Ensalada con carne de cangrejo - 8 recetas

Las recetas de bocadillos fríos festivos y cotidianos en el cuaderno culinario de cualquier ama de casa están en decenas, y la ensalada de carne de cangrejo siempre está presente, de una forma u otra, y en la mesa festiva, sin falta.

Hay muchas razones para esta popularidad:

• el marisco siempre es un manjar;
• carne de cangrejo, camarones y todos los demás habitantes de los mares: una valiosa fuente de proteínas, grasas saludables y vitaminas;
• El tercer argumento es la simplicidad de las ensaladas.

Intentaremos ofrecer recetas interesantes de un conjunto familiar de productos con nuevos tonos de sabor.

Ensalada de cangrejo con arroz y pepinillos Receta

Ingredientes

• carne de cangrejo 250 g
• arroz hervido 190 g
• pepino en vinagre o en vinagre 120 g
• manzana agridulce 180 g (neto)
• guisantes enlatados, verde 90 g
• cebolla dulce, blanca 160 g
• mayonesa 30% 70 g
• jugo de limon 150 ml
• pimienta blanca molida 10 g

Tecnología de cocina:

1. Hervir el arroz lavado al vapor de grano largo hasta que esté listo en 300 ml de agua, ligeramente salado al comienzo de la cocción. Enjuague, drene.
2. Después de pelar la manzana, córtela en tiras finas. Asegúrese de rociar con agua, combinada en partes iguales con jugo de limón, combinada con una pequeña cantidad de agua, para que la carne no se oscurezca.
3. Corta la cebolla blanca en tiras finas y procesa con jugo de limón para picar. Se puede reemplazar con cebollas comunes, pero se mantiene más tiempo en jugo de limón para eliminar la agudeza y el amargor. Cebollino o verde fresco también son adecuados.
4. Picar los encurtidos, escurrir el exceso de salmuera.
5. Cortar la carne de cangrejo en trozos, combinar con verduras y arroz, guisantes verdes.
6. En la mayonesa, agregue la pimienta molida, una cucharada de jugo de limón, mezcle.
7. Transfiera la ensalada preparada a una ensaladera, sazone con la salsa preparada.
8. Decorar con verduras al servir.

Ensalada de cangrejo al estilo asiático con zanahoria coreana receta

Ingredientes

• palitos de cangrejo 250 g
• Zanahorias coreanas 250 g
• papas hervidas "en su piel" 180 g
• huevos de gallina 3 piezas
• cebolla verde (pluma) 120 g
• sésamo frito 2 cucharadas. l
• mayonesa ligera 90 g
• eneldo picado 20 g

Tecnología de cocina:

1. Corte las papas peladas hervidas finamente, en tiras, o ralle en un rallador especial.
2. Corta los huevos pelados en rodajas finas, cebollas verdes, tiras grandes.
3. En coreano, exprime las zanahorias ligeramente para eliminar el exceso de jugo.
4. Además, corte los palitos de cangrejo en tiras, manteniendo el mismo tamaño y forma del corte.
5. Coloque los ingredientes preparados en capas en un plato con porciones de vidrio. Ponga la ensalada de cóctel en el refrigerador durante 2-3 horas.
6. Al servir, coloque rodajas de huevo, semillas de sésamo fritas y eneldo picado.

Ensalada de carne de cangrejo, maíz y mariscos

Ingredientes

• camarones grandes 250 g
• carne de cangrejo 300 g
• mejillones sin alas 240 g
• arroz hervido 150 g
• pepino fresco 250 g
• maíz dulce 250 g
• mayonesa ligera (30%) 75 g
• jugo de limón, hojas verdes - al gusto

Tecnología de cocina:

1. Hervir arroz, mejillones y camarones en agua con sal, por separado. Para agregar sabor a los mariscos, agregue eneldo, romero, laurel al agua cuando hierva. Cocine el arroz hasta que esté cocido, luego enjuague y drene cuidadosamente el agua. Hervir los mariscos por 5 minutos.
2. Dados los pepinos.
3. Escurra el relleno de maíz, enjuague con agua, deje escurrir bien.
4. Coloque los ingredientes preparados en platos en porciones en capas.
5. Prepare un aderezo de mayonesa baja en grasa y jugo de limón. Sazone con especias picantes y hierbas picantes si lo desea. Sazone la ensalada antes de servir.

