Un plato inusual, que requiere una cantidad mínima de ingredientes es la manteca de cerdo. Una pieza jugosa es muy difícil de estropear: no saldrá seca incluso con un gran deseo. Cualquiera que tenga una receta bien pensada, un conjunto de especias y varias horas de tiempo puede cocinar un delicioso tocino en el horno en papel de aluminio.
Contenido material:
Rollo de tocino al horno
El tocino para hornear será bienvenido. Esta manteca delgada al lado de la cresta a menudo se usa con la piel.
Un rollo no requiere muchas especias:
- manteca de cerdo - 500 g;
- sal - no menos de 2 cucharadas. l.
- ajo - 3-4 dientes;
- especias favoritas al gusto;
- perejil - algunas briznas de hierba.
Una receta paso a paso es simple:
- Enjuague un trozo de tocino y séquelo con servilletas.
- Cortar la piel gruesa con un cuchillo.
- Picar el perejil y el ajo más pequeño.
- Limpie la pieza por todos lados con sal y condimentos.
- Vierta el perejil con ajo en un lado.
- Enrolle la grasa en el rollo y envuélvala en la piel.
- Asegure con un hilo y colóquelo en la funda.
- Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante una hora.
Receta para cocinar en un frasco
Una verdadera tentación para un amante de la carne de cerdo puede ser un pedazo de grasa suave cocinado en un frasco.
Para hacer esto, debes:
- grasa - aproximadamente 1 kg;
- condimentos para cocinar carne de cerdo - 1.5 cucharadas. l
El secreto de un plato fragante es el siguiente:
- Enjuague la grasa, seque y raspe la piel de los pelos. Corta un trozo en trozos más pequeños que irán al frasco.
- Rallar los condimentos cocidos con sal.
- Poner en una jarra y colocar en el horno.
- No es necesario precalentar el horno con anticipación; el frasco puede romperse.
- Ajuste la temperatura a 160 grados, resista 60 minutos.
- Después de apagar el horno, deje la jarra, espere a que se enfríe.
- No cambie la grasa - almacene en el refrigerador.
Con ajo y cebolla
Para hornear en papel de aluminio, es adecuado un trozo de tocino blanco rosado, mejor que una hembra joven (los machos tienen un olor picante).
La simplicidad de los ingredientes cautiva a los ávidos gourmets:
- manteca de cerdo - aproximadamente 1 kg (dar preferencia a la presencia de capas de carne);
- azúcar - 10 g;
- cebollas - 400 g;
- hoja de laurel - 3-4 piezas .;
- mostaza, mejores granos - 10 g;
- pimienta negra molida - 5 g;
- ajo - 4 dientes medianos;
- cilantro - 5 g;
- sal - dependiendo de las preferencias.
La manteca de cerdo al horno resultará deliciosa gracias a estos pasos:
- Enjuague un pedazo de grasa, deje secar. Para acelerar el proceso, puede limpiarlo con servilletas desechables.
- Cada diente de ajo se corta en 4 partes, previamente peladas.
- Pelar la cebolla, cortarla en mitades, cubrir con azúcar y machacar con palmas, mezclar con cilantro, mostaza y pimienta.
- Divide la mezcla en dos partes. Ponga la hoja de laurel en una, manteca encima. Ponga la mezcla restante y la hoja de laurel sobre la manteca de cerdo.
- Cubra la capa superior con un plato, exprima y deje en el refrigerador por 10 horas.
- Ponga la manteca de cerdo con especias y cebollas en una manga o papel de aluminio.
- Hornee durante unos 45 minutos, precaliente el horno a 200 grados.
Cuantas más capas de carne, se necesitará más tiempo para hornear.
Cocinando en la manga
Si hablamos de métodos de cocción, una manga ayudará a hornear grasa en el horno. No es para todos, un plato de este tipo será familiar en el sabor, sin embargo, la armonía de los ingredientes no le permitirá abandonar la merienda:
- grasa - aproximadamente 1 kg;
- pimienta negra molida - 4-5 g;
- comino y cilantro - 5 g;
- pimentón - 10-12 g;
- ajo - 5-6 dientes;
- sal - dependiendo de las preferencias.
Cocinar en una manga es fácil:
- Enjuague la manteca de cerdo o la grasa fina, seque y corte los agujeros.
- Pelar el ajo, cortarlo en 4 partes.
- Mezcle los condimentos, ralle la manteca con una mezcla.
- No refrigerar, dejar durante una hora para marinar una pieza.
- Ponga la grasa en escabeche en la manga y átela para que la grasa fundida no gotee.
- Perfore agujeros para liberar el exceso de vapor.
- En el horno precalentado a 180 grados poner grasa durante 45 minutos.
Tocino al horno con papas
La exclusividad de las papas con manteca en el número de productos dominantes. Si en recetas anteriores un plato de carne de cerdo era el plato principal, entonces aquí comparte este papel con las papas. El número de especias puede variar para diferentes amas de casa, pero el conjunto principal de ingredientes permanece sin cambios:
- papas - 15 piezas;
- aceite vegetal
- manteca de cerdo - 20 g;
- pimienta, sal, otras especias.
Al hornear con tocino, es mejor quitar la cáscara para que no se endurezca y recoger papas del mismo tamaño, para que todo se hornee de manera uniforme.
El método de cocción en sí ahorra tiempo:
- Precalentar el horno a 220 ° C.
- Enjuague las papas y la manteca de cerdo. Pelar los tubérculos.
- Cortar las papas en dos partes y ponerlas en un bol.
- Agregue una pizca de sal y especias a las papas, mezcle.
- Manteca cortada en trozos un poco menos que las papas.
- Engrase una bandeja para hornear con aceite y coloque las mitades de las rodajas de papa.
- Sobre ellos poner trozos de tocino.
- Cubra con mitades de papas, colocando rodajas hacia abajo.
- Hornee por 50 minutos. Para verificar, perfore la verdura con un palillo de dientes: las papas suaves significan la preparación del plato.
Además de las delicias culinarias anteriores, la manteca de cerdo se conserva en vinagre en adjika, se sala en especias y sal, se ahuma y se hornea utilizando otras tecnologías. Cualquiera que sea el método elegido, es una gran adición a una dieta nutritiva. Todo buen provecho!
