Ensalada de pepino - 18 recetas deliciosas y originales

Nadie en el mundo es capaz de triturar un pepinillo tan apetitoso de la cama como un hombre ruso puede hacerlo. Vale la pena sazonar las verduras jóvenes con sal gruesa, una pluma fresca de cebolla y crema agria casera, ya que la comida favorita de todos los tiempos aparecerá en la mesa: una fragante ensalada de pepino. Continuando con nuestro "banquete" culinario!

"Ternura" con queso crema y salchichas

Es especialmente agradable triturar un delicioso pepino en una "compañía" con productos familiares desde la infancia. Merienda simple y conmovedora!

Composición de ingredientes:

• guisantes verdes (enlatados) - 100 g;
• salchicha ("hervida" o "del médico") - 150 g;
• pepinos de ensalada (Bukhara F1, Bazar F1, Zozulya F1) - 2 piezas;
• mayonesa, crema agria - 40 g cada uno;
• queso procesado;
• un montón de cebollas, otras verduras al gusto;
• la sal

Método de cocción:

1. Los pepinos cuidadosamente lavados se secan con servilletas, se cortan longitudinalmente en mitades y luego se cortan en cuartos. Si tuvimos la suerte de comprar una de las variedades como Bukhara, Bazar o Zozulya, estos vegetales no necesitan ser pelados, no serán amargos, llenarán la comida con un sabor brillante y rico.
2. El eneldo, la pluma de cebolla y otros vegetales favoritos siempre se sustituyen bajo un chorro de agua corriente. Sacuda el exceso de gotas de líquido, corte y Sazone inmediatamente las plantas para que transmitan el sabor brillante y el rico aroma al plato, comparta las mejores propiedades con los otros componentes de la ensalada.
3. El queso procesado se envía durante unos minutos al congelador, después de lo cual es fácil de moler en un rallador grueso.
4. Combine los ingredientes preparados en un tazón conveniente, sazone con crema agria y mayonesa, mezcle suavemente la composición.

Servimos un aperitivo en un hermoso plato, tartaletas en porciones o elegantes cremas.

Una ensalada simple de pepinos frescos y huevos.

Componentes necesarios:

• huevos - 4 piezas;
• hojas de lechuga - 6 piezas;
• deliciosos pepinos - 4 piezas .;
• sal, eneldo, perejil, cilantro;
• crema agria casera

Proceso de cocción:

1. Hervir los huevos duros, frescos, sin cáscara, cortados en cubos.
2. Lave a fondo las delicadas hojas de lechuga, séquelas, divídalas en finas cintas. Pepinos húmedos y limpios con servilletas, triturar en semicírculos.
3. Combinamos los productos preparados en un florero elegante, agregamos hierbas picadas, sazonamos con sal y crema agria, mezclamos suavemente la masa aromática.

Una ensalada simple con pepino y huevo nos dio un montón de sabores maravillosos y sensaciones agradables. Un gran resultado, ¿no?

La receta "Lame tus dedos" para el invierno

Lista de productos:

• pepinos ("Phoenix", "Rodnichok", "Kid") - 1 kg;
• mostaza fresca en polvo - 15 g;
• azúcar regular - 100 g;
• vinagre (9%) - 100 ml;
• aceite vegetal - 100 g;
• cabeza de ajos;
• sal - 35 g;
• eneldo (racimo), pimiento rojo (3 g) y negro (4 g).

