Hay al menos tres razones por las que debes cocinar ensaladas de lengua de res. En primer lugar, muchas recetas deliciosas, en segundo lugar, cocinar es fácil y rápido, y en tercer lugar, la lengua de res es extremadamente útil, especialmente para niños y mujeres.
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Ensalada de lengua de ternera con pepinos frescos
La lengua de res se refiere a alimentos dietéticos. Y si le agrega un pepino fresco, la ensalada se volverá ligera, tanto en sabor como en el estómago.
Necesitarás los ingredientes:
- lengua de ternera - tomar 300 gramos;
- pepinos frescos: uno es suficiente;
- champiñones (enlatados, cualquier tipo es mejor) - ½ kilogramo;
- queso (necesitas crema para esta ensalada): dos piezas;
- verdes - plumas de cebolla, varias ramas de eneldo;
- mayonesa (si desea "aligerar" el plato, reemplácelo con crema agria de contenido medio en grasa).
Primero practicamos el idioma. Hervirlo El primer caldo se drena. Cambie el agua y cocine, como de costumbre hágalo con carne. Dependiendo de si compró el idioma de un animal joven o viejo, pasarán de dos a cuatro horas hasta que esté completamente listo.
Condimentamos el caldo con especias: laurel, pimienta negra, ponemos la cebolla y la sal. Después de diez minutos, sacamos la lengua y, mientras estamos calientes, la liberamos de la piel. Puede devolverlo al caldo terminado; déjelo enfriar y remoje los aromas.
Convierta la lengua enfriada con un cuchillo en cubos. Cortamos los champiñones en cubos pequeños (se pueden rebanar). Frotamos el queso procesado con un rallador grueso. Para que sea más conveniente hacer esto, lo congelamos en el refrigerador con anticipación.
Triture los greens lo más finamente posible. Se dejan tres o cuatro ramas de eneldo para la decoración.
En la ensaladera colocamos todos los componentes. Queda por sazonar el plato con mayonesa o crema agria, mezclar suavemente.Decoramos la ensalada con la lengua y los pepinos con eneldo verde y nos damos un capricho.
Para pelar fácilmente, como una media, pelar la lengua, mantenerla caliente durante varios minutos bajo un chorro de agua fría.
Con pepinillos
Los pepinos también aparecen en esa receta, pero no frescos, sino salados. El sabor ya es diferente, pero no peor.
¿Qué productos se necesitan?
- idioma: tome 400 gramos;
- encurtidos: 3, si son lo suficientemente grandes, o 6-7 pequeños;
- tubérculos de papa: suficientes para cuatro;
- carne de cangrejo (enlatada) - una lata;
- guisantes verdes - también una lata;
- cuatro huevos son suficientes;
- mayonesa - "Provence" u otra que te guste. Lo principal es no ser demasiado ligero.
Para hacer una ensalada de lengua de res con pepinillos, hierva primero la lengua, las papas y los huevos. Cuando todo esto se enfría, eso no te quemará las manos, tomamos un cuchillo y nos turnamos para cortar los productos en cubos. El mismo destino espera a los pepinos y la carne de cangrejo en conserva.
Queda combinar todo en un tazón, sazonar con mayonesa y mezclar.
Resultará algo similar al Olivier tradicional, pero la carne y la lengua de cangrejo le darán un sabor mucho más refinado.
Ensalada tibia de lengua de res
La próxima ensalada, llamada "Orator", hará las delicias de los gourmets. Debe servirse mientras aún está caliente. Por lo tanto, los gustos de todos los componentes se revelan completamente, conectándose en un ramo armonioso.
¿Qué es necesario para tal comida?
- lengua de ternera - tomar 300 gramos;
- champiñones en escabeche - 100 gramos;
- crema agria - la misma cantidad;
- mostaza: una cucharada es suficiente;
- queso duro, por ejemplo, "ruso" - 50 gramos;
- granos de nuez - la misma cantidad;
- sal, pimienta negra: concéntrese en su propio gusto;
- aceite vegetal (preferiblemente inodoro) - para freír;
- hojas de lechuga
Comenzamos a preparar la ensalada con la lengua (cómo cocinarla, ver arriba). Córtalo en rodajas finas. Luego fríe un poco en una sartén con aceite vegetal, y luego directamente en él mezcle una especie de salsa, agregando crema agria y mostaza. De esta forma, el idioma debe publicarse, pero no por mucho tiempo, solo un par de minutos.
