Los tubérculos crujientes y jugosos de la alcachofa de Jerusalén (esta verdura también se llama pera de barro) no suelen subirse a nuestra mesa, y en vano. Pero para los residentes del país del sol naciente, que saben mucho sobre plantas comestibles, la ensalada de alcachofa de Jerusalén es un plato diario.

Ensalada de alcachofa de Jerusalén con zanahorias y ajo

Cuando quieras probar la frescura de tus dientes, puedes hacer un bocadillo de zanahorias, alcachofa de Jerusalén y ajo. La combinación de dulzura y ligereza de sus ingredientes te deleitará con la armonía del gusto. La lista de productos necesarios es muy pequeña:
• pera molida - 300 gramos.
• zanahorias - 200 gramos.
• ajo: dos dientes son suficientes.
• verdes - un montón.
• aceite vegetal (preferiblemente inodoro): dos o tres cucharadas.
• sal.
El proceso de hacer ensalada es extremadamente simple. Enjuagamos todos los cultivos de raíces, libres de la piel.

(Para lograr la pureza deseada, los tubérculos deben organizar un baño de 10-15 minutos, manteniéndolos en el agua).

Luego pasamos por un rallador. Elige el lado con las celdas intermedias.
Pica finamente el ajo, o puedes procesarlo con prensas de ajo.
Los verdes también se trituran lo más finamente posible.
Queda combinar todos los ingredientes en un tazón común, sal y verter el aceite vegetal. Revuelva - y la ensalada de alcachofa de Jerusalén con zanahorias y ajo está lista para comer.

Receta para diabéticos

Para los pacientes con diabetes, la alcachofa de Jerusalén es un producto indispensable.

Tiene mucha inulina, lo que reduce la glucosa en sangre.

Por lo tanto, una pera de tierra debe estar en el menú de esas personas.Ofrecemos ensalada de dieta:
• Alcachofa de Jerusalén - 300 gramos;
• chucrut: la misma cantidad;
• manzanas (la fruta debe ser una variedad agria verde) - 1 pieza;
• cebolla - 1 cabeza;
• aceite vegetal (refinado): al menos un par de cucharadas;
• vinagre (si no le gusta, el jugo de limón lo reemplazará perfectamente): una cucharada es suficiente;
• sal.
Retire la piel de los tubérculos y las manzanas. Rallar a su vez, mejor con celdas de tamaño mediano.
Cortamos la cebolla en medio aros finos. Verter en un recipiente aparte y espolvorear con vinagre o jugo de cítricos. Déjelo reposar durante dos o tres minutos y absorba el ácido.
Ahora puede agregar todo lo demás a las cebollas en escabeche, sal, sazonar con aceite y mezclar. Tal merienda para diabéticos será extremadamente beneficioso.

Con queso y huevos

Esta receta ya es más alta en calorías, pero igual, fácil de preparar y no menos sabrosa.

Para hacer una ensalada, necesitarás:

• Alcachofa de Jerusalén - 200 gramos;
• queso (esta receta implica el uso de queso Tofu): la misma cantidad;
• pepinos frescos - 2 piezas;
• huevos (duros): tres son suficientes;
• mayonesa de soja - 100 gramos;
• crema agria (grasa): un par de cucharadas;
• sal (si lo cree conveniente);
• eneldo: concéntrese en su propio gusto.
Cortar el queso y los pepinos frescos con un cuchillo. Esto debe hacerse de tal manera que los productos adopten la forma de aproximadamente los mismos cubos de tamaño.
También procesamos los huevos y las alcachofas de Jerusalén de la misma manera: los rallamos, eligiendo una cara con las células más grandes.
Construimos la salsa mezclando mayonesa de soya con crema agria.
Ahora puede combinar todos los componentes, agregar sal (o prescindir de ella), mezclar y espolvorear con eneldo en la parte superior.

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Con pimiento y tomate

Si combina una pera de tierra con otras verduras frescas en una comida, obtendrá una ensalada de "bomba" de vitaminas, que su cuerpo solo estará feliz.

Consiste en:

• Alcachofa de Jerusalén: de 300 a 400 gramos;
• pimiento (elija rojo);
• pepinos frescos: 2 piezas son suficientes;
• tomates maduros: la misma cantidad;
• zanahorias (jugosas y dulces);
• aceite vegetal (el aceite de oliva es ideal para "encajar" en esta receta) - al menos 4 cucharadas soperas;
• ajo: tres dientes son suficientes;
• sal y pimienta negra molida: tanto como quieras, pero puedes prescindir de ellos;
• perejil calado (perifollo): un manojo.
En primer lugar, procedemos a las alcachofas de Jerusalén. Cuando las raíces ya estén lavadas y limpiadas, córtelas lo más pequeñas posible. Poner en un bol y llenar con aceite de oliva: para que las rodajas no se oscurezcan.
Luego procesamos todo lo demás. Como resultado, obtenemos una paja de pimienta limpia, pequeños cubos de tomate, pepino, círculos finos (si la piel de los pepinos es amarga o áspera, se puede quitar), masa de ajo pastosa (después de la prensa), zanahorias, se pasa por un rallador grueso.
Primero mezcle todo excepto las zanahorias. Agregue perifollo a la masa y luego zanahorias. Y mezclar la última vez.

