La carpa común, como todos los mariscos, es un manjar delicioso y saludable. Cocinar carne jugosa y tierna no es difícil. Simplemente elija una receta y no dude en comenzar a cocinarla.
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Calidad de sabor de la carpa
La carpa común es un pez de agua dulce que repone a la familia de los ciprínidos. Estos peces están adaptados a diferentes condiciones de vida, por lo que se pueden encontrar no solo en las cuencas de los mares Negro, Caspio y Azov, sino también en reservorios de Asia, Siberia e incluso Kamchatka. Al mismo tiempo, un habitante del río bastante fuerte y hermoso con escamas doradas, una carcasa alargada y platos de masticación pronunciados es la carpa. A diferencia de otros tipos de peces, la carpa está creciendo rápidamente y al final del primer año de vida su longitud alcanza los 10 cm con un peso de 30 G. Un adulto puede pesar hasta 20 kg hasta un metro de largo.
En muchos países, los cocineros aprecian su alto sabor. La carne de Sazan tiene un rico sabor dulce. Y cuanto más grande sea la carpa, menos huesos habrá, lo que también es una ventaja indudable. Pero, el sabor de la carne depende en gran medida de lo que comía la carpa común.
Cocinar es bastante simple, se puede freír, hervir, hornear en el horno y usar para cocinar otros platos. Independientemente del método de procesamiento, la carne siempre es jugosa. Lo principal para cocinar es comprar pescado fresco, no congelado, porque cuando se congela, la carne pierde su sabor.
También vale la pena enfatizar que la carpa no es exigente en los alimentos, puede absorber todo indiscriminadamente, desde gusanos hasta mariscos y larvas. Tal apetito tiene un buen efecto en su crecimiento, lo que no se puede decir sobre la calidad de la carne, donde se pueden acumular compuestos dañinos.
Composición y propiedades útiles.
La carpa es un pescado bajo en calorías, por lo que puede incluirlo de manera segura en la lista de alimentos dietéticos. Comer carne tiene un efecto positivo en el cuerpo, ya que incluye proteínas, ácidos grasos, vitaminas B, así como elementos micro y macro. Una composición tan rica ayudará a fortalecer la inmunidad, mejorar el bienestar, la visión y el estado de la piel, así como a normalizar el funcionamiento del corazón y el hígado. Se recomienda especialmente la carne de carpa para incluir en la dieta de los alimentos para bebés y los ancianos, que especialmente necesitan una mayor cantidad de proteínas.
Horno relleno de champiñones al horno
La carpa sabrosa y carnosa es un verdadero hallazgo para el cocinero. Su sabor delicado va bien con varios ingredientes. Ofrecemos una receta de pescado jugoso con champiñones al horno.
Ingredientes
- carpa
- 200 g de champiñones frescos (secos);
- dos huevos
- ½ taza de arroz;
- dos cebollas
- dos cucharadas de mantequilla;
- hierbas, especias;
- 100 ml de crema agria.
Método de cocción:
- Frote la carcasa preparada con sal, pimienta y póngala en el refrigerador por 30 minutos.
- Moler cebollas, champiñones y freírlos en mantequilla.
- Hervir arroz y huevos.
- En los champiñones con cebolla agregue arroz, huevos cocidos picados, sal y mezcle todo.
- Cubrimos la bandeja para hornear con papel de aluminio, separamos el pescado, ponemos el relleno en el abdomen, cubrimos con crema agria y lo ponemos en el horno durante una hora a una temperatura de 180 ° C.
Cómo hornear en papel de aluminio
La carpa al horno en papel de aluminio es un excelente plato para una mesa festiva o una cena diaria. El pescado terminado resulta muy sabroso y tierno, lo principal es usar una carcasa fresca para cocinar, ya que congelado perderá su sabor y estructura durante la cocción. Es mejor hornear un individuo grande en papel aluminio, ya que su carne es más jugosa y densa. Cómo cocinar la carpa de pescado en papel de aluminio, sigue leyendo.
Ingredientes
- carcasa de carpa;
- 100 g de mantequilla;
- tres cebollas
- sal, una mezcla de pimientos, eneldo.
Método de cocción:
- Enjuagamos cuidadosamente la carcasa con especias y sal.
- Cebolla picada mezclada con eneldo picado. Rellenamos el pescado relleno con un trozo de mantequilla.
- Extendemos la carpa sobre el papel de aluminio, espolvoreamos con cebolla y hierbas encima, la envolvemos y la metemos en el horno durante 45 minutos a una temperatura de 190 ° C.
Cocinar en salsa de crema agria
Sazan es ideal para preparar un plato de pescado delicado y fragante. Como todos los habitantes de agua dulce, huele a barro. Para deshacerte de él, usa limón, ajo o hierbas. Entonces el olor desagradable desaparecerá, y puedes cocinar un plato fragante.