Esto es interesante:como cocinar lengua de res
Cubra el fondo del plato con lechuga. Les ponemos el lenguaje. En la parte superior están los champiñones, ya cortados por la mitad. Vertimos todo esto con salsa: permaneció en la sartén después del procedimiento con la lengua. Las siguientes capas: queso, pasado a través de un rallador con celdas de tamaño mediano y migas de nueces. Sirve hasta que la ensalada se haya enfriado.
Con pimiento
La lengua de res es buena porque combina bien con muchos productos, incluida una amplia variedad de vegetales. Por ejemplo, puedes cocinarlo con pimiento.
Necesitarás:
- lengua de res - tome una libra;
- pechuga de pollo: una es suficiente;
- pepinos frescos: un par de piezas;
- como muchos pimientos búlgaros;
- verduras, sal, pimienta negra molida, dependiendo de su propio gusto;
- mayonesa
Los ingredientes de la carne, tanto el filete de pollo como la lengua, se convierten en una pajita delgada y uniforme con un cuchillo. También cortamos las verduras, y tampoco demasiado grandes.
Mezclamos todos los componentes triturados en un tazón común, sazonamos con mayonesa. Ahora puede agregar hierbas, especias y mezclar por última vez.
Ensalada de lengua de ternera con jamón
Hagamos una ensalada con lengua y jamón. No tengas miedo de que dos tipos de carne maten el gusto del otro. Sucede lo contrario: se combinan perfectamente.
Este plato está hecho de:
- idioma: suficiente 200 gramos;
- jamón bajo en grasa - la misma cantidad;
- champiñones frescos: suficientes 300 gramos;
- cabeza de cebolla
- crema agria (o mayonesa);
- verduras, sal y especias, a su gusto y elección;
- aceite vegetal inodoro, suficiente para freír.
Cortamos los champiñones y la cebolla y los enviamos a una sartén con mantequilla. Tienen que freír hasta que se ablanden.
Cortamos ambos tipos de carne, jamón y lengua, en trozos medianos, aproximadamente idénticos.
Queda por poner todos los ingredientes en una ensaladera, sazonar con especias y sal, sazonar con crema agria o mayonesa.El último paso es mezclar la ensalada y decorar con verduras en la parte superior.
Si desea que el plato se vea espectacular, debe servirlo en una ensaladera de vidrio.
Aperitivo de frijoles abundantes
La lengua de res da saciedad rápida. Puede hacer que la ensalada sea aún más satisfactoria si le agrega frijoles. Entonces lo haremos.
Tomamos:
- lengua de ternera - una;
- frijoles (enlatados) - un frasco;
- huevos duros: tres son suficientes;
- ajo y cebolla: los dos primeros dientes, las segundas dos cabezas medianas;
- condimentos y sal - a su propio gusto;
- mayonesa
- Aceite de girasol refinado.
Cortamos las cabezas de cebolla en medio aros. Deben freírse hasta que estén doradas en una sartén con aceite. Los dientes de ajo se prensan con prensa de ajo.
La sal y los condimentos seleccionados, así como la "pasta" de ajo, se combinan en un plato separado con mayonesa y se mezclan. Debe ser una salsa uniforme.
Cortamos la lengua en fragmentos no demasiado grandes. Puedes moler los huevos con un cuchillo y usar un rallador.
Todos los componentes se envían a una ensaladera común, aquí también vienen frijoles enlatados de un frasco, así como salsa de mayonesa y ajo. Mezclar, disfrutar el sabor.
Receta de champiñones
Naturalmente, los champiñones son "participantes" habituales en todo tipo de ensaladas. Y los platos de lengua de ternera no son una excepción. La receta propuesta cuesta solo un tipo de carne: la lengua. Y no sazonado con mayonesa. Pero los hongos le agregarán saciedad y le deleitarán con su espíritu y sabor.
