La ensalada Tbilisi se considera legítimamente una de las ensaladas de cocina georgiana más singulares. La combinación de verduras frescas, saciedad de carne de res fresca y pasas picantes de ají revelan todas las sutilezas principales de la cocina georgiana. También debe recordar los beneficios de esta hermosa combinación. Con esta combinación, incluso puedes ayunar.
Receta clásica
La clásica receta de ensalada de Tbilisi no es complicada.
Esto requiere:
- frijoles rojos - 1 lata;
- lomo de res - 300 g;
- Nabo cebolla rojo -1pcs;
- pimiento dulce - 2 piezas;
- pimiento picante - 1 pc;
- ajo - 2 dientes;
- cilantro - 1 manojo;
- perejil - 10 g;
- nueces - 30 g;
- lúpulo: suneli, sal, pimienta;
- vinagre 9%;
- aceite de girasol
Método de cocción:
- Enjuague bien el lomo de res, hierva y deje enfriar.
- Luego enjuague los frijoles, seque y vierta en un plato grande. Cortar la cebolla pelada con los rizos y poner en un plato, verter ligeramente con vinagre y dejar actuar durante 5-7 minutos.
- Retire las semillas de los pimientos dulces, córtelos más finos y póngalos en un plato.
- Cortar el hombro de carne y también poner en un plato.
- Pele las nueces y fríalas por 5 minutos en aceite, muela, repórtelas en un plato de verduras.
- Enjuague el cilantro y el perejil, seque, muela y póngalos en un plato, agregando ajo.
- En la ensalada resultante, agregue los componentes restantes a la masa resultante y mezcle todo bien.
Con frijoles rojos y carne de res
La ensalada Tbilisi con frijoles rojos y carne de res consta de componentes similares a la receta anterior.
Para prepararte, necesitas:
- 2 dientes de ajo;
- 5 g de lúpulo suneli;
- lomo de res - 200 g;
- 1 b de frijoles rojos;
- nabo rojo - 1 pc;
- pimiento dulce
- nueces - 50 g;
- un manojo de cilantro;
- pimienta negra molida;
- aceite de oliva - 85 ml;
- vinagre de vino 6% - 15 ml.
Como cocinar
- Cortar los aros de cebolla por la mitad. Si es "malvado", divídalo por la mitad y blanquee para que el bulbo no obstruya el aroma de las verduras.
- Saca las semillas del pimiento primero y córtalas finamente a lo largo de la vaina.
- Hervir la carne de res y cortar en cuadrados.
- Presione los dientes de ajo con un exprimidor de ajo o pique con un cuchillo.
- Enjuague los frijoles y seque ligeramente.
- Enjuaga y desmenuza el cilantro.
- Pela las nueces, fríelas en aceite durante un par de minutos hasta que sus propiedades estén completamente reveladas y córtalas finamente.
- Juntos ponemos todos los ingredientes en un plato y sazonamos con especias.
- Obtenemos el aderezo de una combinación de vinagre y aceite de oliva. La salsa resultante se sazona con ensalada.
Ensalada georgiana con nueces
La ensalada georgiana con nueces es baja en calorías y se distingue por una salsa de condimento algo inusual y original.
La ensalada original de la cocina georgiana con la adición de nueces no solo tiene un aderezo específico sin igual y se caracteriza por un bajo contenido de calorías.
Será requerido:
- tomate - 300 g;
- pepinos - 250 g;
- pimiento - 150 g;
- lechuga -150 g;
- 1 puerro rojo;
- nueces - 50 g;
- 2 dientes de ajo;
- vinagre de vino 6% -15 g;
- Lúpulo Suneli - 5 g;
- eneldo, perejil.
Cocina
- Pepinos, pimienta picada más pequeña, también tomates.
- Cortar la cebolla en aros.
- Condimento: el ajo está triturado, así como las nueces hasta una apariencia blanda con una licuadora, puede hacerlo manualmente en un mortero.
- Las hojas de lechuga desmenuzadas se agregan a estos componentes y se añaden lúpulos suneli sazonados. Los ingredientes están mezclados.
- El vinagre de vino se agrega al plato, sazonado con aceite de oliva. Agregue sal al ojo.
Con salsa de granada
La ensalada Tbilisi con salsa de granada le da un sabor interesante sin igual.