Preparación paso a paso:

1. La lista de variedades propuestas de pepinos está lejos de ser exhaustiva, por lo que elegimos de acuerdo con las preferencias y posibilidades. Para un procesamiento uniforme, utilizamos verduras de aproximadamente el mismo tamaño. Lave bien los productos, séquelos, córtelos a lo largo en 4 partes y colóquelos en una sartén.
2. Enjuague algunas ramas de eneldo, sacuda el exceso de gotas, pique finamente, agregue a los pepinos junto con dientes de ajo pelados y finamente picados.
3. Condimentamos el aperitivo con mostaza, que en la receta presentada actúa como un conservante que garantiza la seguridad de la cosecha de invierno.
4. Vierta los componentes de la ensalada con vinagre, aceite aromático, complemente la comida con especias, sal y azúcar. Mezcle suavemente la composición, distribuyendo el condimento sobre todas las piezas de pepino.
5. Dejamos la pieza de trabajo en este estado durante 3 horas, después de lo cual se empaqueta en recipientes esterilizados. Agregue marinada fragante, enrolle bien.

¡La ensalada de pepino preparada es tan sabrosa y atractiva que lame no solo los dedos, sino también un plato de comida!

Aperitivo festivo de atún

Ingredientes

• zanahorias hervidas - 300 g;
• mayonesa fresca;
• huevos - 4 piezas;
• pluma de cebolla;
• atún enlatado - 200 g (peso neto sin aceite);
• pepinos - 2 piezas;
• queso (cualquier variedad dura) - 300 g.

Tecnología de cocina:

1. Hervir los huevos duros, frescos, sin cáscara, frotar en trozos gruesos. De la misma forma, pica las zanahorias preparadas y peladas. Los pepinos se dividen en platos largos y delgados, como en el sushi.
2. En una sartén pequeña calentamos el agua. Un trozo de queso se divide en dos partes, se baja en un líquido hirviendo, apaga inmediatamente el fuego. Deje el producto en un recipiente cerrado durante 20 minutos.
3. Sacamos un trozo de queso de los platos, lo enrollamos con una lámina delgada, lo envolvemos en un rodillo y lo colocamos en una servilleta de bambú especialmente preparada.
4. Extendimos ½ miga de huevo, los distribuimos por toda la superficie de la capa de queso, retrocediendo ligeramente desde el borde más cercano a nosotros. Aplicamos una cuadrícula de mayonesa a la composición, luego colocamos la mitad de las zanahorias ralladas. Nuevamente, "dibuje" una imagen de mayonesa.
5. A continuación, vaya a la composición de pescado. Organizamos los trozos de atún (½ parte) en forma de rectángulo, colocando los productos ubicados cerca de la parte libre de la lámina de queso. Sobre el atún colocamos una pluma de cebolla, varias rodajas de pepino.
6. Envolvemos una capa con un relleno en forma de rollo, presionando las capas firmemente con una servilleta de bambú. Del mismo modo usamos la segunda parte de los ingredientes preparados. Enviamos los alimentos durante una hora al refrigerador y luego los cortamos oblicuamente en porciones y los colocamos en un plato festivo.

La receta de ensalada presentada con pepino de atún y huevo revela el secreto de la sorprendente transformación de un simple aperitivo en un elegante plato digno de convertirse en una decoración de una fiesta solemne.

Ensalada de frijoles y repollo con pepino

Lista de productos:

• eneldo, pluma de cebolla - ½ manojo;
• aceite de oliva - 30 ml;
• pepino
• jugo de limón - ½ cucharada l.
• Repollo de Beijing - ½ cabeza de repollo;
• maíz en escabeche - 50 g;
• pimienta, sal

Proceso de cocción:

1. Trituramos el pepino con una pajita delgada, de inmediato lo colocamos en un recipiente conveniente.
2. Pique finamente la cebolla y las hierbas, envíe al recipiente con la verdura.
3. Dividimos la col de Beijing en cintas delgadas, las unimos al resto de los productos junto con el maíz en escabeche extraído de la lata.
4. Mezcle el jugo de limón, una pizca de sal, pimienta y aceite de oliva en un tazón. Sazonamos con la salsa resultante, distribuyéndola cuidadosamente sobre todos los componentes.

La ensalada de repollo con pepino de Beijing literalmente brilla con colores brillantes, emana un aroma inusual de especias y especias.

