante diez minutos a fuego lento. Si enciende el fuego a alta potencia, los huevos pueden romperse.
  5. Escurrir el agua. Vierta líquido frío, fresco. Esto hace que los huevos sean más fáciles de pelar.
  6. Reja. Esta es la tercera capa.
  7. Las zanahorias se pueden hervir con papas, solo tenga en cuenta que el tiempo de cocción es superior a quince minutos. Por lo tanto, consiga las papas antes. Cocinar en una cáscara. Después de cocinar, fresco, limpio. Rejilla gruesa. En la ensalada, el vegetal es la cuarta capa.
  8. La remolacha se hierve en una cáscara. Su tiempo de cocción es el doble que el de otras verduras.Verifique la preparación con un cuchillo. Si la herramienta ingresa fácil y suavemente a la pulpa, la verdura se hierve. Fresco, pelar, rallar. El relleno para la quinta capa está listo.
  9. Al formar la ensalada, coloque las capas en orden, untando con mayonesa. Decora la capa superior con salsa dibujando una red.

Arenque clásico debajo de un abrigo de piel: ¿cómo organizar las capas?

 

La ensalada de arenque debajo de un abrigo de piel apareció en la víspera de Año Nuevo y rápidamente ganó popularidad. A pesar de su rica historia, sigue siendo el manjar más deseado no solo en la mesa de Año Nuevo, sino también en todas las vacaciones familiares. Durante la cocina, se crea un ambiente festivo. Cada ama de casa tiene un secreto para cocinar. Cocinado con zanahorias, manzanas. Cambiar el orden de las capas. Pero la favorita es la clásica receta de arenque debajo de un abrigo de piel, recogido en capas.

Ingredientes

  • cebolla - 3 piezas;
  • patata - 6 piezas;
  • huevo - 6 piezas;
  • filete de arenque - 600 g;
  • remolacha - 6 piezas;
  • mayonesa - 100 g.

Cocina

Lo principal es organizar correctamente las capas, el sabor y la apariencia del plato dependen de esto.

  1. La primera capa es siempre un pez, que se corta en trozos pequeños. En un plato grande, extiéndelo en una capa delgada.
  2. La segunda capa es la cebolla. Agregue la cebolla, previamente picada y encurtida en agua caliente durante diez minutos.
  3. Las papas tienen una tercera capa. Primero, la verdura se hierve en su uniforme. Enfriar, pelar, frotar sobre un rallador grueso.
  4. Desde arriba, las papas se vierten con el aceite que queda del filete y se engrasan con mayonesa.
  5. La cuarta capa es zanahorias, hervidas en una cáscara, enfriadas, peladas y ralladas en un rallador grueso.
  6. La siguiente quinta capa es el huevo. Hervir duro Enfriar en agua fría, pelar la cáscara y pasar por el cortador de huevos.
  7. Cubrir con mayonesa.
  8. La sexta capa es el ingrediente principal de este plato: la remolacha. Es él quien le da un sabor y una mirada inolvidables. Se hierve hasta que esté suave, después de enfriar se limpia y se frota sobre un rallador.
  9. Al final, con una cuchara, frote suavemente la mayonesa, formando hermosos lados redondeados.

¿Cómo cocinar una ensalada y cómo servir arenque bajo un abrigo de piel?

 

Sirva maravillosamente en una ensaladera transparente. En este diseño, el arenque debajo del abrigo de piel muestra todas las capas dispuestas en orden.

Puedes servir una merienda en porciones. Para esto, es conveniente usar el anillo culinario. Si no está disponible, tome una botella de agua mineral, corte el anillo.

Durante la cocción, presione firmemente los alimentos para que sea más fácil salir del anillo en porciones.

Para crear una ensalada hermosa, las amas de casa ingeniosas usan un molde dividido para hornear un pastel. La ubicación de todas las capas es claramente visible. En la mesa festiva, toma la forma de un pastel y decora la mesa. Se ve ensalada original, dispuesta en un plato en forma de rectángulo o cuadrado.

El arenque debajo de un abrigo de piel, cocinado de acuerdo con la receta clásica con un huevo, enrollado en un rollo, ciertamente causará la admiración de los invitados. Para esta opción de diseño, todos los productos se recogen en film transparente y se organizan en orden inverso. Esto significa que la primera capa será una remolacha. El arenque, a diferencia de la versión clásica, no necesita distribuirse por toda la superficie, sino que debe distribuir toda la porción solo en el centro. Luego, presionando suavemente con las manos, gire en forma de rollo. Sin quitar la película, espere un par de horas para preparar en el refrigerador. Luego quitan la película y decoran la mesa navideña con un hermoso plato.

