Agregar helechos a los platos pertenece a las tradiciones culinarias del Lejano Oriente, la planta tiene un sabor similar al de los hongos y complementa deliciosamente los componentes de carne y vegetales. Ensalada de helecho: un manjar fresco con muchas opciones tentadoras se puede cocinar en coreano como un plato de dieta con un sabor exótico picante, o convertirse en un aperitivo con la adición de carne de res o huevos.
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Ensalada de helechos salados
En las tradiciones de Sakhalin, una ensalada de helechos salados se caracteriza por la adición de huevos duros y pimiento. Los componentes complementan armoniosamente el sabor del helecho y le dan al plato un atractivo decorativo.
Necesitarás productos:
- helecho enlatado - trescientos gramos;
- ajo - cuatro dientes;
- huevo de gallina - tres piezas;
- pepinos frescos - dos piezas;
- pimiento - una pieza;
- cebollas - una cabeza grande;
- aceite inodoro;
- condimentos - sal, pimienta negra.
El helecho enlatado se retira de la salmuera y se coloca en una taza con agua hervida con sal, se incuba durante 24 horas. El procedimiento preparatorio se aplica a todas las opciones de cocción.
Para acelerar el proceso, el helecho se remoja en agua con sal durante tres horas. Después de drenar el líquido, se vierte agua fría fresca en el recipiente, donde se remoja el producto durante un par de horas más.
Ensalada:
- Los huevos se llevan a un estado empinado por diez minutos hirviendo en agua hirviendo.
- El bulbo se pela y se pica en los medios anillos más finos.
- Se lavan los pepinos y los pimientos, se cortan los restos de los tallos. En la pimienta, junto con el tallo, se elimina el medio con semillas.
- Pelar y picar el ajo en cubos.
- El helecho empapado se corta en trozos de un par de centímetros de longitud, la pimienta y los pepinos se cortan con una pajita estrecha.
- Los medios aros de cebolla se colocan en una sartén con aceite, se calientan a fuego medio hasta que se vuelven translúcidos y suaves.
- El helecho picado se coloca en la sartén y se mezcla con las cebollas. No cubras la sartén. El tostado dura diez minutos y requiere una agitación constante.
- Pimientos en rodajas y cubitos de ajo se agregan a las verduras en la sartén, la mezcla se mezcla y se fríe durante hasta cinco minutos. La sartén se retira de la estufa y se deja enfriar.
- La cáscara se retira de los huevos y se corta en tiras de un par de centímetros de largo.
- Las verduras tostadas se mezclan con pepinos y huevos rallados.
Durante la agitación, la ensalada se sala, se sazona con condimentos.
Receta coreana
Ensalada en las tradiciones de la cocina oriental amasar en salsa de soja, revelando el verdadero sabor del helecho. Los componentes del plato empapados en salsa obtienen una acidez picante y un aroma aún más delicioso.
Necesitarás productos:
- helecho enlatado - trescientos gramos;
- cilantro u otras verduras: medio manojo;
- un diente de ajo - cuatro piezas;
- bombilla - dos de tamaño mediano;
- salsa de soja tradicional: dos cucharadas soperas;
- aceite no aromático;
- sal común, pimienta molida, pimentón, cilantro.
Ensalada:
- Las cebollas y los ajos se pelan. Los bulbos se cortan en medios anillos, los dientes de ajo se trituran o se pasan por un agolpamiento.
- El helecho empapado se corta en tiras del tamaño de un par de centímetros.
- Se calienta una sartén con aceite, se templa la cebolla y se espolvorea con especias al revolver.
- El helecho se vierte en la sartén, se revuelve con cebolla. Durante el enfriamiento, la mezcla se sala, se agrega gachas de ajo machacado, se agrega salsa de soja. El modo de calentamiento de placa es promedio.
- El modo se reduce a pequeño, ponga el cilantro en una sartén y revuelva con vegetales guisados, luego cubra. La mezcla se deja cocer al vapor durante quince minutos.
La ensalada de helecho coreano se sirve inmediatamente después de cocinarse como plato caliente. Si lo desea, la ensalada se enfría y se sirve en la mesa como aperitivo frío.
Cocinar con zanahorias y cebollas
Una receta universal de la cocina del Lejano Oriente atraerá tanto a los fanáticos sofisticados de los platos asiáticos como a los amantes comunes a comer deliciosamente. El sésamo y la salsa de soja le dan una sofisticación especial a la ensalada.
Necesitarás productos:
- helecho enlatado - trescientos gramos;
- cebolla - tres cabezas;
- zanahorias: una cosa;
- salsa de soya tradicional: cinco cucharadas soperas;
- semillas de sésamo: dos cucharadas soperas;
- aceite vegetal
- pimienta, sal, laurel.
