El hígado es un producto muy saludable que debe incluirse regularmente en su dieta. Eso es solo en su forma pura, no todos lo aman. Para complacer los gustos tanto de los adultos como de los miembros más pequeños de la familia, vale la pena experimentar y preparar una ensalada con hígado de res.

Ensalada con hígado de res, zanahorias y cebollas

Este refrigerio abundante también es económico. Ingredientes: 2 cebollas, 270 g de hígado, 2 zanahorias medianas, 3 pepinos en vinagre, 90 g de maíz enlatado, sal, mayonesa.

  1. Los despojos eliminan la película, los conductos biliares y otras inclusiones. Después de eso se lava, se seca con servilletas de papel.
  2. Las finas placas del hígado se fríen en aceite bien calentado. Además, se pasan pequeños semicírculos de cebollas y luego pequeñas pajitas de zanahorias.
  3. La carne en este momento se pone a un lado, se enfría y se pica con cubos.
  4. Los pepinos también se cortan con barras delgadas.
  5. Todos los ingredientes preparados se mezclan y se espolvorean con maíz sin líquido.
  6. Queda sal la delicia y sazonar con salsa.

Para excluir el obvio sabor dulce del maíz, puede usar productos no enlatados, sino congelados. Se hierve previamente en agua con sal.

Con champiñones

Junto con las verduras, los champiñones también se pueden agregar al plato. Es mejor tomar champiñones frescos (180 g). Los ingredientes restantes: 320 g de hígado, cebolla, 3 pepinos en vinagre, sal, una mezcla de pimientos, mayonesa.

  1. El hígado preparado se hierve previamente, se enfría y se corta con una pajita delgada.
  2. Las cebollas se cortan en medio aros de tamaño mediano, primero se fríen en aceite solo y luego con rodajas de champiñones.
  3. Los pepinos también se cortan en tiras.
  4. Todos los ingredientes son salados, acuñados, untados con mayonesa y mezclados.

Antes de tomar una muestra, debe dejar el refrigerio en frío durante al menos una hora.

Ensalada de hojaldre de hígado de res

Esta versión de la merienda es muy adecuada para la mesa festiva, ya que no solo es deliciosa, sino que también se sirve muy bien. Ingredientes: 3 papas hervidas, 4 huevos de gallina cocidos, 320 g de hígado de res, zanahorias grandes hervidas, medio manojo de cebollas verdes, sal, cebolla, mayonesa.

  1. Los ingredientes ya cocinados se trituran con un rallador grueso (papas, zanahorias, huevos).
  2. El hígado sin películas se corta en palitos finos y se fríe bien en aceite caliente, luego se enfría y se pasa a través de una picadora de carne al menos 2 veces.
  3. Las cebollas se pasivan sobre la grasa restante de los despojos.
  4. Las capas se presentan en la siguiente secuencia: cebollas - papas - hígado - huevos - zanahorias - verduras picadas. Al gusto, son salados y lubricados con mayonesa.

Esta ensalada en capas es muy beneficiosa si sirve el plato en una ensaladera transparente.

Con pimiento

La pimienta dulce agregará jugosidad al aperitivo. Ingredientes: 260 g de despojos, varias lechugas grandes, pimiento rojo búlgaro, lechuga morada, tomate grande, sal, 2 cucharadas grandes de harina, aceite de oliva, hierbas provenzales.

  1. Las piezas preparadas del hígado se trituran en harina con sal y se fríen hasta formar una corteza ligera. Espolvorea con tus especias favoritas.
  2. Palitos finos de pimiento dulce se cortan en el aceite restante.
  3. Las hojas de lechuga serán la base de la merienda. El hígado, grandes rodajas de tomate, pimiento enfriado, finos aros de cebolla se colocan sobre ellos.
  4. El aperitivo se vierte con una mezcla de aceite de oliva con una pizca de hierbas provenzales.

Esta receta de ensalada se puede cambiar a su gusto, por ejemplo, usando berenjenas en lugar de cebollas.

