En el siglo XVI, en el lejano México, el calabacín se cultivaba únicamente por el bien de las semillas. Los italianos fueron los primeros en comer su pulpa. Han pasado más de dos siglos desde entonces, y hoy el calabacín es una variedad popular de calabaza que se usa ampliamente en la cocina. Las frutas jugosas pueden ser fritas, guisadas, en escabeche e incluso rellenas. Las amas de casa modernas a menudo preparan una ensalada de calabacín. Este artículo proporciona algunas de las recetas más interesantes para este plato simple, sabroso y saludable.

Ensalada de calabacín "Lengua de suegra"

El calabacín es un producto de temporada que es casi imposible de encontrar en la tienda en invierno. Para mimar a sus hogares y diversificar el menú diario en la temporada de frío, algunas amas de casa preparan ensaladas preparadas en el otoño en frascos. En invierno, tal conservación diverge con fuerza. Una de las opciones más populares es la ensalada "Lengua de suegra".

El nombre del plato no fue accidental. Primero, los calabacines para él se cortan en tiras delgadas y largas y realmente se parecen a lenguas. En segundo lugar, el plato resulta bastante afilado, como la lengua de una suegra (por supuesto, en sentido figurado).

Para prepararlo necesitas:

  • 2 kilogramos de pulpa pelada de calabacín;
  • 4 pimientos dulces;
  • 200 gramos de azúcar;
  • 1 kilogramo de tomates;
  • 20 gramos de sal;
  • 2 cabezas de ajo;
  • 1 vaina de pimiento picante;
  • 230 gramos de aceite de girasol;
  • 10 gramos de vinagre.

Para hacer esta ensalada, debes:

  1. Calabacín cortado suavemente en tiras finas.
  2. Las verduras restantes (ajo pelado, pimienta y todos los tomates) se cortan en una licuadora. Transfiere esta mezcla a la sartén.
  3. Agregue sal, aceite, azúcar y vinagre.
  4. Coloque la sartén en la estufa y hierva su contenido.
  5. Entra en esta masa de calabacín.
  6. Cocine a fuego lento durante 40 minutos.
  7. Arregle el plato aún caliente en frascos esterilizados, enróllelos y luego envuélvalos bien y espere hasta que se enfríen por completo.

Resulta una increíble ensalada de calabacín. Tal plato puede decorar no solo todos los días, sino incluso una mesa festiva.

Sabrosa cosecha de invierno

Cuando hace frío afuera y todo está cubierto de nieve, en la mesa a veces quieres ver al menos una pequeña fracción del calor del verano. Puede ser mermelada, compota o vegetales enlatados. Pero es mejor hacer ensalada de calabacín para el invierno. Jugoso y muy fragante, te alegrará también reponer el cuerpo humano con vitaminas y minerales.

Tome, por ejemplo, una opción para la que necesita:

  • 1 kilogramo de calabacín joven;
  • 10 gramos de sal fina;
  • un manojo de perejil fresco;
  • 1-2 gramos de pimienta molida (concretamente negra).

Para la salsa

  • 200 mililitros de aceite de oliva;
  • 35-40 gramos de miel líquida;
  • 60 gramos de vinagre de mesa;
  • 4 dientes de ajo medianos.

Preparar tal ensalada no es en absoluto difícil:

  1. Enjuague bien el calabacín. Cuidadosamente córtelos por la mitad, primero a lo largo y luego a lo ancho. Después de eso, corte cada parte en rodajas de no más de 5 milímetros de espesor.
  2. Cortar finamente las verduras.
  3. Coloque el calabacín triturado en un recipiente hondo, espolvoree con sal, pimienta, mezcle y déjelo en esta posición durante media hora.
  4. Finamente rallar el ajo pelado.
  5. Reúna los ingredientes de la salsa en un tazón, mezcle y caliente.
  6. Filtra los calabacines.
  7. Verterlos con salsa cocida y mezclar.
  8. Organice la ensalada en frascos (es mejor tomar una capacidad de 0.5 litros).
  9. Esterilice durante al menos 30 minutos, luego corche bien y deje enfriar, volteando los platos.

Tal ensalada en el invierno será un verdadero hallazgo. Se puede servir como un aperitivo original para la carne o como un plato independiente completo.