Antes de cocinar, las semillas de sésamo se distribuyen uniformemente en una sartén seca y se tuestan.
Ensalada:
- Los bulbos están pelados. La zanahoria se lava, la parte superior con la parte superior y la punta se cortan y se pelan.
- El helecho empapado se corta en tiras del tamaño de un par de centímetros. Las zanahorias y los bulbos se cortan en tiras.
- La sartén se llena con aceite y se calienta. Las cebollas se pasan a un estado transparente junto con las zanahorias picadas.
- El helecho rallado se coloca en la sartén y se cuece durante quince minutos junto con un calentamiento medio. Los platos no están cubiertos con una tapa, las verduras se mezclan, la mezcla calentada se sala y se sazona, se agrega una hoja de laurel para darle sabor.
- Las semillas de sésamo se vierten en vegetales guisados y se vierte salsa de soja. La sartén se cubre con una tapa, se deja que el plato alcance el quemador.
La ensalada lista se sirve caliente o se enfría y se convierte en un aperitivo frío. Dejado en ensalada fresca está saturado de jugos, el sabor se enriquece. Si lo desea, las ensaladas con helecho al servir se espolvorean con nueces de cedro, el helecho con piñones le da un sabor inolvidable.
Con la adición de carne y pepinos en vinagre
La versión de carne de la ensalada de helecho está llena, la carne asada bajo el aderezo picante está en armonía con el suave sabor a hongo del helecho.
Necesitarás productos:
- carne de res - trescientos gramos;
- helecho enlatado - trescientos gramos;
- pepino fresco - una pieza;
- ajo - cinco dientes;
- cebolla - una cabeza;
- salsa de soja tradicional - tres cucharadas soperas;
- vinagre - tres cucharadas soperas;
- aceite vegetal
- sal común, pimienta molida, cilantro.
La receta utiliza pepino fresco, pero cuando se infunde la ensalada, la paja de pepino logra marinar en vinagre, especias y salsa de soja.
Ensalada:
- La carne se corta en tiras estrechas, se coloca en una sartén caliente con la adición de grasa y freír hasta que estén tiernas, agregando sal.
- La cebolla pelada se corta en tiras, el ajo se pela y se pasa por un agolpamiento. El helecho envejecido en agua salada se corta en tiras de un par de centímetros.
- Las cebollas se agregan a la carne y se saltea hasta que estén transparentes.
- Pepinos cortados en tiras de un par de centímetros de largo.
- El helecho se agrega a la cebolla en una sartén, se agita y se cuece durante diez minutos junto con la tapa abierta en el modo de plato mediano. Al guisar verduras se salan, se sazona con especias.
- El contenido de la sartén se coloca en un recipiente preparado, mezclado con pepino rallado y gachas de ajo, salsa de soja y vinagre se mezclan con los componentes de la ensalada.
- El plato terminado tiene una exposición de tres horas.
La receta para cocinar es similar a una de las opciones de ensalada de taiga, solo en este caso se agrega un helecho.
Aperitivo de huevo y mayonesa
Una receta simplificada con el reemplazo de salsa de soja con aderezo de mayonesa se aleja de la cocina asiática hacia la cocina moderna de la ciudad. Fern establece el sabor a la par de los huevos, los componentes se complementan perfectamente con mayonesa.
Necesitarás productos:
- helecho enlatado - cuatrocientos gramos;
- huevos de gallina - tres piezas;
- zanahorias: una cosa;
- mayonesa: cinco cucharadas soperas;
- sal común, pimienta molida, especias.
Ensalada:
- La sartén se llena con agua, se agrega sal, se coloca el helecho empapado. Tiempo de cocción: de siete a diez minutos.
- Una sartén con huevos y zanahorias en agua se coloca en el segundo quemador. Huevos duros, dejando que la sartén hierva durante diez a quince minutos. Al mismo tiempo, se preparan zanahorias, pero si se desea, la verdura se cocina por separado.
- Los platos se retiran de la estufa, los productos cocidos se enfrían.
- El helecho se corta en tiras de dos centímetros, las zanahorias y los huevos se cortan con pajitas de tamaño similar.
- Los ingredientes se combinan en un tazón, se mezclan con mayonesa, se salan y se sazonan.
La ensalada no requiere infusión y se sirve inmediatamente sobre la mesa.
Helecho: un producto vitamínico, rico en oligoelementos, contiene proteínas vegetales junto con nueces y champiñones, con una preparación adecuada destaca el sabor inimitable. Los platos con helechos frescos o enlatados se convierten en un manjar adecuado como guarnición para la carne o un refrigerio festivo independiente.
