La deliciosa ensalada "Obzhorka" con hígado seguramente atraerá incluso a aquellos gourmets a quienes no les gustan los despojos. La capa de carne en tal aperitivo es tierna, con un sabor brillante original. El hígado hace que el tratamiento no solo sea delicioso, sino también saludable y más satisfactorio.

Ensalada clásica de hígado de pollo

De acuerdo con la receta clásica, tal regalo incluye el mínimo de los productos más simples.

Ingredientes

  • hígado de pollo - 370 - 400 g;
  • zanahoria - 1 pc .;
  • pepino en vinagre - 2 medianos;
  • guisantes (comida enlatada) - 1 vaso lleno;
  • salsa, sal y mantequilla.

Cocina

  1. Primero necesitas cocinar el hígado. Para darle sabor, puedes agregar lavrushka o cualquier hierba.
  2. Después de un cuarto de hora de cocción, apague el fuego. Enfríe los despojos directamente en el caldo para que no se seque. Cortar el hígado en rodajas oblongas.
  3. Picar las verduras arbitrariamente. Freírlos en aceite hasta que se doren. Al mismo tiempo, las cebollas se pueden picar bastante grandes.
  4. Convierta los pepinos en pajitas finas y exprima directamente con las manos.
  5. Drene la salmuera de la comida enlatada.
  6. Enfriar todos los ingredientes, mezclar.

Sazone el aperitivo con la salsa. La mayonesa habitual servirá.

Con pepinillos

Ingredientes

  • hígado de ternera - 450 - 470 g;
  • pepino en vinagre - 3 - 4 piezas .;
  • cebolla - 3 cabezas;
  • zanahoria - 3 piezas;
  • guisantes (comida enlatada) - ½ bancos;
  • salsa, sal, aceite.

Cocina

  1. Cocine el hígado preprocesado hasta que esté cocido. Deje enfriar y pique en rodajas largas.
  2. Corta la cáscara de los encurtidos para que la ensalada terminada esté tierna. Frótelo grueso y exprima la pajita resultante.
  3. Picar la cebolla en mitades de los aros. Frota las zanahorias. Freír las verduras juntas en cualquier grasa hasta que estén blandas. Puedes llevarlos a marrón.
  4. Mezcle todo, agregue guisantes sin líquido.

Aperitivo de sal con hígado y encurtidos. Agregue la salsa adecuada. Por ejemplo, mayonesa.

Cocinar con frijoles

Ingredientes

  • frijoles secos - 1 vaso lleno;
  • hígado fresco (carne de res) - 650 - 670 g;
  • zanahoria - 2 piezas;
  • cebolla - 2 piezas;
  • ajo - 3 dientes medianos;
  • aceite de girasol, verduras, sal.

Cocina

  1. Cocine el subproducto 35 - 45 minutos. Enfriar, cortar en tiras.
  2. Los frijoles de antemano se remojan durante la noche (o al menos 5 horas) en agua fría.
  3. Cortar las verduras y freírlas con pequeños trozos de ajo hasta que estén ligeramente doradas.
  4. Mezcle todo en una ensaladera.

Sal la delicia. Llénalo con el aceite sobrante de la fritura. Decorar con hierbas picadas.

Ensalada "Obzhorka" con hígado de res

Ingredientes

  • hígado de res - 350 - 370 g;
  • bombillas - 3 piezas .;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • pan blanco - 150 g;
  • ajo - al gusto;
  • mayonesa, aceite, sal.

Receta sabrosa:ensalada de pollo asado

Cocina

  1. Cocine el hígado lavado sin películas. Cortar en tiras.
  2. Pelar, picar y freír las verduras.
  3. Picar el pan en rebanadas, secar en una sartén sin aceite.
  4. Todo se mezcla. A la sal. Exprime un par de dientes de ajo en la masa.

Condimente la golosina con mayonesa.

