Ensalada de calamar - 13 recetas

La novedad original no aburrida en la mesa festiva será la ensalada de calamar. Tal aperitivo puede ser ligero y bastante satisfactorio. Todo depende de los suplementos seleccionados.

La ensalada de calamar es la receta más deliciosa y sencilla.

Ingredientes: pimiento búlgaro, canal de mariscos, 2 huevos duros, 80 g de queso duro, un montón de cebollas verdes, mayonesa, sal.

1. Primero, la carcasa del calamar se limpia, luego se hierve, se enfría y se corta en aros.
2. Los huevos se cortan en cubos. La pimienta búlgara y el queso seleccionado se trituran de manera similar.
3. Las cebollas se cortan muy finamente.

Todos los ingredientes preparados se combinan, sazonan con salsa y sazonan al gusto.

Con pepino y huevo

Ingredientes: 130 g de calamares hervidos, pepino fresco grande, cebolla, 2 huevos cocidos, 120 g de guisantes verdes enlatados, mayonesa, un poco de vinagre de manzana, sal, una pizca de azúcar.

Más materiales: receta de ensalada de calamar con pepino y huevo

1. Es muy importante cocinar adecuadamente los mariscos. No necesita sobreexponerlo al fuego, de lo contrario, el calamar se convertirá en "goma".
2. De manera especial necesitas preparar cebollas. La verdura se corta primero en un cubo pequeño, luego se rocía con azúcar y se vierte con vinagre de manzana. Este componente se puede reemplazar con un comedor normal.
3. El calamar frío se corta en tiras finas y se vierte en una ensaladera.
4. El pepino se deshace de las pieles y se corta en cubos. Junto con las cebollas en escabeche, va a los mariscos.
5. Cubos de huevos cocidos y guisantes se vierten allí.

Ensalada de calamares aliñada con huevo y mayonesa de pepino. La salsa casera es especialmente adecuada.

Con champiñones

Ingredientes: canal grande de calamar, 110 g de champiñones frescos, huevo de gallina hervido, pepino grande en escabeche, 70 g de pulpa de calabaza, mayonesa, algunas hojas de perejil, sal.

1. El calamar se deshace del interior y se limpia de todo el exceso. La carcasa se hierve en agua hirviendo durante 3-4 minutos. Otros 10 minutos, el producto debe reposar en un caldo salado refrescante. Luego se corta en anillos delgados.
2. Finas rodajas de champiñones se fríen en aceite con cubitos de calabaza. Para que el sabor de los alimentos sea aún más interesante y vibrante, puede agregarles un par de cucharadas grandes de salsa de soja con especias.
3. Los mariscos se envían a la ensaladera, el contenido de la sartén, las tiras de huevo cocido, las rodajas finas de pepino encurtido, el perejil picado.

La ensalada sazonada con mayonesa, champiñones y calamares para remojar se limpia durante un par de horas en el refrigerador.

Receta de calamares y camarones

Ingredientes: tomate carnoso, medio limón, pimiento amarillo, un diente de ajo, 280 g de gambas y calamares pequeños, media cebolla, aceite de oliva, sal.

1. Los mariscos se hierven primero hasta que estén tiernos y luego se fríen en aceite de oliva dorado hasta que estén dorados.
2. Todas las verduras se cortan al azar.
3. Para la salsa, combine el aceite de oliva, el ajo picado, la sal y el jugo de medio limón.
4. En la ensaladera, todos los ingredientes indicados en la receta se mezclan y sazonan con salsa.

Puede complementar la ensalada con calamares y camarones, así como cualquier condimento.

Con tomate y queso

Ingredientes: 4 canales de mariscos, 2 tomates maduros, 110 g de queso duro (se puede tomar caliente), un par de dientes de ajo, mayonesa, sal.

1. Los calamares se descongelan primero a temperatura ambiente, luego se eliminan las partes internas, la piel delgada en la parte superior y se lavan.
2. Prepara mariscos en agua hirviendo con sal por no más de 1 minuto. Después del tiempo especificado, los calamares se retiran inmediatamente de la sartén, se enfrían y se cortan de cualquier manera conveniente.
3. Los tomates y el queso se cortan en tiras. Se les agrega ajo machacado.

