Las berenjenas en el jardín comienzan a aparecer a partir de mediados de verano, pero en las tiendas se pueden comprar durante todo el año. Muchos los llaman vegetales, pero de hecho, esta es una baya desde la que puede cocinar una variedad de platos. La opción más útil y óptima es la ensalada de berenjenas. Ofrecemos las más deliciosas variaciones de cocina.

Lengua de suegra de berenjena: deliciosa para todos los días

Esta variación es clásica. En cuestión de minutos, puede preparar un delicioso refrigerio que decorará fácilmente la mesa festiva.

Ingredientes

  • perejil - 25 g;
  • berenjena - 2 piezas;
  • aceite vegetal
  • tomate - 2 piezas .;
  • sal
  • ajo - 4 dientes;
  • mayonesa - 2 cucharadas cucharas
  • eneldo - 25 g.

Cocina

  1. Cortar la pierna con berenjenas. Es necesario cortar a lo largo. Espesor no más de cinco milímetros. Espolvorear con sal y reservar durante media hora.
  2. Lavar la sal. Tome una toalla de papel y seque la pieza de trabajo. Vierte el aceite en una sartén y fríe por ambos lados.
  3. Para eliminar el exceso de grasa, las piezas de trabajo de la sartén se colocan sobre una toalla de papel.
  4. Picar las verduras. Vierta la mayonesa y agregue dientes de ajo finamente picados.
  5. Tomates cortados en rodajas. Engrase los platos de berenjenas con mayonesa.
  6. Coloque una rodaja de tomate en el borde y enrolle en un rollo.

Ensalada Azul Al Horno

Una ensalada muy fragante y sabrosa se obtiene de berenjenas al horno.

Ingredientes

  • sal
  • berenjena - 3 frutas grandes;
  • cilantro - 4 ramas;
  • pimienta negra
  • tomates - 3 piezas .;
  • jugo de limon
  • cebolla roja - 1 pc .;
  • aceite de oliva
  • ajo - 1 cabeza.

Cocina

  1. Calienta el horno. Modo de 200 grados.
  2. Reducir a la mitad la cabeza de ajo, rociar con aceite de oliva y sal. Envuelva en papel de aluminio, pero no apretado.
  3. No es necesario cortar la berenjena.Perfore con un cuchillo afilado a menudo desde todos los lados. Pon el ajo y la berenjena en una bandeja para hornear. Hornee durante media hora en el horno.
  4. Cortar la berenjena a lo largo y enfriar. Retire la pulpa con una cuchara y pique en trozos grandes. Agregue sal y rocíe con jugo de limón. Agrega pimienta.
  5. Exprime el ajo de la cáscara y amasa con un tenedor. Revuelva con berenjenas.
  6. Picar los tomates. Picar la cebolla. Enviar a la berenjena. Espolvorea con pimienta y agrega aceite. Vierta el jugo de limón. Revuelva y espolvoree con hierbas picadas.

Receta coreana

Los coreanos han decidido cortar los productos lo más finamente posible. El secreto del gusto está contenido en los pimientos fritos: picantes, molidos y rojos. Por supuesto, en el proceso perderán un poco de acidez, pero ayudarán a saturar la ensalada con un aroma especial.

Ingredientes

  • pimiento picante - 1 vaina;
  • berenjena - 2 piezas;
  • pimienta molida;
  • limón - 0.5 pcs .;
  • ajo - 4 dientes;
  • Pimiento rojo búlgaro - 1 pc .;
  • salsa de soja - 3 cucharadas cucharas
  • azúcar - 1 cucharadita;
  • cebollas verdes - 45 g.

Cocina

  1. Picar la vaina de pimiento picante. Colocar en una sartén seca, agregar pimienta molida y freír durante un par de minutos.
  2. Cortar la berenjena en trozos y hornear en el horno (180 grados).
  3. Mezcla los pimientos con la berenjena. Agregue las cebollas verdes picadas y los dientes de ajo picados. Endulzar Exprima el jugo del limón y vierta la salsa de soja. Barajar

Ensalada templada de berenjenas en la mesa festiva

Recomendamos probar una ensalada con berenjenas y tomates, pero no ordinaria, pero tibia. Este plato se sirve inmediatamente después de cocinar.

Ingredientes

  • Pimienta búlgara - 1 pc .;
  • berenjena - 3 frutas medianas;
  • perejil - 20 g;
  • tomate - 4 piezas .;
  • vinagre - 1 cucharadita;
  • eneldo - 20 g;
  • cebolla - 1 pc .;
  • aceite de oliva - 2 cucharadas cucharas
  • sal
  • Pimienta búlgara - 1 pc .;
  • azúcar - 1 cucharadita;
  • ajo - 5 dientes.