Ensalada de hígado con huevo y ajo

Además de los productos enumerados en el nombre, uno de los principales en un aperitivo será el queso duro. Ingredientes: 120 g de hígado, 90 g de queso, 2 huevos duros grandes, un par de dientes de ajo, sal, mayonesa.

  1. El hígado se cocina hasta que esté tierno en agua salada.
  2. Los despojos y los huevos se frotan en un rallador grueso. El queso se frota con poca profundidad.
  3. La merienda se presenta en capas: huevos, hígado, ajo machacado y queso. Se agregan al gusto y se untan con salsa.

Se permite reemplazar la mayonesa con crema agria mediana en grasa.

Con pepinillos

Los pepinos se toman mejor hechos en casa sin especias adicionales. Ingredientes: 360 g de hígado de pollo, 4 piezas. zanahorias y tantas cebollas, 5 huevos duros, 8-9 encurtidos, mayonesa, sal.

  1. El hígado se deshace de todo lo innecesario. (es especialmente importante quitarle la película)y luego se hierve en agua hirviendo con sal durante aproximadamente 20 minutos. Cuando el producto se ha enfriado, se desmorona finamente con un cuchillo afilado.
  2. Los cubos de cebolla se pasan en mantequilla.
  3. Las zanahorias se hierven hasta que estén blandas.
  4. Las proteínas y las yemas de los huevos cocidos se frotan por separado.
  5. Pepinos en vinagre se frotan en un rallador. Las zanahorias hervidas se trituran de manera similar.
  6. Todos los ingredientes preparados se combinan, se salan y se lubrican con mayonesa.

Si se decide colocar el aperitivo en capas, la última debe ser una capa de yemas de huevo.

Ensalada tibia de hígado de res

Tal merienda se puede servir incluso para el almuerzo como una comida abundante. Ingredientes: 320 g de hígado, 180 g de champiñones y judías verdes, tomate grande, cebolla morada, sal, ajo seco, una cucharada grande de harina y jugo de limón, una mezcla de pimientos.

  1. El hígado se lava, se corta en trozos, se llena con agua fría y se deja durante media hora a temperatura ambiente. Puedes mezclar agua para remojar con leche.
  2. Los frijoles, espolvoreados con sal y ajo seco, se fríen en aceite bien calentado. Aros finos y finos de cebolla y rodajas de champiñones se vierten en la misma sartén. Juntos, los ingredientes se cocinan durante otros 12-14 minutos.
  3. Las verduras y los champiñones se transfieren a una ensaladera, y en la porción restante del aceite, se fríen las rodajas de despojos, secas en harina con sal y pimienta.
  4. Queda por agregar rodajas de tomate fresco al aperitivo.

Antes de servir, la golosina se rocía con jugo de limón. Puedes espolvorearlo con queso duro rallado.

Receta de guisantes verdes

Los guisantes verdes se toman enlatados. Suficientes frascos estándar. Los ingredientes restantes: 2 huevos duros, 230 g de hígado de res, un montón de perejil, sal, mayonesa, una mezcla de pimientos.

  1. Los despojos sin película se cortan en trozos y se cocinan durante 25 minutos. Luego se corta en cubos.
  2. Los huevos precocinados se trituran de la misma manera.
  3. El perejil fresco se lava, se sacude del agua y se pica finamente.
  4. Todos los ingredientes preparados se combinan, los guisantes se vierten sin líquido. Queda sal, pimienta el aperitivo y sazonar con mayonesa.

Sirva la ensalada a la mesa de inmediato.

¿Cómo cocinar ensalada de hígado de res?

Será útil para cada ama de casa saber cuánto cocinar el hígado con carne de res para ensalada. El cumplimiento del tiempo exacto de cocción mantendrá el producto suave y tierno.

En primer lugar, debe considerar cuánto se hierven las piezas. Si el hígado no ha sido cortado previamente, el proceso tomará entre 40 y 45 minutos. Y pequeños trozos de despojos estarán listos en 20-25 minutos.

Antes de cocinar, se debe descongelar un hígado congelado, dejándolo a temperatura ambiente. Para evitar que el producto se seque, debe cubrirse con una película.

 

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