Sopa de pescado - 10 recetas

La sopa de pescado es un primer plato sabroso y satisfactorio, que se prepara rápida y fácilmente. Incluso puede usar comida enlatada para tal comida. La opción de pescado enlatado es tan simple que un estudiante en un dormitorio se las arreglará.

Sopa de pescado en lata: una receta simple

Ingredientes: saurio en aceite, 2 papas, zanahorias, 2 l de agua purificada, cebolla, sal, un par de hojas de laurel.

1. Se vierten cubos de papas con agua hirviendo y se envían a cocinar.
2. Las verduras restantes se trituran y se fríen hasta que estén ligeramente doradas.
3. Cuando las papas hiervan durante 8-9 minutos, puede cambiar la fritura a ella.
4. Después de otros 15-17 minutos, se colocan pescados enlatados. Primero deben ser retirados de los huesos y amasar con un tenedor. El aceite de la lata también se vierte en la sopa, lo que hará que el plato sea especialmente aromático.
5. Queda por agregar sal y hojas de laurel.

Después de 5-6 minutos de ebullición sobre un fuego silencioso, la sopa de pescado en lata estará completamente lista.

Una oreja rica de la cabeza y la cola de una trucha

Ingredientes: cabeza y cola de trucha, 1-2 papas, cebollas, sal gruesa, zanahorias, medio manojo de cebollas verdes, una mezcla de especias para sopa.

1. La cabeza del pescado se lava a fondo; se cortan las branquias. Si los deja, la comida terminada puede ser amarga. La cola se prepara de la misma manera. Partes de la carcasa están inundadas de agua. Se les coloca inmediatamente una cebolla entera, se les agrega sal y especias.
2. Pescado cocido durante 15-17 minutos. Luego, sus piezas se retiran del agua, se les quita la carne. Las partes restantes se tiran con la cebolla.
3. Cortadas en trozos pequeños, se agregan zanahorias y papas al caldo.
4. La sopa se hace con la cabeza y la cola de la trucha hasta que las verduras se ablanden.

Antes de servir, espolvorea las porciones con cebolla picada.

Sopa Cremosa de Pescado

Ingredientes: un kilo de filete de salmón fresco, sal, 6 vasos de agua, un kilo de papas, 2 zanahorias, puerros 2 piezas, 2 cucharadas. crema grasa, 3 cucharadas cucharadas de mantequilla, hierbas aromáticas.

1. Todas las verduras se lavan y se cortan finamente. Puerro - en aros, papas - en barritas, zanahorias - en rodajas finas.
2. El filete de pescado se lava y se corta en cubos medianos.
3. En los patitos, la cebolla se fríe primero en mantequilla derretida hasta que esté transparente y dorada. Luego se le agregan las verduras restantes, el agua se derrama inmediatamente, la sal, los condimentos se vierten.
4. La masa se cocina hasta que las verduras estén suaves.
5. Luego se agregan rodajas de salmón y la cocción continúa durante otros 10-12 minutos.
6. Queda por verter la crema de grasa y hervir durante otros 3-4 minutos. Puedes agregar a tu gusto.

La sopa de pescado preparada con crema está decorada con eneldo picado.

De pez rojo

Ingredientes: 5 papas, 370 g de salmón chum, 2 cebollas, zanahorias, un huevo grande, un pequeño trozo de mantequilla, laurel, sal.

1. El pescado se limpia de escamas, se llena con agua y se envía a cocinar una pieza entera. La papa cortada en cubos medianos se le agrega inmediatamente.
2. Las verduras se cortan al azar y se saltean en mantequilla. Puedes agregarles especias a tu gusto. Cuando los ingredientes se fríen, se vierten 3-4 cucharadas. cucharadas de caldo de pescado y estofado durante 6-7 minutos.
3. El pescado terminado (después de 20-25 minutos) se retira de la sartén, se corta en trozos pequeños y se devuelve al caldo. Los huesos son eliminados.
4. Las verduras fritas se transfieren al caldo recién hervido, se agrega sal y una hoja de perejil.
5. Después de 3-4 minutos de cocción, se introduce un huevo crudo en la sopa y se revuelve vigorosamente con una cuchara hasta que aparezcan hilos de color blanco amarillento.

El plato terminado se retira del fuego, se cubre con una tapa y se deja en infusión durante media hora.

En una olla de cocción lenta

Ingredientes: medio kilo de cualquier pescado, 1 pc. cebollas y zanahorias, 3-4 papas, 2 cucharadas grandes de arroz blanco, sal, un montón de eneldo, 3-4 guisantes de pimienta de Jamaica.

1. El pescado se deshace de los huesos, la piel y todo lo que es superfluo, se corta en trozos grandes y se hierve en agua hirviendo con sal (1.5-2 litros) en un tazón de "olla inteligente" en un programa diseñado para guisar.
2. Después de 5-6 minutos, todas las verduras peladas y picadas, así como los cereales, se agregan al recipiente.
3. Un par de minutos antes de la señal del dispositivo, se vierte el plato, se vierten verduras picadas y pimienta.

