Ensalada con funchose y verduras: 8 recetas

Es poco probable que las ensaladas de mayonesa abandonen la mesa de una persona que creció en el territorio del país de los soviéticos. "Olivier" y "Mimosa" se vierten constantemente con salpicaduras de champán en el reloj de la chimenea, y "Primavera" debajo de la barbacoa para mayo no reemplazará nada. Pero en la dieta diaria quiero algo más saludable y dietético. Una gran solución sería una ensalada con funchose y vegetales. Este plato proviene de la cocina asiática y ha sido amado por muchas amas de casa. Detrás de una palabra inusual para escuchar hay un fideo elegante, translúcido y fino hecho de almidón de varias plantas.

La composición de funchose

Las disputas no disminuyen sobre a qué país pertenece la autoría de funchosis. A veces se le llama chino, luego japonés, a veces incluso indio ... Detengámonos en la definición de "asiático" para no ofender a nadie. Debes haberte encontrado con tales fideos en los supermercados. Está retorcido en "nidos" o doblado por briquetas sueltas, de color blanco grisáceo, quebradizo, huele sutilmente a nueces o no tiene nada. Por cierto, si debajo de la etiqueta con la inscripción "funchoza" ve un producto que no cumple con esta descripción, no compre, está siendo engañado.

Los fideos de arroz a menudo se llaman funchose, pero esto es un gran error. Este último está hecho de harina de arroz, se parece visualmente a los fideos comunes (planos, largos o doblados varias veces) y cuando se cocina se vuelve completamente blanco. Funchoza está hecho de almidón de leguminosas y es gracias a él que los fideos cocidos adquieren una transparencia interesante. Para esto, funchose a menudo se llama fideos de vidrio.

Los fideos de frijol reales son ricos en tales sustancias:

• vitaminas (tocoferol, ácido fólico, riboflavina, nicotinamida y otros);
• aminoácidos esenciales;
• oligoelementos (en orden descendente: sodio, fósforo, selenio, potasio y otros);
• ácidos grasos

El contenido calórico de los filamentos de "vidrio" no supera las 320 kcal, a pesar de estar compuestos en un 85-90% de carbohidratos complejos, contienen hasta un 10% de agua y solo una fracción de un porcentaje de grasas y proteínas.

Utilidad del producto

Funchose real es muchas veces más útil que los fideos de arroz y la pasta regular. Pero para no decepcionarse, deberá leer bien la información en la etiqueta. Solo el almidón hecho de frijol mungo le da a los fideos de vidrio las mejores propiedades. Cualquier otro afecta el sabor, los beneficios e incluso la seguridad del producto. Al lograr la transparencia característica, los fabricantes sin escrúpulos no desdeñan la adición de "química" peligrosa.

1. Funchoza es un producto que, sin temor, puede ser comido por personas que hacen dieta. El valor calorífico de tales fideos es incluso ligeramente más bajo que el del trigo sarraceno, el cereal favorito de todos los que pierden peso. Además, está lleno de carbohidratos complejos, y no dan sensación de hambre durante mucho tiempo, y casi no tienen grasa.
2. Un detalle esencial: los fideos de almidón de frijol reales se pueden encontrar a diario en la dieta de las personas con diabetes. Tal almidón no se descompone en glucosa. Pero lea atentamente la etiqueta, porque la funcosa ya está hecha con éxito de almidón de patata y maíz, y tienen otras características.
3. También puede usar "fideos de vidrio" para personas con enfermedades crónicas del sistema digestivo. Uno solo tiene que acercarse cuidadosamente a la elección de las salsas.
4. Funchoza se puede comer sin miedo por personas que sufren de alergias. No hay gluten en este producto.
5. Las vitaminas del grupo B permiten agregar legumbres a la lista de antidepresivos que tienen un efecto beneficioso sobre el estado del sistema nervioso.
6. Los carbohidratos complejos proporcionan energía durante mucho tiempo, lo que es ideal para aquellos que planean ir al gimnasio. Una ensalada con tales fideos es una excelente comida para el almuerzo antes del entrenamiento.

Cómo y cuánto cocinar fideos

En la preparación de fideos de frijol no hay dificultades y trucos de magia. Incluso una amante completamente inexperta o un cónyuge delincuente pueden hacer frente a tal tarea.