Ingredientes
- gran canal de carpa;
- dos cebollas
- 300 ml de crema agria;
- limon
- sal, especias.
Método de cocción:
- Carcasa de pimienta, sal y espolvorear con jugo de limón, dejar actuar durante 30 minutos en un lugar fresco.
- Cortar la cebolla en aros.
- En una bandeja para hornear hacemos un sustrato de cebolla, esparcemos el pescado encima, lo espolvoreamos con aros de cebolla y engrasamos con crema agria.
- Cubra con papel aluminio y hornee por 30 minutos.
- Retiramos la lámina y cocinamos otros 15 minutos.
Carpa frita en una sartén
No a todos los amantes de la comida les gusta el pescado al horno. Pero la carpa frita con su guarnición favorita atraerá a muchos. Es bueno porque tiene mucha grasa, lo que significa que necesita una pequeña cantidad de aceite para cocinar.
Método de cocción:
- Cortamos la carcasa en filetes, espolvoreamos con jugo de limón para eliminar el olor a barro.
- Procesamos filetes con especias, puede usar sal común y pimienta molida, o comprar un conjunto listo para pescado.
- Hornee los trozos de harina y fríalos en una sartén con una pequeña cantidad de aceite hasta que estén dorados.
Receta de pescado
La cocina coreana se ha hecho famosa en todo el mundo por sus picantes aperitivos y ensaladas. Uno de ellos es je. Se prepara a partir de carne, verduras y pescado. Ofrecemos una receta para sahe sahe.
Ingredientes
- carpa común que pesa 2 kg;
- tres cebollas
- cuatro cucharadas de vinagre;
- 3 g de cilantro;
- tres cucharadas de salsa de soja;
- una cucharada de aceite vegetal;
- dos cucharadas de pimentón seco;
- 5 g de pimiento picante;
- un manojo de cilantro;
- una cucharada de sal y una pizca de pimienta negra.
Método de cocción:
- En primer lugar, debe separar el filete de los huesos y cortarlo en trozos grandes.
- Ponemos los espacios en blanco de pescado en el tazón, les agregamos el vinagre, mezclamos y los dejamos en remojo durante 2 horas.
- Cortar la cebolla en medio aros finos, picar finamente el cilantro.
- Vertimos el jugo que se libera del pescado, agregamos cebollas, cilantro, una mezcla de pimientos, pimentón y cilantro. Mezcle bien y pruebe la sal, si no es suficiente, agregue. Si eres fanático de los platos muy picantes, puedes agregar ajo picado con una pizca de azúcar.
- Le damos un poco de tiempo al plato para preparar y se puede colocar en pequeñas ensaladeras.
Sazan Balyk en casa
Sazan Balyk es un plato sabroso y saludable. Gracias a este método de cocción, la carne de pescado es tierna y jugosa. Para un balyk, es mejor usar un cadáver que pese al menos 5 kg, en el que haya más carne y no huela a barro. El éxito del plato depende en gran medida del corte adecuado del pescado, por lo que las piezas no deben tener más de 3 cm.
Ingredientes
- carpa
- 300 g de sal marina;
- cuatro cucharadas de azúcar;
- cualquier especias para elegir.
Método de cocción:
- Lo primero para encurtir el pescado. Para hacer esto, separe el filete de los huesos, espolvoree bien con una mezcla de sal y azúcar, si lo desea, puede agregar otros condimentos para el pescado. Ponemos el pescado salado en un recipiente, presionamos encima con opresión y lo ponemos en el refrigerador durante 3 días.
- Después de tres días sacamos el pescado, lo enjuagamos y probamos, si la carpa está demasiado salada, luego remoje durante varias horas en agua fría.
- El tercer paso es la congelación, sin embargo, muchas personas se saltan esa etapa, pero en vano, porque así es como se puede salvar la carne de parásitos y bacterias que a menudo se encuentran en los peces de agua dulce. Pero, si está seguro de la calidad de la captura, entonces no es necesario congelar el pescado.
- Enhebramos rodajas de pescado con hilo de kapron y las colgamos en un lugar fresco, por ejemplo, en una logia, en una bodega o despensa. Secamos el balyk durante dos días, luego lo envolvemos en pergamino y lo guardamos en el refrigerador para que madure.
Se pueden preparar más de una docena de platos diferentes a partir de la carpa, por lo que todos encontrarán una receta para degustar. Pero además del pescado en sí, hay otra cosa sorprendente: esta es la hueva de carpa. A partir de él, puede hacer una pasta deliciosa, salada o simplemente freír en una sartén.