Ensalada de aguacate con carne de cangrejo y pepino

Ingredientes

• arroz cocido 150 g
• aceitunas sin hueso en lata 50 g
• aguacate 3 piezas
• zumo de limon 80 ml
• aceite sin refinar, vegetal 30 ml
• atún enlatado, natural 180 g
• sal, pimienta negra
• pepino fresco 120 g
• palitos de cangrejo 150 g
• ensalada rizada (hojas) 6 piezas

Tecnología de cocina:

1. Después de preparar arroz suelto hervido, combine con aceitunas, cortadas en aros finos, pulpa de atún y cubos de pepinos frescos.
2. Agregue aderezo de aceite, jugo de limón y pimienta a la ensalada terminada. Si es necesario, agregue sal. La masa final es mixta.
3. Los aguacates lavados se cortan por la mitad y se extraen los huesos. Las mitades se rellenan con ensalada cocida y se ponen sobre hojas de lechuga.
4. Servido en platos, adornado con componentes de ensalada, hierbas frescas, una rodaja de limón.

Ensalada con carne de cangrejo y tomates

Ingredientes

• cereza roja 200 g
• aguacate 200 g
• carne de cangrejo 350 g
• pimiento verde, ensalada 220 g
• huevos de codorniz hervidos 10 piezas
• cebolla dulce 125 g
• ensalada de hojas 80 g
• aceite de oliva 70 ml
• mayonesa 75 g
• sal, pimienta, azúcar - al gusto

Tecnología de cocina:

1. Rodajas de cereza roja y huevos de codorniz hervidos.
2. Cortar la pimienta y la carne de cangrejo en cubos, de tamaño 1x1 cm.
3. Marinar las cebollas en una solución ácida, agregando azúcar, sal y pimienta al gusto. Use vinagre de vino o jugo de limón.
4. Sazone el plato con mayonesa y aceite de oliva, en partes iguales.
5. En una ensaladera alta, coloque la lechuga a lo largo del borde, mueva el plato terminado.

Receta para una merienda de ensalada festiva con maíz, champiñones y queso.

Ingredientes

• cebollas 300 g
• salmón ahumado (filete) 350 g
• papas hervidas 300 g
• maíz dulce (enlatado) 200 g
• carne de cangrejo (o palitos de pescado) 240 g
• mayonesa baja en grasa 120 g
• salsa de soja oscura 10 g
• queso duro 300 g
• huevos 4 piezas
• pepino fresco 170 g
• champiñones enlatados 220 g
• limón 1⁄2 pcs.
• caviar rojo 75 g

Tecnología de cocina:

1. Corte las papas, los champiñones en escabeche, los huevos, el pepino y la carne de cangrejo en cubos pequeños.
2. Escurra la lata con maíz enlatado. Combine el maíz preparado con los componentes de la ensalada picada.
3. Agregue salsa de soya a la mayonesa. Agregue jugo de limón o vinagre, ají picante si lo desea. Sazone el aderezo para ensaladas.
4. Moler las cebollas verdes, verter el jugo de limón.
5. Cortar el filete de salmón en rodajas finas.
6. Moler el queso con un rallador y preparar cestas de queso. Cómo hacerlos, mira el video a continuación.
7. Recoja un refrigerio festivo: coloque una capa delgada de cebolla en un plato plano, adorne con caviar de guisantes rojos, distribuido uniformemente sobre la superficie. En cada canasta de queso, ponga un plato de filete de salmón y llénelo de ensalada.
8. Decora las canastas de platos y queso con rodajas de limón y hierbas.
   Las canastas llenas de ensalada se pueden servir en platos separados, llenándolos en consecuencia.