1. Antes de cocinar, preste atención al diámetro de la sección transversal de los fideos. Si es muy delgada, de hasta un milímetro de sección transversal, entonces ni siquiera tendrá que hervirla. Es suficiente ahogarse en agua hirviendo en un recipiente hondo, tapar y dejar no más de 5 minutos. Los hilos más gruesos se hierven como la pasta banal, se sumergen en agua hirviendo durante 5-8 minutos. Por lo general, el fabricante proporciona información sobre el tiempo de cocción en el envase.
2. Observar proporciones. Para 100 gramos de filamentos de frijol, es óptimo tomar un litro de agua. Los fideos son bastante livianos y se venden en paquetes de 200-500 gramos.
3. A diferencia de otras pastas, fideos de arroz, el agua en la que se cocina la funchosa no se sala y no se le agregan otras especias. Los hilos confeccionados no deben tener un sabor pronunciado, esta función recae completamente en las salsas y otros componentes de los platos.
4. Al cocinar, es bueno agregar aceite vegetal al agua. Cualquier cosa servirá, pero la más auténtica es el sésamo.
5. Los hilos de frijol se consideran terminados cuando adquieren suavidad y transparencia, pero siguen siendo bastante elásticos. Es imposible digerirlos o dejarlos después de cocinarlos en agua: se pegan, se convierten en grumos de una sustancia incomprensible y ya es imposible comerlos.
6. Después de cocinar, funchose se transfiere a un colador o tamiz. Si es necesario, enjuague con agua.

Es mejor comer fideos de frijoles incluso calientes. Por lo tanto, intente agregarlo a las ensaladas inmediatamente antes de servir.

Cocinar con funchose para el futuro es imposible. Este producto debe consumirse inmediatamente antes de que pierda su palatabilidad y su atractiva apariencia estética.

Receta de Ensalada con Funchose y Verduras

 

Ensalada increíblemente hermosa de verduras frescas igualmente cortadas y fideos translúcidos.Es bueno cuando en tu casa hay un rallador especial, que generalmente se usa para hacer ensaladas coreanas. De lo contrario, afile el cuchillo más afilado: necesitaremos cortar las verduras lo más delgadas posible.

Como hacer una ensalada funchose con verduras?

Necesitaremos 100 gramos del producto principal, así como uno cada uno:

• pepino
• pimiento (excelente, si toma la mitad del rojo y el amarillo);
• zanahorias

Para el aderezo, pruebe el ajo, una cucharada de vinagre (preferiblemente vino) y tanta salsa de soya pura y aceite familiar.

1. Prepare funchose como se describe anteriormente.
2. Pimientos libres de tallos, semillas, pepinos, quitar el "culo", verificar si la piel es amarga, pelar las zanahorias.
3. Triture todas las verduras con una pajita delgada.
4. En un tazón, mezcle los ingredientes, sazone con la salsa, exprima el ajo.
5. Si lo desea, puede complementar el plato terminado con sus verduras favoritas: cilantro, lechuga, rúcula.

Ensalada con funchose, verduras y pollo.

 

Una versión más nutritiva de la ensalada con fideos de vidrio. Es adecuado para aquellos que están a dieta, o aquellos que no saben qué elegir para cenar después de regresar del entrenamiento.

Para 100 gramos de funchose, prepare los ingredientes:

• la mitad de pimiento y zanahorias;
• una cebolla
• un cuarto de kilo de filete;
• gramos a 200 judías verdes.

La ensalada Funchose con pollo y verduras se sirve mejor con salsa de soja clásica mezclada con vinagre de arroz con ajo. Sal y pimienta al gusto.

1. Cortar la carne en palitos finos, agregar especias y freír en aceite caliente hasta que estén tiernas.
2. Picar el pimiento con pajitas, cebolla con las mitades de los aros, rallar las zanahorias.
3. Freír los frijoles y las cebollas hasta que estén medio cocidos, agregar pimienta y zanahorias, sal.
4. Hervir la funchoza o simplemente escaldarla con agua hirviendo (ver el método de preparación en el envase).
5. Coloque todos los ingredientes en un recipiente hondo, sazone con salsa y decore con verduras si lo desea.

Puedes comer ensalada y aún tibia, y después de una o dos horas después de cocinar.

Ensalada con funchose, vegetales y camarones

Como la funcosa se usa mucho en Japón, el marisco es el segundo ingrediente más popular en las ensaladas, después de las verduras. El camarón es quizás el componente más familiar y querido de todos.

Preparamos una ensalada de 100 gramos de fideos y productos transparentes:

• una docena de camarones grandes o 300 gramos pequeños;
• la mitad de granos de pimienta y zanahorias búlgaras;
• ajo y cebolla verde al gusto;
• semillas de sésamo

Para vestirse, tome salsa de soja sin aditivos y ajonjolí u otro aceite disponible.

1. Cocine el funchozu, como se indica en el envase, deseche en un colador.
2. Cortar las verduras en tiras o tres en un rallador grueso, hervir los camarones, quitar las cáscaras.
3. Calienta el aceite y pasa las verduras hasta que estén cocidas.
4. Ponemos camarones listos en una sartén a la mezcla de vegetales, plumas de cebolla picadas, exprimimos el ajo.
5. Nuestra ensalada está casi lista. Queda por agregar funchose, sazonar y espolvorear con semillas de sésamo.

