Arenque debajo de un abrigo de piel - 7 recetas

Historia del nombre. ¿Por qué arenque debajo de un abrigo de piel y no en un abrigo?

Hay varias leyendas para crear este plato. Según uno de ellos, el comerciante Bogomilov, para proteger su posada de la embriaguez y como resultado de las peleas, se le ocurrió esta receta. Sucedió celebrar las vacaciones de Año Nuevo a fines de 1918. El nombre fue abreviado y significa "Chovinismo y declive - Boicot y anatema", abreviado como SHUBA. Burak, que forma parte de los asociados, una pancarta roja. Los proletarios siempre han usado arenque y papas para el vodka, por lo que estos ingredientes también se incluyen en la composición. Simbólicamente, el pescado en la ensalada es el proletariado, la remolacha, el estandarte, las zanahorias y las cebollas, la gente (que, como estas verduras, salió del suelo). Como muestra de respeto a los creadores de la Revolución Francesa, se untaron con salsa creada por la mayonesa francesa. A los visitantes les gustó el nuevo plato. Y el posadero obtuvo el efecto deseado: la comida buena y satisfactoria no te dejaba emborracharte rápidamente. La gente comenzó a llamar a este nuevo manjar un arenque debajo de un abrigo de piel. Desde entonces, esta ensalada es una comida tradicional de Año Nuevo. Pero como dicen, esto es solo una leyenda.

En 1970, esta ensalada era muy popular debido a su componente: la mayonesa. En tiempos de escasez, era muy difícil de encontrar. La gente permaneció inactiva durante horas en la fila para obtener el preciado frasco. Comprado en el verano y almacenado hasta la fiesta más mágica: el año nuevo. Para entonces, el moho se había formado debajo de la tapa, pero la gente, sin miedo, quitó la capa superior y disfrutó del increíble sabor de la ensalada cocida.

Opciones de recetas de ensaladas

Anteriormente, este plato era exclusivamente de Año Nuevo. Después del colapso de la unión, aparecieron productos escasos en las tiendas de acceso abierto. Y esta codiciada ensalada comenzó a prepararse para todas las vacaciones.A pesar de que todos comemos este plato desde la infancia y ahora hay muchas recetas nuevas interesantes, esta ensalada en la mesa sigue siendo la más popular y deja los platos primero.

Con el tiempo, la ensalada se rehizo muchas veces. Experimentado con productos, eliminando y agregando nuevos ingredientes. Debido a la disponibilidad y simplicidad de los productos, esta ensalada es sabrosa, jugosa y saludable. Es conocido en muchos países. Mucha competencia olivier.

Esta es una ensalada económica. Los productos utilizados son los más simples y económicos, ya que muchos de ellos crecen en el jardín.

 

Hay muchas opciones de cocina. Lo más común es clásico. Incluye: remolacha, zanahoria, papa, cebolla, huevo, arenque.

Los productos se colocan en capas en un gran plato festivo. Puede usar un anillo especial, un círculo, para darle un aspecto y forma hermosos. Incluso puedes hacer pequeñas porciones en porciones. Ensalada en vasos grandes para vino tinto se ve hermosa. Preparado en forma de rollo, girando en un filete y cortando para servir.

Arenque clásico bajo un abrigo de piel

 

Esta receta para arenque debajo de un abrigo de piel, todo el mundo sabe en nuestro país. Definitivamente lo encontrarás en cada casa en Año Nuevo.

Ingredientes

• Mayonesa - 200 gr .;
• Arenque - 700 gr .;
• Huevo - 4 piezas;
• Patata - 4 piezas;
• Cebolla - 1 pc .;
• Burak - 2 piezas;
• Zanahoria - 3 piezas

Paso a paso cocinando en capas:

1. Hervir todas las verduras en diferentes ollas;
2. La mayor parte del tiempo se dedica a cocinar remolachas durante aproximadamente una hora y media. Las papas y las zanahorias se hierven durante aproximadamente media hora, se pueden cocinar en un tazón;
3. Hervir los huevos. Enfriar en agua fría, para facilitar el bombardeo
4. Picar la cebolla en trozos pequeños;
5. Es más conveniente usar un filete listo para usar. En esta realización, el pescado está deshuesado y salado. Puede tomar un cadáver crudo y salarlo usted mismo, y luego deshacerse de los huesos;
6. Corte el arenque salado en cubos;
7. Rallar la papa en un rallador grueso. También hazlo con zanahorias, huevos y remolacha;
8. Coloque la ensalada en capas: pescado, cebolla, papas, zanahorias, huevos, remolacha. Engrase cada capa con mayonesa.

Si no hay mayonesa en la mano, puede mezclar mostaza con crema agria, también resultará delicioso.

