Las galletas de azúcar hechas en casa se consideran los mejores pasteles para té, café o fruta guisada. Se prepara rápida y fácilmente a partir de los productos disponibles. Una delicia deliciosa se puede complementar con varios productos o decorar con esmalte.
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Galletas de azúcar - Receta clásica
Para preparar deliciosas galletas, debe abastecerse de:
- mantequilla - 200 g;
- azúcar blanco - 190 g;
- azúcar moreno - 45 g;
- extracto de vainilla: un par de cucharaditas;
- huevos: un producto de pollo es suficiente; si son huevos pequeños, debe tomar un par de piezas;
- harina - 310 g;
- polvo de hornear - 0.5 cucharaditas;
- sal: un poco menos de media cucharadita.
Primero, encienda el horno, ajuste la temperatura a 200 grados y prepare una bandeja para hornear. Batir la mantequilla con azúcar blanca y extracto de vainilla en un recipiente hasta que la masa se vuelva ligera y espesa. Continuando batiendo, el huevo debe introducirse en la mezcla, la cantidad correcta de harina, levadura y sal. Al principio, todo se conduce a bajas velocidades, después de lo cual se pueden aumentar gradualmente.
Después de cocinar, coloque la masa en el refrigerador por al menos 60 minutos. Además, de la masa total, pellizque piezas pequeñas, dando la forma de una bola, rodando sucesivamente en una capa. Puede moldear el hígado con un vaso o cortadores de galletas. La masa en blanco antes de colocarla en una bandeja para hornear se debe sumergir en azúcar morena, doblar en un molde a una pequeña distancia entre sí y hornear durante 12 minutos.
Opción de cocina GOST
Es fácil hacer galletas de azúcar de acuerdo con GOST en la cocina del hogar. En su receta, solo productos naturales de alta calidad que cumplen con los estándares.Para degustar, diferirá de la magdalena para mejor.
Para preparar las golosinas que debes tomar:
- crema agria - 280 g;
- azúcar - 180 g;
- vainillina - 1 cucharadita;
- polvo de hornear - 1.5 cucharaditas;
- margarina o mantequilla - 180 g;
- harina - aproximadamente 300-400 g.
La margarina, el azúcar granulada y la vainillina se muelen en un recipiente profundo hasta que quede suave. Después de que se introduce la crema agria, todo se mezcla. La harina tamizada con levadura en polvo se debe agregar gradualmente, amasando la masa hasta que quede elástica. El producto terminado para esculpir las galletas no debe estar demasiado apretado.
Se forma un bulto a partir de la masa terminada, se envuelve en papel de aluminio y se envía al refrigerador durante 40 minutos. Después de eso, recógelo, extiéndelo y corta los moldes de hojaldre. Los artículos hermosos se colocan en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y se envían al horno durante 20 minutos a una temperatura de 180 grados.
¿Cómo hacer golosinas de cerveza?
No hay nada más fácil que hacer galletas de azúcar con cerveza. Se vuelve friable, fragante. Inicialmente, fue inventado en Inglaterra para el Príncipe Alberto, por el cual la panadería recibió su nombre: las galletas Albert.
Se prepara a partir de:
- harina - 400 g;
- mantequilla - 1 paquete;
- azúcar - 200 g;
- cerveza ligera - 100 ml.
En la harina tamizada se debe agregar mantequilla rallada, mezclar. Para que sea más fácil rallar el producto lácteo, se recomienda congelarlo primero. Después de agregar la cantidad necesaria de azúcar y cerveza, se amasa la masa elástica.
Mientras que la masa "alcanzará" en el refrigerador, precaliente el horno a 200 grados. Divide la masa terminada en 2 partes iguales, dale a cada forma un rodillo. Luego, corte cada uno en trozos pequeños, forme flagelos con una longitud de 80 mm y conecte los extremos, convirtiendo el torniquete en un anillo. Antes de colocar el formulario, los productos se rocían con azúcar y se hornean durante 12-17 minutos.
Tratamiento de mantequilla dulce
Puedes hornear galletas de mantequilla con los niños: estarán encantados de extender la masa y cortar figuras divertidas.
Para prepararse, necesitará:
- harina - 400-500 g;
- azúcar granulada - 200 g;
- crema agria grasa - 180 ml;
- mantequilla - 0.5 paquetes;
- levadura seca - 2 cucharaditas;
- El azúcar de vainilla es una bolsa pequeña.