Las comidas preparadas se sirven en la mesa con crema agria casera.

De bacalao

Composición de productos: 420 g de bacalao, 2 piezas. zanahorias, cebollas grandes, una libra de papas, 2 cucharadas grandes de harina tamizada, 60 g de mantequilla, sal, cualquier especia adecuada.

1. El pescado se lava a fondo, se limpia de las entrañas, aletas, escamas. Luego se enjuaga una vez más con agua, se corta en trozos grandes, se llena con 2 litros de agua y se envía a cocinar.
2. El pescado listo se retira de la sartén, se corta en trozos. El caldo se filtra y el filete de bacalao triturado vuelve a él.
3. Las especias, la sal se agregan al recipiente.
4. Después de hervir nuevamente, puede llenar las barras de papas, cubos de zanahorias.
5. En este momento, las cebollas se cortan y se fríen en una mezcla de mantequilla y aceite vegetal. Cuando las rebanadas de verduras se doran, se llenan de harina y se cocinan durante un par de minutos con agitación frecuente.
6. Después de agregar la fritura a la sopa, hierve durante otros 7-8 minutos.

Cuando sirva, espolvoree con hierbas frescas cuando sirva.

Sopa de pescado abundante con mijo

Ingredientes: 620 g de pescado, 5-6 papas pequeñas, 60 g de mijo, 2 cebollas medianas, zanahorias grandes, pimientos y sal fina.

1. El pescado se vierte con agua fría y se cuece a fuego lento durante un poco menos de media hora. Si se usan cabezas, entonces las branquias se cortan necesariamente de ellas.
2. Las verduras desmenuzadas (excepto las papas) se fríen hasta que estén doradas sobre cualquier grasa.
3. Las papas se cortan en tiras, los granos se recogen y se lavan, después de lo cual se sumergen en agua con hielo durante varios minutos.
4. Cuando el pescado está listo, los ingredientes preparados del tercer paso se colocan en la sartén. El plato se cocina por otros 17-20 minutos.
5. Pimienta, sal se vierte en la sartén.

Cocinar la sopa continúa durante otros 5-6 minutos. Es aconsejable no removerlo en este momento.

Oreja en la hoguera en ruso antiguo

Ingredientes: 320 g de perca, 620 g de lucioperca, zanahorias grandes, cebollas, un montón de varias hierbas frescas, sal, especias al gusto.

1. Primero, un pez pequeño para preparar se cocina en una olla al fuego. No puede limpiarlo, solo enjuáguelo y destrúyalo. Cuando el pescado está suficientemente hervido, se retira del caldo. Puedes comerlo con una guarnición.
2. El caldo se filtra y se devuelve a la olla. Se le envía perca de lucio purificada y destripada. Se hierve durante 40-45 minutos.
3. El pescado se retira nuevamente del caldo. Se retiran los filetes y se vuelve a colocar.
4. Círculos de zanahorias peladas se colocan en el líquido, una cebolla entera, verduras picadas, espolvoreadas con sal y especias.
5. Si el caldo está muy hervido, se agrega un poco de agua hervida.
6. La oreja se cocina durante otra media hora con un mínimo de ebullición.

La sopa se debe infundir debajo de la tapa durante 15-17 minutos, después de lo cual puede tomar una muestra de ella.

Sopa de salmón y pescado - paso a paso

Ingredientes: 330 g de salmón, 1/3 del tallo de puerro, zanahorias medianas, un puñado de cereza, 2-3 papas, sal, una mezcla de pimientos molidos de colores.

Más materiales:sopa de salmón

1. El salmón sin escamas se vierte con agua fría y se lleva a ebullición. La espuma se elimina de la superficie del líquido. El pescado se cocina un poco menos de media hora. El caldo está salado.
2. Todas las verduras, excepto las papas, se trituran y se fríen en cualquier grasa. Lo mejor es usar aceite de oliva. Cereza cortada por la mitad.
3. El caldo de pescado terminado se filtra. El pescado recuperado elimina la piel y los huesos. El filete vuelve al caldo.
4. Cuando el líquido vuelve a hervir, las papas se cortan en cubos, se fríen las verduras y se pone una mezcla de pimientos.

La sopa de salmón lista se sala y se sirve caliente.

De peces de río

Ingredientes: una libra de pescado de río, 3 papas y la misma cantidad de zanahorias, una cebolla grande, medio vaso de mijo, sal gruesa, una mezcla de pimientos.

1. El pescado de río se destripa y se cocina hasta que esté tierno en 1,5 litros de agua hirviendo con sal. Suficientes 30-35 minutos de cocción. El caldo resultante se filtra, solo queda filete de pescado picado.
2. Los cubos de cebollas, cereales, barras de papa y zanahorias picadas de cualquier manera conveniente se envían a la olla con la base para la sopa.
3. El plato se cocina hasta que las verduras se ablanden y el cereal esté listo, salado y aromatizado con pimienta.

La sopa se sirve caliente con muchas verduras picadas y una rebanada de pan casero.