Fish Womer - 5 recetas

El pescado Womer es apreciado por sus propiedades beneficiosas. Es sabroso, bajo en calorías, ideal como aperitivo de cerveza. En nuestro artículo se considerarán recetas populares para la preparación de este habitante de estanques de sal.

Womer: ¿qué tipo de pescado?

Womer, ¿qué tipo de pescado? Muchos, viéndola en las tiendas, están asustados y no se atreven a comprar. Pero en vano. Womer también se llama el pez luna, debido a su color y forma inusuales.

• El cuerpo del pez es aplanado, ancho. Su peculiaridad es de solo 2 aletas (ventral y pectoral).
• Vive solo en los océanos Pacífico y Atlántico. Prefiere guardar en paquetes.
• Va a cazar solo después del atardecer.
• Womer pertenece a la familia de los peces depredadores. Se alimenta de moluscos y otros pequeños organismos marinos.

Lo que es útil para los peces vomer

Womer es un pescado bajo en grasa, una buena fuente de proteínas. Está permitido comer incluso aquellos que están a dieta o se adhieren a una nutrición adecuada.

Su carne contiene grasas omega, calcio, hierro, zinc y vitaminas. Por supuesto, la concentración de sustancias en el plato terminado en muchos aspectos depende del método de su preparación.

Muchos gourmets prefieren fumar womer en casa. Al mismo tiempo, se pierden algunas de las propiedades beneficiosas, pero el pescado es sabroso y aromático. Cómo cocinar pescado vomer de esta y otras formas, lo consideraremos más a fondo.

Cómo freír deliciosamente en una sartén

Cuando se tuesta, la carne del vomer es tierna e inusualmente jugosa, y el pescado se prepara de manera muy simple.

Necesitaremos estos productos:

• pescado - 3 piezas .;
• huevo de gallina - 1 pc (para aquellos que prefieren alimentos dietéticos, puede tomar 2 codornices);
• pan rallado o harina - 50 g;
• una mezcla de hierbas;
• sal
• ajo - 2 cabezas;
• aceite vegetal

En promedio, en peso, tres canales llegarán a 1,5 kg. Recuerda que el pez tiene una cabeza grande y que desperdicias mucho.

Proceso de cocción:

1. Pelar el pescado de las pieles y las vísceras, cortar el filete en trozos pequeños con un ancho de 7 a 10 cm.
2. Batir el huevo con un batidor hasta que se forme una espuma ligera.
3. Calienta el aceite en una sartén. Muchos chefs en este punto sugieren agregar dientes de ajo picados y hierbas secas. Pusieron el jugo en aceite, y el pescado resultará fragante, con un sabor interesante.
4. Sumerja cada pieza de vomer en el huevo y el pan rallado, no se olvide de sal. La carne del pescado en sí tiene un sabor dulce, por lo tanto
5. Fríe las porciones en una sartén sin la tapa cerrada para hacer una corteza deliciosa y crujiente. Tiempo de fritura: 5-7 minutos.

El vomer de pescado frito, cocinado de acuerdo con esta receta, resulta jugoso y conserva sus propiedades útiles. El contenido calórico del plato es de 140 Kcal.

Receta para hornear

Para aquellos que prefieren comer platos dietéticos, puede ofrecer una receta de vomer, que se cuece al horno. El proceso de cocción te llevará hasta 20 minutos.

Ingredientes

• pescado - 4 canales;
• cualquier aceite vegetal - 30 ml;
• hierbas
• verdes
• limon
• sal, especias.

Cocina

1. Debes comenzar con el destripamiento de los peces. Retire el interior y la piel, corte las aletas.
2. Fríe los cadáveres durante 1 minuto por cada lado. Esto les dará una hermosa sombra y una deliciosa corteza.
3. Cubra la bandeja para hornear con pergamino, ponga el pescado.
4. Rociar con jugo de limón.
5. Hornee por 15 minutos a 180 grados.

Sirve el pescado cortándolo con hierbas. También puedes hacer una almohada de verduras. La combinación perfecta: zanahorias, cebollas, apio.

Para tal plato, es mejor elegir un acompañamiento en forma de puré de papas o arroz.

