Si quieres cocinar algo ligero y sabroso, prepara una ensalada de brócoli. Este es un repollo inusual y muy hermoso: una variedad del color verde habitual, pero saturado, de color verde o morado, que recuerda el sabor de las espinacas.
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Ensalada de brócoli simple con huevo
Las ensaladas de brócoli se pueden hacer muy diferentes. Si necesita administrar rápidamente, escriba una receta simple en su cuaderno de cocina casera. La simplicidad implica que habrá pocos ingredientes. Pero el sabor es seguro por favor.
Para una ensalada ligera necesitarás:
- brócoli (fresco o congelado - sin diferencia) - 500 g;
- huevos: tome cuatro piezas;
- cebollas verdes - algunas plumas;
- aceite vegetal (elija inodoro) - para ser suficiente para vestirse;
- vinagre (preferiblemente manzana) - suficiente cucharada;
- sal y pimienta negra molida.
Hervir los huevos, sin cáscara y picar con un cuchillo lo más fino posible (también se puede procesar en un rallador con células de tamaño mediano).
Lavamos el repollo fresco, lo limpiamos de todo lo superfluo (el vegetal congelado no requiere tales manipulaciones). No debe hervir por mucho tiempo en agua con sal y volverse suave, pero no hervir. Desechamos la verdura terminada en un colador, dejamos ir toda el agua.
Cuando fluye el exceso de humedad, clasificamos el brócoli en inflorescencias y lo colocamos en una ensaladera. Les enviamos huevos y plumas de cebolla ralladas. Condimente la mezcla con vinagre de manzana, sal y pimienta, sazone con aceite.
Queda mezclar todo y dejar que la masa permanezca en calor durante varios minutos. Servimos ensalada a la mesa justo antes del almuerzo, para que el hogar tenga apetito.
Con pollo
Casi todas las verduras están en perfecta armonía con la carne magra. Por lo tanto, la unión de pollo y brócoli no te decepcionará.
Para ensalada con brócoli y pollo, prepararemos los siguientes productos:
- brócoli: tome 300 g;
- filete de pollo: suficiente 200 g;
- queso (duro, variedad favorita) - al menos 150 g;
- nueces - suficiente 50 g;
- crema agria - para tener suficiente para repostar;
- sal
- eneldo - unas ramitas verdes;
- aceite de girasol refinado (para no interferir con el olor) - para freír.
Primero hacemos carne. Hervir en agua hirviendo con sal. Cuando se enfríe, use un cuchillo para convertirlo en cubos pequeños.
Ahora el turno de la col. Dividido en inflorescencias, aproximadamente 8-10 minutos, manténgalo en una sartén caliente con aceite vegetal.
Procesamos queso con un rallador, con células medianas o grandes.
Picamos el eneldo y las nueces con un cuchillo, pero no demasiado fino.
El plato está casi listo. Queda por verter todo en un tazón común, agregar sal, sazonar con crema agria, mezclar la ensalada y reunir a la familia en la mesa.
Cocinar con tomates
El sabor picante de la col de brócoli está bien enfatizado por los tomates. Entonces, estas verduras se pueden combinar en un plato común: ensalada de brócoli y col con huevos y tomates.
Para él necesitarás:
- tomates: tome 100 g;
- huevos: dos piezas son suficientes;
- brócoli - 400 g;
- mostaza: una cucharadita perfecta;
- vinagre (el vino sería ideal) - una cucharada;
- sal y pimienta negra;
- albahaca, estragón, cebollas verdes (todas finamente picadas) - una cucharada sopera;
- aceite vegetal - no menos de 100 ml.
Sometemos el repollo a un procesamiento preliminar: limpiamos, dividimos en inflorescencias.
Luego hierva en agua hasta que esté suave (cinco minutos serán suficientes) y déjelo en un colador para que salga el líquido.
Hervir los huevos. Tendrán que pasar por un rallador.
Los tomates se liberan de la piel. Hay dos formas de facilitar la tarea: escaldarlos con agua hirviendo o bajarlos en agua hirviendo durante unos segundos. Con un cuchillo, convierta la pulpa de tomate en cubos.
La salsa para este plato se prepara por separado. En primer lugar, combine la mostaza, el vinagre y bata suavemente, mientras agrega el aceite vegetal. Luego vierta especias, sal y todas las verduras.
El toque final: ponga el brócoli, las "chips" de huevo y los tomates en una ensaladera y sazone con salsa. Los invitados, especialmente los que siguen una dieta saludable, estarán encantados con dicha comida.
Ensalada de brócoli y coliflor
Las ensaladas de brócoli no son difíciles de preparar, ya que la receta es simple. Pero el sabor inusual de esta variedad de repollo hace que los platos sean inolvidables. Esta vez intentaremos combinar el brócoli con su coliflor "relativa".
A mano:
- brócoli: tome 300 g;
- coliflor - la misma cantidad;
- cebollas - una cabeza pequeña;
- perejil verde: tres a cuatro ramas;
- aceite de girasol (refinado): suficiente para freír;
- semillas de sésamo blancas y negras, al menos una cucharadita de una y otra;
- salsa de soja y crema agria: concéntrese en el sabor.
Calentamos la sartén, vertimos el aceite y reducimos al mínimo la potencia del fuego. Freír las inflorescencias de repollo (tomará hasta 10 minutos).