Necesitaremos:
- champiñones frescos: tome 200 gramos;
- lengua de ternera - 250 gramos;
- mostaza: no menos de una cucharada;
- ½ limón;
- aceite de girasol refinado: 3 cucharadas grandes son suficientes;
- sal, especias, condimentos, hierbas.
Hacemos platos finos de champiñones y los freímos en una sartén hasta que se ablanden. Para esto, una cucharada de aceite vegetal es suficiente.
Cortamos la lengua finamente. Después de construir la salsa. Lo hacemos a partir de: el aceite restante, mostaza, sal, exprimido de la mitad del jugo de cítricos y especias seleccionadas. Interferimos con la masa ganando uniformidad.
Combine el ingrediente de carne con champiñones, sazone con mantequilla y salsa de limón. Puedes intentarlo.
Con champiñones y zanahorias coreanas
Picante para la próxima receta con champiñones agrega zanahorias coreanas. El plato obtiene, como se dice a menudo ahora, "dos en uno", tanto una parte de dulzura como una agradable nitidez.
Composición de la ensalada:
- idioma - toma uno;
- huevos - al menos 4 piezas;
- manzanas (variedad dulce y jugosa) - una pareja;
- como muchas cebollas pequeñas;
- ½ limón;
- champiñones - 300 gramos;
- Zanahoria coreana: al menos 200 gramos;
- crema agria y mayonesa: 150 gramos de ambos;
- queso duro (grado de su elección) - ¼ kilogramos;
- mostaza picante - una cucharadita:
- sal, pimienta negra: tómalo a tu gusto.
Hervir todo lo que necesita: lengua, huevos, champiñones. Dejamos una pequeña parte de la lengua para que haya algo para decorar el plato terminado. Cortamos el resto, pero no es grande. Pase los huevos a través de un rallador. Convertimos los champiñones con un cuchillo en rodajas finas.
Moler manzanas y cebollas. Asignarlos a un recipiente aparte y espolvorear las frutas y verduras con jugo de cítricos. Deje marinar por 15 minutos. Dejemos las manzanas solas y el exceso de líquido con cebolla y sal.
Procesamos queso en un rallador con las células más grandes. Queda por "componer" la salsa (incluye mayonesa, crema agria, sal, mostaza y especias), y puede preparar una ensalada. Es construir, porque no se mezcla, sino que consiste en capas. A medida que se presentan, las engrasaremos con salsa de mayonesa y crema agria.
El orden es: lengua, manzanas, queso, zanahorias coreanas, champiñones, cebollas en escabeche, huevos.
Fantaseamos sobre la decoración. Por ejemplo, a partir de los restos de la lengua creamos una flor con un centro de zanahoria brillante, rodeamos los pétalos con semillas de granada y espolvoreamos la cebolla verde picada a lo largo de los bordes.
Ensalada "Belleza"
Las bellezas son diferentes. Ensalada "Belleza" también tiene muchas variedades.
Por ejemplo, hecho de:
- idioma: tomar 300 gramos;
- jamón bajo en grasa: 350 gramos son suficientes;
- pares de tomates frescos;
- huevos duros - la misma cantidad;
- mayonesa (o crema agria).
Convertimos los componentes de carne en barras largas. Más bien, incluso pajitas. Picamos verduras y huevos para ellos. Queda por sazonar la "belleza" con mayonesa o crema agria, mezclar y comenzar a comer. Espolvorea queso rallado encima.
Con zanahorias hervidas
Las zanahorias hervidas junto con los pimientos pueden proporcionar una ensalada con una nota dulce y discreta en la lengua y suavizar la "pesadez" de la carne.
Necesitarás productos:
- zanahoria poco cocida - una;
- pimiento (tome el amarillo para el contraste de color) - uno;
- queso duro: 100-150 gramos serán justos;
- idioma: 250-300 gramos es suficiente;
- condimento de curry: no más de tres cucharaditas;
- mayonesa (si es casera, generalmente ideal).
Todo lo que se corta, se corta. Es aconsejable lograr la misma paja delgada. Sazonar con curry y mezclar.
Ahora hay dos opciones: crear una ensalada normal, mezclar todos los ingredientes con la salsa o colocarla en capas, engrasando cada capa con mayonesa de curry. Para que parezca más divertido, decora la parte superior con flechas de cebolla verde.