Este plato combina bien con aperitivos fríos y calientes. Antes de servir, decorar con perejil desmenuzado o cilantro.

Ensalada ligera con hongos, verduras y champiñones.

 

Esta ensalada puede incluir cualquier verdura. El conjunto ofrecido en la receta de ensalada de pollo será muy bueno. Las verduras se pueden dejar frescas o freírlas junto con los champiñones. Todo se basa en la imaginación y las preferencias de la anfitriona. Un plato interesante con tomates cherry también es una opción hermosa, jugosa, picante y ciertamente sin igual.

Para 100 gramos de fideos de frijoles necesitarás:

• 150 gramos de cualquier hongo, pueden ser champiñones;
• tanto tomate cherry;
• trozos de lechuga 7-8;
• semillas de sésamo

Sazonaremos la ensalada con salsa teriyaki (2.5 cucharadas). Si lo desea, puede incluir un poco de aceite con la adición de salsa de soja clásica.

1. Prepare los fideos de la manera habitual y drene el agua.
2. Corta los tomates en cuartos, champiñones, en tiras, rasga las hojas de lechuga en trozos convenientes para el consumo.
3. Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe rápidamente los tomates.Retirar y colocar sobre servilletas para absorber el aceite.
4. Freír los champiñones en la misma sartén. Aquí puede tirar inmediatamente semillas de sésamo o espolvorearlas con un plato terminado más tarde.
5. Ponga todos los ingredientes en un tazón, sazone con teriyaki, salsa de soja y mantequilla. Pimienta

Ensalada con funchose, vegetales y espárragos

El espárrago a menudo se agrega a varias ensaladas, pero pocas personas saben que esta planta tiene un efecto diurético bastante poderoso. Al agregar brotes de espárragos a la cena, puede evitar la hinchazón, que será útil para las mujeres embarazadas, las personas que trabajan en la computadora y las que están a dieta.

Tenga en cuenta que esta es una planta, no lo que generalmente llamamos espárragos coreanos o de soja.

Para la ensalada, tradicionalmente tome 100 gramos de funchose y prepare los siguientes productos:

• una libra de espárragos;
• zanahorias y pepino;
• semillas de sésamo;
• cilantro, si quieres.

La salsa esta vez debe hacerse más difícil. Para hacer esto, tome 2 cucharadas de aceite (puede de oliva o sésamo) y la misma cantidad de salsa de soja, azúcar, una cucharadita y un cuarto de cucharada de tabasco o pimiento rojo.

1. Limpiamos los espárragos y luego los escaldamos en agua con sal y azúcar durante varios minutos.
2. En este momento, cortamos en tiras las zanahorias y el pepino.
3. Hervir el funchozu o simplemente verter agua hirviendo, dependiendo del diámetro de la sección transversal de los hilos.
4. Colocamos todos los ingredientes en un recipiente hondo, agregamos la salsa, mezclamos y espolvoreamos con semillas de sésamo encima.

Puedes cocinar exactamente la misma ensalada de espárragos de soja (se llama fuju). Para hacer esto, primero rómpelo y sumérjalo durante la noche en agua con sal. No es necesario blanquear, por la mañana solo corta el fuju en rodajas convenientes y mezcla con todos los ingredientes.

Ensalada de hongos, verduras y carne de cerdo.

 

Es mejor, por supuesto, cocinar una ensalada de este tipo con carne de cerdo, pero no perderá mucho si por alguna razón desea reemplazarla con pollo o carne de res. Para hacer el plato más dietético, hágalo a base de pavo.

Para 100 gramos de funcosa, prepare los siguientes componentes:

• 300 gramos de carne seleccionada, preferiblemente carne de cerdo;
• 3 cebollas medianas;
• pimiento
• 3 huevos
• zanahorias

Teriyaki es bueno para aderezar una ensalada funchose con verduras y carne.

1. Cortar la carne, la pimienta y las zanahorias en tiras finas y cebollas con cuartos de anillos.
2. Freír las cebollas en una sartén, agregar pimienta y zanahorias.
3. Transfiera la carne a las verduras y fría hasta que estén cocidas hasta media hora. Sal y pimienta 10 minutos antes de la finalización.
4. Hervir la funchoza, escurrir el líquido y transferir a un recipiente hondo.
5. Batir los huevos, la sal y verter la masa resultante en una sartén previamente engrasada.
6. Freír el panqueque de huevo por ambos lados, retirar de los platos, enfriar y cortar en las mismas rodajas que la carne.
7. Agregue carne de cerdo con vegetales y panqueques de huevo a funchose, sazone con salsa.