Cocinar en coreano

La cocina oriental se está volviendo cada vez más popular cada año. Para unirte, puedes aprender cómo hacer una ensalada original de calabacín en coreano. Hay varias recetas para este plato.

Para la opción más fácil, necesitará:

  • 3 kilogramos de calabaza;
  • 500 gramos de cebollas y zanahorias;
  • 100 mililitros de aceite de girasol y vinagre 9%;
  • 60 gramos de sal de mesa;
  • 200 gramos de azúcar;
  • 2 cabezas medianas de ajo;
  • 3 cucharadas de condimentos aromatizantes (es mejor tomar "5 especias").

Cómo cocinar tal ensalada:

  1. Lavar y pelar las zanahorias con calabacín. Pica suavemente la pulpa de estas frutas con un rallador coreano.
  2. Cebolla cortada en medio aros. Pásalo en una sartén con una pequeña cantidad de aceite.
  3. Dientes de ajo picados finamente picados con un cuchillo.
  4. Recoja las verduras en un tazón y mezcle.
  5. Salar los productos, agregar vinagre e inmediatamente agregarles especias.
  6. Calienta el aceite en una cacerola.
  7. Viértalas vegetales y mezcle bien.
  8. Coloque la carga en la parte superior y deje la masa resultante debajo de ella durante 6 horas.
  9. Después de un tiempo, transfiera la mezcla a frascos preparados. Esterilícelos en un baño de agua durante 15 minutos y luego enróllelos.

Resulta una ensalada de calabacín fragante e inusualmente sabrosa. Y debido al corte original en la mesa, se ve muy bien.

Ensalada de calabacín frito

Muchos creen que para las ensaladas solo debe usar vegetales crudos o, en casos extremos, guisados. Esta opinión es fundamentalmente incorrecta. Para verificar esto, debe intentar hacer una ensalada, por ejemplo, de calabacín frito. Cocinar no lleva más de media hora.

Para el trabajo necesitarás:

  • 2 calabacines jóvenes;
  • 3 tomates;
  • 4 huevos
  • 1 diente de ajo;
  • un poco de sal
  • un poco de aceite vegetal;
  • hierbas frescas (cebolla de pluma y perejil);
  • pimienta
  • 150 gramos de mayonesa (o crema agria).

La tecnología para hacer ensalada es extremadamente simple:

  1. Calabacín cortado en círculos. Espolvorea con sal, mezcla y reserva durante 10 minutos.
  2. Pon los huevos hervidos. Luego deberán enfriarse y pelarse.
  3. Calienta el aceite en una sartén y fríe en rodajas de calabacín por ambos lados.Las piezas de trabajo cambian en una ensaladera.
  4. Cortar en rodajas los tomates y los huevos. Agréguelos al calabacín.
  5. Pica finamente las hierbas y el ajo pelado. Verterlos en una ensaladera.
  6. Vierta los productos con crema agria (o mayonesa) y mezcle bien. Se debe agregar sal y pimienta al gusto.

Esta es una excelente opción para una ensalada rápida, satisfactoria y muy sabrosa. Si lo desea, incluso puede usarse como una cena ligera.

Con tomates

Los tomates frescos son los mejores para preparar una ensalada de calabacín crudo. Ambos productos se combinan bien y se complementan perfectamente. Y para ellos ni siquiera es necesario agregar ninguna otra verdura.

Hay una receta muy simple para la que solo debes tener:

  • 150 gramos de calabaza;
  • 1 diente de ajo;
  • 400-500 gramos de tomates frescos;
  • sal
  • algo de vegetación;
  • aceite de oliva

Tal ensalada se prepara en tres etapas:

  1. Enjuague bien los productos de partida. Del calabacín, corta la cáscara. Para la ensalada solo necesitas su carne.
  2. Primero, los productos necesitan ser picados. El calabacín es mejor para cortar el piso en círculos y los tomates en rodajas. Los verdes solo necesitan cortar finamente.
  3. Ponga todos los ingredientes en un plato, agregue un poco de sal, sazone con aceite y mezcle.

Resulta una ensalada ligera y apetitosa, que puede ser un buen refrigerio o un buen acompañamiento.

