El pescado en el horno en el papel de aluminio también atraerá a aquellos que no adoran demasiado al pescado. Incluso el abadejo simple debajo de una “tapa” de queso, los champiñones en una almohada de papa y cebolla seguramente atraerán a los comedores más caprichosos. Le diremos opciones interesantes para cocinar pescado, le explicaremos qué tipo de especias decorarán el plato y cómo servir adecuadamente los platos de pescado.
Contenido material:
- 1 ¿Cómo elegir el pescado para hornear en papel de aluminio?
- 2 Pescado al horno con limón y vinagre en papel de aluminio
- 3 Plato abundante con papas al horno
- 4 Arroz relleno
- 5 ¿Cómo hornear con verduras?
- 6 Lonchas de pescado
- 7 Con champiñones y tomates
- 8 Pescado rojo en el horno en papel de aluminio
- 9 Receta de asado de salsa de crema agria
- 10 Con tomate y pimiento
- 11 Abadejo en papel de aluminio
- 12 De bacalao
- 13 Caballa al horno en papel de aluminio
¿Cómo elegir el pescado para hornear en papel de aluminio?
El pescado al horno en un sobre de aluminio nunca resultará sabroso a menos que aprenda a elegir el producto fresco adecuado. El más exitoso es una sala de vapor, solo un rugido atrapado. Pero en Rusia hay bastantes peces, y con mayor frecuencia estamos tratando con alimentos congelados importados. ¡No pierdas la vigilancia, elige la calidad!
Consejos para elegir:
- Las branquias del pez deben ser de color rosa pálido, sin una capa gris. Compre pescado con la cabeza: cortando la cabeza, los vendedores suelen vender productos rancios.
- El olor a buen pescado es delicado, marino, muy agradable. El pescado de río huele ligeramente a algas. Un fuerte aroma a "pantano" produce un mal producto. La carne "devolverá al pantano" y saboreará.
- El pronunciado aroma del amoníaco es un signo de pescado rancio y malcriado.
- Los ojos del pez deben estar limpios, sin nubes, y las escamas deben brillar y brillar con plata.
- A menudo, el pescado se vende en la corteza de hielo. La capa de esmalte debe ser delgada, no más de 1-2 mm. De lo contrario, descongelará el producto y obtendrá una carcasa delgada (o una rodaja): el resto irá al agua.
- El pez gris y opaco significa una cosa: se almacenó o transportó incorrectamente, en el camino se descongeló y luego se congeló nuevamente. La carcasa estará seca, incluso si por naturaleza el pescado es gordo y jugoso.
¿Y cuántos hornean pescado? La regla principal es no secar demasiado el producto.Como la carne de pescado es tierna, es mejor no hornearla durante más de 40 minutos. Especies como la trucha, el salmón, el chum, el salmonete y la lucioperca se hornean aún más rápido.
Pescado al horno con limón y vinagre en papel de aluminio
El papel de aluminio es un gran invento. Nunca se oxida, crea un calor en el interior, que hornea uniformemente cualquier producto, ya sea carne o pescado. No es necesario verter aceite en ese plato, por lo que los nutricionistas siempre aprueban este método de cocción. Y el papel de aluminio se puede tirar sin molestarse en limpiar la sartén de los restos de comida.
El pescado con limón en papel de aluminio es un clásico del género culinario. Por lo tanto, cualquier ave acuática resulta excelente, incluso la más seca y gorda. Las personas que siguen una dieta a menudo reemplazan la sal con jugo de limón y luego el plato resulta tierno, saludable y fácil de digerir. A partir de especias, es adecuada la pimienta blanca o una mezcla de hierbas provenzales.
Ofrecemos hornear una carpa de río con carne blanca tierna y una fina capa de aceite de pescado, útil en todos los aspectos.
Preparar:
- vino o vinagre de manzana (puede tomarlo ordinario, pero en una concentración muy débil) - 3 cucharadas. l.
- limón grande
- carcasa carcasa - 1 kg;
- aceite vegetal para lubricar la lámina;
- guisantes de pimienta blanca, una pizca de sal.
