Los fanáticos de la cocina mediterránea están felices de cocinar ensalada de rúcula con tomates. Esta vitamina y comida ligera es fácil de preparar. La combinación de hierba amarga, tomates dulces y aceite de oliva crea un sabor original y picante. Para variar, se agregan al aperitivo queso, mariscos, nueces, pollo, aceitunas, aguacates y otros productos.
Contenido material:
Ensalada de rúcula, tomate cherry y mozzarella
Una opción de cocción rápida, adecuada para días de ayuno. La apariencia brillante del plato decorará la mesa informal y festiva. El queso se toma en forma de bolitas, si esto no es posible, se corta en cubos grandes o se rompe a mano.
Ingredientes
- rúcula - 150 g;
- mozzarella - 200 g;
- tomates cherry - 20 piezas .;
- una cebolla roja;
- aceite de oliva - 4-5 cucharadas. l.
- sal, pimienta negra molida;
- vinagre balsámico - 1 cucharada l
Las hojas grandes de rúcula son más amargas y picantes que las pequeñas, deben ser fuertes, no lentas. Antes de cocinar, la hierba se lava y se seca completamente sobre una servilleta.
Cocina
- La rúcula se aplasta, se extiende sobre un plato.
- Mezcla aceite y vinagre, agrega pimienta y sal. Espolvorea la ensalada con la mitad de la salsa.
- Los tomates se cortan por la mitad, se extienden sobre las hojas en orden libre.
- Agregue las cebollas, cortadas en aros finos.
- Se permite que el queso se drene por adelantado; las piezas secas se distribuyen en la superficie.
- Regado con el resto de la salsa, ponga unas ramitas de rúcula encima.
Si quieres mezclar la ensalada, hazlo con las manos, suavemente. Por razones de seguridad, use guantes de cocina. El plato se prepara inmediatamente antes de servir, para que las verduras conserven un aspecto fresco.
Receta de pollo ahumado
El aperitivo es adecuado para una ocasión especial, veraniego, aireado y bastante satisfactorio. La hierba mostaza tiene un efecto positivo en la digestión.
Productos necesarios:
- pechuga de pollo ahumada - 1 pc .;
- cereza - 10 piezas;
- mozzarella o queso Adyghe - 150 g;
- rúcula - 100 g;
- pimiento - 1 pc .;
- aceitunas - 10-15 piezas;
- aceite de oliva - 3 cucharadas l.
- jugo de limón - 1 cucharada l.
- cabeza de cebolla morada;
- pimienta negra molida, sal.
Los tomates se cortan con un cuchillo afilado, preferiblemente con bordes dentados. Esto conserva la apariencia ordenada de las piezas.
La secuencia de acciones:
- Prepare una salsa de aceite, jugo de limón, especias.
- Pique o desgarre la rúcula con las manos, quitando los tallos gruesos. Las hojas pequeñas se usan enteras. Mezclar con parte de la salsa, untar en un plato plano.
- Pequeños trozos de carne se agregan a la ensalada.
- Las cebollas y los pimientos secos se cortan en aros y se colocan en la superficie de la merienda.
- La última capa está formada por aceitunas y queso, espolvoreados con salsa.
Puede mostrar imaginación y organizar los ingredientes en un cierto orden: sectores, círculos. Las flores con pétalos de tomate y un centro de queso se ven originales sobre una base verde. Para la belleza, el plato está salpicado de hierbas, semillas de sésamo, nueces de cedro.
Más materiales:receta de ensalada de rúcula
Con queso de cabra y tomates secados al sol.
La ensalada, amada por los habitantes del Mediterráneo, sorprenderá a los invitados y a los hogares. Incluye pasta - farfalle, que no asociamos con refrigerios fríos. Los tomates secados al sol también están a punto de convertirse en un producto popular. Si necesita diversificar la tabla, debe usar una receta inusual.
Ingredientes
- pasta - 100 g;
- rúcula - 50 g;
- queso de cabra - 150 g;
- tomates secados al sol - 10-15 piezas;
- aceitunas al gusto;
- aceite de oliva - 4 cucharadas l.
