Tortas de pescado apetitosas, tiernas y dietéticas: 10 deliciosas recetas que pueden diversificar la dieta y sorprender al hogar. Se preparan sobre la base del producto principal: pescado picado, con la adición de verduras, cereales y diversas especias. Fritos, al vapor o al horno, los pasteles de pescado serán una excelente adición a las papas, el arroz, la pasta y las verduras.
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Tortas de pescado Pollock - receta paso a paso
Los pasteles de pescado de abadejo de Alaska se preparan de la misma manera que los pasteles de carne. Lo principal es prestar especial atención a la elección de pescado de calidad, ya que esto afectará el sabor del plato final. Los expertos aconsejan comprar abadejo en cadáveres, en lugar de filetes, que a menudo se vierten con una gran cantidad de esmalte. Un componente adicional del producto será el almidón, que ayudará a que las chuletas se vuelvan exuberantes y jugosas durante el proceso de fritura.
Preparación de golosinas de pescado de abadejo - 3 canales pequeñas, cebollas, almidón de papa - 1 cucharada. Además, debe tomar 2 huevos, rebanadas de pan, sal, especias y un poco de aceite vegetal para freír.
- Las carcasas de abadejo recién congeladas deben descongelarse un poco colocándolas en el fondo del refrigerador. Después de quitar las aletas, retire el interior y la piel. Luego, con un cuchillo afilado, se corta el filete y se limpia de huesos.
- En un recipiente, coloque rebanadas de panes y viértala con leche, dejando la desoxidación durante varios minutos.
- Pase la carne de abadejo a través de una picadora de carne junto con la cebolla.
- Después de conducir los huevos, mezcle todo bien.
- Allí, agregue el pan picado en una picadora de carne. Antes de comenzar a molerlo, debe exprimir el exceso de líquido.
- Agregue la cantidad correcta de sal, almidón y especias a la carne picada.
Calienta el aceite en una sartén, forma pequeñas bolas con la carne, agrégalas y fríelas por ambos lados hasta que aparezca la corteza.Pollock es un pez de dieta saludable. Para mantener todos los nutrientes, puede cocinar chuletas al vapor.
Receta sabrosa: receta de abadejo guisado con zanahorias y cebollas
Cocinar desde bacalao
El bacalao se refiere al presupuesto de las variedades dietéticas de pescado de mar. Es rico en grasas y aminoácidos necesarios para el funcionamiento normal de los órganos y sistemas internos de una persona. El pescado no contiene carbohidratos, lo que le permite comerlo regularmente, sin temor a estropear la figura.
Para preparar las chuletas, debes tomar:
- bacalao - 1500 g;
- huevos - 2 piezas;
- pan o pan - varias rebanadas;
- leche - 450 ml;
- pimienta negra molida y sal - al gusto;
- cebolla - 1 pc .;
- perejil - un par de ramitas.
En un recipiente hondo, llene el pan o el pan con leche tibia y déjelo hasta que el producto se ablande. Mientras tanto, se corta el pescado, eliminando las aletas, el interior y los huesos. Para eliminar rápidamente los huesos, se recomienda usar pinzas.
Esto es interesante: cuchillo de filete de pescado
El filete con cebolla y pan se pasa a través de una picadora de carne, mezclado con huevos y especias. Después de eso, se forman pequeñas bolas a partir de la carne preparada, que luego se envían a una caldera doble o a una sartén. Para que el relleno no quede pegajoso en las manos durante la cocción, debe humedecer sus dedos y palmas con agua. Sirva las empanadas de bacalao ya preparadas con puré de papas o arroz, adornado con ramas de perejil.
Cocinar con papas
Las papas se agregan a la carne picada para que sea más suave y jugosa.