Esta cantidad de ensalada es suficiente para alimentar a una familia de tres o cuatro personas con una cena ligera. Complete con una mezcla de verduras frescas.

Ensalada de hongos picantes al estilo coreano con verduras

 

Es ideal para usar verduras al estilo coreano en este plato. Se compran mejor confeccionados en tiendas especiales o puntos en el mercado. Si ya tiene experiencia en cocinar verduras de esta manera, puede prepararlas usted mismo.

Para una ensalada por cada 100 gramos de funcosa, se requerirán los siguientes componentes:

• mitad de rábano daikon y zanahorias en coreano;
• medio pimentón pimentón;
• carne de soja 200 gramos.

El aderezo de ensalada de estilo coreano de funchose con verduras no es demasiado complicado para cocinar bien. Suficiente 1-2 cucharadas de salsa de soja pura, sin aditivos y un poco de jugo de limón.

1. Cocine los fideos tal como están escritos en el paquete. Verter en un colador para eliminar el agua.
2. Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe las verduras.
3. Remoje la carne de soya en agua caliente y, después de aproximadamente 7 minutos, agréguela a la mezcla de vegetales.
4. Freír todos los ingredientes juntos por otros 5 minutos.
5. Transfiera las verduras con carne y el funchose terminado en un tazón, mezcle y agregue la salsa.

Tal ensalada es ideal para usar tan fría como aperitivo, y no como plato principal.

Ensalada de verano con funchose, verduras y colza

 

Rapana es una gran opción para una ensalada funchose. Puede preferir solo ellos o preparar una mezcla de mariscos. Mezcle anillos de calamar bien picados, pulpos picados, algunos camarones y un puñado de raps.

Para 100 gramos de funchose, tome el siguiente conjunto de productos:

• hasta 200 gramos de mariscos;
• cebolla
• 4 cm de raíz de jengibre;
• una pequeña rodaja de ají;
• un par de pimientos búlgaros (preferiblemente multicolores);
• calabacín
• 2 dientes de ajo.

La salsa para este plato ya de múltiples componentes puede tomarse complicada. 50 ml de soja, una cucharada de pescado y ostras. Si no tienes algo, no te preocupes. Sazone solo con salsa de soja y agregue aceite vegetal y un poco de jugo de limón.

1. Fríe los raps por un par de minutos, luego apaga el fuego y cocina a fuego lento hasta que estén cocidos.
2. En este momento, corte la cebolla en medio aros, pique finamente el ajo, el jengibre y el chile. Palitos finos trituran pimientos y calabacín.
3. Pasamos las cebollas con ajo, y después de un par de minutos les enviamos el resto de las verduras. Fríe el batido de verduras entero durante al menos 5 minutos.
4. Preparamos funchose, lo ponemos en un plato hondo.
5. Agregue fideos de vidrio a las verduras casi preparadas, sazone la ensalada y triture con una pizca de cúrcuma.
6. La línea llegó a los raps. Extenderlos en una sartén, mezclar bien. Apagamos el fuego y lo extinguimos durante 10 minutos más.

Si no está lo suficientemente afilado, agregue pimiento rojo seco: esta ensalada se beneficiará de este vecindario.

Tabla de calorías para todas las ensaladas.

Funchoza es un producto dietético, pero sazonado con deliciosas salsas, y con la adición de componentes de carne, inmediatamente se convierte en un plato bastante alto en calorías.

Para no tener que pensar si comer esta o aquella ensalada mientras está a dieta, consulte esta tabla.

ensalada	calorías, kcal
Con verduras	461
Con verduras y pollo.	766
Con verduras y camarones	690
Con verduras y champiñones	695
Con verduras y espárragos.	553
Con verduras y carne de cerdo.	1500
Con verduras "en coreano"	712
Con verduras y raps	691

Recuerde que la tasa de calorías por día depende del estilo de vida y la edad. Para mujeres:

• de 19 a 25 años: 2–2.4 mil kcal;
• hasta 50 años: 1.8-2.2 mil kcal;
• mayores de 50 años: 1.6-2 mil kcal.

En los hombres, la norma es 200-500 kcal más alta. Si está a dieta, tenga en cuenta que estas cifras deben reducirse en 100-200 kcal.

Funchoza: el producto aún no nos es familiar. ¡Pero no tengas miedo de los experimentos! Este fideo en sí es casi insípido, ya que está saturado de aromas y sabor de los otros ingredientes de los platos terminados. Es poco probable que cometa un error y lo haga insípido, porque cuando vea un paquete de funchose en la tienda, ¡no dude en tomarlo! Seguramente encontrarás qué cocinar con él.