Pescado bajo la marinada de zanahoria y cebolla: 6 recetas para cocinar en el horno y la olla de cocción lenta

Si desea cocinar trozos de pescado tiernos y jugosos, póngalos en salmuera.

El pescado bajo un adobo de zanahoria y cebolla decorará cualquier guarnición, le dará al plato un sabor delicado y un aroma picante.

Pescado bajo el adobo de zanahoria y cebolla: una receta clásica

La receta es simple, entre los ingredientes se encuentran productos que se pueden encontrar en cualquier cocina.

Necesitarás:

• abadejo - 1 kg;
• una hoja de laurel;
• sal al gusto;
• una zanahoria
• cinco guisantes de pimienta negra;
• una cebolla
• aceite de girasol
• salsa de tomate - 120 gr .;
• Un puñado de eneldo fresco.

Preparación paso a paso:

1. Puedes llevar cualquier pescado al gusto. Córtalo en trozos, vierte sal encima.
2. Lo extendimos en una sartén con mantequilla y freímos por 20 minutos.
3. Extendemos los trozos fritos al fondo de la sartén, extendimos la hoja de laurel, vertimos pimienta en forma de guisantes.
4. Picar finamente la cebolla y pasar en aceite durante 10 minutos.
5. Cargamos las zanahorias picadas en la cebolla y cocinamos a fuego lento otros 10 minutos.
6. Poner la fritura en una sartén con pescado, agregar salsa de tomate y eneldo finamente picado.
7. Si el pescado le pareció seco, puede verter otros 20 ml de aceite de girasol.
8. Coloque la sartén de ingredientes en el refrigerador por 2 horas.
9. Después de eso, puede servir piezas fragantes con arroz desmenuzado, papas o verduras.

Como cocinar en el horno

El pescado al horno tiene su propio sabor especial. Las cebollas con zanahorias lo harán más brillante y jugoso.

Productos principales:

• dos dientes de ajo;
• abadejo - 0.8 kg;
• dos zanahorias
• sal - 4 gr .;
• pasta de tomate - 50 gr .;
• 2 nabos de cebolla;
• crece aceite - 35 ml;
• pimienta negra molida - 2 gr.

Cocinar pescado bajo la marinada en el horno:

1. Trituramos las raíces de zanahoria peladas en un rallador con grandes enlaces.
2. Cebolla con pequeños rizos.
3. Se cargan trozos de verduras en una sartén caliente con aceite. Guisarlos por 5 minutos.
4. Vierta la pasta de tomate y continúe cocinando.
5. Vierta sal, pimienta y apague el fuego.
6. Cortar el pescado picado en porciones.
7. Horneamos la fuente para hornear con aceite de girasol.
8. En su fondo untamos el ajo que pasa por la prensa con una parte de la fritura.
9. La siguiente capa son piezas de abadejo. Viértalo con los vegetales pasivados restantes.
10. Cubra con papel aluminio y hornee por 40 minutos. La temperatura del horno es de 180 grados.
11. Para darle sabor, el pescado cocido en escabeche se puede rociar con hierbas aromáticas.

Jugoso pescado en una olla de cocción lenta

Con una olla de cocción lenta, no tiene que temer que el plato se queme o no se cocine. Además, liberará mucho tiempo.

Esto es interesante: bacalao bajo la marinada - una receta clásica

Componentes de receta:

• salsa de tomate - 50 gr .;
• cebolla - 3 piezas;
• sal, pimienta;
• harina - 20 gr .;
• filete de pescado - 1 kg;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• zanahorias - 3 piezas;
• Aceite vegetal para freír.

Cocinar pescado bajo la marinada en una olla de cocción lenta:

1. Pica los bulbos pelados en forma de anillos medios.
2. Calentamos la olla de cocción lenta en el programa "Freír", le echamos aceite de girasol.
3. Extendemos las cebollas picadas y las zanahorias allí, cerramos la tapa.
4. Enrolle trozos de filete de pescado en una mezcla de pimienta y sal, espolvoree con harina y cocine por separado en una sartén, fríe por ambos lados.
5. Vierta la salsa de tomate en una olla de cocción lenta para verduras, vierta más sal, pimienta y agregue especias para el pescado.
6. Ponga trozos de pescado en un tazón con verduras.
7. Guisar el plato durante 40 minutos. Modo - "Extinción".
8. Queda por enfriar el plato aromático picante y ponerlo en el refrigerador durante una hora para remojarlo.

