Ensalada de col de Beijing - 12 recetas de ensalada

Este vegetal es un cruce entre la col blanca y la lechuga. Se utiliza en la preparación de una variedad de platos, desde rollos de repollo hasta ensaladas. Pero la suavidad y jugosidad de sus delicadas hojas hacen de este ingrediente el principal en la preparación de refrigerios fríos, resumido por un nombre jugoso: una ensalada de repollo de Beijing. A continuación se presentan sus opciones probadas y más deliciosas.

Ensalada con col de Pekín y pechuga de pollo

Este aperitivo se destaca en el contexto de las ensaladas habituales de mayonesa de col, en primer lugar, aderezado con aceite y mostaza, y en segundo lugar, una pera dulce, que solo enfatiza el sabor de la carne y Pekín. Gracias a tales combinaciones de sabores, la ensalada sorprenderá a muchos gourmets.

Para 300 gramos de pechuga de pollo ahumada y se requerirá la misma cantidad de Pekín:

• 1 pera grande;
• 55 g de nueces;
• 60–75 ml de aceite vegetal;
• 10 g de mostaza francesa;
• Se agrega una mezcla de pimientos y sal al gusto y al deseo.

Cocinar paso a paso:

1. Transforma las verduras, la carne y la pulpa de pera con un cuchillo afilado en una pajita delgada. Simplemente corte las nueces, pero no en migajas, sino en trozos pequeños
2. Para hacer la salsa, debes combinar el aceite vegetal (es mejor tomarlo sin olor) con mostaza francesa y, si lo deseas, un poco de pimienta.
3. Mezcle los alimentos preparados y vierta la salsa encima: un aperitivo de col de Beijing sin mayonesa está listo para ir a la mesa.

"Problemas" con repollo, pollo y champiñones

Hay varias opciones para esta ensalada, pero a continuación se encuentra la base, que, si lo desea, puede complementarse con pepino fresco o pimiento dulce. Esto hará que el sabor y el color del plato terminado sean más ricos.

Para el aperitivo "Problema" necesitará:

• 340 g de col de Pekín;
• 230 g de carne de pollo hervida (puede usar pechuga);
• 150 g de champiñones;
• 120 g de zanahorias;
• 28 g de cebolla verde de plumas;
• 7 g de ajo;
• un par de cucharadas de salsa de mayonesa y crema agria;
• para freír aceite vegetal;
• especias: la elección de la anfitriona.

Cocinaremos así:

1. Las rodajas de champiñones (platos finos) se muelen en una sartén con aceite. Enfriar los champiñones preparados.
2. Corta la Pekingka en tiras, corta la pechuga en cubos pequeños, limpia las zanahorias con un rallador, corta finamente las plumas de cebolla.
3. La salsa incluye crema agria, mayonesa y una verdura encendida que se pasa a través de una prensa de ajo. Se mezclan, se sazonan con especias y se agregan según se desee.

Queda por poner los platos constituyentes en una ensaladera o un tazón de un volumen adecuado, vierta la salsa de mayonesa y crema agria y mezcle.

Con palitos de cangrejo

Prácticamente ninguna fiesta solemne está completa sin esta merienda.

Sus recetas tradicionales incluyen papas y arroz, pero también hay una versión ligera menos alta en calorías con la adición de repollo chino:

• 0,5 kg de col de Beijing;
• 210 g de palitos de cangrejo;
• 3 huevos de gallina hervidos;
• 140 g de maíz;
• 16 g de eneldo;
• un par de cucharadas de crema agria baja en grasa y mayonesa;
• mezcla de pimientos

Método de cocción:

1. Muele los bocadillos que lo componen: repollo - en tiras, huevos y carne de cangrejo - en cubos, solo corta las verduras.
2. Para el aderezo, mezcle la crema agria y la mayonesa, pimienta al gusto.
3. En un recipiente adecuado, mezcle los ingredientes del aperitivo picado con el aderezo. Mezcle bien todo. La ensalada con palitos de cangrejo está lista.

Ensalada de hojaldre "Pelusa de cisne"

Petsai, como también se le llama a este vegetal de hoja, puede fortalecer los huesos y los dientes, tiene efectos beneficiosos en las articulaciones, por lo que las personas que lo comen no deben temer estas dolencias. Las hojas de Pekín finamente picadas que se colocan sobre todas las capas del plato se asemejan a las plumas blancas de pájaros hermosos y nobles, y los bocadillos con ellos resultan tan tiernos como la pelusa. Probablemente porque la ensalada "Swan fluff" y lleva ese nombre.

Lista de productos requeridos por 200 gramos de Beijing:

• 190 g de patatas hervidas;
• 3 huevos duros;
• 190 g de pollo hervido;
• 140 g de queso salobre;
• mayonesa como aderezo;
• sal, pimienta

Progreso:

1. Unte el fondo de una ensaladera de vidrio con salsa. A continuación, ralle las papas gruesas y distribúyalas en una capa uniforme en los platos ya preparados para servir.
2. Coloque la cebolla picada y escaldada con agua hirviendo sobre una capa de papa. Cubra con sal y pimienta y engrase con mayonesa.
3. Las siguientes capas son: pollo desmenuzado, proteínas ralladas y chips de queso grandes. Cada capa debe estar cubierta con mayonesa.
4. Las dos últimas capas son yemas ralladas y col de Beijing finamente picada. También deben ser aromatizados con toda su salsa favorita.