Con jamón y queso

Lista de productos:

• pequeños pepinos frescos - 3 piezas .;
• verduras seleccionadas;
• jamón hervido - 250 g;
• huevos duros - 3 piezas;
• varias frutas cerezas, arándanos rojos o arándanos, una rodaja de pimiento rojo son elementos decorativos;
• tartaletas terminadas o cestas de gofres;
• sal, mayonesa

Método de cocción:

1. Limpiamos los huevos fríos, cortados en cubos.
2. Dividimos el jamón en capas, picamos la carne con los mismos pedazos pequeños.
3. Seque los pepinos lavados con servilletas, córtelos en cubos más grandes. Es importante que las verduras no dejen el jugo prematuramente, que permanezcan crujientes por más tiempo.
4. Difundimos los productos preparados en un hermoso plato, agregamos el queso picado en cubos, sal y pimienta la comida. Sazone el plato con la cantidad deseada de mayonesa fresca, mezcle la composición.

Coloque la ensalada con jamón, queso y pepinos en tartaletas rizadas. Hacemos esto poco antes de comer. Decora cada porción con bayas, ramitas de hojas verdes y rodajas de cereza.

Opción de cocción de calamares

Ingredientes Esenciales:

• huevos - 3 piezas;
• una jarra de guisantes enlatados;
• cabeza de col de Beijing;
• calamares hervidos - 400 g;
• pepinos - 3 piezas;
• sal, verduras, mayonesa.

Cocina

1. Descongele los trozos de cefalópodos congelados, esparcidos en agua con sal, hierva hasta que estén suaves. El producto enfriado se corta en pajitas.
2. Libre de la cáscara, huevos precocidos, desmenuzados en pequeños cubos. De la misma forma cortamos pepinos.
3. Lave la col, pique en tiras largas.
4. Ponemos los productos en un tazón, sazonamos con sal y pimienta, vertimos con salsa de mayonesa. Mezcle bien la ensalada de calamar, decore con delicadas hojas de hierbas frescas.

Ensalada ligera de pepino y tomate

Productos requeridos:

• granos de nuez - 50 g;
• vinagre de manzana - 30 ml;
• vaina de chile, pepino y tomate;
• cebolla
• lechuga - 30 g;
• sal, cilantro, pimentón.

Cocina

1. Las hojas de lechuga se rompen con las manos, se colocan en un plato para su distribución.
2. Cortamos el tomate y el pepino en rodajas grandes. Esta técnica enfatizará la belleza de la apariencia de los alimentos, preservará los productos del jugo prematuro.
3. Colocamos las verduras en un "césped" verde, encima colocamos aros finos de cebolla roja. Picamos la vaina de chile (sin semillas) entre los elementos vegetales de la merienda.
4. Seque ligeramente los granos de nuez en el horno, luego frótelos en un mortero hasta que se extraiga la mantequilla de maní. Repostar con la composición resultante.
5. Cuando todos los componentes estén ensamblados en un tazón, cúbralo con un plato plano, agite vigorosamente los platos varias veces con ambas manos. Este truco secreto permitirá que las verduras revelen y combinen sabores y aromas.

Una ensalada ligera de pepinos y tomates se compara favorablemente con la ausencia de aderezo de aceite. Su papel lo desempeña un producto fragante de nueces ralladas, que no solo le da a la comida notas intrigantes, sino que también lo enriquece con propiedades útiles.

Con palitos de cangrejo y pepino fresco

La composición de los componentes:

• huevos - 2 piezas;
• pepino
• palitos de cangrejo - 300 g;
• arroz al vapor de grano largo - 50 g;
• una lata de maíz - 100 g;
• mayonesa de oliva - 50 g;
• verduras, sal.

