Aperitivo aromático a base de manteca de cerdo con ajo, un plato tradicional de la cocina ucraniana. Se utiliza con éxito no solo para la mesa familiar, sino que también se sirve en bares y restaurantes caros como una presentación para los visitantes que esperan su pedido. Ofrecemos varias recetas de manteca de cerdo con ajo a través de una picadora de carne, a las que vale la pena prestarles atención.
Contenido material:
Manteca de cerdo cruda con ajo a través de una picadora de carne
La pasta de ajo picante de grasa retorcida se combina mejor con pan de centeno, en el que se extiende con una capa delgada y se sirve con primeros platos calientes: sopa, sopa, borsch.
Ingredientes
- 500 gramos de manteca fresca;
- 6 a 8 dientes de ajo;
- 1 cucharadita de pimienta molida;
- ½ cucharada de sal.
Tecnología de cocina:
- Retire la piel de un pedazo de grasa, cortándolo cuidadosamente con un cuchillo.
- Enjuague bajo un chorro de agua fría, seque sobre una toalla de papel.
- Cortar en trozos pequeños para su posterior procesamiento.
- Desplácese por la picadora de carne dos o más veces hasta obtener un estado pastoso.
- Pelar, lavar y exprimir el ajo a través de una prensa.
- Sal de manteca picada, agregue pimienta negra molida (o una mezcla de pimientos), vierta ajo en ella.
- Mezcle todo bien hasta obtener una consistencia homogénea.
- Dobla la pasta en un recipiente de vidrio, cierra la tapa y guárdala en el refrigerador.
El refrigerio terminado se puede almacenar durante 7-10 días y será un regalo del cielo cuando los invitados aparecen inesperadamente en la puerta. Si bien disfrutarán del sabor inusual de los sándwiches con paté, la anfitriona tendrá tiempo para preparar algo más serio para la cena.
Manteca de cerdo salada con ajo y hierbas retorcidas a través de una picadora de carne
De un producto previamente salado, se obtiene no menos grasa sabrosa para emparedados.Lo principal es que se cumplan los términos y condiciones de su almacenamiento, no hay olor extraño y signos de "envejecimiento". Agregar hierbas frescas hará que el aperitivo sea muy fragante e inusualmente hermoso en color.
Ingredientes
- 450 - 500 gramos de grasa salada;
- cabeza grande de ajo;
- 5 a 6 guisantes de negro y pimienta de Jamaica;
- un montón de hierbas frescas: eneldo, albahaca, perejil, cilantro (según preferencia).
Tecnología de cocina:
- Para limpiar una superficie de grasa del exceso de sal, limpiar con una toalla de papel, cortar en trozos de 3 a 5 centímetros.
- Libra los granos de pimienta en un mortero al estado de pequeños gránulos.
- Pelar el ajo y enjuagar.
- Clasifique las verduras, quite las ramas duras, enjuague con agua, corte en varias partes.
- Ponga todos los alimentos preparados en una licuadora.
- Encienda el dispositivo, muela a la consistencia deseada.
- Transfiera la masa resultante a un recipiente de vidrio, almacene a una temperatura de 8 - 15 ° C.
Con eneldo
Para que el producto sea realmente sabroso y saludable, debe elegir su ingrediente principal: la grasa. Se puede usar fresco o pre-salado, y es mejor comprarlo en el mercado, de vendedores confiables. Manteca fresca de color blanco o rosa pálido, suave, sin coágulos de sangre ni olor. La combinación de eneldo picante, sabor a ajo y tocino son ideales.
Ingredientes
- 400 gramos de grasa sin sal;
- 100 gramos de eneldo verde;
- 6 dientes de ajo;
- sazonar con una mezcla de pimientos; la sal
Tecnología de cocina:
- Prepare la manteca y muela de cualquier manera.
- Picar finamente el eneldo.
- Exprime el ajo a través de una prensa.
- Todos los componentes para mezclar.
Aperitivo picante con especias
El grosor de la pieza es de 4 a 5 cm, la grasa más gruesa puede ser de un cerdo viejo, es más rígida y fibrosa. La calidad de la grasa se puede determinar según el tipo de piel: se recomienda elegir un producto con una piel delgada y suave que se pueda perforar fácilmente con un tenedor o un cuchillo.
Ingredientes
- manteca de cerdo - 0.5 kilogramos;
- 8 dientes de ajo;
- pimienta negra
- rodajas de pimentón;
- cilantro
- pimiento rojo
- hoja de laurel (en polvo);
- albahaca seca
- mostaza lista en granos - 2 cucharadas soperas;
- semillas de alcaravea;
- la sal
Tome todas las especias en forma de polvo, ½ cucharadita cada una.
Tecnología de cocina:
- Moler manteca a un estado pastoso.
- Pelar el ajo y enjuagar.
- Agregue especias a la grasa retorcida, mezcle.
Paté de manteca de cerdo con ajo de Julia Vysotskaya
El sabor clásico de los aperitivos de tocino se puede hacer más picante añadiéndole especias y hierbas aromáticas: eneldo fresco, perejil y otras hierbas, picante: mostaza, rábano picante y pimiento picante.
Ingredientes
- ajo - 2 cabezas medianas.
- pimiento (rojo) - 1 pieza;
- perejil - 5 ramas;
- hojas de albahaca (frescas) - 5 piezas;
- cilantro - 3 ramas;
- manteca de cerdo - 500 - 600 gramos;
- 6-8 guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra.
Tecnología de cocina:
- Retire el núcleo del pimiento, cortado en 8 partes.
- Cortar en trozos grandes las verduras y el ajo.
- Moler los granos de pimienta en un mortero o molinillo de café.
- Coloque todos los productos en una licuadora, muela.
- Resulta una pasta muy fragante, hermosa y deliciosa.
Aperitivo de manteca de cerdo con ajo: un plato fácil de preparar, asequible y sabroso. Contiene solo productos saludables y un aroma increíble atrae incluso a los niños. Al agregar varias hierbas, hierbas y especias a los ingredientes principales, puede experimentar con sabor, picante o picante y elegir la opción más ideal para usted
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