Queda por combinar todos los productos preparados, grasa con salsa y sal al gusto.

Ensalada de calamar con zanahorias y ajo

Ingredientes: 370 g de calamares, 220 g de zanahorias frescas, 2-4 gajos de ajo, mayonesa, sal, condimentos favoritos.

1. Los cadáveres de los calamares se limpian, se cortan en trozos grandes y se hierven durante no más de un minuto en agua hirviendo.
2. Las zanahorias se frotan gruesa.
3. El ajo se pica con un exprimidor de ajo.
4. Los ingredientes de los tres pasos son mixtos.

Queda sal la ensalada y sazonar con salsa con especias.

Con elote

Ingredientes: 2 canales de calamar, 2 huevos grandes cocidos, un montón de verduras, la mitad de una lata estándar de maíz dulce (en lata), sal de mesa, cebolla, crema agria.

1. Los calamares pelados sin películas se hierven en agua hirviendo durante no más de 3-4 minutos. Cuando se enfrían, el producto se corta en tiras finas.
2. Los huevos duros se cortan en cubos.
3. Las cebollas se cortan en aros muy finos. Las hierbas frescas se desmenuzan finamente con un cuchillo afilado.
4. El maíz se recuesta en un colador y se seca un poco.
5. Todos los ingredientes preparados se combinan en un recipiente espacioso, salados y sazonados con crema agria.

Para la salsa, también puedes combinar la crema agria con la mayonesa.

Calamar coreano ji

Ingredientes: 330 g de mariscos, cebolla, zanahorias grandes, una pizca de pimiento rojo molido, 4 cucharadas de salsa de soja sin aditivos, 2 cucharadas de aceite de girasol, ½ cucharadita de sal gruesa.

1. Los canales de calamar se descongelan, eliminan las membranas y otras partes. En agua hirviendo, los mariscos se dejan exactamente 3 minutos. Después de enfriar, se corta en tiras finas.
2. Las zanahorias se frotan con un rallador especial "coreano". Si dicho dispositivo no estaba disponible, simplemente puede cortar la verdura en tiras.
3. Las zanahorias picadas se rocían con sal y se dejan durante media hora. A continuación, debe exprimir el jugo de la verdura.
4. Las cebollas se cortan en aros finos y se pasan en aceite.
5. Todos los componentes de los pasos anteriores son mezclados, salados y pimienta al gusto.

El aperitivo debe envejecer en la noche fría.

Con la adición de caviar

Ingredientes: 270 g de mariscos, 5 huevos de gallina hervidos, 230 g de palitos de cangrejo jugosos, una cuchara grande de caviar rojo, sal, mayonesa, hojas de ensalada.

1. Los calamares lavados sin película se hierven en agua hirviendo durante 3-3,5 minutos. Los mariscos se cortan en tiras finas, se mezclan con mayonesa, se salan y se reservan temporalmente.
2. Los palitos de cangrejo se cortan con pajitas, los huevos con cubos.
3. Todos los ingredientes se mezclan, se les proporciona caviar.

Aperitivo servido sobre hojas de lechuga.

Ensalada

Ingredientes: una libra de calamares enlatados, 7-9 camarones grandes, 6 huevos de gallina cocidos, 120 g de queso duro, un montón de cebollas verdes, sal, mayonesa.

1. Los huevos de gallina se frotan con un rallador fino. Pre-dividirlos en proteínas y yemas no es necesario.
2. Los calamares se sacan de la lata, se eliminan del líquido y se cortan en pajitas muy finas.
3. Las plumas de cebolla verde se cortan finamente con un cuchillo afilado.
4. El queso se ralla con divisiones medianas o grandes.
5. Todos los ingredientes preparados se mezclan en un recipiente hondo. Si desea colocarlos en capas, debe hacerlo en el siguiente orden: calamares - huevos - cebollas - queso.
6. Queda por salar el plato y engrasar generosamente con mayonesa.

Los camarones se hierven hasta que se cocinan y se colocan sobre una merienda ya preparada. Puede colocarlos en platos y en porciones.

