"Grasa en chocolate" es un plato bastante exótico que no deja a nadie indiferente. Puedes amarlo u odiarlo, pero definitivamente deberías probarlo al menos una vez. Antes de decidir finalmente la actitud hacia este postre, sugerimos prepararlo usted mismo de acuerdo con una de las recetas que se ofrecen a continuación.
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¿Quién inventó el plato "Grasa en chocolate"
Es de destacar que no hay nadie a quien agradecer por una invención culinaria tan inusual: aún se desconoce quién tuvo la idea de combinar productos aparentemente generalmente incompatibles y envolver la grasa de cerdo en la formación de hielo de los granos de cacao.
Sin embargo, puede disfrutar de platos exquisitos e inusuales en muchos restaurantes ucranianos. Cuando se les preguntó quién inventó "Grasa en chocolate", no se les informará en estas instituciones. Los pasteleros estadounidenses ofrecen un análogo de postre: tocino en chocolate. En Bielorrusia, la salchicha se produce en esmalte dulce. Y en los estantes de nuestras tiendas puedes ver dulces con el mismo nombre. Es cierto que no encontrará grasa debajo de una envoltura: los vendedores ingeniosos decidieron de manera similar llamar la atención sobre un producto que consiste en crema y mermelada.
Receta tradicional ucraniana
El aperitivo es crujiente y salado por dentro, pero dulce por fuera es muy original. Prepararlo en casa no requiere mucho tiempo y esfuerzo.
Necesitarás:
- 130 g de panceta de cerdo ahumada (se puede reemplazar con grasa);
- 180 g de chocolate.
Instrucciones paso a paso:
- Cortar la pechuga o la grasa en platos finos.
- Freír hasta que estén crujientes en una sartén precalentada.
- Extienda el tocino terminado en pergamino para drenar la grasa restante.
- Derrita el chocolate en un baño de agua.
- Sumerja las tiras de pechuga en la masa de chocolate.
- Enviamos la golosina terminada al refrigerador hasta que el esmalte se endurezca por completo.
Importante! No use la pechuga, que se ahumaba con humo líquido, el plato tendrá un sabor desagradable y un olor picante.
Con la adición de ciruelas pasas
Para diversificar aún más el sabor de un postre ya bastante original, puede agregar cualquier ciruela seca a los productos principales.
Necesitarás:
- 250 g de grasa;
- 200 g de ciruelas pasas;
- 50 g de nueces;
- barra de chocolate;
- 100 g de mantequilla;
- Molde de silicona para hielo.
Instrucciones paso a paso:
- Corte la grasa finamente y déjela “descansar” a temperatura ambiente para que adquiera plasticidad.
- Hervir las ciruelas pasas, dejar enfriar y picar finamente.
- Formamos bolas de ciruelas pasas, ponemos una nuez dentro de cada una.
- Envuelva las bolas terminadas con tocino y enfríelas durante una hora en el congelador.
- Preparamos glaseado de chocolate y mantequilla en un baño de agua.
- Vierte la mitad del esmalte en moldes de silicona.
- Coloque suavemente una bola de ciruelas pasas, nueces y manteca de cerdo en cada caja de chocolate.
- Rellene con el esmalte restante.
- Lo enviamos al refrigerador durante una hora para que los dulces se congelen por completo.
Las ciruelas pasas en esta receta, si se desea, se pueden reemplazar con albaricoques secos o pasas. Cualquier nuez es adecuada; la elección depende únicamente de las preferencias de sabor.
Dulces "Grasas en Chocolate"
Después de haber preparado una delicia inusual para esta receta, sin duda sorprenderá a todos los que la prueben, y sin duda deleitará a los golosos.
Necesitarás:
- 2/3 barras de chocolate negro;
- 200 g de grasa ligeramente salada;
- 50 g de mantequilla;
- 50 g de nueces;
- una pizca de canela;
- brochetas o palillos de dientes.
Instrucciones paso a paso:
- Moler manteca y nueces en una licuadora.
- Agregue canela a la mezcla preparada.
- Formamos bolitas y las enviamos al congelador durante una hora.
- Cocinar chocolate y mantequilla glaseado.
- Ponemos bolas congeladas en brochetas y, alternativamente, sumergimos en esmalte tibio.
- Ponemos los productos terminados en un vaso para que no se peguen y no pierdan su forma, y los enviamos al refrigerador (no al congelador) durante 1.5–2 horas.
Importante! Sirva dulces de manteca de chocolate con cócteles alcohólicos ligeros. No se recomienda beber postre con compotas, tés o bebidas lácteas.
Con cardamomo y pimienta negra.
Los pasteleros modernos decidieron diversificar un postre tan exótico, añadiéndole especias y especias.
Necesitarás:
- 150 g de grasa fresca (óptima - lomo dorsal);
- 2 azulejos de chocolate negro;
- 80 g de mantequilla;
- una pizca de canela;
- 1/3 cucharadita pimienta negra molida;
- ¼ cucharadita cardamomo molido;
- 1 cucharadita cacao
Instrucciones paso a paso:
- Muela la grasa en una picadora de carne, forme cubos pequeños y déjelos congelar en el congelador durante una hora.
- Derrita el chocolate con mantequilla en un baño de agua.
- Agregue cacao, canela, pimienta y cardamomo a la masa de chocolate.
- Sumerja los cubos congelados en chocolate con especias y déjelos solidificar en el refrigerador.
La delicadeza terminada se puede decorar con hojas de menta o espolvorear ligeramente con chips de almendras.
Receta sabrosa:receta de salmón salado
Cocinar con jengibre
Gracias a esta especia, un manjar único adquiere un sabor aún más especial y un aroma sofisticado.
Necesitarás:
- 150 g de chocolate negro;
- 100 g de tocino;
- un tercio de una cucharadita de jengibre seco y picado;
- media cucharadita de pimienta de Jamaica molida y nuez moscada;
- una pizca de pimiento rojo.
Instrucciones paso a paso:
- Cortar el tocino en capas finas y hornear en el horno hasta que esté crujiente (t 200 °).
- Derrite el chocolate y agrégale especias.
- Enfríe suavemente las tiras de tocino en una masa de chocolate.
- Enfriamos el producto terminado en el refrigerador hasta que el chocolate se haya endurecido por completo.
Después de haber intentado cocinar el plato “Grasa en chocolate” de acuerdo con una de las recetas sugeridas, verá lo interesante y sabroso que puede ser este postre, a pesar de toda su paradoja.