Composición:
- Carne hervida - 200 g;
- 1 b de frijoles rojos;
- nabo de cebolla pequeña;
- un par de pimientos;
- nueces molidas - 40 g;
- verduras frescas;
- 1 diente de ajo;
- aceite de girasol - 60 ml;
- vinagre - 15 ml;
- jugo de granada - 30 ml;
- sal y condimentos al gusto.
Como cocinar
- Cortar la carne en cuadrados pequeños y picar las verduras.
- Enjuague los frijoles y séquelos un poco.
- Ponga los ingredientes resultantes en un recipiente.
- Picar el ajo de cualquier manera conveniente.
- Retire todas las semillas de la pimienta y corte a lo largo de la vaina.
- Corte la cebolla en aros y córtela por la mitad, vierta el vinagre durante un cuarto de hora y luego exprima.
- Mezcle todo, agregue especias a su gusto.
- En la ensalada terminada agregue aceite de girasol y jugo de granada.
Ensalada de Tbilisi con Frijoles
Esta opción de receta es adecuada para decorar. Tiene una característica: se puede servir en forma cálida.
Composición:
- frijoles rojos - 400 g;
- nabo de cebolla - 2 piezas;
- aceite de girasol
- lúpulo-suneli
Cocina
- Para hacer una ensalada y no retrasar el proceso, los frijoles, en primer lugar, deben remojarse en agua con anticipación durante aproximadamente 5-6 horas. Luego cocine durante aproximadamente una hora, para que los frijoles no exploten, la sal debe ser salada después de hervirla.
- Enjuague los frijoles.
- Corte los nabos de cebolla en aros y córtelos por la mitad, vierta más aceite en una sartén y fría la cebolla. Ponga todo esto en una ensaladera, sazone los lúpulos del sol, espolvoree pimienta en el ojo y luego la sal.
Cocinar con jamón
El jamón es el componente principal, en lugar de carne, simplifica enormemente y acorta el tiempo de cocción.
Composición:
- jamón -300 g;
- un frasco de frijoles rojos;
- nabo rojo - 1 pc;
- nueces - 60 g;
- pimiento - 2 piezas;
- ajo
- verdes
- aceite de girasol - 45 ml;
- jugo de limón - 15 ml;
- sal y condimentos.
Cocina
- Desmenuzar el jamón y la pimienta en forma de cubos, cortar los nabos de cebolla en aros y cortar los aros en 2 partes más.
- En un tazón, mezcle los frijoles con la masa resultante y sazone con cebolla, agregue ajo y condimento. Sazone la ensalada con aceite y espolvoree con jugo de limón.
- Pon nueces encima para belleza.
Con maiz y tomates
La ensalada Tbilisi con pollo, maíz y tomates es liviana, a pesar de muchos ingredientes diferentes.
Composición:
- 200 g de carne de pollo;
- frijoles enlatados - una lata;
- maíz enlatado - una lata;
- pimiento dulce - 1 pc;
- tomates - 2 piezas;
- cebollas de nabo - 1 pc;
- perejil - 1 manojo;
- ajo - 2 dientes;
- aceite de girasol -75 ml;
- vinagre - 45 ml;
- mostaza - 45 ml;
- miel - 30 ml;
- Condimento y sal al gusto.
Cocina
- Espolvorea el pollo con especias, frota cada pieza y deja enfriar.
- Retire el pollo del refrigerador, córtelo en cuadrados y fríalo en una sartén.
- picar finamente los tomates, los pimientos en tiras y picar la cebolla y las hierbas.
- Combine los componentes en una ensaladera y revuelva.
- Haga la salsa con aceite, mostaza y vinagre.
- Ajo triturado.
- Sazone la ensalada con salsa y espolvoree con especias.
Cómo cocinar ensalada magra "Tbilisi"
Esta ensalada se puede comer en ayunas. Aquí no hay carne, las especias suavizan esta ausencia.
Composición:
- frijoles blancos o rojos - 100 g;
- aceitunas - una lata;
- nabo de cebolla - 2 cabezas;
- ensalada de hojas - 100 g;
- ajo - 3 dientes;
- cilantro - 10 g;
- aceite vegetal - 15 ml;
- especias universales;
- pimiento rojo molido;
- la sal
Cocina
- Pre-hervir los frijoles y dejar enfriar.
- Libere las aceitunas y córtelas en aros.
- Cortar la lechuga y agregar a la masa.
- Ajo triturado.
- Corte las verduras y agréguelas a la ensalada.
- Condimente todo esto con aceite y espolvoree con especias.