Esto es interesante:carne picada de arenque - receta clásica

Una opción menos común es servir en vasos grandes para vino tinto. Esta opción en porciones se ve increíble. Todas las capas son claramente visibles, causando apetito y el deseo de probar rápidamente un plato colorido.

Cómo decorar un arenque debajo de un abrigo de piel

 

La versión clásica de la decoración del plato es una mayonesa de malla aplicada sobre una capa de remolacha. A veces decorado con huevo rallado o hierbas picadas. Use tomates, pepinos, aros de cebolla o aceitunas. Hay muchas opciones para darle un aspecto hermoso y único al plato familiar.Por supuesto, tendrá que dedicar más tiempo y esfuerzo, pero el resultado lo vale.

Para la decoración, puede usar los cortadores de galletas habituales. Cortar animales de cualquier producto, deleitando a los niños.

Con la ayuda de la mayonesa, se dibuja un tronco, las rodajas de aceitunas agregan la imagen de un abedul y el perejil sirve como hojas. Usando caviar y mayonesa, obtienes un pescado muy hermoso. Puede representar un acuario real agregando algas del eneldo.

Si tiene un molde para pastel de silicona con un hermoso diseño, por ejemplo, una rosa o un oso, úselo, no se arrepentirá. Cuando encienda la ensalada en el plato, tomará la forma de una forma y se verá como un pastel.

Es muy fácil dar forma a los peces. Para hacer escamas de remolacha, cebolla, zanahoria cortada en aros.

 

Hacen flores con remolacha y zanahorias hervidas, colocándolas en una cuadrícula dibujada con mayonesa. Las hojas de perejil son ideales para las flores de follaje. Para el año nuevo, es hermoso decorar el reloj, en el cual las flechas indican doce horas. Para hacer esto, distribuya uniformemente la mayonesa sobre la capa de remolacha. De zanahorias hervidas cortar números romanos y flechas. Organizar en el orden correcto. Este plato se coloca en el centro de la mesa festiva. No puedes dibujar números y flechas con mayonesa, porque necesariamente se volverán rojos en remolacha.

Secretos y consejos de cocina

Para el arenque debajo de un abrigo de piel, preparado de acuerdo con la receta clásica para capas era sabroso, debe conocer algunos puntos:

  1. Elija una papa fuerte que no se vuelva acuosa durante la cocción. Las papas recogidas incorrectamente se convertirán en puré de patatas y estropearán el sabor del plato. Muchos hierven papas peladas: esto está mal, vale la pena cocinar solo con sus uniformes.
  2. La remolacha, con una sección transversal de venas blancas, no es adecuada para ensaladas. Tampoco use variedades de piensos. Barba ideal de color burdeos, que tiene un regusto dulce. Stop vale la pena elegir frutas de tamaño mediano.
  3. Las zanahorias deben ser dulces, sin amargura. De tamaño mediano, crujiente y firme.
  4. Si es posible, obtenga huevos de los granjeros. Difieren en apariencia de los huevos de la tienda, una yema saturada que decorará la ensalada con su apariencia.
  5. Elija arenque graso, ligeramente salado. El pescado salado recoció el aperitivo.
  6. Mayonesa en negrita. Con un pequeño porcentaje de grasa, la mayonesa es demasiado líquida, no podrá saturar bien las capas.
  7. Las cebollas siempre están empapadas en agua o en escabeche. Esto suaviza el sabor fuerte de la cebolla. Siempre posicionado sobre un arenque.
  8. No es necesario cortar los ingredientes en cubos, rallarlos le dan un sabor suave a la ensalada y están bien empapados.
  9. Si utiliza un filete de arenque ligeramente salado ya preparado, no tire el aceite, vierta encima de las papas y obtenga un sabor rico y tierno.
  10. Para agregar un sabor picante con una ligera acidez, se agrega una manzana, se frota en un rallador grueso. La manzana rallada emite mucho jugo y puede arruinar el plato.
  11. Antes de comenzar la formación de la ensalada, engrase el plato con aceite de girasol.
  12. Cubra bien las capas con mayonesa, de lo contrario la ensalada estará seca.
  13. No use arenque si tiene un tinte amarillento u olores extraños, lo que significa que el pescado no se almacenó correctamente y posiblemente se echó a perder.

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