La carne de bacalao tiene una gran cantidad de nutrientes, contiene proteínas animales y tiene un bajo contenido de calorías. Por lo tanto, las amas de casa prefieren usar filete de bacalao como base de cualquier plato. Pruebe recetas para pasteles de bacalao. Resultará muy sabroso, suave y elegante.

Tortas de bacalao - Receta clásica

Los pasteles de pescado según esta receta son muy suaves, tiernos. Para ellos puedes servir cualquier guarnición.

Lista de componentes:

  • Filete - 0.5 kg;
  • Pan blanco - 0.2 kg;
  • 1 cebolla
  • 2 huevos
  • Sémola - 0.05 kg;
  • Pimienta molida y sal al gusto.

Proceso de cocción:

  1. El primer paso es el filete. Enjuague y seque, deslice en una picadora de carne, mientras usa una parrilla grande. Vierte sal y pimienta en la masa de pescado.
  2. Picar la cebolla pelada en trozos pequeños y picar la carne de bacalao.
  3. Estamos trabajando en pan. Remoje sus trozos en leche, luego exprima.
  4. Por separado, rompa los huevos uno tras otro en los platos, espolvoree la masa de huevo con sémola y mezcle con los pedazos del pan. Vierte la mezcla resultante en carne picada y mezcla todo.
  5. Forme chuletas desde la base y transfiéralas a una sartén. Espere hasta que ambos lados adquieran un tono marrón.

Cómo cocinar chuletas de bacalao en el horno

Se recomienda tomar:

  • Filete de pescado - 1 kg;
  • Pan blanco - 0.2 kg;
  • 1 huevo
  • Aceite vegetal de cualquier tipo - 35 gr;
  • Salsa de mayonesa - 40 gr;
  • Género de ajo;
  • Sal - 30 gr;
  • Pimienta negra - 5 gr;
  • Azúcar - 50 gr.

Cómo cocinar empanadas de carne picada de bacalao:

  1. Sumerge el pan en la leche y luego tómalo y exprímelo.
  2. Limpiamos la cebolla y picamos los cubitos pequeños.
  3. Vierte cualquier tipo de aceite en la sartén y procesa las rodajas de cebolla.
  4. Encienda la picadora de carne y pase por ella un filete limpio sin hueso, ajo, cebolla y rebanadas de pan.
  5. Exprima la mayonesa en la masa de carne, rompa el huevo, vierta sal y especias.
  6. Vierta el jugo de aceite que quedó después de la cebolla en la mezcla.
  7. Hacemos chuletas de ella. La carne picada debería ser suficiente para 20 piezas.
  8. Una bandeja para hornear debe engrasarse con aceite y se le debe colocar una película especial.
  9. Con un cepillo, puedes cubrir cada chuleta con mayonesa antes de colocarlas en una bandeja para hornear.
  10. Encendemos el horno vacío, después de un minuto ponemos las empanadas.
  11. Hornee por unos 45 minutos. El indicador de temperatura es 150.
  12. El plato terminado se puede decorar muy bien con tomates, pepinos y servir con un plato de acompañamiento.

Delicioso bistec en una olla de cocción lenta

Con electrodomésticos de cocina inteligentes, pasas 2 veces menos tiempo. Las chuletas al vapor resultan magníficas, aireadas, y su hogar no se quejará de la carne seca.

Componentes de receta:

  • Filete de bacalao - 0.45 kg;
  • Pan gris - 0.08 kg;
  • 5 cebollas;
  • 1 huevo
  • Bizcochos tostados - 0.03 kg;
  • Unos dientes de ajo;
  • Sal y especias al gusto.

Como cocinar

  1. Deje que el pan integral se remoje en leche o agua.
  2. Procese la cebolla, las rebanadas de pan y el ajo en una picadora de carne junto con el filete.
  3. Rompa el huevo en la mezcla triturada y agregue las migas de pan.
  4. Coloque el tazón de carne en el refrigerador por 60 minutos.
  5. Durante este tiempo, la carne picada se volverá más fuerte y puedes hacer chuletas con ella.
  6. Ponga trozos de carne picada cruda en la boquilla de vapor para una multicocina.
  7. Habilita la función de vapor. El tiempo es de 25 minutos.

Tortas de bacalao y avena

 

En lugar de pan, los cocineros a veces usan avena en las recetas. Entonces las chuletas son más satisfactorias.

Lista de ingredientes:

  • 1 kg de carne picada
  • Dos huevos
  • Un arco
  • 0.2 litros de leche
  • 135 g de avena
  • Verdes, especias y aceite al gusto.

Método de cocción:

  1. Nos ocupamos de la avena. Los vertimos en un recipiente aparte, vertimos leche allí y agregamos la yema cruda con proteínas. De esta forma, déjalo durante media hora.
  2. Pon la mezcla real en pescado picado y cubre las especias.
  3. Batimos mucha carne y cereales y esculpimos las formas redondeadas de futuras chuletas.
  4. Ahora queda freírlos hasta que se forme una ligera corteza.

Receta de chuletas de pescado con sémola

La sémola se combina mejor con el pescado que la harina. Semka no permite que el plato se desmorone, pero tampoco lo hace demasiado duro y seco.

