Los tomates secos son un producto increíble que se puede utilizar para preparar los platos más originales. Este ingrediente es especialmente apreciado en Italia. Probablemente, todos los que han visitado este país deben haber probado una ensalada con tomates secados al sol y no permanecer indiferentes ante tal aperitivo. Cómo hacerlo en tu propia cocina, aprendemos de este artículo.

Ensalada de tomates secos y rúcula

En Italia, las ensaladas son uno de los platos más queridos. Cada rincón de este país es famoso por sus recetas. Pero no importa dónde se encuentre, podrá degustar la ensalada con rúcula y tomates secados al sol en todas partes.

Ingredientes

  • 110 g de rúcula;
  • 120 g de aceitunas grandes;
  • 35 g de parmesano;
  • 60 g de tomates secados al sol;
  • media cebolla dulce y limón;
  • 15 ml de vinagre balsámico.

Método de cocción:

  1. Tomamos aceitunas grandes y las cortamos por la mitad. Picamos la cebolla dulce con tiras finas, también cortamos los tomates por la mitad.
  2. Ponga la rúcula en la ensaladera, mézclela con cebolla, vegetales secos y aceitunas.
  3. Hacemos un aderezo de medio jugo de cítricos, vinagre balsámico y aceite. Ponemos sal y edulcorante al gusto.
  4. Recargue el aperitivo y espolvoree con queso parmesano rallado.

Cocinar con pollo

La ensalada con tomates secados al sol también se puede preparar con la adición de carne de pollo dietética. Resulta satisfactorio y apetitoso. Especialmente si horneas filete con hierbas.

Ingredientes

  • 320 g de filete;
  • 130 g de tomates secados al sol;
  • 65 g de parmesano;
  • dos dientes de ajo;
  • 130 g de hojas de lechuga;
  • cinco guisantes de pimienta de Jamaica;
  • dos cucharaditas hierbas picantes;
  • Dos cucharadas de aceite refinado.

Ingredientes para repostar:

  • 55 ml de aceite refinado;
  • un poco de mostaza
  • medio limón

Método de cocción:

  1. En un mortero ponemos rodajas de ajo, sal y pimienta de Jamaica, trituramos.Luego mezclar con aceite y hierbas secas.
  2. Lubricamos cuidadosamente el filete de pollo con una mezcla picante, lo envolvemos en papel de aluminio y lo horneamos durante 40 minutos (temperatura 180 ° C).
  3. Cortamos la carne al horno en tiras, trituramos los tomates secados al sol en trozos, cortamos el parmesano en platos finos.
  4. Para la salsa, exprima el jugo de la mitad de los cítricos, mézclelo con mostaza, mantequilla, agregue un poco de pimienta y agréguelo.
  5. Rompemos la ensalada verde con nuestras manos, la ponemos en el plato con vegetales secos, agregamos la salsa y mezclamos. Encima del pollo original y un plato de queso. La ensalada con tomates y pollo secados al sol está lista.

Con queso mozzarella

Los tomates secados al sol se pueden usar para preparar platos calientes, rellenar baguettes con ellos o simplemente llevarlos a decorar una obra maestra culinaria. Pero son buenos en forma fría, por lo que este ingrediente a menudo se usa para ensaladas.

Ingredientes

  • mezcla de ensalada de embalaje;
  • ocho tomates secos;
  • embalaje de queso mozzarella;
  • diez cerezas;
  • 45 g de piñones;
  • al gusto vino vinagre rojo, aceite de oliva, pimienta.

Método de cocción:

  1. Cereza y "Mozzarella" cortadas por la mitad.
  2. Cortamos las verduras secas en tiras.
  3. Para la salsa combinamos vinagre y aceite de oliva, agregamos sal y pimienta negra al gusto.
  4. Coloca la mezcla de ensalada en un plato hermoso, extiende las mitades de la cereza encima, luego las tiras de tomate seco y las mitades de queso.
  5. Vierta la salsa y espolvoree con nueces de cedro.

Ensalada de tomates secados al sol de Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya ama la cocina italiana. Muchas recetas, tanto platos calientes como aperitivos fríos, se han reunido en su alcancía. Ofrecemos una receta de ensalada con tomates secados al sol, preparada por un famoso presentador de televisión.

Ingredientes

  • 180 g de tomates secos;
  • 380 g de filete de pollo;
  • un puñado de aceitunas;
  • rúcula (racimo);
  • 0.5 cucharadita mostaza seca
  • 15 ml de jugo de limón;
  • 25 ml de aceite de oliva;
  • una cucharada de semillas de sésamo.

Método de cocción:

  1. Hervir el filete de ave y enfriar en el caldo, para que la carne esté jugosa. Luego lo cortamos en trozos pequeños y los colocamos en una ensaladera.
  2. Aceitunas gratis, cortadas en círculos o simplemente divididas por la mitad.
  3. Tomamos la rúcula, la rasgamos con las manos y la enviamos a la ensaladera. Julia Vysotskaya aconseja tomar tales verduras, y no cilantro o perejil, ya que, en su opinión, es la rúcula que armoniza perfectamente en sabor con tomates secos y carne de pollo.
  4. Ahora corte las verduras secas en tiras finas y mézclelas con trozos de carne y rúcula.
  5. Nos dirigimos a la estación de servicio. Para hacer esto, exprima el jugo de cítricos en un tazón, ponga la mostaza, vierta el aceite, agregue sal y pimienta molida.
  6. Sazone el aperitivo y espolvoree con semillas de sésamo.