Receta de jamon

Ingredientes: canal de calamar, 2 huevos de gallina hervidos, 240 g de pollo o jamón de cerdo, pepino grande, pimiento rojo dulce, media cebolla, 110 g de queso duro, sal, pimienta negra molida, mayonesa.

1. En agua hirviendo, se cocinan mariscos pelados. Es suficiente tirarlo al agua hirviendo, contar hasta 10 y quitar la carcasa para enfriar. Si es muy grande, entonces será necesario contar hasta 15. Cuando el producto se enfríe, se corta con palos.
2. El jamón, la pimienta y el pepino se muelen según el mismo principio. Con este último, si lo desea, puede cortar la piel dura.
3. Los huevos y el queso se cortan muy finamente. Cebollas - medias aros finos.
4. Todos los componentes se apilan en un recipiente hondo.

Los componentes se mezclan completamente, se sazonan con mayonesa baja en grasa con la adición de sal y pimienta negra molida.

Con pollo

Ingredientes: 130 g de pollo y calamares, 80 g de queso (variedades duras), 2 huevos duros, 2-4 gajos de ajo (al gusto), yogur sin azúcar para aderezo, sal, hierbas aromáticas.

1. Primero, la carcasa de mariscos se sumerge en agua hirviendo durante 2.5-3 minutos. Además, será fácil deshacerse del acorde y las películas delgadas. El producto hervido se corta en tiras pequeñas.
2. El pollo puede ser frito, a la parrilla, horneado o también cocido. Si decide cocinarlo también, el producto terminado se desarma en fibras individuales.
3. Los huevos duros se cortan muy finamente.
4. El queso se muele con un rallador mediano.
5. Todos los componentes de los pasos anteriores se apilan en un recipiente espacioso.
6. El yogur sin azúcar, la sal, el ajo y las hierbas aromáticas se combinan para sazonar los aperitivos.

Antes de servir, vale la pena darle a las golosinas una buena cerveza en el refrigerador. En lugar de yogur con los aditivos enumerados, puede elegir cualquier salsa de mayonesa preparada, comprada o incluso familiar.

Con palitos de cangrejo

Ingredientes: un poco más de una libra de calamares frescos, 240 g de palitos de cangrejo refrigerados o congelados, una cebolla entera, 4 huevos de gallina hervidos, sal, salsa.

1. Los huevos enfriados se cortan de cualquier manera conveniente. Incluso puedes molerlos en círculos delgados.
2. Los palitos de cangrejo se cortan finamente con un cuchillo afilado.
3. Los calamares sin placa de quitina y las entrañas se cortan en trozos pequeños. Se sumergen en agua hirviendo con sal durante 2.5-3 minutos. Además, los mariscos se cortan arbitrariamente.
4. Las cebollas se cortan en un cubo pequeño y se escaldan con agua hirviendo.
5. Todos los componentes de los pasos anteriores se combinan en un tazón.
6. El sabor está aromatizado con sal y mayonesa. Lo mejor de todo: en casa.

Un aperitivo está decorado con hojas de hierbas frescas.Algunas amas de casa prefieren servirlo con picatostes de ajo blanco.

¿Cómo cocinar calamares para ensalada?

Para que el plato discutido sea realmente exitoso, el chef primero deberá comprender cómo cocinar deliciosos calamares para ensalada. Tal producto puede llamarse difícil en el tratamiento térmico. Uno solo tiene que dejarlo en agua hirviendo un poco más de lo que debería, y en lugar de pulpa tierna en la merienda será "goma dura".

 

Condicionalmente, se toman 2 litros de agua y 2 cucharadas grandes de sal por kilo de mariscos. Para mejorar el sabor de los calamares, puede agregar un poco de azúcar al líquido, un par de cucharadas de vinagre de manzana y hojas de perejil.

Si la carcasa no es grande, simplemente bájela en agua hirviendo durante 1-1.5 minutos. Para acelerar el proceso de cocción de mariscos, puede precortarlos en tiras finas. Luego solo queda verter el ingrediente con agua hirviendo y puede agregarlo al refrigerio.