Ensalada de pepino para el invierno - 10 deliciosas recetas

La conservación de vegetales hecha en casa es una parte integral de la mesa cotidiana y festiva. Especialmente populares son las ensaladas de pepino jugosas y fragantes para el invierno, recetas de las cuales hay muchas. Tales refrigerios no solo son sabrosos, sino que también son muy útiles, ya que, a diferencia de las contrapartes de la tienda, no contienen aditivos y conservantes dañinos.

Ensalada de pepino para el invierno "Lame tus dedos"

Esta ensalada de invierno se prepara con bastante facilidad, por lo que incluso un cocinero novato puede hacer frente.

A pesar de la pequeña cantidad de ingredientes, la golosina tiene un sabor maravilloso y, gracias a un breve tratamiento térmico, las verduras retienen todas las vitaminas necesarias.

Los pepinos preparados son tiernos, crujientes y complementan perfectamente cualquier guarnición durante el almuerzo o la cena.

Productos requeridos:

• pepinos molidos - 2.8 kg;
• un manojo de perejil;
• mezcla de vinagre 9% - 95 g;
• sal gruesa - 43 g;
• pimienta molida - 20 g;
• azúcar granulada - 80 g;
• aceite vegetal - 53 ml.

Cocina

1. Enjuague los pepinos a fondo y córtelos en cubos rectangulares.
2. Póngalos en un recipiente volumétrico, agregue azúcar, agregue sal y pimienta.
3. Después de verter el aceite, agregue vinagre y complete la ensalada de pepino fresco con perejil picado.
4. Revuelva bien todos los ingredientes y déjelos durante seis horas, de modo que las verduras se encurtan y liberen el jugo.
5. Luego coloque los platos con pepinos en la estufa, hierva y cocine durante diez minutos.
6. Arregle la mezcla de vegetales en frascos estériles y séllelos con tapas de hierro.

La ensalada “Te lamerás los dedos” está lista, queda por voltear los recipientes enrollados, dejarlos enfriar gradualmente y ponerlos en la despensa.

Cosecha de invierno de Corea

Otra receta interesante para las verduras enlatadas es una deliciosa ensalada de pepino al estilo coreano. La golosina tiene un sabor agradablemente picante, y las especias fragantes le dan al aperitivo un aroma original y seductor.

Productos requeridos:

• zanahoria - 0.2 kg;
• Condimentos coreanos - 25 g;
• pepinos pequeños - 1.7 kg;
• vinagre de manzana - 85 ml;
• sal - 25 g;
• ajo - 1 cabeza;
• azúcar - 48 g.

Cocinar ensalada de pepinos coreanos:

1. Lave los pepinos y sumérjalos durante media hora en agua. Luego sal y corta en tiras anchas.
2. Pelar y picar las zanahorias con una pajita larga.
3. Triturar dientes de ajo bajo la prensa
4. Combine todos los ingredientes en una cacerola, luego sal, agregue especias coreanas y azúcar.
5. Combine el vinagre con aceite vegetal (90 ml), vierta la mezcla resultante en una ensalada y revuelva bien.
6. Permita que la pieza de trabajo se prepare durante unas diez horas, luego colóquela en frascos limpios y vierta el jugo asignado.
7. Ahora necesita esterilizar los recipientes de ensalada en agua hirviendo. Los frascos con un volumen de 0,5 litros deben hervirse durante 12 minutos, y los platos diseñados para 1 litro deben hervirse durante 20 minutos.
8. Después de eso, enrolle la ensalada con tapas de metal, envuélvala con una manta y déjela enfriar.

El aperitivo de verduras al estilo coreano se combinará perfectamente con platos de carne y papas hervidas.

Cocinar con tomates

Los pepinos para el invierno se pueden preparar con tomates: la delicadeza resulta satisfactoria, ligera, hermosa y a las personas que cuidan su peso les gustará especialmente.

Para que la ensalada se vea apetitosa, se recomienda elegir vegetales maduros y elásticos y tratar de cortarlos con mucho cuidado.