Orden de preparación:

1. Compramos palitos de cangrejo con un color menos brillante, lo que indica una pequeña cantidad de tinte artificial utilizado. Retiramos el producto del envase al vacío, lo cortamos en cubos y lo colocamos en una ensaladera.
2. Huevos duros, pelados, picados en la misma forma, enviados a un plato. Agregue el pepino picado, la cebolla picada en medio anillos finos.
3. Hervir el arroz. En comparación con el grano redondo, en las variedades de grano largo hay menos almidón, por lo tanto, en el estado final es menos pegajoso, más desmenuzable.
4. Adjuntamos el producto a los componentes restantes junto con el maíz en escabeche. Sazone con sal y mayonesa, mezcle bien.

Ponemos un anillo para servir en el medio de un plato ancho, colocamos una ensalada con pepino fresco y palitos de cangrejo, apisonamos ligeramente, decoramos con verduras picadas.

Pollo ahumado

Productos requeridos:

• pepinos - 2 piezas;
• mayonesa fresca - 150 g;
• queso (variedades duras) - 250 g;
• pollo ahumado - 450 g;
• zanahorias
• cebolla, albahaca.

Preparación paso a paso:

1. Los pepinos frescos y lavados se pelan, se cortan en círculos o cubos, se extienden en un tazón.
2. Liberamos la cebolla de la cáscara, la dividimos en 4 partes, la cortamos con platos finos y la enviamos al "lugar de reunión general" de verduras.
3. Aquí también adjuntamos el queso dividido en cuadrados pequeños, zanahorias finamente ralladas, trozos de pollo ahumado en rodajas.

Mezcle suavemente la comida, coloque en jarrones en porciones. La ensalada de pollo ahumado requiere atención inmediata, por lo que servimos el plato inmediatamente después de la decoración final.

Aperitivo con carne y pepinillos

Lista de productos:

• cebolla roja
• salsa de tomate - 100 g;
• carne de res - 500 g;
• aceite de oliva - 100 ml;
• pepinillos crujientes - 2 piezas .;

Orden de preparación:

1. Hervir la carne hasta que esté cocida, fría, picarla en trozos pequeños o desarmarla en fibras.
2. Corta los encurtidos en forma de pajitas finas. Extendemos las piezas en un tamiz para que el vidrio contenga la mayor cantidad de líquido posible. Triture la cebolla dulce roja con medias aros finos.
3. Combinamos todos los productos preparados en una hermosa ensaladera.
4. Mezclamos aceite de oliva y salsa de tomate en un tazón, sazonamos los alimentos con la salsa resultante no antes de media hora antes de servir.

La ensalada de pepinillos salados es un invitado bienvenido en la mesa. Tal aperitivo nunca molesta; ni una sola comida festiva puede prescindir de él.

Cocinar con champiñones

Productos requeridos:

• pepinos - 4 piezas .;
• huevos - 5 piezas;
• mayonesa de oliva;
• champiñones frescos - 500 g;
• aceite (crema y oliva) - 20 g cada uno;
• verduras, pimienta, sal.

Cocina

1. Hervir los huevos duros, enfriar, pelar, cortar en cubos.
2. Sumerja los champiñones en un líquido salado hirviendo, hierva durante literalmente 5 minutos, drene el líquido y déjelo en un colador para eliminar la humedad.
3. Triture los champiñones en trozos pequeños, fríalos en ambos tipos de aceite hasta que estén dorados.
4. Corta la cáscara de los pepinos, divide las verduras en cubos pequeños y combina con el resto de los productos preparados. Agregue sal y pimienta a la comida, agregue hierbas picadas, sazone la comida con la cantidad deseada de mayonesa fresca.

Mezcle bien la ensalada con champiñones y pepinos, sirva como refrigerio independiente o como un gran acompañamiento para platos de carne.

Coreano para el invierno

La lista de componentes:

• pepinos - 3 kg;
• zanahorias - 400 g;
• cebollino - 4 cabezas;
• azúcar regular - 100 g;
• vainas de chile - hasta 10 piezas;
• sal, condimentos coreanos (2 cucharadas l.);
• aceite vegetal - 250 ml.

