El siluro, que es un pez de aspecto aterrador, fue apreciado por los gourmets por su excelente sabor, bajo contenido calórico y alto valor nutricional. Su costo en el mercado interno no es demasiado alto, y casi todos pueden comprar una carcasa. El bagre se prepara de varias maneras: frito, hervido, guisado y al horno. Pero antes de continuar con las recetas, descubrimos qué tipo de pescado es y si hay algún beneficio en comer su carne como alimento.

Bagre: ¿qué tipo de pez?

Bagre - representantes de la familia de la perca del radio de la Perciforme. Puedes conocer a este pez en las aguas frías y templadas de los mares ubicados en el hemisferio norte. Ella vive a una profundidad de no más de 500 - 600 my se alimenta de moluscos, medusas y peces pequeños.

La longitud del cuerpo del depredador marino varía de 110 a 240 cm, y el peso alcanza 20 - 33 kg. El bagre tiene un torso alargado, mandíbulas anchas y macizas con dientes grandes, piel densa y pequeñas escamas adyacentes.

El pez gato depredador, dependiendo del hábitat, puede ser de las siguientes variedades:

  • Manchado Distribuidos en las latitudes del norte y capturados en el Atlántico.
  • Rayas Viven en casi todas las aguas del norte del Océano Atlántico.
  • Lejano Oriente Las poblaciones son comunes en el norte y oeste del Océano Pacífico.
  • Acné Viven en las aguas del Océano Pacífico y cerca de las costas del norte de América.
  • Exclusivo o azul. Estos peces solo pueden capturarse en el Océano Atlántico y a grandes profundidades.

Todos los tipos de bagre se caracterizan por una carne blanca suave, tierna, jugosa y una pequeña cantidad de huesos, que son fáciles de quitar.

En algunos países, la carne de bagre se considera un manjar, y no todos pueden permitirse comprar ese pescado, ya que su precio es muy alto.

Los beneficios, daños y propiedades dietéticas del pescado.

El uso de bagre para el cuerpo humano se debe al alto contenido de elementos tan útiles en su carne:

  • vitaminas A, B, C, E y PP;
  • fósforo
  • potasio
  • magnesio
  • sodio
  • cloro
  • calcio
  • potasio
  • yodo;
  • zinc
  • ácidos grasos

En cantidades algo menores, flúor, cromo, níquel, molibdeno, hierro, cobre y manganeso están presentes en el producto.

Comer carne de bagre tiene un efecto beneficioso en el cuerpo, que se expresa de la siguiente manera:

  • saturación de células y tejidos con oligoelementos útiles;
  • fortalecimiento de la inmunidad;
  • mejora de la composición de la sangre;
  • normalización del tracto digestivo;
  • restauración del ritmo cardíaco normal;
  • aumento de la resistencia ósea;
  • mejorando el bienestar general.

Puede comer bagre con moderación no solo para adultos, sino también para niños, así como para mujeres durante el embarazo y la lactancia. Este producto solo puede dañar el cuerpo si es hipersensible y alérgico a la proteína de pescado. Y el consumo excesivo de carne de bagre amenaza con trastornos de las heces y las náuseas.

Valor nutricional y contenido calórico.

100 g de bagre contiene solo 126 kcal. En este caso, la proteína - 19.7 g, la grasa - 5.2 gy los carbohidratos están ausentes.

Debido a esto, el pescado a menudo se incluye en los programas de nutrición dietética y deportiva, ya que las proteínas contribuyen a un rápido aumento de la masa muscular y la ausencia de carbohidratos elimina el riesgo de aumentar de peso.

Pescado de bagre aceitoso o no

Los que se preocupan por su figura están interesados ​​en la pregunta de si el bagre es pescado azul o no. Como se mencionó anteriormente, la grasa en este producto contiene un poco más de 5 g, y por lo tanto, este depredador subacuático se puede incluir en la dieta de las personas que desean perder kilos de más.

Atencion La cantidad de calorías y grasas puede variar significativamente dependiendo de cómo se cocina el bagre. Para obtener un plato de dieta, es mejor hervir este pescado, hornear en papel de aluminio o en una manga, o guisar con una pequeña cantidad de aceite.

Cómo cocinar bagre sabroso

El pescado se puede preparar de muchas maneras, combinando con verduras, champiñones, hierbas y condimentos. Considere las recetas de bagre más simples y asequibles.

