Ensalada de caballa ahumada - 3 deliciosas recetas de ensalada de pescado

Las ensaladas con pescado ganaron popularidad en la época soviética, y no solo por su sabor. Nuestras madres y abuelas sabían que tales bocadillos son muy satisfactorios, y si pones "Mimosa" o "Arenque debajo de un abrigo de piel" en la mesa, los invitados obtendrán rápidamente lo suficiente. Otra ventaja fue el bajo costo y la disponibilidad de ingredientes. Para muchas amas de casa, esto es cierto ahora, y quiero compartir 3 recetas de ensaladas simples y sabrosas con caballa ahumada.

Primero, hablaré sobre los matices que deben considerarse al elegir el ingrediente principal:

1. Un producto de calidad tiene un color uniforme. Si se ven manchas y rayas claras en la parte posterior o en los lados de la carcasa, no se fuma correctamente.
2. La piel de caballa ahumada en frío debe ser suave y dorada. Un rico tono bronce indica que se utilizó humo líquido en lugar de natural.
3. La superficie del pescado ahumado caliente puede estar ligeramente arrugada: la humedad se evapora durante el tratamiento térmico.

Ensalada de mimosa con pescado ahumado

• Tiempo de preparación: 40 minutos de preparación y 2-3 horas de impregnación.
• Porciones por envase: 5-7.

Tierna, nutritiva y sorprendentemente deliciosa "Mimosa" es un frecuente "invitado" en la mesa festiva. Para cocinar, puede usar pescado salado o enlatado, pero el plato se vuelve especialmente picante si lo hace con caballa ahumada.

Ingredientes

• caballa ahumada - 1 pc .;
• papa - 2 piezas .;
• zanahorias - 1 pc .;
• huevos - 2 piezas;
• queso duro - 100 g;
• mayonesa - 100 g.

¿Cómo cocino un plato?

1. Hiervo papas, zanahorias y huevos, frescos y limpios.
2. Corté la carcasa de pescado por la mitad a lo largo, quité las entrañas, la cresta y los huesos pequeños. Separe la carne de la piel y córtela con un cuchillo.
3. Rallar papas, zanahorias y queso.
4. Divido los huevos en proteínas y yemas. Corté el primero en cubos y froto el último en migajas con una cucharadita o tenedor.
5. Formo un plato en un anillo culinario o en una ensaladera profunda con un fondo ancho. Distribuyo los productos en este orden: papas, pescado, zanahorias y clara de huevo. Cubro cada capa con una pequeña cantidad de mayonesa. La salazón es opcional.
6. Espolvorea la parte superior con queso rallado y luego las migas de yema. Puse la merienda en el refrigerador durante 2-3 horas para la impregnación.

Consejo Para pelar rápida y fácilmente las papas en su piel, después de hervirlas, manténgalas por 5 minutos en agua fría.

"Caballa debajo de un abrigo de piel"

• Tiempo de cocción: 35 minutos de preparación y 2-3 horas de remojo.
• Porciones por envase: 5-6.

Probablemente, ni una sola mesa de Año Nuevo está completa sin la ensalada tradicional "Arenque bajo un abrigo de piel". Propongo diversificar ligeramente la dieta festiva y preparar una merienda con caballa ahumada, agregando cebollas en escabeche.

Ingredientes

• caballa ahumada - 1 pc .;
• cebolla - 1 pc .;
• papa - 1 pc .;
• zanahorias - 1 pc .;
• remolachas - 1 pc .;
• mayonesa - 100 g;
• vinagre de mesa 6% - 50 ml;
• verdes - 5-6 ramas para la decoración.

¿Cómo cocino?

1. Corté la cebolla en medio aros y la marina en vinagre durante 30 minutos.
2. Hervir zanahorias, papas y remolachas, pelarlas y picarlas en un rallador grueso.
3. Libero la caballa de la cabeza, la cola, las entrañas, los huesos y la piel, corté la carne en trozos pequeños.
4. En una ensaladera profunda o en un plato plano, estoy formando un plato: esparcí el pescado, las cebollas exprimidas, las papas, las zanahorias y las remolachas del vinagre. Cubro cada capa con mayonesa.
5. Puse la ensalada en el refrigerador durante 2-3 horas, antes de servir, decorar con ramitas de vegetación.

A una nota. No se recomienda almacenar tal aperitivo durante más de un día. Una cebolla que no ha sido sometida a un tratamiento térmico puede "fermentar".

Ensalada festiva "Sea King"

• Tiempo de preparación: 30 minutos de preparación y 1-2 horas de impregnación.
• Porciones por envase: 6-7.

Hay muchas variaciones de esta ensalada. Propongo cocinar un aperitivo de hojaldre con caballa, palitos de cangrejo y camarones.

Ingredientes

• caballa ahumada - 1 pc .;
• papa - 2 piezas .;
• Zanahorias coreanas - 200 g;
• huevos - 2 piezas;
• palitos de cangrejo - 4 piezas .;
• camarones hervidos o enlatados - 10 piezas;
• mayonesa - 100 g.

¿Cómo cocino una ensalada de pescado?

1. Cocino papas y huevos, los pelo y los trituro en cubos.
2. Separo la carne del pescado de los huesos y la corté finamente.
3. Tru en palitos de cangrejo rallador grueso.
4. En un plato plano recojo la ensalada en este orden: papas, caballa, zanahorias coreanas, huevos. Engraso cada capa con mayonesa.
5. Rocio el plato por todos lados con palitos de cangrejo picados, decoro la parte superior con camarones.
6. La limpio en el refrigerador por 1-2 horas.

Si los fondos lo permiten, puede comprar caviar rojo para decorar la ensalada y colocarla en un portaobjetos en el centro. Otra opción es rellenar las mitades de los huevos duros con un manjar y colocarlos en la parte superior en forma de flor.