Desde la época soviética, la frase "el jueves es un día de pescado" estaba firmemente arraigada en la mente de la gente. Hoy en día, no hay tradición en las familias de no comer platos de carne en este día, aunque antes esta era la regla para muchos. Veamos por qué eligieron el jueves y pescaron.
Contenido material:
Día del pescado - Antecedentes históricos
Durante la unión del jueves, los visitantes fueron alimentados solo con platos de pescado en todos los establecimientos. Estaba frita, cocinada, guisada y al vapor. Pero la historia comenzó en 1932, cuando decidieron compensar la falta de productos cárnicos con pescado. Se decidió un día a la semana para comer solo platos de pescado, y no se mencionó un día específico. La tradición duró solo cuatro años. Y luego revivió en 1976. Además, la decisión ya persiguió su objetivo no solo de restablecer la falta de proteínas en la dieta de la población, sino también el deseo de desarrollar la industria pesquera.
¿Quién fue el autor del día del pescado?
Debido a la escasez de carne, Anastas Mikoyan, que se desempeñó como Comisario del Pueblo para Adquisiciones, firmó el decreto "Sobre la introducción del día del pescado en las empresas públicas de restauración". Un evento ocurrió en septiembre de 1932. Esto se debió a las mejores intenciones. Para evitar que la gente muera de hambre, se le ordenó comer al menos una vez a la semana, lo cual se obtuvo en el mar o en el río.
Pero la guerra violó los planes y evitó el afianzamiento de la tradición. Después de la guerra, el decreto no fue cancelado, pero no tenían prisa por cumplir. Sin embargo, hubo una tensión en el país con los productos cárnicos, por lo que esta idea se recordó en 1976 y se eligió un día para ejecutar la decisión: el jueves.
¿Por qué el jueves fue considerado un día de pesca en la URSS?
¿Por qué el jueves es un día de pescado? La mayor parte de la restauración son simples trabajadores, cuyos platos magros no causaron deleite. Y el descontento influyó en el resultado del trabajo. Por lo tanto, la elección cayó el jueves, el día más tranquilo. Después de todo, el fin de semana está por llegar, y el viernes estaba "medio trabajando", muchos trabajadores comenzaron a celebrar el próximo fin de semana con anticipación y no visitaron los comedores ese día.
Las estadísticas y los cálculos se redujeron al hecho de que la venta de productos pesqueros en este día tiene las tasas más altas.
Los beneficios del día del pescado en la URSS se promovieron activamente entre las masas. En revistas, periódicos, en la radio y en la televisión, se elogió a los mariscos, su sabor, nutrición y contenido de elementos útiles. Recetas constantemente publicadas para varios platos de mariscos.
Esta tradición duró un poco más de 10 años. Y luego, de alguna manera, desapareció en silencio durante el déficit de los años 80-90.
Para salir de la situación y preparar un plato delicioso, en este día, las personas en la Unión Soviética, que recibieron un salario promedio, podían permitirse cocinar brochetas de esturión. Por lo tanto, observar el decreto y no comer dudosos platos de catering.
Aunque la tradición del día del pescado se ha hundido en el olvido, muchos nutricionistas sugieren devolverlo, explicando que comer platos de pescado regularmente es bueno para el cuerpo.
Días de pescado en Cuaresma
Solo hay tres días cuando se permite comer platos de pescado en la Cuaresma. Se convirtieron en una excepción porque estos son eventos importantes de la iglesia.
- El primer y segundo día: sábado de Lazarev y domingo de Ramos. Estos eventos se celebran al final de la sexta semana de ayuno (fecha de rodaje).
- El tercer día es la anunciación. A diferencia de los días anteriores, este día festivo se celebra solo el 7 de abril, independientemente del año.
Además, a diferencia de los otros días de ayuno, estas fiestas se pueden comer dos veces al día. El resto de los días comen solo una vez.
En la ortodoxia, además de los días de ayuno, tradicionalmente está prohibido comer carne los miércoles y viernes. Solo se permiten alimentos magros, incluido el pescado.