Cocinar así:
- Limpiamos cuidadosamente el pescado de escamas y entrañas. Cortar en filetes grandes y cubrir con especias por todos lados. Sacar los huesos de la carpa es un trabajo bastante triste, por lo que los dejaremos en su lugar y los sacaremos mientras comemos. Coloque suavemente las piezas sobre una lámina engrasada.
- Distribuya rodajas finas de limón sobre los filetes en una capa uniforme, espolvoree con vinagre.
- Cubra bien con papel de aluminio y hornee a 200 grados durante 30 minutos. El pescado se hierve, la pulpa deja fácilmente las semillas.
Comemos pescado con hierbas frescas, lechuga de hoja, regado con un joven Beaujolais.
Presentación espectacular de la carpa en porciones. Para hacer esto, preparamos a cada comensal un sobre separado con pescado, envolviendo una pieza en una hoja de papel de aluminio.
Plato abundante con papas al horno
El pescado y las papas al horno es una versión peculiar de un pastel abundante, pero solo sin masa. Sugerimos hacer una cacerola inusual de puré de papas con comida enlatada o reemplazar el pescado enlatado con cualquier filete de pescado blanco o rojo.
Preparar:
- puré de papas frío - 500 g;
- cualquier pescado enlatado (en su propio jugo), por ejemplo, saurio;
- cebollas - 1 pc .;
- sal, pimienta al gusto;
- aceite para freír
- Verdes para la decoración.
Lubrique la lámina con aceite, extienda una fina capa de puré de papas. Freír el saurio con cebolla picada en una sartén y distribuir una capa de pescado sobre las papas. Cúbralo con una segunda capa de puré de papas y empaque el sobre. Horneamos el plato durante 20 minutos en el horno, y en 5 minutos abrimos el papel aluminio y activamos el modo Grill. Resultará una corteza dorada, lo que le dará a la cazuela un sabor sorprendentemente agradable. El toque final es una ramita de eneldo. Comemos encurtidos caseros y pan integral fresco.
El plato se prepara a toda prisa, por lo tanto, es mejor hacerlo con puré de papas sobrante de la cena. Por lo tanto, el tiempo de cocción se reducirá significativamente.
Arroz relleno
El pescado con arroz en una lámina rellena de arroz requiere ciertas habilidades de la anfitriona. Después de todo, lo más destacado del plato está en el corte de joyas de la carcasa, liberándolo de los huesos y la piel. Usualmente relleno de lucio: pescado como si fuera creado para relleno. Pero también puedes usar carpa esterlina, carpa plateada, carpa espejo.
Además de los cadáveres de pescado que pesan 1–2 kg, necesitamos un vaso de arroz hervido, cebolla, una manzana, sal, especias y crema agria para cubrir el pescado. Para aquellos que no saben cómo cortar pescado, simplemente puede llenar el abdomen con relleno: también será muy sabroso.
Hacemos esto:
- Lavamos el pescado, limpiamos las escamas, sacamos el interior.
- Freír la cebolla en una sartén.
- Agregue las manzanas (opcional), córtelas en trozos pequeños.
- Guisar la mezcla de cebolla y manzana hasta que esté suave y mezclar con arroz hervido.
- Rellene tibiamente la barriga del pez con relleno tibio y pellizque sus bordes con un palillo de dientes (o cosa con hilo culinario).
- Cubra el pescado con sal, pimienta, crema agria y envuelva en papel de aluminio.
- Hornee a 180 grados 40-45 minutos.
El pescado listo es satisfactorio y autosuficiente, no necesita guarnición. Pero las verduras, la lechuga y los tomates son el complemento perfecto.
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¿Cómo hornear con verduras?
El pescado y las verduras son una receta ideal para la experimentación gratuita. En temporada, cuando se cantan las verduras, puedes hornearlas con berenjenas, tomates, calabacines, calabazas y pimientos. La caballa, el salmón rosado y el salmón chum son muy sabrosos en la receta, aunque cualquier persona en la que los huesos sean grandes y fáciles de quitar durante las comidas es adecuada.