Para preparar chuletas para esta receta necesitarás:
- filete de cualquier pescado fresco o congelado - 0,5 kg;
- papas - 3 tubérculos;
- cebolla - 1 pc .;
- huevo de gallina - 1 pc .;
- ajo - 1 diente;
- migas de pan;
- sal y especias;
- aceite vegetal
Primero, en agua con sal, papas hervidas en sus "uniformes". La cebolla se fríe en aceite en una sartén y se corta en cubos. Luego se pasa un filete de pescado, cebolla y papas peladas a través de una picadora de carne. El ajo picado, el huevo y las especias se agregan a la carne picada. Todo se mezcla a fondo hasta obtener una masa homogénea. En Turquía, los cocineros amasan durante 15-25 minutos para que estén homogéneos. Se cree que las chuletas tan preparadas resultarán más jugosas y sabrosas.
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Cuando el relleno está listo, se forman bolas a partir de él, se desmenuzan en pan rallado y se envían a una bandeja forrada con film transparente. Después de la preparación, se envían al refrigerador durante 15-20 minutos, después de lo cual se fríen por ambos lados en aceite vegetal.
Dedos de pescado para niños
Muchos gourmets pequeños no quieren comer platos de pescado debido al olor y sabor específicos. Sin embargo, el pescado es un producto bastante valioso y necesario para un organismo en crecimiento; debe estar en la dieta de los niños varias veces a la semana. ¿Qué hacer en este caso? Famosos chefs inventaron una receta maravillosa y fácil de seguir para palitos de pescado, que los niños estarán encantados de triturar y pedir una adición.
Para preparar el plato debes tomar:
- eglefino - 0.5 kg;
- harina - 0.5 cucharadas;
- cúrcuma - 1 pizca;
- huevos batidos - 2 piezas .;
- girasol o aceite de oliva;
- pan rallado - 220 g;
- la sal
El pescado (es mejor tomar eglefino o cualquier otro no muy grasoso) se limpia de la piel, los huesos y las vísceras, se seca y se corta en tiras pequeñas. A continuación, debe tomar 3 recipientes pequeños, batir el primer huevo, verter las galletas saladas en el segundo y harina en el tercero. Para obtener un hermoso color rosado de palos, agregue la cúrcuma a un tazón con harina. Este condimento es absolutamente seguro para la salud de los niños y es un excelente tinte natural. Aquí, para la harina y la cúrcuma, debe verter un poco de sal, mezclando todo bien.
Cada tira de pescado debe humedecerse alternativamente en harina, luego en huevos y pan rallado. En el proceso, puede incluir niños que estén interesados en cocinar y luego probar sus obras maestras.
Los palitos de pescado listos deben colocarse en una bandeja, cambiarse con pergamino o película adhesiva. Luego van al congelador para congelar.El producto congelado se cocina en una sartén con aceite de girasol y luego en el horno durante aproximadamente 5 minutos a una temperatura de 190 grados.
Con la adición de sémola
El pescado no contiene mucha grasa y al cocinar chuletas puede obtener un producto fresco y seco. Esto se puede evitar con la ayuda de sémola, lo que hará que el plato sea aireado, jugoso y delicado. Puede combinarlo con cualquier tipo de pescado de mar que tenga a mano.
Las chuletas se preparan a partir de:
- pescado fresco congelado - 650-700 g;
- huevos - 2 piezas;
- pan - 4 piezas;
- sémola - 1.5 cucharadas soperas;
- cebollas - 1 pc .;
- sales;
- especias
- aceite de girasol
Canales congelados de pescado congelado un poco y molido. Remoje el bastón en agua o leche. El filete de pescado, el pan y las cebollas se pasan a través de una picadora de carne, mezclada con huevos, sémola, sal y especias. El relleno debe mezclarse completamente, cubrirse con una película y refrigerarse durante unos 35 minutos para hinchar los cereales.
Con las manos mojadas, forme chuletas de carne picada y fría a fuego medio. Además, no necesita enrollar piezas de trabajo en pan rallado: la sémola les dará una costra. Sirva el plato terminado con gachas de alforfón o papas.
Pasteles de pescado al horno
Las chuletas en el horno son dietéticas y más útiles que las que se cocinan en una sartén.
De los ingredientes se deben tomar:
- filete de pescado - 600 g;
- 0.5 cucharadas leche
- pan duro - 120 g;
- un huevo
- cebollas
- sal
- mantequilla - 60 g.