Ensalada tibia con calabacín

Cuando se trata de ensalada, generalmente se da a entender que se trata de un aperitivo frío en el que los componentes iniciales se toman frescos sin un tratamiento térmico previo. Sin embargo, en las cocinas de diferentes países hay muchas recetas bastante interesantes para ensaladas calientes. Muchos de ellos cocinan igual de rápido y fácil. Tome, por ejemplo, una ensalada de calabacín con nueces y hierbas.

Para tal plato necesitarás:

  • 2 calabacines medianos;
  • 3 dientes de ajo;
  • 70-90 gramos de nueces;
  • un manojo de perejil;
  • sal fina
  • 60 gramos de harina;
  • cualquier especias

Cómo hacer una ensalada así:

  1. El calabacín no está picado demasiado fino. Es mejor cortar primero las frutas en círculos, y luego cada una de ellas dividida en cuartos.
  2. Pica finamente los granos de nueces, ajo pelado y hierbas.
  3. Enrolle trozos de calabacín en harina y luego fríalos en aceite hasta que estén dorados.
  4. Ponga todos los alimentos preparados en un tazón, un poco de sal, espolvoree con especias y mezcle.

El resultado será una ensalada sabrosa, nutritiva y muy saludable de la categoría de platos de comida rápida.

Merienda de calabacín fresco

El calabacín fresco prácticamente no tiene el suyo, tiene un sabor único. Pero absorben bien los aromas de los productos a su lado. Para la preparación de platos complejos, esto es especialmente importante. Para que el aperitivo esté tierno y jugoso, es mejor tomar frutas jóvenes. Su carne es moderadamente elástica y se presta bien para cualquier procesamiento. Por ejemplo, un aperitivo hecho de calabacín crudo con la adición de varios condimentos y especias es un complemento ideal para la carne, el pescado o las aves de corral.

Para trabajar, necesitarás:

  • 1 calabacín joven;
  • 2 dientes de ajo;
  • unas hojas de albahaca fresca;
  • sal
  • un poco de pimienta (chile y negro);
  • aceite de oliva
  • jugo de limon

Métodos para preparar bocadillos:

  1. En primer lugar, debes lavar el calabacín. Si es realmente joven, entonces su piel es suave y las semillas en su interior son muy pequeñas. Tales frutas no se pueden pelar, sino que se usan en su totalidad.
  2. Picar el ajo y la albahaca arbitrariamente.
  3. Con un cortador de vegetales (cuchillo especial), corte el calabacín en rodajas finas.
  4. Agregue los ingredientes restantes de acuerdo con la receta y mezcle suavemente.

La cantidad de aceite y especias se selecciona individualmente. El calabacín debe estar ligeramente húmedo y no nadar en una mezcla fragante.

Con berenjenas

Para diversificar de alguna manera el menú de inicio, para la cena, como refrigerio, puede hacer una ensalada elegante de calabacín frito con berenjenas.

El plato se prepara de manera asiática e incluye los siguientes componentes:

  • 1 calabaza mediana;
  • 1 huevo de gallina;
  • 1 berenjena;
  • 0.5 manojo de eneldo;
  • 100 gramos de zanahorias coreanas terminadas;
  • 30 gramos de almidón de papa;
  • un poco de sal
  • 0.5 cucharaditas de jengibre seco molido;
  • aceite de girasol

Cocinar esta ensalada no es nada difícil. Para hacer esto:

  1. Lave el calabacín y la berenjena, y luego córtelos suavemente a lo largo de los palos largos.
  2. Espolvorea la berenjena por separado con sal. Déjelos reposar durante unos 10 minutos y luego exprímalos ligeramente.
  3. Cocinar la masa Para hacer esto, la clara de huevo debe mezclarse con almidón, jengibre y agregar 3-4 cucharadas de agua.
  4. Caliente el aceite en una sartén profunda.
  5. Berenjenas fritas, sumergiendo las costras en la mezcla de huevo y almidón.
  6. Haz lo mismo con el calabacín.
  7. Ponga los alimentos procesados ​​en un plato hondo.
  8. Agregue zanahorias y verduras a ellos.
  9. Espolvorea la masa con jugo de limón y mezcla.

Un plato ya preparado puede ser ligeramente salado. Pero esto no es del todo necesario. Por cierto, en lugar de generalmente sal, incluso la salsa de soja es adecuada. Con ella, la ensalada será más fragante.

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