Necesitaremos: cualquier verdura para 1 fruta madura, 2 caballas o una gran carcasa de salmón rosado, especias y sal al gusto, un poco de aceite vegetal.
Cocinar así:
- Cortar las verduras en cubos, pasar ligeramente en aceite vegetal hasta que estén blandas.
- Lavamos el pescado, lo cortamos en trozos grandes, lo ponemos sobre papel de aluminio.
- Desde arriba distribuimos las verduras en un orden aleatorio.
- Sazonar con especias.
- Cierre el sobre de aluminio y póngalo en el horno a 180 grados durante 30 minutos.
Resulta un guiso ligero de pescado y verduras.
Lonchas de pescado
Trozos de pescado debajo del "sombrero": un aperitivo frío muy sabroso. Al mismo tiempo, el pescado más económico es adecuado para la receta, como eglefino, abadejo, merlán azul (elija más grande).
Preparar:
- 2-3 peces;
- zanahorias - 1 pc (grande);
- cebollas - 1 cabeza;
- queso procesado - 1 pc .;
- aceite vegetal - 50 ml;
- un poco de mayonesa
- sal, especias al gusto.
Cortar el pescado limpio en trozos y ponerlo en el papel de aluminio. En una sartén, fría las zanahorias y las cebollas ralladas, picadas en cubos hasta que estén blandas.
Puedes gotear un poco en las verduras para condimentarlas.
Tres queso crema y agregue un poco de mayonesa. Con una "tapa" cubrimos bien el pescado y luego lo empacamos en papel de aluminio. El pescado se hornea durante 25 minutos a 200 grados. Lo servimos con arroz integral, trigo sarraceno o puré de papas.
Con champiñones y tomates
El salmón rosado bajo una "capa" de champiñones y tomates es una excelente opción del segundo plato en la mesa de vacaciones en ayunas. Elija una carcasa grande, tomates maduros. Los hongos son aptos para cualquier persona, pero no secos: el aroma de estos hongos es demasiado brillante y necesitamos lograr un sabor armonioso y delicado.
Ingredientes Esenciales:
- carcasa de salmón rosado - 1,2 kg;
- 3 tomates maduros;
- champiñones - 100 g;
- crema agria o mayonesa - 70 g;
- aceite vegetal para lubricar la lámina;
- cebolla dulce - 1 pc (o tallo de puerro);
- sal, pimienta blanca al gusto.
Life hack: los peces se pueden quitar fácilmente de los huesos pequeños con pinzas o pinzas para cejas.
- Cortamos el pescado en un filete, quitando todos los huesos. Lo extendimos sobre una lámina de aluminio.
- Corta los tomates y los champiñones en rodajas finas, corta la cebolla en trozos.
- Coloque las capas de salmón rosado en el siguiente orden: champiñones, cebollas y tomates. Agregue sal, pimienta y engrase cada capa con una fina malla de mayonesa (o crema agria). Cubrimos la última capa con la salsa un poco más; debe remojar todos los ingredientes.
- Envuelva el papel de aluminio y envíe el pescado al horno 200 grados. Hornee por 40 minutos.
El plato terminado no debe cortarse de inmediato; el pescado puede desmoronarse. Pero ligeramente enfriado, está perfectamente cortado en trozos, y los trozos se ven extremadamente sabrosos en el corte. Sirve esta belleza hojaldrada con papas hervidas, espolvoreadas con eneldo fresco.
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Pescado rojo en el horno en papel de aluminio
El pescado rojo al horno en papel de aluminio es un verdadero manjar. Especialmente si usas trucha noble o salmón. Pero el salmón barato o el salmón del Lejano Oriente también son ideales. En esta receta, uno no tiene que ser sabio con las especias, los rellenos especiales, solo enfatizamos la frescura del pescado y el sabor de su carne, sin interrumpirlo.
Ingredientes Esenciales:
- 2 filetes de salmón (cualquier pez rojo);
- jugo de limon
- pimienta blanca
La pimienta blanca es la especia que enfatiza delicadamente el sabor fresco del pescado noble marino.
- Espolvorea el filete de pescado con limón, espolvorea con pimienta, extiende sobre una lámina de aluminio. Envuélvelo muy bien.
