Ensaladas de barbacoa: 8 recetas para un picnic en la naturaleza

Es imposible imaginar la recreación al aire libre sin una barbacoa aromática y tostada. Un plato popular de carne generalmente se combina con una variedad de refrigerios: sándwiches, salsas picantes, cebollas en escabeche, papas al horno, picatostes de ajo. Pero la mejor guarnición son las ensaladas de kebab, que se preparan fácilmente a partir de vegetales frescos, salados u horneados y son ligeras, jugosas y muy sabrosas.

Ensalada clásica de barbacoa

Vegetales Las ensaladas pueden complementar perfectamente el sabor de la carne frita, además, son muy útiles y contribuyen a la rápida digestión de los alimentos con proteínas. Mientras se relaja al aire libre, puede preparar un refrigerio maravilloso con productos herbales simples que siempre se pueden encontrar en el mercado o en cualquier supermercado.

Componentes requeridos:

• dos tomates medianos;
• pepino molido
• acedera - 35 g;
• jugo de limón - 25 ml;
• cebollas moradas - 70 g;
• un pimiento
• sal (mar), pimienta molida - a su gusto;
• aceite de oliva - 20 ml;
• eneldo, albahaca - 5 ramas.

Cocina

1. Lave la acedera bajo el grifo con agua, séquela y córtela en tiras finas.
2. Lave el tomate y los pepinos, córtelos en cubos pequeños y luego conéctelos con la acedera.
3. Pela la cebolla, córtala en cubos pequeños y agrégala a las verduras restantes.
4. Libere el pimiento de las semillas, enjuáguelo con agua, luego córtelo en medio anillo y envíelo a un tazón con ensalada.
5. Vierta todos los ingredientes con jugo de limón, agregue aceite de oliva, una pizca de pimienta y sal marina. Luego espolvorea el aperitivo con hierbas picadas y mezcla suavemente.

Una ensalada ligera está lista para asar, queda por poner en platos y servir fresca. Un plato de verduras irá bien con casi todas las delicias preparadas para un picnic.

Verduras a la parrilla

Un aperitivo cálido de verduras al horno tiene un sabor increíble y armoniza perfectamente con la carne frita. Para la ensalada original, se recomienda recoger frutas maduras y fuertes, y para que adquiera un aroma refinado, use especias aromáticas y un aderezo especial.

Componentes requeridos:

• calabacín joven - 1 pc .;
• una berenjena;
• tomate grande;
• cabeza de cebolla
• pimiento - 1 pc .;
• verduras (cualquiera) - 70 g;
• condimentos para verduras, sal gruesa, semillas de sésamo, según sea necesario;
• vinagre (vino) - 12 ml;
• aceite de oliva - 23 ml;
• mostaza - 7 g.

Cocina

1. Pelar y lavar todas las verduras con agua corriente.
2. Triturar las berenjenas y el calabacín con círculos de 10 mm de grosor. Luego coloque las frutas picadas en un tazón, agregue un poco de sal y deje actuar durante veinte minutos hasta que se forme jugo. Luego toma las verduras y enjuaga.
3. Corte el pimiento por la mitad, quite las semillas y córtelo en tiras anchas.
4. Engrasa la rejilla y coloca los trozos de fruta sobre ella.
5. Voltee regularmente, hornee las verduras hasta que aparezca una corteza marrón clara, luego póngalas en un plato hondo.
6. En un recipiente separado, combine la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre de vino y los condimentos. Después de esto, batir la composición resultante con un tenedor y verterla sobre las frutas fritas.
7. Vierta la ensalada con semillas de sésamo, hierbas picadas y revuelva.

Se recomienda una deliciosa ensalada de barbacoa para servir en un plato grande con picatostes de ajo. Un aperitivo de verduras a la parrilla se adapta bien al pescado frito en la hoguera o al ave al horno.

Ensalada rápida de rábano y pepino

Otra receta simple para un plato de verduras que se puede preparar durante un picnic. El tratamiento es ligero y saludable, y su sabor expresivo complementa perfectamente la barbacoa caliente.

Componentes requeridos:

• tres pepinos
• un manojo de cebollas verdes;
• rábano - 350 g;
• hojas de lechuga - 2-3 piezas .;
• perejil, eneldo (fresco) - 100 g;
• cuatro tomates medianos;
• aceite vegetal - 37 g;
• sal marina - a su gusto.