- pimienta negra molida, sal;
- jugo de limón - 1 cucharada l.
- ajo - 3 dientes;
- salsa balsámica
Los tomates secados al sol contienen serotonina: la hormona de la felicidad, previene la aparición de coágulos sanguíneos, son útiles para la visión y mejoran la memoria.
Cocinar paso a paso:
- Farfalle se hierve, se lava con agua fría.
- Prepare la salsa de ajo con jugo de limón, ajo rallado, aceite, especias.
- En un recipiente separado, conecte la pasta, la rúcula, las aceitunas, los tomates, agregue la salsa y mezcle suavemente.
- Coloque la masa en un plato, esparza el queso encima, sazone con una pequeña cantidad de salsa balsámica.
Decorar con piñones. Si es necesario, la salsa balsámica se reemplaza con vinagre de vino tinto, en lugar de queso de cabra, tome suluguni.
Con la adición de cebollas embalsamadas
Como parte de los bocadillos de rúcula, hay un lugar para la cabeza de cebolla. Si lo cocina de una manera especial, embalsear, el plato adquirirá un exquisito sabor suave.
Ingredientes
- tomates - 5-7 piezas .;
- cebollas, preferiblemente dulces - 1 pc .;
- rúcula - 100 g;
- vinagre balsámico - 1 cucharada l.
- aceite de oliva - 2 cucharadas l.
- jugo de limón, pimienta negra, sal - al gusto.
La ensalada será más sabrosa si los tomates son agridulces, como la cereza. Los componentes se colocan en capas, no mezclar.
Secuencia de cocción:
- Rúcula, piezas enteras o rotas se colocan en el plato con la primera capa.
- Los tomates se cortan en círculos, se colocan en la base, pero para que las verduras sean visibles en los bordes, se salan.
- Las cebollas, cortadas en aros, se fríen en una sartén con aceite y vinagre hasta que estén doradas. Extiéndalo sobre los tomates mientras aún está caliente, vierta sobre el líquido que quedó en la sartén.
- Sal, pimienta, espolvoree con semillas de sésamo, espolvoree con jugo de limón.
Es recomendable servir la merienda antes del primer plato. Gracias a la hierba mostaza, los oligoelementos se absorben mejor, el efecto de los carcinógenos se neutraliza.
Receta sabrosa:ensalada con galletas
Opción de cocción con aguacate
La receta para una fiesta festiva. Como resultado de una combinación de productos interesantes y una salsa inusual, se obtiene un plato refinado.
Ingredientes para 4 porciones:
- aguacate - 2 piezas .;
- hojas de rúcula - 100 g;
- huevo - 5 piezas;
- salmón - 200 g;
- Cereza - 7-9 piezas;
- pepino fresco - 1-2 piezas .;
- un montón de eneldo;
- yogur natural - 100 g;
- especias, sal.
El salmón se puede reemplazar con trucha salada, en lugar de huevos de gallina, tome huevos de codorniz, al menos 15 piezas.
Cocina
- Las hojas trituradas de rúcula se colocan en un plato.
- Corte los aguacates, el salmón y los pepinos en tiras, los huevos y los tomates en trozos grandes. Bellamente colocado sobre una base verde.
- El yogurt se mezcla con pepino rallado (menos de la mitad de la fruta), eneldo finamente picado. Sal, poner hierbas secas, verter la comida.
Si prepara un aderezo con aceite de oliva, vinagre balsámico y salsa de soja, el sabor de la ensalada cambiará radicalmente. Entonces, en lugar de uno, obtienes dos platos.
La presencia regular de tales ensaladas en la mesa ayudará a normalizar la presión arterial, reducir los niveles de azúcar en la diabetes y activar la inmunidad.
Sin embargo, en algunas personas, la rúcula causa alergias. No abuse de platos con hierba de mostaza para pacientes con gota, gastritis, discinesia biliar, mujeres embarazadas.