Dieta "Día del pescado": las reglas básicas
Si desea adelgazar de manera sabrosa y fácil y al mismo tiempo no dañar su salud, entonces lo que necesita es una dieta de pescado.
A menudo opta por esta dieta debido al hecho de que puede comer en este sistema constantemente. Incluso muchas personas famosas de Hollywood incluyen verduras y pescado en sus dietas. Gracias a lo cual se mantienen en perfecto estado. La dieta ayuda al cuerpo a ser más saludable y fuerte, y a dejar kilos de más.
Para lograr el resultado deseado, siga reglas simples:
- Es necesario cocinar productos de pescado al vapor. Si decides usar una sartén, elige un revestimiento antiadherente y fríe sin usar aceite.
- Para decorar, use verduras: pepino, calabacín, remolacha, zanahoria, repollo. Puedes usar arroz, pero solo sin procesar. Excluir papas, rábanos y champiñones de la dieta.
- Durante la dieta, está prohibido comer grasas animales, pasteles, alcohol y cafeína.
- Intenta no agregar sal. Para mejorar el sabor, use jugo de limón, hierbas y especias suaves.
- Para cocinar, opte por variedades de pescado magro (abadejo, merluza, bacalao, etc.).
- Tan pronto como te despiertes, bebe agua y también antes de cada comida durante un cuarto de hora. El volumen total de agua sin gases por día debe ser de al menos 1,5 litros.
Para perder peso, puede usar la opción nutricional propuesta.
- Durante el desayuno, tome un par de tazas de té, coma un par de huevos duros y un vaso de yogurt o queso cottage bajo en grasa.
- Para el almuerzo, se recomienda comer mariscos en una cantidad de 270 g. Utilice las verduras como guarnición. Puede ser crudo o hervido. Aliñar con yogurt bajo en grasa y jugo de limón. Para el postre, use un par de tazas de yogur que se pueden reemplazar con queso cottage bajo en grasa.
- La cena es exactamente igual que el menú del almuerzo.Para variar, alterne los platos que se cuecen al vapor con al horno.
Tal comida puede ser completa y constante. Después de lograr el resultado deseado, incluya cereales, nueces, frutas en la dieta.
Día de ayuno en pescado
Si te gusta el pescado, aprovecha una excelente opción para un día de ayuno. Puede seleccionar cualquier día de la semana.
Para hacer esto, hierve el pescado. El resultado debería ser 420 g de pulpa de pescado sin hueso. Dividir en seis comidas. Puede combinar con verduras, cuya norma diaria es de 750 gramos.
Variedades de pescado con las que puede cocinar: lucioperca, merluza, abadejo, besugo, capelán, carpa cruciana, lucio y perca. De verduras, tomates, zanahorias, repollo y pepinos son adecuados. Como bebida, use té no dulce en la cantidad de medio litro por día.
Si no le gusta el sabor del pescado hervido, puede cocinarlo al vapor o al horno. En este día, no puedes sal y usar especias, aceite y condimentos.
El valor del día del pescado en la Rusia moderna
En el mundo moderno, la tradición sigue existiendo. El jueves, muchos comedores y cafeterías ofrecen especialidades de pescado para atraer a más visitantes. Puede probar varias comidas a un costo, comenzando con abadejo hervido y terminando con platos gourmet de salmón a la parrilla. Pero al mismo tiempo, los productos cárnicos no están excluidos del menú.
En muchos restaurantes, para atraer clientes, el día del pescado es un "truco" debido al cual aumenta el flujo de visitantes.
Incluso las cadenas de comida rápida incluyen platos especiales de pescado en sus menús que solo están disponibles los jueves.
El otro lado de la reanudación del día del pescado es la tradición ortodoxa. La mayoría de los restaurantes tienen un menú de ayuno en el menú, que se ofrece en ciertos días o durante el período de ayuno. Además, la carne se reemplaza no solo con pescado, sino también con platos magros en total.