Seque el filete de pescado y páselo por una picadora de carne. Remoje el pan en un recipiente, corte las cebollas por separado. Agregue pan molido, cebolla, huevos, especias al pescado picado, amase todo y forme chuletas. Póngalos en una bandeja para hornear engrasada, vierta la mantequilla derretida encima y envíe a hornear durante 35 minutos a una temperatura de 210 grados.
Al vapor en una olla de cocción lenta
Puede cocinar rápidamente chuletas en una olla de cocción lenta, complementando y mejorando su sabor con cualquier queso duro.
Para cocinar necesitarás:
- pescado - 550 g;
- pan - 150 g;
- crema - 120 g;
- queso duro - 100 g;
- un huevo
- especias y sal
El filete de pescado se pica en una picadora de carne. Se le agrega un pan previamente empapado en crema. Queso rallado, huevo y especias también se introducen aquí. Todo está bien amasado hasta que quede suave, y se forman chuletas. Deben doblarse en una sartén de vapor, aceitarse. Vierta agua hirviendo en el recipiente desde la multicocina, coloque la rejilla con el producto. Cocine el plato en el "vapor" 25 minutos, sirva caliente.
Chuletas de pescado en conserva
No se sabe con certeza quién posee esta receta. Tal vez fue inventado por los amantes de los viajes o los buscadores de minerales que pasaron mucho tiempo fuera de casa. Quién fue: la historia es silenciosa, pero con el tiempo muchos gustaron a muchas chuletas de pescado debido a la facilidad de preparación y excelente sabor.
De los ingredientes se deben tomar:
- papas - 2 piezas .;
- comida enlatada en aceite - 180 g;
- una cebolla pequeña
- ajo
- jengibre picado - 0.5 cucharadita;
- cardamomo
- azúcar granulada;
- hoja de laurel;
- cúrcuma
- migas de pan para empanar;
- una pizca de pimiento rojo y canela;
- 35 g de mantequilla.
En aceite caliente, fríe ligeramente el ajo, las cebollas finamente picadas, rociándolas con jengibre. Después de eso, agregue las papas picadas como sopa y continúe freír. Luego se agregan alimentos enlatados y especias a las verduras. Estofado durante 20 minutos a fuego lento, laurear 0,5 cucharadas. agua caliente
Después de cocinar, mezcle bien la masa con una licuadora o un triturador, enfríe un poco y forme pequeñas tiras planas. Freír en una sartén, pre-enrollar en pan rallado.
Receta de salmón magro
Puedes cocinar pasteles de pescado en el post de salmón rosado. Se preparan unas 3 horas.
De los ingredientes se deben tomar:
- salmón rosado - 900 g;
- cebollas - 2 piezas .;
- champiñones secos - 200 g;
- pan blanco - 250 g;
- harina - 0.5 cucharadas;
- sal y especias.
Remojar los champiñones durante 1,5 horas. Pescado molido quitando las entrañas y los huesos. Para hacer la carne más jugosa, es mejor cortar el filete con un cuchillo, sin usar una picadora de carne. Hervir los champiñones en un poco de agua salada, luego picar con cebolla, pasando por una picadora de carne.Mezclar el filete picado, el pan, los champiñones, las cebollas y las especias, formar las empanadas y freírlas, rodarlas primero en el empanado.
De salmón
Puede cocinar chuletas de filete de salmón o carne picada (la última opción es más conveniente y económica).
Para preparar el plato debe abastecerse:
- salmón o filete picado - 500 g;
- cebollas - 1 pc .;
- huevo de gallina - 1 pc .;
- pan blanco - 1 rebanada;
- leche - 0.5 cucharadas;
- migas de pan;
- aceite vegetal
- sal y pimienta
La parte blanda del pan está llena de leche tibia. Los filetes y las cebollas se pasan a través de una picadora de carne, mezclada con pan prensado. Un huevo, se les agregan especias, se forman chuletas. Deben freirse en aceite vegetal, dorarse por ambos lados. Si lo desea, el producto terminado puede plegarse en un recipiente, agregar un poco de agua y aceite hervidos, y luego extinguirse en un horno microondas a la máxima potencia.