Cocinar con repollo blanco

Puede diversificar el conjunto de vitaminas de la ensalada de alcachofa de Jerusalén agregando diferentes componentes. Muy buena opción con repollo blanco. ¿Qué se necesita para él?
• Tubérculos de pera de tierra: 100 gramos;
• zanahorias: la misma cantidad;
• repollo - ½ kilogramos;
• manzanas (preferiblemente agridulces): tome un par de frutas grandes;
• estragón (verdes) - 50 gramos;
• aceite de girasol - 50 gramos.
El primer repollo en línea. Con un cuchillo, lo convertimos en una pajita delgada. Vierta agua hirviendo. El repollo en rodajas debe permanecer en el agua hasta que se enfríe. Luego drenamos el líquido.
Frotamos los cultivos de raíces de alcachofa y zanahorias de Jerusalén. Para hacer esto, use un rallador con celdas grandes.
Las manzanas como resultado de la manipulación deben tomar la forma de rodajas finas.
Antes de convertirse en un componente de la ensalada, las zanahorias se someten a una preparación preliminar: se fríen en una sartén con aceite.Después de eso, se puede mezclar con repollo y todos los demás componentes, y agregar estragón.

Receta sabrosa:Alcachofa de Jerusalén

Con rábano y pera de barro

La alcachofa de Jerusalén y el rábano japonés, conocidos como daikon, son algo similares en estructura y sabor, y por lo tanto se combinan notablemente en un plato. Hay muchas opciones para esta ensalada. Aquí está una de las recetas. Para él necesitarás:
• tubérculos de pera de barro: no menos de 300 gramos;
• aceite vegetal (el maíz o la mostaza son los más adecuados): hasta tres cucharadas soperas;
• daikon - 1 pieza;
• zanahorias - 1 cultivo de raíz;
• col rizada (necesita secarse): una cucharadita es suficiente.
El procedimiento de cocción no es difícil. Frotamos todas las verduras en un rallador, eligiendo una cara de cara gruesa para esto. Además, colocamos la alcachofa de Jerusalén en un recipiente aparte y rociamos con aceite para preservar la blancura.
Luego enviamos daikon y zanahorias a la alcachofa de Jerusalén, mezclamos la composición agregando el aceite restante.
El toque final es la col rizada.

Con calabaza y miel

Para obtener una ensalada de postre, tomamos más ingredientes. Son más refinados que en recetas anteriores, lo que significa que el resultado es el correspondiente.

Será necesario:

• cultivos de raíces de una pera de tierra - 300 gramos;
• calabaza: una rodaja de fruta madura jugosa que pesa 200 gramos;
• manzanas (preferiblemente agrias) - 2 frutas;
• nueces - no menos que un vaso de granos;
• aceite vegetal (idealmente calabaza, pero irá a oliva o sésamo) - al menos tres cucharadas;
• semillas de sésamo y girasol: un par de cucharadas;
• miel - 4 cucharadas soperas. Usamos líquido, que no tuvo tiempo de azucarar.
La alcachofa de Jerusalén se corta en trozos pequeños y se mezcla con aceite.
Procesamos la calabaza en un rallador destinado a zanahorias coreanas y la agregamos a la pera de tierra.
Las manzanas, convertidas en rodajas finas, se envían a la compañía a la calabaza y la alcachofa de Jerusalén.
Desmontamos los granos de nuez en cuartos. Luego los combinamos con semillas de sésamo y semillas de girasol peladas. Todo un poco frito.
No permita que la masa de semillas de nuez se enfríe, combine con miel. Ahora la sustancia de la miel puede enfriarse.
Mezclamos todos los componentes de la ensalada dulce y la sazonamos con una masa de miel y nueces. Y puedes darte un festín.

"Bomba" de vitamina de alcachofa de Jerusalén con zanahoria y manzana

Este plato también se sazona con miel y se cocina bastante original: sus componentes se conservan en vinagre con anticipación en una composición especial. Necesitaremos:
• tubérculos de alcachofa de Jerusalén - ½ kilogramo;
• zanahorias: 2-3 cultivos de raíces;
• agua: suficientes litros;
• sal - 50 gramos;
• vinagre de manzana - también 50 gramos;
• manzanas - 2 frutas agridulces;
• Miel natural: al menos 2 cucharadas.
Cortar la alcachofa de Jerusalén en rodajas limpias. Hacemos lo mismo con zanahorias y manzanas. Ponemos todo junto en un frasco, donde vertimos la marinada. Lo preparamos a partir de: agua, sal, miel y vinagre de manzana.
Tal ensalada es buena ya que puedes comerla inmediatamente y almacenarla para el futuro. En el segundo caso, debe poner el frasco esterilizado y luego enrollarlo.

Paso a paso cocinando con pollo

Si quieres comer algo más sólido, debes probar una ensalada de alcachofa de Jerusalén con carne de pollo. Tal ingrediente hará que el plato sea más satisfactorio y, al mismo tiempo, no le agregue peso, ¡una cena maravillosa! Son necesarios:
• carne de pollo: de 300 a 320 gramos;
• tomates (debe tomar una variedad de "cereza") - 10 piezas;
• Alcachofas de Jerusalén: de tres a cuatro tubérculos;
• queso duro (cualquiera que le guste): al menos 50 gramos;
• ensalada - hasta 200 gramos;
• aceite de oliva - 80-100 gramos.
En primer lugar, debes hervir el filete de pollo. Estamos esperando que se enfríe y lo cortemos.
Luego ve a las verduras. Dividimos los tomates en cuartos.
Los cultivos de raíces (naturalmente lavados y liberados de la piel) con la ayuda de un cuchillo los convertimos en algo así como pequeños palitos, proporcionales a los fragmentos de tomate.
Rompemos la ensalada con nuestras manos.
El queso se pasa a través de un rallador. Será más bonito si elige con celdas más pequeñas.
Ahora mezclamos todo, sazonamos la ensalada con aceite y espolvoreamos con queso encima.

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