Cocina

1. Lave bien las frutas y verduras con agua limpia.
2. Pica finamente el eneldo con perejil, corta los pepinos en mitades de los círculos, corta los tomates en rodajas limpias.
3. Luego corte el rábano en rodajas finas y las hojas de lechuga para cortarlas en trozos arbitrarios.
4. En un recipiente adecuado, mezcle todos los componentes, luego agregue sal y sazone con aceite de girasol.

Mezclar la ensalada preparada y poner sobre la mesa. Para repostar, es mejor usar aceite sin refinar: le dará al aperitivo un aroma brillante y único de semillas fritas.

De cebollas verdes y tomates

Las ensaladas de verduras de tomates frescos se combinan idealmente con jugosas carnes fritas a la parrilla. Las elegantes delicias de cebolla y tomate tienen un aspecto apetitoso y un sabor agradablemente picante, por lo que todos los amantes de los platos salados lo apreciarán.

Componentes requeridos:

• cuatro tomates carnosos;
• dos dientes de ajo;
• aceite de oliva - 90 ml;
• perejil, cilantro - 6 ramas;
• cebollas (azul) - 45 g;
• jugo de medio limón;
• cebolla verde - 5 plumas;
• especias secas, sal de mesa - 3 g cada una;
• miel - 45 g.

Cocina

1. Enjuague los tomates con agua limpia y córtelos en rodajas medianas de 1,5 cm de espesor.
2. Pela la cebolla azul y córtala en aros. Lavar las cebollas verdes y picarlas finamente.
3. Libere los dientes de ajo de las cáscaras y tritúrelos debajo de la prensa. Cortar el cilantro y el perejil en trozos pequeños.
4. Vierta la sal en un tazón, agregue aceite, especias y vierta el jugo exprimido de los cítricos.
5. En la solución resultante agregue ajo picado, miel, hierbas picadas y mezcle.
6. Coloca las rodajas de tomate en una ensaladera, extiende los aros de cebolla azul encima y vierte toda la salsa de miel y ajo.

Tratar con cebolla verde y sabor. Se recomienda cocinar una ensalada de verano con un kebab de tomates directamente en la naturaleza y comer junto con carne frita.

Con rábano y huevo

Un aperitivo de rábanos, hierbas aromáticas, pepinos caseros y huevos duros resulta hermoso, jugoso y nutritivo.Tal ensalada se adapta bien al shish kebab de cerdo o cordero y estará en perfecta armonía con papas hervidas y pasteles calientes.

Componentes requeridos:

• rábano - 0.4 kg;
• cuatro ramas de eneldo;
• crema agria (15%) - 120 g;
• tres huevos cocidos;
• pepinos - 2 piezas;
• sal gruesa, especias adecuadas, según sea necesario.

Cocina

1. Lave el rábano, retire las colas, córtelo en círculos finos y colóquelo en un recipiente hondo.
2. Huevos con cáscara, cortados en cuadrados pequeños y combinados con rábano.
3. Lave los pepinos, luego córtelos en cubos y también envíelos en un tazón.
4. Enjuague el eneldo con agua corriente, luego pique finamente y agregue al resto de los productos.
5. Sazone la ensalada con sus especias favoritas, agregue crema agria, sal y mezcle.

Sirva las delicias de vegetales platos fríos a calientes de carne. Para que el aperitivo sea más tierno y satisfactorio, puede agregarle guisantes o frijoles enlatados.

Calabacín fresco

Se puede hacer una ensalada increíblemente deliciosa para un picnic en la naturaleza a partir de calabacines y tomates frescos con la adición de ingredientes inusuales. Se preparan refrescos jugosos y crujientes en solo diez minutos, y su sabor refrescante seguramente atraerá a todos los participantes en la comida festiva.

Componentes requeridos:

• dos calabacines;
• hojas de menta - 17 piezas;
• medio limón
• cilantro - 8 ramas;
• aceite de oliva - 43 ml
• salsa de chile - 30 ml;
• rábano - 5 piezas;
• pimienta, sal marina, a su gusto;
• salsa de soja - 60 ml.