Cocina

  1. Corta la berenjena. Para la ensalada necesitarás cubos. Escaldar con agua hirviendo.
  2. Cortar en cuadrados los tomates y pimientos. Picar una cebolla más pequeña.
  3. Vierte el aceite en una sartén. Colocar la cebolla. Freír, luego endulzar. Barajar Tira la berenjena con pimienta. Cocine a fuego lento hasta que esté tierno.
  4. Pasar a una ensaladera. Agregue tomates, hierbas picadas y ajo picado. Sal y rociar con vinagre. Revuelva y sirva de inmediato.

Cocinar con la adición de tomates.

El aperitivo tiene un sabor picante con agradables notas afiladas.

Ingredientes

  • berenjena - 3 piezas;
  • pimienta negra
  • pimienta molida;
  • ajo - 2 dientes;
  • tomate - 2 piezas .;
  • sal
  • pimiento - 2 piezas .;
  • cebolla - 1 cabeza;
  • aceite de girasol
  • esencia de azúcar - 0.5 cucharadita;
  • vinagre - 1 cucharada una cuchara

Cocina

  1. Paja la pimienta. Tomates - medias anillas. Para cocinar, elija frutas carnosas y densas. Pique las cebollas.
  2. Cortar la berenjena lavada en aros. No más de cinco milímetros de espesor. Sal y dejar por media hora. Lavar con agua. Este procedimiento ayudará a eliminar la amargura.
  3. Coloque la berenjena en una sartén caliente con aceite y fría. Transfiera a las servilletas para absorber la grasa.
  4. Combina todos los alimentos preparados. Verter el vinagre. A la sal. Agregue azúcar y espolvoree con pimienta. Revuelva y adorne con hierbas picadas.

La berenjena vieja tiene una piel gruesa, que es mejor cortar antes de cocinar. Para hacer que las frutas sean más fáciles de pelar, primero escaldarlas con agua hirviendo. Pero las muestras demasiado maduras son completamente inadecuadas para la ensalada y estropean su sabor.

Aperitivo de queso feta

Ensalada picante y fragante, perfecta para una cena familiar.

Ingredientes

  • berenjena - 160 g;
  • pimienta
  • queso feta - 120 g;
  • sal
  • tomillo - 2 pellizcos;
  • Cereza - 160 g;
  • perejil
  • rúcula - 55 g;
  • Mostaza Dijon - 0.5 cucharadita;
  • lechuga - 55 g;
  • cebolla roja - 0.3 pcs .;
  • ajo - 3 dientes;
  • aceite de oliva
  • vinagre balsámico;
  • orégano - 2 pizcas.

Cocina

  1. Cortar la berenjena. Deben salir placas delgadas.
  2. Cortar la cereza por la mitad.
  3. Feta necesitará cubos.
  4. Cebolla en forma de medias aros.
  5. Freír las berenjenas en aceite en una sartén.
  6. Para el aderezo, mezcle el aceite de oliva con vinagre balsámico. Agregue mostaza y dientes de ajo machacados. Vierta la hierba. Barajar
  7. Rompe la ensalada en pedazos con las manos y mézclala con rúcula. Agregue los productos restantes que se han preparado de antemano. Sal y espolvoree con pimienta. Vierta el aderezo y mezcle. Espolvorea con perejil picado.

Para eliminar la grasa, coloque la berenjena sobre una toalla de papel después de freír.

Berenjenas fritas y ensalada de huevo

Una comida abundante que puede usarse como refrigerio entre las comidas principales.

Ingredientes

  • vinagre de vino - 3 cucharadas. cucharas
  • berenjena - 2 piezas;
  • sal
  • huevo - 2 piezas hervido
  • aceite vegetal - 2 cucharadas cucharas
  • crema agria - 2 cucharadas. cucharas
  • cebolla - 1 pc .;
  • mayonesa - 2 cucharadas cucharas

Cocina

  1. Paja la berenjena. Espolvorear con sal y reservar durante un cuarto de hora. Enjuague con agua y coloque en un colador. Mojarse con una toalla.
  2. Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las berenjenas. Tardará unos tres minutos al máximo calor.
  3. Cortar en medios anillos. Vierte vinagre y marina por cinco minutos. Drene el líquido que sobresaldrá y seque la cebolla en una toalla de papel.
  4. Cortar los huevos en dados.
  5. Revuelva la berenjena, la cebolla, los huevos. Vierta la crema agria y la mayonesa. Sal y mezclar.

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