Hojaldre sobre la mesa festiva

Ingredientes

  • hígado hervido - 300-350 g;
  • encurtidos - 3 - 4 piezas;
  • zanahoria - 3 piezas;
  • cebolla - 1 pc .; mayonesa casera en kéfir - 2/3 st.
  • sal, aceite.

Cocina

  1. Hígado grueso y frío de forma gruesa. Mezclar con mayonesa casera.
  2. Freír las zanahorias con cebolla en cualquier aceite hasta que se doren.
  3. Pelar los pepinos picados al azar.
  4. Pon la mitad del hígado con salsa en un plato. Extienda los encurtidos rallados en la parte superior.
  5. Luego extiende la mitad de la fritura.
  6. Cerrar las capas existentes con pajitas hepáticas y la composición vegetal restante.

En el proceso, engrase todos los productos con salsa de kéfir salado.

Como hacer champiñones

Ingredientes

  • hígado de pollo - 250 g;
  • setas de ostra - 130 g;
  • zanahoria - 1 pc .;
  • cebolla - 1 pc .;
  • pepino fresco - 2 piezas;
  • crema agria y mayonesa: 2 cucharadas de postre cada una;
  • aceite, sal

Esto es interesante: ensalada de hígado de pollo

Cocina

  1. Enjuague el producto cárnico con agua helada. Retire la película y los residuos de grasa. Hervir el hígado en líquido salado durante 8 a 9 minutos. Enfriar y cortar en rodajas grandes.
  2. Muela todos los vegetales, excepto los pepinos, y fríalos hasta que estén dorados. Envíales pequeños trozos de champiñones. Cocine por otros 9 a 12 minutos.
  3. Cortar los pepinos pelados en tiras largas y delgadas.
  4. Todos los productos preparados deben enviarse a un tazón grande común. Algunas amas de casa para esta receta toman pepinos en vinagre en lugar de frescos.
  5. Mezcla los ingredientes de la merienda. Aderezarlos al gusto. Si usa verduras saladas, trate de no exagerar con sal.
  6. Sazonar el hígado de pollo con una mezcla de crema agria y mayonesa.

Las verduras frescas complementan esta opción de ensalada a la perfección. Por ejemplo, perejil, eneldo. Las especias molidas se agregan al plato con la salsa.

Con hígado y zanahorias coreanas

Puedes cocinar la ensalada Obzhorka de acuerdo con esta receta con cualquier hígado.

Si usa carne de cerdo o carne de res, debe empaparse con anticipación durante un par de horas en leche fría.

Ingredientes

  • hígado (cualquiera) - 230 - 250 g;
  • zanahoria - 1 pc .;
  • cebollas - 1 pc .;
  • huevo - 1 pc .;
  • maíz enlatado - 1 vaso lleno;
  • aceite, sal, mayonesa.

Cocina

  1. Si es necesario, limpie los despojos de las películas y otras áreas sobrantes. Cocinar, enfriar y cortar en tiras.
  2. Moler las verduras en piezas arbitrarias. Es mejor cortar las zanahorias en tiras (puede usar un rallador especial coreano) y cebollas en cubitos en miniatura.
  3. Freír las verduras preparadas juntas. Deben volverse suaves y ligeramente rojizos.
  4. Escurra la marinada del maíz, enjuague el producto.
  5. Salar el huevo, mezclar con 2 cucharadas de postre de agua, batir. Fríe la tortilla. Enfriar y cortar en tiras. Para la densidad, puede agregar un poco de harina a la composición antes de freír. Será suficiente literalmente 1 cucharadita.
  6. Mezclar todos los ingredientes preparados.En el proceso, salarlos al gusto.

Para repostar, puede usar no solo mayonesa, sino también cualquier otra salsa adecuada.

Para la merienda discutida, cualquier hígado es adecuado. Pero con las golosinas de pollo siempre son más suaves y tiernas. Además, dicho producto se prepara más rápido y más fácil.

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