El pescado de tilapia tiene una gran demanda en el mercado interno. La carcasa es bastante barata y su carne tiene un sabor muy agradable. Tal pescado puede ser cocinado, horneado, frito o guisado. Pero antes de pasar a las recetas de platos de tilapia, aprenderemos mejor qué tipo de pescado es.
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Telapia o tilapia: qué tipo de pescado, descripción detallada
Telapia, o tilapia, es una de las variedades comerciales conocidas por el hombre desde la antigüedad. Según la leyenda, fue con este pez que Jesucristo una vez alimentó a los viajeros hambrientos.
De hecho, la definición de "tilapia" une muchas especies de peces, y el segundo nombre de este grupo de habitantes submarinos es el bajo real.
Los representantes de esta variedad son de tamaño pequeño y tienen un color variado de escamas. Varía desde plateado claro hasta verde intenso, pero a menudo puedes encontrar tilapia rayada.
- Estos peces tienen un cuerpo ancho y plano, una cabeza grande y ojos grandes.
- Las aletas son largas y parecen un abanico, decoradas con afilados "rayos".
- Tal pez pesa 1.2 - 1.5 kg, solo en casos raros que alcanzan 3 - 4 kg. La tilapia más grande que fue capturada tenía un peso corporal de 5 kg.
Los representantes de esta especie prefieren un clima tropical y subtropical. Con mayor frecuencia, la tilapia se puede encontrar en las zonas costeras de China, América del Sur y África.
Los beneficios y daños del pescado para el cuerpo humano.
La ventaja de comer pescado de tilapia en los alimentos es que este producto le permite enriquecer el cuerpo con una gran cantidad de nutrientes.
- En primer lugar, es una valiosa fuente de proteínas.Una porción de pescado con un volumen de 100 g le permite satisfacer la mitad de la necesidad humana diaria de este componente.
- Además, el pescado contiene ácidos grasos poliinsaturados, que afectan beneficiosamente los sistemas circulatorio y nervioso, y previenen el desarrollo de aterosclerosis.
- Y también la carne de tilapia contiene colesterol "bueno", que puede reducir el nivel de "malo".
- Además, hay un efecto beneficioso de las enzimas contenidas en la tilapia en el fondo hormonal de una persona, los órganos del sistema genitourinario y la condición del cabello y la piel.
Al mismo tiempo, la tilapia es baja en calorías: 100 g del producto contienen 96 kcal. Las grasas son insignificantes, solo 1.7 gy los carbohidratos están ausentes.
A pesar de los beneficios tangibles, el producto puede dañar el cuerpo humano si se usa en los siguientes casos:
- obesidad
- diabetes mellitus;
- asma
- alergia a los mariscos.
Con estas condiciones, se debe tener precaución y hay tilapia solo en pequeñas cantidades.
Tilapia mar o pez de río?
Para muchos consumidores, es crucial que la tilapia sea pescado de mar o de río, ya que no todos comen el último. La singularidad de esta especie es que es completamente sin pretensiones y puede vivir en agua con diferentes niveles de salinidad. Aunque, en su mayor parte, este pez prefiere agua dulce.
Otra ventaja de la tilapia es su naturaleza omnívora. Ella es capaz de consumir cualquier alimento, por lo que recibió el apodo de "pescado basura".
Atencion Dado que la tilapia puede comer casi todo, incluida la carroña y los desechos, su carne puede contener sustancias nocivas y potencialmente peligrosas para los humanos.
Recetas de tilapia
Puede cocinar a un habitante de los depósitos de varias maneras, combinándolo con cereales, verduras, hierbas y condimentos. Considere recetas simples para la tilapia.
Tilapia al horno
Puedes cocinar tilapia al horno con papas, cebollas y especias.
Para dicho plato necesitará los siguientes productos:
- 1 kg de filete de tilapia;
- 7 a 8 tubérculos de papa;
- 3 a 4 bombillas;
- mayonesa
- queso duro
- sal y condimentos.