Productos requeridos:

• tomates (pequeños) y pepinos - 0.2 kg cada uno;
• tres cebollas
• agua - 2.5 l;
• sal de mesa - 48 g;
• vinagre de mesa - 150 ml;
• azúcar, especias para vegetales - al gusto.

Cocina

1. Lave los tomates y divídalos en cuatro partes.
2. Enjuague los pepinos con agua y córtelos en círculos finos.
3. Pelar y picar las cebollas con aros.
4. Coloque una capa de pepinos en recipientes estériles, coloque los tomates encima y cúbralos con aros de cebolla.
5. Ahora necesitas cocinar la marinada. Para hacer esto, debe llenar la sartén con agua y hervirla. Después, vierta vinagre, agregue especias, agregue sal y agregue azúcar. Hervir la composición durante unos tres minutos, luego reservar.
6. Hasta que la marinada se haya enfriado, debe verterles vegetales en frascos y cubrirlos con tapas.
7. Coloque los recipientes de vidrio en un recipiente con agua hirviendo durante quince minutos.
8. Atornille los frascos esterilizados con las tapas preparadas, luego déles la vuelta y déjelos por un día.

Se recomienda almacenar alimentos enlatados de pepinos con tomates durante 2 a 3 años en una bodega oscura y fresca.

Ensalada "Nezhinsky" de pepinos para el invierno

La ensalada de acuerdo con esta receta está hecha de pepinos frescos y una gran cantidad de cebollas. Para ello, puede elegir frutas jóvenes y demasiado maduras, y para que el sabor del plato sea más expresivo, sería bueno agregar verduras y especias fragantes.

Productos requeridos:

• cebollas - 0.6 kg;
• eneldo - 55 g;
• pepinos - 2.7 kg;
• vinagre de mesa - 52 ml;
• sal de mesa - 23 g;
• una mezcla de pimientos - 25 g;
• azúcar - 60 g;
• semilla de mostaza - 10 g;
• hojas de laurel - 2 piezas

Cocina

1. Lave los pepinos y colóquelos durante una hora en el agua. Luego retire, corte y pique las mitades de kruglyash.
2. Pelar y cortar las cebollas en aros.
3. Mezcle las verduras, luego la sal y espere a que se forme el jugo.
4. Vierta el vinagre en otro recipiente, agregue azúcar y otros condimentos. Luego agregue aceite vegetal y revuelva vigorosamente.
5. Coloque los platos con verduras en el horno y espolvoree con eneldo picado.
6. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante siete minutos, recordando agitar regularmente.
7. Llene los frascos de vidrio con la ensalada terminada y apriete bien las tapas.

Se recomienda probar la ensalada de pepinos Nezhinsky para el invierno en 12-14 días para que pueda insistirse bien y adquirir su propio sabor único.

"Dedos de dama" de frutas demasiado maduras

Los pepinos cubiertos de maleza se pueden encontrar dignos de usar, para preparar a partir de ellos una preparación sabrosa y simple para el invierno.

Para tal ensalada, las frutas de cualquier tamaño son adecuadas, lo principal es que tienen un color rico y son fuertes, sin signos de desecación.

Productos requeridos:

• pepinos - hasta 4 kilos;
• azúcar - 230 g;
• pimienta negra (seca) - 42 g;
• cinco cebollas;
• sal - 110 g;
• vinagre - 230 ml;
• ajo picado - 60 g;
• pimiento picante - 70 g.