Aperitivo de rosbif

Si estás cansado de los platos de carne habituales y quieres algo original, prueba una ensalada tibia con carne asada y tomates secos. Trozos de carne al horno, verduras y un aderezo interesante: ¿qué más se necesita para una cena gourmet?

Ingredientes

  • 350 g de lomo de res;
  • Ensalada Iceberg (cualquier otra ensalada);
  • 65 g de tomate secado al sol;
  • 280 g de setas de cardo;
  • dos cucharadas de condimento de soja y vinagre agridulce;
  • 20 ml de miel líquida;
  • cuatro cucharadas de aceite refinado.

Método de cocción:

  1. Primero, prepara la salsa. Para este propósito, simplemente mezcle aceite, miel líquida y vinagre agridulce.
  2. Cortamos la carne con platos finos, agregamos sal a la carne, la sazonamos con ⅓ de la salsa y la metemos al horno durante diez minutos (temperatura 200 ° C).
  3. Cortamos los champiñones en rodajas y los freímos en aceite hasta que todo el líquido se haya evaporado y los champiñones se doren.
  4. Recolectamos la ensalada: en la fuente colocamos las hojas de la ensalada, colocamos rebanadas de carne de res, champiñones y tomates secos encima, agregamos toda la salsa e inmediatamente servimos.

Receta de Jamie Oliver

Si decides sorprender a tus invitados con un plato inusual, prepáralos una ensalada con tomates secos y huevo escalfado de Jamie Oliver.

Ingredientes

  • hojas de lechuga
  • 60 g de tocino ahumado;
  • una cucharada de queso parmesano rallado;
  • tomates secados al sol (5 piezas);
  • un huevo
  • 30 g de champiñones (en escabeche);
  • aceite de oliva
  • 1 cucharadita vinagre balsámico

Método de cocción:

  1. Rasgamos las hojas de lechuga a mano y las ponemos en un plato, sal, sazonamos con vinagre y espolvoreamos con queso parmesano picado.
  2. Luego cortamos el tocino en tiras y las freímos en mantequilla hasta que estén doradas. Lo transferimos a la ensalada junto con champiñones en escabeche y tomates secos.
  3. Queda por cocinar un huevo escalfado. Para muchas amas de casa, tal proceso de cocinar huevos de gallina causa miedo, pero no tiene nada de complicado. Simplemente ponga una olla pequeña con agua en llamas. Tan pronto como el agua comienza a hervir, tomamos una cuchara y hacemos un embudo, metemos un huevo en él y después de dos minutos obtenemos una cuchara ranurada.
  4. Extendemos el huevo escalfado en una ensaladera y espolvoreamos ligeramente con sal y pimienta.

Con camarones

Si no solo quiere comer, sino disfrutar de una comida, asegúrese de escribir nuestra próxima receta de ensalada con tomates y camarones secados al sol.

Ingredientes

  • 320 g de camarones;
  • 145 g de tomates secados al sol;
  • lechuga
  • unos pedazos de huevos de codorniz hervidos;
  • dos cucharadas de jugo de limón y condimento de soja;
  • aceite de oliva
  • cebollas verdes

Método de cocción:

  1. Las hojas de lechuga solo se rompen con las manos y se colocan en una ensaladera.
  2. Camarones fritos pelados en aceite, vierta soya y cocine a fuego lento los mariscos durante dos minutos. Los cambiamos a hojas de lechuga.
  3. Los tomates secos se cortan en tiras y se envían al resto de los productos junto con las cebollas verdes picadas.
  4. Del jugo de cítricos, el aceite y la sal forman una salsa. Recargue el aperitivo y decore con mitades de huevos de codorniz.

Como hacer con alcaparras

Los tomates y alcaparras secados al sol se pueden usar para preparar un plato italiano de verano: caprese. Su peculiaridad radica en el hecho de que el esquema de color de la ensalada se asemeja al color de la bandera de Italia y lo prepara solo con ingredientes frescos de verano.

Ingredientes

  • tres tomates frescos;
  • cuatro cucharadas de tomate secado al sol;
  • 380 g de queso mozzarella;
  • tres cucharadas de alcaparras;
  • albahaca fresca
  • aceite de oliva

Método de cocción:

  1. La "mozzarella" y los tomates frescos se cortan en círculos y se colocan en el plato alternativamente.
  2. Moler las verduras secas y untarlas con alcaparras sobre queso y tomates frescos.
  3. Sal, pimienta, sazonar con aceite y decorar con hojas de albahaca.

Ensalada italiana

Los tomates secados al sol son uno de los ingredientes más importantes en la cocina mediterránea. Es rico en una amplia variedad de recetas para hacer ensaladas, pero en la mayoría de ellos siempre hay verduras y queso.

Ingredientes

  • 220 g de tomates secados al sol;
  • 220 g de queso de cabra;
  • ensalada verde
  • dos cucharadas de aceite de oliva

Método de cocción:

  1. Ponemos tomates secos en una ensaladera y los mezclamos con una ensalada verde. En esta receta, puede usar las verduras de su elección: lechuga iceberg, ensalada de hojas, rúcula, lechuga.
  2. Cortamos el queso de cabra y lo extendimos al resto de los ingredientes, sazonamos con aceite de oliva y servimos.

A pesar de que los tomates secados al sol carecen de humedad, no han perdido sus propiedades beneficiosas. También tienen muchas vitaminas y minerales, pero agregaron más calorías: la cantidad de kilocalorías aumentó 12 veces.