La tilapia en el horno se prepara de la siguiente manera:
- Es necesario lavar el filete de pescado, sal, pimienta, mezclar con mayonesa y dejar que se prepare.
- Pelar las papas y cortarlas en círculos.
- Picar las cebollas en medio aros, moler el queso.
- Engrase el recipiente refractario, coloque 2/3 de las papas, luego pescado, cebolla y el resto de los tubérculos picados.
- Cubra la cacerola con mayonesa, espolvoree con queso y ponga en el horno.
El plato estará listo cuando aparezca una corteza dorada en su superficie.
Pescado frito
Puedes cocinar ese pescado en una sartén, previamente picada en harina. Pero especialmente sabrosos y agradablemente crujientes son los trozos de tilapia fritos empanizados.
Para cocinar necesitarás:
- tilapia
- limon
- sal
- condimentos para pescado;
- hierbas secas o frescas;
- pimentón molido;
- nueces
- migas de pan
La secuencia de acciones:
- Lave el pescado, corte la carcasa a lo largo de la cresta, retire los huesos y divida el filete en trozos.
- Sal de tilapia, espolvorea con especias para pescado, vierte sobre el jugo de limón y deja que se prepare un poco.
- En un plato ancho, mezcle pan rallado, nueces picadas, pimentón y hierbas.
- Sumerja los trozos de pescado en el empanado resultante y fríalos a fuego medio.
A una nota. Si lo desea, puede reemplazar las nueces con queso rallado y condimentos para elegir según su propio gusto.
Plato de filete de dieta
Dado que la tilapia contiene una pequeña cantidad de calorías y grasas, puede hacer un plato de dieta con ella, colocando el pescado en una olla de cocción lenta o una sartén de paredes gruesas.
Para cocinar necesitarás:
- carcasa de pescado;
- cebolla
- zanahorias
- Los tomates
- sal y especias.
Procedimiento
- Lave el pescado, pique, sal y sazone con especias.
- Muela la cebolla y las zanahorias, agregue una pequeña cantidad de grasa y, cuando se ablanden, agregue tomates, sal y condimentos.
- Coloque rodajas de tilapia encima de la sartén y cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que estén cocidas.
Es permisible agregar una pequeña cantidad de vinagre a la fritura, para que su sabor se vuelva más pronunciado. Decorar bien servido con arroz hervido.
Cómo cocinar en masa
Preparar una masa para pescado es muy simple. Para esto, suficientes huevos, leche y condimentos favoritos. Pero puede hacer una composición original que pueda sombrear ventajosamente el sabor de la tilapia.
Para cocinar necesitarás:
- filete de tilapia;
- salsa de soya;
- un huevo
- la leche
- un poco de mostaza
- trigo sarraceno o copos de arroz;
- ajo
- verduras frescas;
- pimentón
- curry o cúrcuma;
- condimentos para pescado;
- la sal
Tilapia rebozada, receta paso a paso:
- Lave el filete de pescado, séquelo con toallas de papel y córtelo en porciones.
- Pelar el ajo, triturar en la prensa, mezclar con condimentos de pescado.
- Rallar la composición resultante de una porción de tilapia, y luego extenderlas en un plato plano. Humedezca cada pieza de salsa de soja y deje que se prepare.
- Batir el huevo, agregar sal, leche, un poco de mostaza y mezclar nuevamente.
- Cortar las hierbas frescas e introducir en la masa.
- Sazone la composición con pimentón, curry o cúrcuma, agregue trigo sarraceno o copos de arroz y deje reposar un poco para que se hinchen.
- Sumerja los trozos de pescado en la composición resultante y fríalos en grasa vegetal caliente.
Atencion Puede poner la tilapia en la masa solo en una sartén caliente, de lo contrario la composición líquida se extenderá y el plato se echará a perder irremediablemente.
Papas hervidas u horneadas, gachas de trigo sarraceno, cebada o trigo triturado, champiñones fritos o en escabeche, así como verduras frescas en forma de ensalada o rodajas, se pueden servir con tilapia para decorar.