Esto es interesante:ensalada de col roja

Ensalada de col y chorizo ​​ahumado

Este plato combina la dulzura del maíz enlatado, la saciedad de los huevos duros, el picante de las salchichas ahumadas y la col jugosa. Por lo tanto, con una breve lista de todos los ingredientes necesarios, se obtiene un aperitivo con un sabor equilibrado y bastante nutritivo.

Los ingredientes utilizados en el proceso de preparación de bocadillos:

• 500 g de col de Beijing;
• 250 g de salchicha ahumada;
• 4 huevos
• 280 g de maíz enlatado;
• 50–70 ml de mayonesa.

Como cocinar

1. Hervir los huevos duros, quitarles la cáscara y cortarlos en cubos pequeños. Deseche el maíz enlatado en un colador para que el vaso esté lleno de líquido.
2. Triture la verdura de hoja y la salchicha ahumada con una fina paja. Antes de comenzar a cortar el repollo de Beijing, no será superfluo desarmarlo en hojas separadas, ya que en el medio del tenedor se puede encontrar estropeado.
3. Combine todos los productos en un tazón grande, mezcle bien y sazone con mayonesa.

Sirva el aperitivo en porciones o en una ensaladera común, decorada con verduras.

César clásico en casa

Muy a menudo, las hojas de lechuga romana se usan para este plato popular, solo en la temporada de invierno, cuando es problemático obtener hojas verdes frescas y jugosas, pueden competir deliciosamente con las hojas de Pekín, también son jugosas y crujientes fuera de temporada.

Proporciones de productos para César con col de Pekín:

• 310 g de carne de pollo hervida;
• 230 g de queso duro;
• 380 g de col de Beijing;
• pan blanco;
• 45 ml de aceite vegetal;
• 12 g de ajo;
• 22 g de eneldo verde fresco;
• 1 tomate maduro;
• 110 ml de mayonesa de ensalada ligera.

La secuencia de acciones:

1. Desmontar la carne en pequeñas fibras, cortar el queso en cubos, recoger el repollo a mano o picarlo en tiras.
2. Corte finamente la piel del pan, y convierta la miga en cubos y fría en una sartén con mantequilla y ajo picado. Al final de la fritura, agregue eneldo finamente picado a la sartén.
3. Ponga el repollo, la carne, el queso y los cubos de migas de pan frito en un plato para servir. Decore la ensalada con rodajas de tomate fresco y sirva la mayonesa por separado para aliñar, para que todos puedan agregarla a la merienda a su gusto.

Con galletas

Las galletas para ensalada se pueden comprar preparadas en la tienda, prefiriendo el producto sin aditivos aromatizantes pronunciados; entran en conflicto con los gustos de otros componentes de la merienda. Es fácil hacer galletas usted mismo secando el pan cortado en cubitos de ayer en el horno.

Para preparar una ensalada con galletas, debes preparar:

• 450-590 g de col de Beijing;
• 120 g de queso duro;
• 3 huevos duros;
• 75 g de pimiento dulce;
• 120 g de tomates frescos;
• 180 g de pollo hervido;
• verduras, sal, especias y galletas saladas al gusto;
• mayonesa

Nos preparamos de la siguiente manera:

1. Queso, huevos, pimientos, tomates y filetes cortados en cubos iguales. Rasgue las hojas de col con las manos en trozos pequeños.
2. Mezcle los componentes de la ensalada picada, sal y pimienta, sazone con mayonesa.

Antes de servir, decora la ensalada con verduras y galletas. Por lo tanto, este producto de panadería conservará su frescura y no se volverá agrio.

Repollo en escabeche de Beijing - rápido y fácil

El aperitivo en escabeche se puede preparar no solo con repollo blanco. Pekín también es apetitoso en escabeche, y tomará bastante tiempo obtener suficientes aromas de especias.

Para cocinar simple y rápidamente repollo en vinagre de Beijing, del cual "traga su lengua", debe tomar:

• 1000 g de col de Beijing;
• 225 g de zanahorias;
• 140 ml de aceite vegetal;
• 32 g de ajo;
• 4 g de cilantro;
• 20 ml de vinagre;
• 12 g de azúcar;
• 39 g de sal.

La secuencia de procesos culinarios:

1. Horquilla de Pekín cortada longitudinalmente en cuartos y luego en trozos grandes. Corte las zanahorias en un rallador para verduras en coreano, pase el ajo por una prensa.
2. En un tazón, mezcle el repollo, las zanahorias, el ajo y el cilantro. Luego ponga la mezcla de vegetales en un frasco de vidrio limpio.
3. En una olla, combine el aceite vegetal con sal, azúcar y vinagre. Calienta un poco esta mezcla y llénalo con repollo. Después de enfriar, coloque el repollo durante 6-8 horas en el refrigerador y se puede servir.