- Hornee en el horno a 200 grados durante 20-25 minutos como máximo. ¡En ningún caso el pescado debe secarse!
- Abre el papel aluminio y sirve.
Asegúrese de decorar el pescado con rodajas de limón, coloque tomates cherry y lechuga cerca. Disfrute de una comida con una copa de vino blanco espumoso y ligero.
Receta de asado de salsa de crema agria
El pescado en salsa de crema agria será aún más sabroso si mezcla crema agria con mostaza y hierbas. La receta es versátil y jugosa, incluso pescado seco, como el salmón rosado.
Prepárate para la receta:
- salmón rosado mediano - 1 pc .;
- crema agria - 150 ml;
- mostaza (puede ser picante, "malvada") - 3 cucharadas. l o más si te gusta picante;
- un manojo de eneldo es pequeño;
- sal, pimienta al gusto.
Sorprendentemente tierno en un relleno de crema agria, se obtiene una carpa espejo. Se puede cocinar exactamente de la misma manera sin agregar mostaza.
- Cortamos el pescado en el filete, sacando el hueso (se puede dejar para sopa).
- Mezclar la crema agria con mostaza.
- Engrase la lámina con aceite, póngale sal y pimienta salmón rosado. Vierta con salsa de crema agria.
- Cierra el sobre lo suficiente.
- Queda por hornear la carcasa en el horno a una temperatura de 200 grados 40-45 minutos.
El plato sale sorprendentemente tierno, sabroso tanto en forma cálida como fría. Si cortas el pescado en pedazos y lo pones en la mesa festiva, primero se "volará" de la mesa.
Con tomate y pimiento
En la temporada de verduras, sugerimos hacer pescado al estilo panasiático: hornee con verduras en salsa de soja con semillas de sésamo.
Para el plato necesitarás:
- lucioperca grande - 1 pc .;
- salsa de soja - 50 ml;
- jugo de limón: de medio limón;
- un puñado de semillas de sésamo;
- pimiento grande - 1 pc .;
- cualquier especia al gusto;
- tomate - 1 grande.
Para cocinar, es mejor tomar un pescado blanco: eglefino, bacalao, tilapia, escofina, carpa o lucioperca, que haremos esta vez.
- Despejamos la lucioperca de las vísceras, la cortamos en trozos grandes y la enviamos a marinar en salsa de soja durante 30 minutos.
- Pimienta sin semillas, cortada en tiras. Tomate cortado en rodajas o círculos más bien grandes.
- Engrase ligeramente el papel de aluminio, ponga el pescado sobre él y encima, las verduras en orden aleatorio. Sazone con jugo de limón. La sal no es necesaria: la salsa de soya contiene suficiente sal y jugo de limón, enfatiza el sabor.
- Envolvemos el sobre y enviamos el blanco al horno 200 grados. Hornee por 35-40 minutos.
- Mientras el pescado se hornea, las semillas de sésamo se secan ligeramente en una sartén seca. Espolvorea con ellos el plato terminado.
El pescado se sirve con verduras, arroz hervido, papas. Puedes hacer una salsa a base de yogur, ajo y pepinillos en vinagre; dará un ligero picante.
Abadejo en papel de aluminio
El abadejo económico se convierte en un plato casi festivo si lo horneas en papel de aluminio con papas, verduras y platos finos de queso viscoso. Todo lo que necesita es dos papas, una bolsa de mayonesa, una cebolla, un poco de queso, un par de abadejo, sal y pimienta al gusto.
¿Cómo lo hacemos?
- Cortamos el queso en rodajas finas.
- Cortamos el pescado en un filete: cortamos a lo largo de la cresta, sacamos un hueso.
- Pelar y cortar las papas en círculos.
- Cortar la cebolla en medio aros muy finos.
- Engrase ligeramente la lámina con aceite vegetal y coloque las rondas de papa encima. Añádelos y pimienta.
- Ponemos abadejo encima de la papa, la decoramos con aros de cebolla y le echamos una red muy delgada con mayonesa.