Cocina

1. Corta los extremos de las frutas y sumérgelas en agua fría durante dos horas. Luego córtelos en 4 partes. Los pepinos demasiado grandes se reducen a la mitad antes.
2. Corta la cáscara de la cebolla y córtala en medias rodajas.
3. Tome una sartén grande, vierta el aceite (145 ml), vierta todas las especias y vierta el vinagre. Muela los pimientos picantes y agréguelos a la marinada.
4. Luego ponga las verduras picadas en una cacerola, revuélvalas activamente y déjelas en infusión durante cinco horas.
5. Esterilice los recipientes de vidrio, luego llénelos con ensalada y vierta el adobo restante.
6. Cubra cada frasco con una tapa limpia y sumérjalo en un recipiente con agua hirviendo para la esterilización.
7. Las piezas de trabajo deben estar en líquido hirviendo durante unos veinte minutos, luego deben retirarse y sellarse herméticamente.

Deje enfriar los alimentos enlatados debajo de una manta tibia y transfiéralos a un lugar de almacenamiento permanente después de 24 horas.

"Rey del invierno" sin esterilización

Un gran aperitivo llamado "Rey del Invierno" se cocina extremadamente rápido, ya que no requiere esterilización adicional. Y los ingredientes necesarios para la ensalada siempre se pueden encontrar en el mercado o en la tienda.

Productos requeridos:

• cebollas - 1,6 kg;
• pepinos maduros - 4.3 kg;
• un montón de vegetación;
• vinagre - 25 g;
• sal - 12 g;
• granos de pimienta - 8 piezas;
• azúcar - 42 g.

Cocina

1. Corte los pepinos en círculos, las cebollas en aros y coloque todo en un plato voluminoso.
2. Revuelva las verduras, luego agregue sal, agregue azúcar y espere a que aparezca el jugo (3-4 horas).
3. Luego vierta el aceite refinado en la ensalada, agregue los granos de pimienta, vierta el vinagre y revuelva.
4. Pon la sartén al fuego, hierve la mezcla de verduras, hiérvela durante varios minutos y apaga el quemador.
5. Coloque las verduras calientes en frascos y apriete bien con tapas de metal.

Un regalo gourmet con su sabor brillante y fresco complementará cualquier plato durante una comida en la temporada fría.

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Ensalada de pepino picante para el invierno

Los fanáticos de los bocadillos salados deben probar los pepinos afilados y crujientes hechos de acuerdo con esta receta. Esta preparación seguramente complacerá a los hombres, ya que se combina perfectamente con alcohol fuerte y platos de carne caliente.

Productos requeridos:

• ajo (finamente picado) - 70 g;
• un vaso de vinagre;
• pepinos - 3.8 kg;
• sal de mesa - 65 g;
• mostaza (seca) - 43 g;
• pimienta negra - 40 g;
• ají - 23 g;
• azúcar granulada - 220 g.

Cocina

1. Corte los pepinos lavados en cinco partes, y si se usan frutas pequeñas, deben cortarse en tres partes.
2. Ponga las frutas en una cacerola, vierta azúcar, sal, ajo picado y todas las especias picantes.
3. Poner la masa vegetal durante seis horas.
4. Después de esto, mezcle los pepinos y colóquelos en frascos limpios.
5. Ahora ponga los recipientes en un recipiente con agua y hiérvalos. Remoje los platos con verduras en líquido hirviendo durante aproximadamente un cuarto de hora, luego retírelos y séllelos con tapas estériles.

Deje que la ensalada se enfríe y luego póngala en un armario oscuro para almacenarla a largo plazo.

Con cebolla y aceite vegetal.

Los pepinos para el invierno, cocinados con cebolla y aceite de girasol, darán un buen humor en la cena y proporcionarán las vitaminas necesarias en la temporada de frío.

Todos los partidarios de una nutrición adecuada apreciarán el sabor agradable y el “ramo” conservado de componentes saludables para el aperitivo.

Productos requeridos:

• cebollas - 350 g;
• eneldo con perejil - 10 ramas;
• aceite vegetal refinado - 230 ml;
• pepinos jóvenes - 2.3 kg;
• pimienta de Jamaica - 15 guisantes;
• siete dientes de ajo;
• vinagre de mesa - 130 ml;
• azúcar - 70 g;
• sal gruesa - 45 g.