Opción de ensalada de col y jamón de Pekín

El jamón va bien con cualquier verdura, queso y huevo, y esto se aplica a cualquiera de sus tipos. Aquellos que controlan la ingesta de calorías de los alimentos pueden tomar un producto de carne de pollo, conocedores de la riqueza del sabor - carne de res y jamón de cerdo, y amantes de la comida sana con un sabor original - de carne de caballo.

La ensalada con repollo y jamón se prepara a partir de la siguiente lista de ingredientes:

• 230 g de col de Beijing;
• 1900 g de jamón;
• 145 g de queso duro;
• 3 huevos duros;
• 80 g de aceitunas;
• mayonesa al gusto.

Receta paso a paso:

1. Corta las hojas suaves del tenedor de repollo lavado en tiras. Triture el componente de carne en cubos o tiras delgadas. Queso a través de un rallador grueso.
2. Pele los huevos duros y córtelos en cubos pequeños. Escurra la marinada de las aceitunas y córtelas en círculos.
3. Después de picar, mezcle todo en un tazón y vierta mayonesa al gusto.

En cualquier ensalada con col de Beijing, donde se encuentra mayonesa, se puede reemplazar con aderezo de crema agria y mostaza.

Para ello, debe mezclar crema agria con mostaza lista en una proporción de 5: 1 y agregar especias al gusto. Esta salsa no es inferior a la mayonesa de la tienda.

Con pepino fresco y maíz

Una deliciosa mezcla vegetal de repollo, pepino, hierbas y maíz se puede sazonar con mayonesa, crema agria, yogurt natural sin rellenos o, como en este caso, aceite de oliva mezclado con jugo de limón.

Para preparar una ensalada ligera y crujiente necesita:

• 450-550 g de col;
• 95 g de pepino fresco;
• 140 g de maíz enlatado;
• 14 g de plumas de cebolla verde;
• 14 g de eneldo (hierbas frescas);
• 21 ml de aceite de oliva;
• 4 ml de jugo de limón;
• sal, especias.

Cocina

1. Pepino puro puro y Beijing con tiras finas. Con el maíz enlatado, decante la marinada. Las verduras lavadas y secas se cortan finamente.
2. Mezclar aceite de oliva con jugo de cítricos, sal y especias. Ponga los ingredientes picados juntos, mezcle y vierta la salsa de aceite de oliva.

Con manzanas

El dúo de crujientes hojas de col y frutas agridulces parece muy simple, incapaz de conquistar el estómago de un vegetariano gourmet. Pero vale la pena agregar jengibre, mostaza y miel a este bocadillo, ya que ella, habiendo ido por vía oral, presentará un verdadero fuego artificial de sabores.

Para hacer esta obra maestra del arte vegetariano necesitarás:

• 500 g de col;
• 130 g de manzanas agridulces;
• 21 g de jengibre (raíz fresca);
• 45-60 ml de aceite de oliva;
• 15-30 ml de manzana o vinagre balsámico;
• 12 g de mostaza;
• 14 g de miel;
• sal y pimienta

Etapas de trabajo:

1. Pique la raíz de jengibre fresca a través de un rallador con pequeños agujeros.
2. Combina aceite de oliva, vinagre, mostaza, miel y jengibre. Revuelva cuidadosamente el aderezo hasta que esté suave;
3. Pica finamente el repollo con un cuchillo y corta la manzana en un rallador grueso.
4. Revuelva estos dos productos y vierta el aderezo.

Después de un cuarto de hora, la merienda se preparará y estará lista para servir.

Aperitivo abundante con frijoles y col de Beijing

Tal ensalada dará saciedad durante mucho tiempo, ya que sus ingredientes son ricos en proteínas vegetales y animales.

Proporciones de productos utilizados en el proceso de trabajo:

• 310 g de col de Beijing;
• 220 g de pollo (hervido u horneado);
• 155 g de frijoles hervidos o enlatados;
• 2 huevos
• cuchara de aceite vegetal y media;
• para el aderezo: crema agria o mayonesa;
• sal y especias.

Cómo hacer una merienda con frijoles:

1. Agite cada huevo por separado hasta que esté suave y hornee dos panqueques finos en una sartén engrasada con aceite vegetal. Deje enfriar los panqueques de huevo y córtelos en tiras de 5 mm de espesor.
2. Desmontar el filete de pollo en fibras separadas, cortar las verduras de hoja en tiras y verter el líquido de los frijoles.
3. Mezcle todos los componentes de la ensalada en un tazón, sazone con crema agria o mayonesa, agregue especias y mezcle, la ensalada está lista.

Platos de col de Beijing: una forma de comer no nutritiva, "vitamina" y variada. Pero vale la pena recordar que las personas con problemas digestivos (por ejemplo, colitis aguda) deben consumir este vegetal en cantidades limitadas.