Cocina

1. Lave bien la calabaza y córtela en tiras largas y delgadas con un cuchillo afilado.
2. Coloque las verduras picadas en un recipiente de plástico, espolvoree con sal y deje reposar durante siete minutos. Luego drene el líquido resultante y enjuague el calabacín en agua corriente.
3. Cortar la ralladura del limón y molerlo en cuadrados, y exprimir el jugo de la pulpa de cítricos.
4. Picar menta y cilantro en trozos pequeños.
5. Cortar el rábano en mitades, dividir los tomates en ocho partes.
6. Ahora deberías repostar. Para hacer esto, combine ambos tipos de salsas, agregue jugo de limón, aceite de oliva, pimienta molida y mezcle hasta que quede suave.
7. Ponga los productos picados en una ensaladera y viértalos con aderezo fragante.

Prepare la merienda para dejarla reposar durante unos veinte minutos, luego póngala en platos y trate a todos los presentes. Tal ensalada se vuelve aún más sabrosa con el tiempo, por lo que es mejor hacerlo una hora antes de servir el kebab.

Con la adición de queso "Brynza"

Los gourmets más exigentes apreciarán los deliciosos refrescos de vegetales frescos y queso. Gracias a los ingredientes bien elegidos, el plato tiene un delicioso aroma y un sabor brillante y rico con ligeras notas cremosas.

Componentes requeridos:

• tres tomates
• hojas de lechuga - 4 piezas;
• Queso Brynza - 175 g;
• pimiento (amarillo) - 1 pc .;
• lata de aceitunas (sin semillas);
• mostaza "rusa" - 10 g;
• dos pepinos medianos;
• aceite de oliva - 45 ml;
• verdes - a su gusto.

Cocina

1. Lave los pepinos, pimientos y tomates bajo un grifo con agua. Luego corte las verduras en cubos grandes y póngalas en un plato grande.
2. Lave las hojas de lechuga con agua limpia y córtelas en pedazos. Picar las verduras en trozos pequeños. Luego combine ambos componentes con vegetales.
3. Pon la mostaza en una taza volumétrica, mézclala con aceite de oliva y vierte la mezcla resultante sobre la ensalada.
4. Corte el queso en cubos, luego póngalo en un plato con una golosina.
5. Abra un frasco de aceitunas, agréguelo a otros productos y mezcle bien.

Ponga la ensalada preparada en platos y ofrezca probar. Se recomienda servir con barbacoa con salsa picante y pan fresco.

Ensalada sabrosa con col y tomates

Un aperitivo ligero, delicioso y fácil de preparar con col, champiñones y verduras de Beijing resultará increíblemente delicioso. Es ideal como guarnición para la carne. Es mejor elegir frutas maduras y jóvenes para el plato, y para agregar sofisticación, use una variedad de especias, hierbas y especias.

Componentes requeridos:

• tomates pequeños - 5 piezas .;
• champiñones - 0.35 kg;
• Col de Beijing - 170 g;
• un pimiento
• pepinos pequeños - 2-3 piezas .;
• diente de ajo;
• aceite de oliva - 38 ml;
• mostaza - 8 g;
• vinagre (manzana) - 10 ml;
• pimienta negra, seca - 3 g;
• sal, romero, albahaca, al gusto;
• verduras frescas - 20 g.

Cocina

1. Enjuague los champiñones rápidamente con agua fría para que no tengan tiempo de absorber mucho líquido. Luego cortar en cuatro partes, colocar en una sartén y freír en aceite de oliva hasta que estén doradas.
2. Después de eso, espolvorea los champiñones con pimienta molida, agrega hierbas, sal, ajo picado, agrega vinagre y revuelve. Cocine a fuego lento durante otros tres minutos, luego ponga la mostaza, mezcle bien y apague el horno.
3. Lave la col de Beijing, dele palmaditas con una toalla de cocina y córtela en tiras largas. Luego ponga la col en rodajas en un plato grande y ligeramente sal.
4. Pelar la pimienta búlgara de los granos, lavar y picar los anillos.
5. Corta los pepinos en círculos, divide los tomates en dos partes.
6. Extienda las verduras en rodajas sobre la col, coloque los champiñones guisados ​​en el medio y espolvoree todo con aceite de oliva.

Ensalada lista para llenar con hierbas picadas y poner sobre la mesa. Coma dulces de barbacoa en combinación con salsa de tomate y salsa de ajo. Buen provecho!