Etapas de preparación:

1. Lave a fondo los pepinos, déjelos durante cuatro horas en el agua, compensando la humedad perdida por el producto. El tiempo entre la recolección y la venta de verduras puede ser muy largo, nuestro objetivo es un plato excepcionalmente crujiente.
2. Pepinos secos cortados en bloques de hasta 4 cm de longitud.Picamos las zanahorias con una pajita delgada en un rallador de la versión coreana. Liberamos el chile de las semillas, lo dividimos en trozos de hasta 2 cm. Picamos el ajo pelado en rodajas finas. Todos los productos preparados se colocan en un tazón espacioso.
3. Para obtener el aderezo combinamos sal, azúcar, aceite aromático, mezclas secas coreanas en un tazón. Vierta la preparación con la salsa preparada, mezcle, deje en el refrigerador durante 8 horas para marinar.
4. Colocamos los productos en latas limpias y secas, enrollamos bien, asegúrese de esterilizar. Los recipientes de litro se hierven en agua por hasta 20 minutos, medio litro, por hasta 15 minutos.

Aunque la ensalada de pepino se prepara en base a la cocina coreana en invierno, ¡nuestro amor por el aperitivo picante es exclusivamente ruso!

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Lista de componentes:

• queso feta - 100 g;
• Yogur griego - 300 g;
• pepinos frescos - 2 piezas;
• sal, hierbas, pimienta;
• aceitunas

Proceso de cocción:

1. Lave los pepinos, seque con servilletas, corte los extremos en ambos lados. Al mismo tiempo, probamos las verduras para excluir el uso de frutas amargas. ¡No arriesgue el resto de los productos y su trabajo!
2. Corte las hojas y ramitas de las verduras preparadas, deje los tallos para otros fines culinarios (por ejemplo, mejore el sabor del caldo de carne hervida). Cortar las verduras en trozos pequeños.
3. Cortamos los pepinos en cubos pequeños y los ponemos en el tazón. Agregue el queso feta en rodajas, las verduras picadas, la cantidad deseada de mitades de aceitunas. Sazone la comida con sal, pimienta, yogurt de calidad.

La ensalada griega con pepino fresco es en realidad una especie de improvisación de un aperitivo nacional de zaziki. Sin embargo, sea cual sea el nombre del plato, su popularidad siempre se ha mantenido al más alto nivel.

Con papas y eneldo

Ingredientes

• aceite vegetal - 50 g;
• pepinos frescos - 2 piezas;
• limon
• papas jóvenes - 400 g;
• sal, pluma de cebolla, eneldo;
• azúcar regular, dientes de ajo, pimienta se incluyen en la receta de acuerdo con las preferencias personales.

Proceso de cocción:

1. Raspamos la piel delgada de las papas jóvenes, las colocamos en una sartén y la llenamos con agua potable con un margen de dos dedos. Calentamos el líquido hasta que hierva, hierva sobre un fuego silencioso. Para acelerar el proceso de tratamiento térmico, tiramos un trozo de mantequilla en el recipiente.
2. Enfríe los tubérculos preparados, córtelos en cubos pequeños y colóquelos en una ensaladera.
3. Lavamos los pepinos frescos, los secamos con una toalla de papel, picamos las verduras en rodajas finas y las agregamos al tazón con papas.
4. Vierta aceite aromático en el tazón, exprima la cantidad necesaria de jugo de limón, agregue ajo picado. Para un sabor más brillante, coloque una pizca de azúcar, sal y aderezo de pimienta.
5. Sazone con la salsa resultante, decore con ramas picadas de hierbas frescas, mezcle todo con cuidado.

La ensalada con pepino verde, papas jóvenes y eneldo es especialmente buena en la primavera, cuando estamos cansados ​​del clima frío y "nublado". ¡Y aquí hay un "sabroso" ramo de hormonas de alegría y felicidad!