Receta de manzana

Si está cansado de la clásica receta de ensalada de arenque debajo de un abrigo de piel, puede agregar variedad al plato y sorprender a los invitados con un nuevo sabor del plato familiar. Intente agregar manzanas a la composición, darán frescura y una acidez ligera y apenas perceptible a la ensalada. Esta opción atraerá a muchos.

Receta sabrosa: receta clásica en capas de arenque debajo de un abrigo de piel

Ingredientes

• Burak - 300 gr .;
• Patata - 300 gr .;
• Arenque - 2 piezas;
• Mayonesa
• Manzanas - 300 gr .;
• Sal

Cocina

1. Todas las verduras deben cocinarse en sus uniformes;
2. Hervir los huevos;
3. Picar la cebolla finamente;
4. Arenque en dados;
5. Pelar las verduras. Reja
6. Pelar y pelar manzanas. Frotar en un rallador;
7. Coloque en capas en un plato: papa, arenque, huevo, manzanas, remolacha. Entre lubricantes con mayonesa.

Es bueno si hay tiempo y el plato permanecerá en frío durante aproximadamente tres horas. Durante este tiempo, estará saturado y adquirirá el sabor y aroma necesarios.

Arenque perezoso debajo de un abrigo de piel

No siempre querrás perder el tiempo durante mucho tiempo, creando una hermosa vista de la ensalada. Cuando tenga poco tiempo o simplemente necesite cocinar algo rápido para la cena, esta receta vendrá al rescate.

Ingredientes

• Burak - 3 piezas;
• Arenque - 2 filetes;
• Zanahoria - 3 piezas;
• Cebolla - 1 pc .;
• Patata - 3 piezas;
• Mayonesa
• Agua

Cocina

1. Lave las verduras muy limpiamente. Use una esponja para esto;
2. Cocinar en uniformes. Las remolachas están separadas de otras verduras. Las papas se cocinan más rápido que nadie, y las remolachas tardan el doble de tiempo en cocinarse. Use un cuchillo para verificar la preparación de las verduras. Si es fácil, ingresa suavemente las verduras, entonces vale la pena sacarlas y enfriarlas;
3. Hervir los huevos;
4. Pelar la cebolla. Enjuague Picar en trozos pequeños. Enviar a un tazón;
5. Lavar y secar el pescado. Cortar en pedazos. Arreglar para inclinarse;
6. Pelar las verduras, rallar. Verter en un tazón;
7. Retire las cáscaras de huevo de los huevos.Asegúrese de lavar para no estropear la ensalada con astillas;
8. Reja
9. Transfiera a un tazón;
10. Sal todos los ingredientes, sazonar con mayonesa;
11. Barajar Poner maravillosamente en una ensaladera. Espolvorea con huevo;
12. Déjalo reposar durante un par de horas.

Cómo cocinar un arenque debajo de un abrigo de piel

 

En todas las vacaciones familiares, la ensalada de arenque debajo de un abrigo de piel necesariamente decora la mesa. Experimentando con productos, cada vez que se obtiene un nuevo sabor. Pero el plato no sufre de esto. Al ver la receta para cocinar en rollo, la mayoría teme que no funcione. Tienen miedo de una ensalada seca y sin remojar. Pero esto es un mito. Además de la presentación original, el sabor sigue siendo el mejor.

Ingredientes

• Sal
• Patata - 4 piezas;
• Burak - 4 piezas;
• Mayonesa
• Zanahoria - 4 piezas;
• Huevos - 2 piezas;
• Filete de arenque - 250 gr .;
• Cebolla - 1 pc.

Cocina

1. En uniformes, hierva las verduras;
2. Refrigere para enfriar por dos horas. Las verduras se enfrían para que no se peguen durante la cocción;
3. Pelar;
4. Frotado en un rallador fino;
5. Picar la cebolla en trozos;
6. Moler los filetes de arenque en trozos. Mezclar con cebolla;
7. Hervir los huevos. Pelar Enjuague cualquier residuo. Moler
8. Estirar película adhesiva. Coloque la remolacha en la parte superior. Para alisar las manos. Espolvorear con sal;
9. Ahora, a su vez, coloque en capas: papas, zanahorias, huevos. Primero, presione la capa con las manos, luego engrase con mayonesa. Sal a voluntad;
10. Cada fila posterior debe ser menor que la anterior;
11. Gire en un rollo apretado;
12. Lo principal es presionar bien los bordes para no dispersarse;
13. Sin quitar la película, envíe el frío por la noche;
14. Antes de poner sobre la mesa, puedes decorar con mayonesa y hierbas.