Un conjunto de ingredientes:

  • Filete de bacalao - 0.5 kg;
  • Sémola - 0.1 kg;
  • Un arco
  • Un huevo
  • Crema de leche - 0.1 kg;
  • Pimienta negra molida y sal al gusto.

Cómo hacer chuletas tiernas:

  1. Moler el filete de pescado. Para esto, una picadora de carne o licuadora es adecuada.
  2. Realizamos el mismo procedimiento con un arco y lo agregamos a la marcha.
  3. Vierta la crema, el huevo en esta mezcla, vierta la sémola, la pimienta y la sal.
  4. Pon todo en el refrigerador por 1 hora.
  5. Después del paso del tiempo, hacemos chuletas de la carne enfriada.
  6. Enróllelos en harina y póngalos en una sartén caliente. Freír

Chuletas de dieta de bacalao

 

Incluso en una dieta, puedes comer comida deliciosa y estar lleno. Especialmente para esto, adaptamos la receta de las chuletas de pescado.

Necesitarás:

  • Filete de bacalao - 0.4 kg;
  • Un arco
  • Zanahorias - 0.60 kg;
  • Salsa de soja - 55 ml;
  • Un montón de tallos de cebollas verdes;
  • Especias y sal al gusto.

Método de cocción:

  1. Picar el filete de pescado.
  2. Pelar y picar finamente las verduras.
  3. Haz lo mismo con las cebollas verdes. Agregue ingredientes procesados ​​a la carne picada.
  4. Vierta la salsa de soya encima, vierta pimienta y sal.
  5. Mójese las manos y forme chuletas con carne, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
  6. Ajuste el modo del horno a 200 grados, coloque una bandeja para hornear allí. Cocine por 40 minutos.

Si sigue una dieta, no sirva platos de pescado cocido con guarnición grasosa. Lo mejor es decorar el plato con verduras frescas. Los pasteles de pescado picados de bacalao lo deleitarán con su sabor delicado y su bajo contenido calórico.

De bacalao con crema agria

La crema agria le dará a los platos de pescado un increíble sabor suave, y las albóndigas no se secarán después del horno.

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Ingredientes

  • Bacalao sin semillas - 0.5 kg;
  • Crema agria - 0.1 kg;
  • Un huevo
  • Una cebolla;
  • Harina - 75 gr;
  • Sal y especias al gusto.

Como cocinar

Cortar el filete en trozos y procesar en una picadora de carne junto con cebollas peladas y finamente picadas. Divide el pollo en la masa resultante, pon crema agria, espolvorea con sal y especias y mezcla. Luego agregue harina y mezcle. Forme grumos redondos a partir de carne picada. Se pueden freír o puedes hornear en el horno.

Pasteles de bacalao con ajo

Con la ayuda del ajo, el plato tendrá un sabor agrio y un aroma picante.

Lista de componentes:

  • 0,6 kg de filete de pescado;
  • Dos huevos
  • 0,05 kg de mantequilla;
  • Una cebolla;
  • Una rebanada de pan blanco;
  • Un montón de eneldo;
  • Dos dientes de ajo;
  • Especias al gusto.

Instrucciones de cocina:

Baje la leche, luego retire y exprima. Alimente la carne de pescado a través de una licuadora o picadora de carne. Haz lo mismo con las cebollas, después de picarlas finamente. Rebanadas de pan y leche en la carne picada resultante. Pon dos yemas allí, un trozo de mantequilla. Pica finamente las verduras, también procesa el ajo. Añadir a granel. Batir las claras que quedan de los huevos con sal y verter en la carne picada. Mezclar bien Resultó la base de futuras chuletas. Para moldear grumos y enrollar pan rallado. Calienta la sartén vertiéndole aceite y fríe los pasteles por ambos lados.

Consejos útiles

Estos consejos lo ayudarán a preparar la comida perfecta.

  • Lo más importante, todos los productos deben ser frescos y de alta calidad. Cuando compre pescado en una tienda, échele un vistazo de cerca. Al descongelar, el pescado no debe tener un olor rancio fuerte. Es deseable que el filete tenga un color rosa claro. No se permite una capa gruesa de hielo encima.
  • Para que las empanadas se derritan en la boca, antes de freírlas o hornearlas, puede verterles crema agria o agregar apio.
  • Si la carne picada es demasiado líquida, vierta sémola o harina en ella.
  • Trate de no sobrecargar la comida en el horno, de lo contrario el pescado estará seco.
  • Puede marinar la carne picada en vino blanco, el sabor será refinado.
  • Combine diferentes tipos de pescado en chuletas, resultará más sabroso.
  • Es mejor moldear chuletas con las manos mojadas.
  • Si desea que el plato esté tierno, puede colocar un pequeño trozo de mantequilla en el centro de las empanadas de carne picada cruda.
  • El bacalao no es pescado demasiado graso. Cuanto menos grasa en los cordados, más seca es la carne. Para evitar este momento desagradable, use más cebollas.

Las recetas de pasteles de pescado nos dan un amplio margen para la imaginación. No es necesario seguir estrictamente las instrucciones.

Puede diversificar el plato agregando sus ingredientes favoritos o cualquier especia. Experimente y obtenga su fórmula perfecta para cocinar su comida favorita.

También es libre de elegir la salsa y la guarnición. Puede ser puré de papas, verduras al horno, cereales. Las chuletas son adecuadas para casi cualquier tipo de comida.

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