Sopa de pescado Womer

De las especies marinas de oreja de pescado sale magro, pero muy sabroso. Se elabora según la receta clásica, con especias y hierbas.

 

Pero hoy queremos ofrecer una sopa dálmata inusual de Womer. Es popular en los restaurantes de pescado y se prepara de una manera bastante inusual.

Ingredientes

• pescado - 1 kg (no se debe tomar menos, ya que la pinza no es grasa, el caldo no funcionará demasiado saturado)
• zanahoria - 150 g;
• papa - 4 piezas .;
• cebollas (cebollas y plumas verdes) - 200 g;
• aceite vegetal - 50 ml
• hierbas secas;
• limon
• harina - 100 g;
• sal, pimienta

El proceso de cocción dura un promedio de 45 a 50 minutos:

1. Cortar las cebollas en cubos pequeños, comenzar a freír a fuego lento.
2. Después de que las cebollas se vuelvan claras, agregue harina. Esto le dará a su plato un sabor inusual y no necesitará usar la salsa. Tomará de 2 a 3 minutos asar. Asegúrese de que la harina no se queme, de lo contrario aparecerá amargura.
3. Vierte 1,5 litros de agua filtrada en la olla, espera a que hierva.
4. Agregue las papas y las zanahorias, córtelas en cubos pequeños o medios anillos. Muchos chefs recomiendan el uso de rodajas de juliana. En este caso, las verduras conservan su sabor tanto como sea posible, no hierven.
5. Después de 10 minutos agregue pescado preparado previamente. El vómero se debe quitar aletas, piel, branquias, cola. Pero es mejor dejar la cabeza.
6. Los cadáveres deben cocinarse, en promedio, durante 15 a 20 minutos, recolectando espuma constantemente.
7. Retire el vomer y agregue solo el filete de pescado al caldo.
8. Exprima el jugo de medio limón, agréguelo a la sopa y cocine durante 2 a 3 minutos.
9. Después, ponga cebollas verdes finamente picadas, hierbas, especias.
10. Apague la estufa y cubra la sopa con una tapa para insistir.

Esta sopa inusual está repleta de una variedad de sabores, se vuelve saturada y muy inusual.

Estofado de pescado

Womer estofado también pertenece a platos dietéticos.

Ingredientes

• pescado - 1 kg;
• zanahorias - 300 g;
• cebollas - 200 g;
• crema agria (no grasa, máximo 20%) - 300 g.

Es mejor cocinar dicho plato en una olla de cocción lenta o en un plato especial para guisar.

El proceso de cocción es bastante simple:

1. Cortar la cebolla en medio aros.
2. Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
3. Cortar el pescado en trozos pequeños.
4. Agrega la crema agria.
5. Agrega sal y pimienta.
6. Comience el proceso de enfriamiento.

Proceso de cocción - 20-25 minutos. Este plato es tan simple que incluso un principiante puede cocinarlo.

Womer ahumado en casa

Muchos amantes de la comida prefieren comer ahumados. Encaja perfectamente con un vaso de cerveza fría.

Ingredientes

• pescado - 4 piezas .;
• agracejo - 100 g;
• sal - 50 g;
• azúcar - 10 g;
• especias, hierbas;
• aceite de oliva - 20 ml;
• agua - 0.5 l.

Proceso de cocción:

1. Para que el pescado se almacene durante mucho tiempo, primero debe estar ligeramente salado. Tome un recipiente de plástico, coloque granos de agracejo y enebro seco (bayas) en la parte inferior.
2. Agregue sal, azúcar y especias al agua. Asegúrate de que los cristales se disuelvan.
3. Vierta la salmuera sobre el pescado y colóquelo en el refrigerador por un día.
4. Retire la pieza de trabajo, seque con una toalla, engrase abundantemente con aceite y ponga en la parrilla en una olla de cocción lenta.
5. Seleccione el programa Fumado en frío.
6. Después de 1,5 horas, la merienda estará lista.

También puede fumar ese pescado a la parrilla o en un ahumadero especial.

La carne de Vomer es muy tierna, absolutamente no grasa, se pueden preparar muchos platos deliciosos. Intenta repetir nuestras recetas, incluso a los gourmets reales les gustarán.