Aperitivo de queso feta y pepino

Componentes del plato:

• dientes de ajo - 2 piezas;
• aceitunas sin hueso;
• pepinos (variedad de frutos largos) - 2 piezas;
• queso feta - 400 g;
• pluma de cebolla, pimiento, eneldo, perejil.

Orden de preparación:

1. Lavamos bien las verduras, sacudimos la humedad restante, cortamos finamente. Dividimos cada aceituna a lo largo en dos mitades.
2. Queso picado en trozos, amasar con un tenedor, sazonar con pimienta de Jamaica recién molida. Agregue ajo picado, pluma de cebolla picada, mezcle la composición hasta que se forme una masa homogénea.
3. Los pepinos lavados y secados con servilletas se dividen, formando capas de hasta 7 mm de espesor. En la receta presentada usamos vegetales como ensaladeras en miniatura.
4. Separa una porción de cucharadita de la mezcla de queso, se extiende suavemente sobre círculos verdes (aunque pueden ser de un color diferente). Coloque dos mitades de aceitunas en vinagre encima.

Llenamos un plato ancho con un aperitivo original con queso feta. Si lo desea, sujetamos el exquisito "diseño" con brochetas, obtenemos magníficos canapés en la mesa del buffet.

Ensalada de arenque y pepinos en vinagre

Componentes necesarios:

• manzanas agrias - 2 piezas .;
• huevos - 4 piezas;
• pepinos en vinagre - 4 piezas;
• crema agria y mayonesa - 150 g cada uno;
• filete de arenque - 250 g;
• sal, pimienta, hierbas.

Preparación paso a paso:

1. Corta la cáscara de dos manzanas, quita las semillas, corta la fruta en cubos pequeños. Liberamos la cebolla de la cáscara, la cortamos en la misma forma, enviamos los productos a la ensaladera.
2. Limpiamos los huevos precocidos, picamos finamente, los unimos a los componentes restantes junto con finas rodajas de pepinos crujientes.
3. Revisamos el sabroso filete de arenque en busca de semillas, los extraemos con pinzas, los separamos en rodajas pequeñas y los colocamos en un tazón común. Sazone la comida con sal, crema agria casera y mayonesa, mezcle bien.

Los componentes principales de una ensalada con pepinos encurtidos pueden denominarse, en algunas situaciones, una merienda independiente de primera clase. Recogidos en un plato, causan una verdadera "explosión" de sensaciones agradables "crujientes".

Con pescado, aguacate y tomate.

Lista de productos:

• tomates - 2 piezas .;
• cebollas de nabo;
• semillas de mostaza - 1 cucharadita;
• salmón ahumado - 200 g;
• mantequilla natural - 20 g cada una;
• pepinos y aguacates - 2 piezas .;
• jugo de limon
• sal, cilantro, vaina de chile.

Método de cocción:

1. Calentamos el aceite en una sartén, freímos la cebolla picada en cubos, junto con las semillas de mostaza hasta que aparezca un color marrón en los trozos de verdura.
2. Agregue el pescado roto en trozos, rodajas de tomate, cilantro picado, sazone con el jugo de medio limón. Continuamos el proceso durante otros 3 minutos, luego apagamos el fuego y enfriamos la comida.
3. Despejamos el aguacate de la cáscara, quitamos la piedra, cortamos la carne en rodajas finas. Para preservar el color, espolvoree con jugo de limón. Dividimos el pepino en círculos, colocamos los componentes de los alimentos en platos para servir.
4. Espolvorea la comida con la vaina sin semillas de chile picado. En el centro del brillante "claro" colocamos la composición del pescado, decoramos el plato con rodajas de tomate y hojas de hierbas frescas.

Puede decorar una ensalada con pescado, aguacate y tomates de cualquier manera utilizando una variedad de técnicas de la decoración original.

La ensalada de pepino es siempre una orquesta culinaria única, cuya parte principal es interpretada por un crujiente "solista".