Sabiendo con qué se come el hummus, este delicioso refrigerio puede convertirse en un componente importante de su menú. Se puede complementar con pasta, varias ensaladas e incluso pizza. El hummus de garbanzos se considera el más universal. Va bien con una variedad de platos.

¿Qué es el hummus?

El plato de hummus es una suave pasta de frijoles. De acuerdo con la receta clásica, se prepara a partir de guisantes turcos sólidos: hummus. Los aceites vegetales, cítricos frescos, hierbas, todo tipo de especias generalmente se agregan a la base. Algunos gourmets combinan legumbres con calabaza, aceitunas / aceitunas, tomates secados al sol, aguacates y algunos otros ingredientes interesantes.

El hummus también se puede llamar un plato vegetariano independiente, que se sirve con verduras frescas, tortillas, pan y salsa. En este último caso, se extiende sobre pan, pan de pita, servido con papas fritas, papas fritas, platos de carne.

Cocinar puré de garbanzos en casa

Puedes hacer hummus con garbanzos en casa. Comenzar a experimentar con este plato es una receta clásica.

Ingredientes

  • garbanzos secos - 280 - 300 g;
  • semillas de sésamo - 50 - 80 g;
  • ajo - 3 dientes;
  • zira - media cuchara;
  • jugo de lima / limón - 6 - 7 cucharadas de postre;
  • aceite de oliva - 3 cucharas de postre;
  • la sal

Cocina

  1. Vierta los garbanzos con abundante agua fría. Dejar durante 14-15 horas.
  2. Enjuaga el cereal. Si hay tiempo, vale la pena quitar las cáscaras de los frijoles. Entonces el tratamiento final resultará especialmente tierno, suave.
  3. Vierta el producto con agua fresca. Cocine hasta que esté suave. Para acelerar el proceso, algunas amas de casa usan bicarbonato de sodio rápido. Pero para tal receta, el truco no es adecuado. Una decocción con refresco no se puede utilizar para diluir aún más la merienda a la consistencia deseada.
  4. En una sartén seca, calcina ligeramente la zira. Será suficiente un par de minutos hasta que aparezca un aroma agradable. Interrumpa este componente en un molinillo de café.
  5. Siga el mismo patrón con las semillas de sésamo: freír - moler.
  6. Envíe todos los componentes preparados a la licuadora. Además de ajo, sal, medio aceite de oliva, jugo de cítricos.
  7. Muela los productos, vertiendo gradualmente la decocción restante después de cocinar los garbanzos, hasta que pueda lograr la consistencia deseada de hummus.

Ponga la golosina resultante en un tazón. En el medio, haz un receso y llénalo con el aceite restante. Espolvorea el plato con especias.

¿Cómo comer: caliente o frío?

No hay consenso sobre cómo comer hummus. Cada gourmet elige la forma más atractiva para sí mismo.

Si la pasta se agrega a la ensalada o se convierte en parte de la salsa, es mejor usar la masa en forma fría. Si se sirve como plato principal con la adición de verduras frescas, luego caliente. En los panecillos, pan, picatostes, tortillas y pan de pita es igualmente sabroso untar hummus con agua tibia y fría.

¿Qué come el hummus para la salud y una cintura delgada?

Incluso en una dieta, no tiene que abandonar por completo su pasta favorita. Solo será necesario tomar suplementos saludables bajos en calorías. En primer lugar, estos son vegetales frescos. Es muy sabroso esparcir hummus en platos delgados de pepino fresco.

 

Para no dañar la cintura, los nutricionistas aconsejan comer hummus con pan de cereales, lechuga, mantequilla sazonada / kéfir / jugo de cítricos y otros platos bajos en grasa. Puede usar la pasta como aderezo para aperitivos hechos de verduras y hierbas.

Ensalada de Espinacas con Hummus

Esta comida ligera es ideal para hacer dieta. Puede usarlo como una cena o merienda baja en calorías.

Ingredientes

  • huevos cocidos - 2 piezas .;
  • espinacas - 220 - 250 g;
  • limón - mitad;
  • aceite de oliva - 2 cucharas de postre;
  • puré de garbanzos listo - 180 - 200 g;
  • sal y pimienta

Cocina

  1. Enjuague bien las hojas de espinaca. Cortar las venas Corte grande.
  2. Vierta las espinacas con agua hirviendo, luego enfríe. Exprime las hojas trituradas.
  3. En el puré de papas, agregue el jugo de la mitad de cítricos, aceite de oliva, sal y pimienta.
  4. Mezclar las espinacas con la salsa resultante.