Picamos el perejil con un cuchillo, tratando de no picarlo, cortamos la cebolla al estado de finos medios aros.
Construimos un aderezo de crema agria, semillas de sésamo y salsa de soja. Agréguelo al brócoli mezclado con cebolla. Decora la ensalada de brócoli y coliflor con perejil.
Esto es interesante:sopa de crema de brócoli - receta
Con palitos de cangrejo
Los palitos de cangrejo son muy sabrosos, y el brócoli no solo tiene un sabor delicado, sino que también es muy útil. Entonces, ¿por qué no combinarlos en un solo plato?
Hagamos una ensalada de:
- brócoli (congelado) repollo - 400 g;
- palitos de cangrejo: tome al menos 150, pero no más de 200 g;
- tres huevos son suficientes;
- mayonesa - al menos 20 g.
Para construir una ensalada, necesitará una preparación preliminar de los componentes. Hervir los huevos frescos. Convierta el cuchillo en cubos de aproximadamente un centímetro de grosor. Palos retirados del refrigerador con anticipación. Cuando se descongelen un poco, córtelos en trozos de tamaños similares.
Hervir la col (el procedimiento se describe en recetas anteriores). O use una caldera doble. En este caso, el brócoli adquirirá un ligero crujido y le dará un toque picante a la ensalada.
Todos los componentes se envían a la ensaladera y se mezclan. Decorar con una malla de mayonesa en la parte superior.
Receta coreana
Si quieres probar Asia, prueba la ensalada de brócoli coreano. El proceso no es difícil y el resultado es excelente.
Necesitarás:
- brócoli: tome 400 g;
- Pimienta búlgara: una roja y otra amarilla;
- ajo - al menos tres dientes;
- zanahorias: un cultivo de raíz mediano;
- hojas de eneldo - un montón;
- sal: una cucharadita y otro tercio;
- azúcar granulada: suficiente cucharadita;
- pimienta roja y negra molida - 1/3 cucharadita de cada tipo;
- cilantro (necesita molido) - ½ cucharada;
- aceite vegetal: al menos tres cucharadas;
- vinagre 6 por ciento - suficiente 50 ml.
El brócoli, clasificado en inflorescencias, hierve en agua con sal. Tardará unos 5 minutos. En este momento, pasamos las zanahorias a través de un rallador y las dejamos en un plato aparte. Cortamos el eneldo lo más finamente posible: debería dejar ir el jugo. Convertimos los pimientos en anillos o sus mitades. Enviamos ajo a la prensa de ajo.
Llevamos el repollo a un colador. Esperamos cuando el líquido drene hasta la última gota.
Pon el brócoli en un tazón. Hay pimientos dulces, eneldo, ajo y zanahorias. Sal, endulzar, verter ambos tipos de pimiento picante y cilantro. El último paso: vierta vinagre y aceite. Un par de horas deja que el plato se prepare.
Esto es interesante:receta de sopa de brócoli
Ensalada Brooklyn con Brócoli
La siguiente receta nos llevará a un café en Nueva York en la calle Brooklyn. ¡No es de extrañar que se llame "Brooklyn"!
Un plato de:
- brócoli: tome 200 g;
- champiñones: la misma cantidad;
- pepinos (en escabeche) - cuatro piezas;
- maíz (repollo en vinagre) - también cuatro;
- pimienta negra: una pizca es suficiente;
- aceite vegetal: para tener suficiente para freír champiñones y para aderezar.
No se necesita sal, en pepinos es suficiente.
Blanquee las inflorescencias de la col por un corto tiempo, literalmente cinco minutos. Freír los champiñones en tres minutos en una sartén caliente con aceite vegetal.
Convertimos pepinos, cabezas de maíz, champiñones enfriados con un cuchillo en platos delgados. Todo esto se vierte en un recipiente común, allí agregamos el brócoli enfriado. Condimentamos la mezcla con pimienta y sazonamos. Si no quieres mantequilla, la mayonesa casera es adecuada.
Con camarones
Los mariscos y el brócoli en una ensalada son una gran pareja.
Puede verificar esto preparando una merienda de:
- dos tipos de repollo: brócoli de 700 gy kilo de color;
- pimiento rojo dulce - una vaina grande;
- camarones (preferiblemente grandes) - ½ kg;
- aceite de oliva y jugo de limón - ¼ de taza de ambos;
- cebollas verdes: suficiente de un pequeño racimo;
- alcaparras: al menos tres cucharadas soperas;
- mostaza (idealmente Dijon) - un par de cucharadas;
- pimienta negra molida y azúcar granulada - ½ cucharadita de la primera y segunda;
- sal - suficiente ¾ cucharadita.
Cocinamos brócoli y coliflor de la misma manera.
Hervir los camarones y limpiarlos del exceso. Mezclar con verduras.
Pique en trozos grandes las plumas de pimiento y cebolla.
Estamos preparando el aderezo en un recipiente aparte. ¿Por qué batir aceite de oliva, sal, azúcar granulada, mostaza, jugo de limón y pimienta molida? Al final le agregamos alcaparras.
Cubrimos el repollo con camarones con pimiento dulce, espolvoreamos con cebolla y lo volcamos con salsa batida. Listo