- La última capa será queso: no tenemos tres, pero córtela en platos finos (puede tomar queso procesado ya preparado).
- Envolvemos la lámina y enviamos la pieza de trabajo al horno a 220 grados. Hornee por 35 minutos.
El plato sale jugoso, aromático, especialmente sabroso en forma cálida. Su sabor se volverá más brillante si espolvorea pescado con eneldo fresco; aparecerá un ligero tono de hongo.
El plato resultará aún más sabroso si pones rodajas finas de champiñones frescos encima del filete.
De bacalao
Ahora a la venta puedes encontrar filetes de filete de bacalao. Son muy convenientes ya que le permiten cocinar una cena rápida: puede espolvorear filetes sin descongelar con cebolla, queso y hornear. Le enseñaremos cómo cocinar platos de bacalao rápidos y sabrosos.
Preparar:
- 4 filetes de bacalao de tamaño mediano;
- queso duro - 100 g;
- cebolla - 1 pc .;
- mayonesa - 70 g;
- aceite para freír - 50 ml;
- sal, pimienta, cualquier especia al gusto.
El plato se volverá más satisfactorio si el pescado se hornea sobre una "almohada" de arroz hervido aldente.
- Deje que los filetes se descongelen ligeramente, pero no completamente, sal y pimienta.
- Cortar los aros de cebolla y freír en una sartén hasta que estén dorados.
- Ponemos el arroz en un cuadrado de papel de aluminio, colocamos filetes de bacalao encima.
- Espolvorea con cebolla, unta con una fina malla de mayonesa y tritura con queso.
- Envolvemos bien el sobre, pero nos aseguramos de que haya espacio libre en la parte superior para que el queso y la mayonesa no se peguen al papel de aluminio cuando se cocina.
- Enviamos el pescado al horno precalentado a 200 grados. Hornee por 40 minutos.
Al final, recomendamos abrir la lámina para que el queso se dore. Resulta un delicioso segundo plato, que se puede servir directamente en el papel de aluminio, abriendo el pescado y espolvoreándolo con hierbas. Para tal cena, pide una ensalada de verduras frescas o simplemente tomates maduros, cortados en rodajas.
Caballa al horno en papel de aluminio
La dieta de la amistad, popular hoy en día, alienta a todos a comer muchas verduras, frutas y proteínas saludables, como el pescado. Pero, sobre todo, es famosa por sus recetas interesantes: a los seguidores del sistema alimentario les gusta experimentar y crear combinaciones originales rellenando con pescado pescado seco, nueces, semillas y bayas. Sugerimos hornearlo, rellenarlo con grosellas. ¡Es increíblemente sabroso, inusual y fragante!
En lugar de grosellas, puede tomar arándanos, viburnum, grosellas y otras bayas agridulces.
Necesitamos 2 pescados grandes de caballa, un puñado de bayas frescas o congeladas, hierbas provenzales, jugo de limón, pimienta negra al gusto. Como puede ver, no usamos sal: en este caso, aparecerán hierbas y jugo de limón en lugar de sal. Pero puedes agregar un plato.
¿Cómo lo hacemos?
- Lavamos a fondo el pescado, liberándolo de todo el interior.
- Frotar con hierbas, pimienta y jugo de limón.
- Comenzamos con grosellas y sujetamos el abdomen con una brocheta.
- Cuidadosamente "envuelva" el pescado en un "abrigo de piel" de aluminio y póngalo en una fuente para hornear.
- Hornee a 200 grados durante 25-30 minutos.
El pescado es hermoso en forma de calor, pero especialmente sabroso en frío. Las bayas estallan en el interior y la carcasa de caballa está llena de jugos de bayas. Pruébalo, este es un plato increíblemente interesante, pero también saludable y dietético.
Un plato como el pescado en papel de aluminio ayuda a enseñar a los niños y adolescentes que de mala gana lo comen a un producto saludable. Si lo desea, puede hornearlo con trigo sarraceno, cebada, cosas con cualquier cosa y engrasar con especias. El plato siempre resultará "lame tus dedos" si el producto original era perfecto. Pesque usted mismo, compre en las tiendas y cocine con placer.