Pon la masa en los platos. Extienda los huevos cocidos en rodajas encima.

Receta de pasta de lujo

Hummus es especialmente popular en el este. Las amas de casa experimentadas en todos los sentidos mejoran la receta y experimentan con nuevos ingredientes.

Ingredientes

  • garbanzos - 180 - 200 g;
  • aceite de oliva de alta calidad - 80 ml;
  • jugo de lima - 2 cucharadas de postre;
  • semillas de sésamo ligero - 60 g;
  • ajo - 2 dientes;
  • tomates - 4 piezas .;
  • aceite de sésamo - 1 cuchara de postre;
  • miel - media cucharadita;
  • sal, especias, eneldo seco.

Cocina

  1. Frijoles hervidos empapados toda la noche en agua dulce.
  2. Sésamo calcinado sin aceite. Puede agregar inmediatamente las especias seleccionadas a la sartén. Por ejemplo, semillas de alcaravea, mejorana.
  3. Moler las semillas de sésamo.
  4. Mezcle todo en una licuadora. Agregue sal, dos tipos de aceite, jugo de cítricos, ajo, miel, rodajas de tomates y 3 a 5 cucharadas grandes de caldo de garbanzos.

Sirve la pasta resultante con aceitunas y aceitunas.

Aderezo para ensaladas

Sobre la base del puré de garbanzos, puede preparar salsas originales para ensaladas calientes / frías. La receta de una de las opciones más populares para tal aderezo incluye vinagre balsámico.

Ingredientes

  • hummus listo (sin agregar tahini) - 1/3 st.
  • vinagre balsámico - 2 cucharas grandes;
  • mostaza dulce / picante: media cuchara pequeña.

Cocina

  1. En primer lugar, deberá comprar un hummus preparado o cocinarlo usted mismo de acuerdo con la receta clásica. No es necesario agregar la pasta con jugo de cítricos y semillas de sésamo.
  2. Mezclar hummus con balsámico.
  3. Agregue sal y mostaza al gusto.
  4. Mezcla todo bien.

El color de la salsa dependerá de si se ha usado vinagre claro u oscuro.

Pizza de hummus y berenjenas

Ingredientes

  • harina de guisantes - 80 - 90 g;
  • harina de trigo (gruesa) - 130 - 160 g;
  • harina de centeno - 110-120 g;
  • levadura fresca - 12-14 g;
  • aceite de oliva - 6 cucharas de postre;
  • leche - medio vaso;
  • hummus - 1 cucharada;
  • ajo - 5 dientes;
  • berenjena - 1 pc

Cocina

  1. Tamizar todo tipo de harina en un tazón. Tome 1/3 de la mezcla seca y coloque un portaobjetos. Haz un agujero en el medio.
  2. Vierta en ella una mezcla de leche tibia y levadura triturada.
  3. Deje la masa en agua tibia y seca durante 12 a 14 minutos.
  4. Amasar la masa agregando el resto de la harina y la mitad de la mantequilla.
  5. Deje la masa tibia y seca durante media hora debajo de una toalla húmeda.
  6. Gira dos veces la masa que sube. En total, déle un "descanso" durante unos 90 minutos.
  7. Extienda la base y colóquela en una forma engrasada con aceite.
  8. Mezclar el aceite de oliva restante con ajo machacado.
  9. Fríe las piezas de berenjena en una sartén hasta que estén doradas.
  10. Cubra la masa con hummus salado. Organizar las rodajas de vegetales fritos en la parte superior. Espolvorea generosamente con aceite de ajo.

Hornee el plato durante 15-17 minutos a 230 grados.

El puré de garbanzos para agregar a varios platos no solo se puede preparar usted mismo, sino que también puede comprar un producto terminado en la tienda. Por lo general, se vende en la sección de nutrición saludable, así como entre condimentos, especias y cereales. La opción de tienda preparada también se permite comer caliente o frío, según las preferencias del gourmet.

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