Ensalada de camarones "Mariscos"

Ingredientes

• calamares cocidos (filete) 200 g
• brócoli 300 g
• huevos 5 pcs.
• camarones grandes 6 piezas
• queso de salmuera 150 g
• palitos de cangrejo 250 g
• cereza roja 10 piezas
• aceitunas pequeñas, sin semillas 10 pcs.
• mayonesa 120 g
• cebollas en escabeche 120 g
• salsa de soja oscura 2 cucharaditas
• vinagre de vino 70 ml
• pimiento picante molido al gusto
• aceite de oliva 40 ml
• ensalada, albahaca roja - para decorar

Tecnología de cocina:

1. Hervir el brócoli, los huevos, los cadáveres de calamares pelados y los camarones en agua con sal, por separado, sazonados con sal y especias. Relajarse
2. Corte los filetes de calamar hervidos en anillos delgados. Poner en un recipiente, sazonar con una mezcla de salsa, vinagre de vino, aceite de oliva. Remojar durante 4-5 horas en el refrigerador, cerrando herméticamente el recipiente. Se puede dejar toda la noche.
3. Cerezas, inflorescencias de brócoli y huevos duros, cortados en rodajas. Cortar las aceitunas en forma cruzada, en aros, queso en cubos grandes, picar la cebolla en tiras finas y marinar.
4. Corte finamente palitos de cangrejo. Deje los camarones pelados enteros, uno por cada porción.
5. Lave las hojas de lechuga y albahaca, sacuda el agua y rasgue en trozos grandes.
6. La ensalada se sirve en porciones, así que recoja los platos y apile los componentes en cantidades iguales en el mismo orden: en una "almohada verde" de lechuga y albahaca, colóquelos en los bordes de rodajas de tomates y huevos, en un círculo, luego también en círculos de aceitunas y cubitos de queso , aros de calamar, gajos de brócoli, palitos de cangrejo. Extienda la ensalada con un portaobjetos que está decorado con camarones en la parte superior.
7. Vierta la mayonesa, combinándola con vinagre de vino y salsa de soja, agregando un poco de picante.

Ensalada real con palitos de naranja y cangrejo

Ingredientes

• maiz dulce 300 g
• naranjas 200 g
• palitos de pescado 250 g
• cebolla (pluma verde) 200 g
• huevos 5 pcs.
• pepino (fresco o en escabeche) 150 g
• ensalada mayonesa 90 g
• eneldo 70 g

Tecnología de cocina:

1. Hervir los huevos. Pela las naranjas liberando los lóbulos de las membranas. Prepare el maíz enjuagando y dejando que drene el líquido.
2. Corte los huevos y los palitos de cangrejo en cubos medianos. Pepinos y naranjas - en cubos grandes. Picar cebollas verdes y hojas frescas de eneldo.
3. Combine los ingredientes de la ensalada en un recipiente hondo, sazone con mayonesa y mezcle no antes de 10-15 minutos antes de servir.

La belleza de las ensaladas es que pueden prepararse a partir de cualquier cosa y en cualquier momento, guiadas por su estado de ánimo y sabor. Pero no olvide, al mismo tiempo, los principios fundamentales de preparación y servicio.

Sobre mayonesa y otros aderezos para ensaladas

El principal error de las amas de casa en la preparación de ensaladas es una abundancia injustificada de mayonesa. Especialmente interrumpe el sabor de los platos en ensaladas de hojaldre. Nunca olvides que el propósito de cualquier salsa o aderezo es enfatizar el sabor del plato y no ahogar la ensalada en mayonesa. Además, cuando hay 4-5 ensaladas vestidas con mayonesa en la mesa, se vuelve aburrido, ¡sin mencionar que no es útil!

La mayonesa no siempre es adecuada para la ensalada de carne de cangrejo.Los aperitivos de pescado combinan bien con jugo de limón, maní, mostaza o aceite de oliva, un ligero sabor picante y especiado de hierbas y especias.

Consejo!

Cuando use aderezos, intente adherirse al estilo: no combine productos tradicionales y sabores de la cocina mediterránea y asiática en una ensaladera.