La mantequilla en el tazón debe machacarse con un tenedor normal. Luego agregue la parte correcta de harina, azúcar, levadura seca y vainillina, previamente mezclada en otro recipiente. La crema agria se agrega al final y se amasa la masa de consistencia densa. Después de que esté en el refrigerador (aproximadamente 90 minutos), consígalo, enróllelo en una capa de 80 mm de espesor y forme el producto. Precalentar el horno a 180 grados, hornear galletas durante 17 minutos. El color del panecillo terminado debe tener un tono dorado claro. Sirve el plato de té con azúcar en polvo.
Con canela
Galletas de azúcar con canela al gusto que recuerdan a una infancia feliz. Tiene un aroma delicado, sabroso y está preparado a partir de productos disponibles.
Para hacer esto, abastecerse de:
- harina de trigo - 270 g;
- mantequilla - 130 g;
- azúcar - 0.5 tazas;
- huevo de gallina
- polvo de hornear: media cucharadita.
Condimentar la canela y un poco de azúcar para espolvorear con galletas. En un recipiente hondo con un batidor, bata el huevo con azúcar hasta picos estables. Luego agrega mantequilla suave (puedes derretir un poco en el microondas), bate bien hasta que esté cremoso.
Mezcle la harina conectada con el polvo de hornear con la masa preparada y amase la masa. Después de colocar el producto en el refrigerador por 45 minutos. Mientras tanto, el horno se calienta, se saca la masa y se forman grumos, que deben enrollarse en azúcar y canela. Las bolas terminadas se colocan en una bandeja para hornear, se presionan con un tenedor para hacer una tortilla con un patrón interesante. Hornee los productos durante 20 minutos a una temperatura de 190 grados.
Con requesón
Se pueden hornear galletas de requesón únicas y muy sabrosas en:
- requesón - 300 g;
- mantequilla - 135 g;
- harina de trigo - 300 g;
- las sales son bastante;
- azúcar - 150 g;
- polvo de hornear - 5 g.
En un recipiente hondo de requesón, harina, levadura en polvo, mantequilla y sal, amase la masa, extiéndala y divídala en trozos pequeños iguales. Después de haber enrollado las bolas, y después del pastel plano, sumerja cada círculo en azúcar, enrolle por la mitad y vuelva a enrollar en azúcar. Doble por la mitad nuevamente, sumerja en azúcar, exprima un poco y ponga en una bandeja para hornear. Hornee galletas en el horno durante aproximadamente 18-22 minutos a una temperatura de 185 grados.
Con glaseado de azúcar moreno
Para ordeñar o una taza de té dulce, puede hacer galletas de:
- mantequilla ghee - 0.5 cucharadas;
- azúcar moreno - 200 g;
- huevos
- crema agria - 100 ml;
- harina - 220 g;
- refresco de comida - 0.5 cucharadita;
- sal - una pizca.
El glaseado se prepara a base de mantequilla - 50 g, azúcar moreno - 100 g, leche - 50 ml, azúcar glas - 200 g. Primero, la mantequilla se calienta en una cacerola al fuego, se agrega azúcar, seguido de leche en un par de minutos. Agitando, la mezcla se lleva a ebullición y se apaga el fuego. El azúcar en polvo interfiere con el último producto, la masa se reserva para enfriar.
Para la prueba, el azúcar se bate con mantequilla, huevos y crema agria. Por separado, la harina se mezcla con soda y sal. Ambas masas se combinan y amasan hasta que quede suave. Con una cuchara para formar el producto, colóquelos en una bandeja para hornear. Hornee a 200 grados durante 12 minutos, enfríe un poco y engrase con esmalte.
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Hojaldre "Orejas"
Puede preparar rápida y fácilmente deliciosos pasteles a partir de:
- harina - 0.5 kg;
- mantequilla - 280 g;
- azúcar - 1 taza;
- huevos de gallina
- agua - 165 ml;
- sales;
- jugo de limón - 10 ml;
- coñac - 20 ml.
A partir de mantequilla rallada y harina tamizada, haga migas. En un recipiente separado, el agua se mezcla con huevo, sal, coñac y jugo de limón. Gradualmente, las dos masas se combinan y la masa se amasa. Habiéndolo enrollado en una salchicha, coloque el producto en el refrigerador durante 60 minutos, luego consígalo y póngalo en una capa. Después de que la masa se espolvorea con azúcar, se enrolla por ambos lados y se coloca en frío durante 7 minutos.
Forme “orejas” con la masa terminada, póngalas en una bandeja para hornear forrada con papel y engrasada con aceite. Hornee a 190 grados durante 17 minutos.