Arenque bajo un abrigo de piel en pan de pita

 

Si quieres sorprender a un amante de un abrigo de piel, prepara una ensalada en pan de pita. Este tipo de servicio sorprenderá a todos los presentes. La ventaja de esta opción de diseño es que puedes comer el plato con las manos.

Ingredientes

• Mayonesa
• Zanahoria - 2 piezas;
• Pita - 3 hojas;
• Burak - 2 piezas;
• Patata - 3 piezas;
• Arenque salado listo para usar - 1 pc .;
• Eneldo

El sabor del plato se ve afectado por la calidad de los ingredientes. Elija verduras enteras sin daños. El pescado debe ser fresco, brillante, grande, con buen aroma. Si hay un tinte amarillo, significa que el pescado no se almacenó correctamente y su sabor será deficiente.

Etapas de preparación:

1. Hervir papas y zanahorias. No es necesario pelar las verduras antes de cocinarlas. Si los cocinas juntos, la papa estará lista más rápido. Necesitas conseguirlo y dejar que las zanahorias hiervan en el agua;
2. Cocine las remolachas por separado. No puedes cocinar en una sartén con papas, ya que las papas se pondrán rojas;
3. Vegetales frescos;
4. Retirar la piel. Rallar en diferentes platos;
5. Corte el arenque en cubos pequeños, los más pequeños y sabrosos. Aunque, es una cuestión de gustos;
6. Envuelva la mesa con film transparente;
7. Pon pan de pita encima;
8. Transfiera remolachas y grasa con mayonesa;
9. Cubrir con pita;
10. Coloca una zanahoria sobre ella. Aplanar con una cuchara sobre todo el espacio. Untar con mayonesa;
11. Pon la tercera hoja de pan de pita sobre zanahorias;
12. Transfiere pescado y papas. Lubricar con mayonesa;
13. Sin quitar la película, enrolle el rollo. En el proceso de apretar fuertemente las manos. Para formar una pieza densa;
14. Ahora el plato terminado debe permanecer en el refrigerador durante al menos una hora. Durante este tiempo, la ensalada se empapa y el rollo se endurecerá, y será fácil cortarlo en pedazos.

Arenque dietético debajo de un abrigo de piel sin mayonesa

Por tradición, este plato se prepara solo con mayonesa. Y durante muchos años ha habido un debate entre nutricionistas sobre si es útil o no. Siempre quieres comer algo sabroso, pero al mismo tiempo comer bien. Si está a dieta y no sabe con qué deleitarse, entonces una ensalada de arenque debajo de un abrigo de piel de acuerdo con esta receta es exactamente lo que necesita.

Ingredientes

• Sal
• Patata - 3 piezas;
• Cebolla - 1 pc .;
• Huevo - 4 piezas;
• Filete de arenque - 400 gr .;
• Crema agria - 400 gr .;
• Mostaza - 1 cucharadita;
• Jugo de limón - 1 cucharadita;
• Zanahoria - 2 piezas;
• Azúcar - una pizca;
• Pimienta molida;
• Burak - 2 piezas

Cocina

1. Por tradición, cocine todas las verduras. Pero hay otra opción poco conocida.Puede envolver las verduras en papel de aluminio y hornear al mismo tiempo en el horno;
2. Los huevos deben estar duros;
3. Pelar y picar vegetales;
4. Rallar los huevos, después de pelarlos;
5. Pica finamente la cebolla. Si le gusta una cebolla más suave, debe remojarla en agua durante unos minutos. Retirar del agua y verter el jugo de limón;
6. Arenque intestinal. Saca todos los huesos, incluso los más pequeños. Dados;
7. En lugar de mayonesa dañina, prepare la salsa mezclando mostaza con crema agria. Sazone con sal y pimienta. Batir con un tenedor;
8. Recoja la ensalada en capas: arenque, cebolla, zanahoria, papa, ardilla, remolacha, yema. Engrasa la salsa entre los ingredientes;
9. Dejar reposar durante dos horas en el frío.

Arenque debajo de un abrigo de piel sin arenque: ¿cómo reemplazarlo?

Muchos se sorprenderán de por qué hacer el plato habitual, reemplazando el arenque con otro producto. Pero hay veces que eres alérgico al pescado. O una persona se muda a otro país donde el arenque se vende muy raramente. Es difícil encontrar tiendas para los rusos. En este caso, los productos que no estropean el sabor deseado del plato pueden venir al rescate.

El arenque se puede reemplazar con salmón salado o caballa. Si no quiere ver pescado en el plato, entonces un pepinillo finamente picado es ideal. También puede cambiar este ingrediente por carne ahumada, espolvorear con pepinillos rallados en la parte superior.

En lugar de pescado, un vegetariano usa algas con queso Adyghe o champiñones.