Filete de bagre en el horno

Para este habitante de las profundidades del mar, puede hacer un maravilloso plato en porciones en el horno para cuando lleguen los invitados.

Para el trabajo necesitarás:

  • filetes de pescado;
  • papas
  • cebollas
  • Los tomates
  • queso espeso;
  • mayonesa
  • jugo de limon
  • sal y condimentos;
  • piezas de papel de cocina según la cantidad de porciones.

Orden de preparación:

  1. Pela la cebolla, córtala en mitades, mezcla con sal y condimentos, vierte la mitad del limón sobre el jugo.
  2. Corte el pescado, la sal, la pimienta, la grasa con mayonesa y déjelos en vinagre.
  3. Pelar las papas y cortarlas en trozos redondos.
  4. Picar los tomates en rodajas finas, moler el queso.
  5. Primero, ponga las papas en los trozos de papel de aluminio, luego el pescado, las cebollas y los tomates, espolvoree cada porción con queso rallado.
  6. Levante los bordes del papel de aluminio para cubrir los espacios en blanco y enviarlos al horno.

Un bagre en porciones estará listo en 40 a 50 minutos.

Pescado frito

Rápido y sabroso, puedes freír el bagre empanado en una sartén. Los trozos de pescado quedarán jugosos, cubiertos con un crujiente.

Para trabajar, necesitarás:

  • filete de bagre;
  • limon
  • un huevo
  • pimentón
  • pimienta negra molida;
  • queso espeso;
  • pan rallado
  • la sal

Orden de preparación:

  1. Lave el filete de bagre, córtelo en rodajas, sazone con sal y especias, y vierta sobre el jugo de limón.
  2. Moler el queso seleccionado y mezclar con pan rallado.
  3. Batir el huevo en un recipiente hondo hasta que se forme espuma.
  4. Sumerja los trozos de pescado en la masa de huevo, luego ruede por ambos lados con pan rallado con queso y fríalo en una sartén hasta que esté dorado.

Atencion Para mantener el filete jugoso, solo debe colocarlo en una sartén caliente y freír a fuego medio.

Receta de cocina

Este plato simple se puede cocinar en una olla de cocción lenta muy rápidamente, usando una carcasa o filete entero.

Para el trabajo necesitarás:

  • 800 g de bagre;
  • varias cebollas;
  • 2 a 3 zanahorias;
  • pimiento dulce
  • puré de tomate;
  • 30 ml de vinagre;
  • harina
  • sal y condimentos.

Orden de trabajo:

  1. Lave el pescado, la sal y sazone con especias.
  2. Corte la cebolla y el pimiento por la mitad, corte las zanahorias en un rallador y agregue todas las verduras en el tazón del aparato.
  3. Agregue sal, especias, puré de tomate y vinagre al asado, luego oscurezca por unos minutos más.
  4. Extienda trozos de pescado sobre la mezcla de verduras y agregue un poco de agua hervida si es necesario. Cierre la tapa del aparato y cocine en modo de enfriamiento durante media hora.

Para los amantes del picante, puede colocar bagre en una mezcla de vegetales con la adición de pimiento picante. El sabor de este pescado se combina muy armoniosamente con salsas picantes.

Cocinar en masa

El bagre puede parecer algo fresco, y la masa de mayonesa con la adición de ajo y salsa de soja ayudará a solucionar la situación.

Para cocinar necesitarás:

  • 700 g de filete de pescado;
  • un huevo
  • 100 g de mayonesa;
  • 30 - 40 ml de salsa de soja;
  • unos dientes de ajo;
  • pan rallado
  • limon
  • sal y condimentos.

Orden de preparación:

  1. Lave el filete, córtelo en porciones y espolvoree con jugo de limón.
  2. Batir el huevo con sal y condimentos, agregar mayonesa y salsa de soja.
  3. Inserte el ajo machacado en la masa y mezcle bien.
  4. Sumerja los trozos de pescado en la composición preparada, luego enrolle el pan y fríe el bagre en una sartén. El pescado estará listo cuando esté cubierto con una deliciosa corteza dorada.

A una nota. Si no puede obtener el filete, puede tomar el cadáver de bagre. Hay pocos huesos en este pez y es muy fácil sacarlos.

Por lo tanto, este depredador marino no muy atractivo con un enfoque hábil se convierte en la base de platos maravillosos, sabrosos y saludables. Por lo tanto, si tiene un pescado así en el mostrador, asegúrese de comprarlo e intente cocinarlo. ¡No te decepcionará!