Cocina

1. Lave y pique los pepinos con rodajas.
2. Enjuague las verduras bajo el grifo y pique finamente.
3. Cortar los bulbos en tiras. Pase el ajo por la prensa.
4. Combine todos los productos, agregue aceite vegetal. Agregue especias y agregue sal.
5. Revuelva suavemente la masa de verduras y ponga marinada durante cuatro horas.
6. Luego coloque el recipiente con la mezcla de pepino en la estufa y cocine por cinco minutos.
7. Coloque la pieza de trabajo caliente en frascos y enróllelos.

Las comidas preparadas deben almacenarse en una habitación fría sin presencia de luz durante unos dos años.

Bocado de cúrcuma de lujo

Para una deliciosa cena o una fiesta festiva, un aperitivo original de pepino con cúrcuma y miel es perfecto. Una ensalada inusual atraerá a todos los hogares y sorprenderá gratamente a los invitados invitados a cenar.

Productos requeridos:

• pepinos (pequeños) - 3,2 kg;
• vinagre - 185 ml;
• cúrcuma - 8 g;
• sal - 38 g;
• miel - 50 g;
• tres dientes de ajo;
• una mezcla de pimientos secos, según sea necesario;
• hojas de laurel - 4 piezas;
• agua - 1.8 l;
• eneldo - 80 g.

Cocina

1. Pepinos lavados picados en piezas rectangulares.
2. Pelar y cortar los dientes de ajo más pequeños.
3. Vierte agua en un recipiente resistente al calor y haz que hierva. Tira sal, miel y cúrcuma. Luego vierta vinagre, hierva la composición durante dos minutos y reserve.
4. En el fondo de las latas, ponga el eneldo picado, mezcle la hoja de laurel, vierta los cubos de pimienta y ajo. Luego pon los pepinos y llena los frascos con la marinada.
5. Ahora los recipientes de vidrio se dejan cubrir con tapas y se dejan reposar durante una hora.
6. Después de eso, esterilice los platos con ensalada en líquido hirviendo durante unos quince minutos y enrolle cuidadosamente las tapas.

Los pepinos fragantes, delicados y ligeramente dulces estarán en perfecta armonía con los primeros platos, pescado al horno o estofado de ternera.

Ensalada "Lengua materna" de pepinos

Ensalada de invierno "Lengua materna" - un aperitivo increíble, que se prepara a partir de pepinos, tomates y pimientos dulces. Estos componentes están en perfecta armonía entre sí, por lo que el sabor del plato terminado es simplemente excelente y memorable.

Productos requeridos:

• tomates: uno y medio kilos;
• pimiento - una libra;
• vinagre de manzana 6% - 130 ml;
• ajo - 90 g;
• pepinos - 3 kilos;
• azúcar - 123 g;
• Pimiento (amargo) - 45 g;
• aceite magro - un vaso;
• sal de mesa - 47 g.

Cocina

1. Lave y pique los tomates en trozos gruesos.
2. Corta los pimientos, quita todas las semillas y divide las frutas en varias partes.
3. Pelar el ajo, luego lavarlo.
4. Ahora desplace los tomates, el ajo y los pimientos en una picadora de carne para obtener un puré espeso.
5. Enjuague los pepinos con agua limpia y córtelos con rodajas.
6. Coloque las verduras en un recipiente con paredes gruesas, agregue puré de tomate, mantequilla, azúcar y sal.
7. Luego mezcle el contenido de la sartén, encienda el fuego y hierva. Cocine a fuego lento una mezcla de verduras a fuego lento, revolviendo regularmente, durante media hora. Después de esto, vierta vinagre y cocine un aperitivo durante otros seis minutos, luego reserve.
8. Coloque la pieza de trabajo en frascos, apriételos firmemente con tapas estériles y recuerde dar vuelta.

Cuando la ensalada se haya enfriado por completo, colóquela en la despensa y guárdela a temperatura ambiente. Puede usar el espacio en blanco inmediatamente o resistir dos semanas para que "recoja" el sabor. Buen provecho!