Una excelente guarnición para platos de pescado: cebolla y rábano picante.

Pescado bajo la marinada de zanahorias y cebollas de Julia Vysotskaya

Lo que necesitas llevar:

• bacalao - 1 kg;
• harina - 15 gr .;
• bombillas - 3 piezas .;
• sal al gusto;
• azúcar - 5 g;
• zanahorias - 3 piezas;
• vinagre - 10 ml;
• salsa de tomate - 200 gr.

Algoritmo de acciones:

1. Cortamos la carne de bacalao en trozos pequeños, les echamos sal.
2. Moler las raíces lavadas y cepilladas de zanahorias y bulbos. Cebollas - medias aros, zanahorias - rallar.
3. Vierte el fondo de la sartén con aceite vegetal, caliéntalo y vierte trozos de verduras. Estofarlos por 10 minutos.
4. Después de esto, vierta pimienta negra, condimentos, sal y vierta la salsa de tomate.
5. Continúe cocinando a fuego mínimo durante unos 20 minutos.
6. Vierte un poco de vinagre. Esto mejorará el sabor del pescado, no hervirá bien.
7. Espolvorea las rodajas de filete con harina y fríe en otra sartén de ambos barriles hasta que aparezca un tono dorado.
8. Extendemos el pescado semiacabado en el fondo de la sartén y lo llenamos con alevines.
9. Además, puedes lanzar un par de guisantes de pimienta de Jamaica y un lavrushka.
10. Cierre la sartén en el refrigerador por 3 horas.
11. Retire las hojas de laurel del pescado antes de servir. Buen provecho!

Con crema agria

Incluso el pescado más seco con crema agria se vuelve jugoso, suave y tierno.

La composición de la receta:

• pimienta negra molida - 20 gr .;
• zanahorias - 2 raíces;
• filete de abadejo - 4 piezas;
• crema agria - 0.3 kg;
• sal - 20 gr .;
• bombillas - 2 piezas

Instrucciones paso a paso:

1. Limpiamos las verduras de las cáscaras y las cáscaras.
2. Convertimos las cebollas en medias aros finos, llevamos las zanahorias a través de un rallador con grandes enlaces.
3. Crema agria en un recipiente hondo, agregue sal, zanahorias y pimienta. Mezclar todo
4. Ponga los aros de cebolla en aceite en una bandeja para hornear.
5. Cargamos trozos de abadejo sobre ellos y vertimos la crema agria encima.
6. Distribuya uniformemente la crema agria y póngala en el horno durante 15 minutos para hornear en el estante. La temperatura del horno es de 180 grados. Buen provecho!

Con marinada de zanahoria, cebolla y mayonesa

Necesitarás:

• harina - 50 gr .;
• salsa de tomate - 50 gr .;
• sal al gusto;
• agua - 200 ml;
• filete de pescado - 0,5 kg;
• mayonesa - 50 gr .;
• dos zanahorias
• guisantes de pimienta - 3 gr .;
• aceite vegetal
• Lavrushka - 1 hoja;
• una cebolla

Cocinar paso a paso:

1. Picar el filete de pescado con cubos en porciones.
2. Los enrollamos por todos lados en una mezcla de harina y sal.
3. Extiende los trozos sobre el fondo caliente de la sartén, rellena con aceite y fríe por 5 minutos.
4. Procese las zanahorias peladas en un rallador, pique la cebolla con un cuchillo.
5. Extendemos las verduras sobre las rodajas de pescado.
6. Vierta la mayonesa en un tazón con salsa de tomate, mezcle bien los ingredientes.
7. Vierta 200 ml de agua, mezcle con una cuchara hasta que la mayonesa se disuelva.
8. Vierta verduras y pescado en la salsa resultante.
9. Espolvorea guisantes, sal y pon la hoja de laurel.
10. Cerramos la sartén con una tapa y cocinamos a fuego medio durante 25 minutos.
11. El pescado suave y jugoso decorará cualquier guarnición. Buen provecho!

¿Qué pescado es más adecuado para cocinar marinados?

La marinada le da al pez suavidad, friabilidad, ternura y jugosidad especiales. Por lo tanto, si va a cocinar un pescado bastante seco, por ejemplo, abadejo, entonces una marinada será la mejor manera de salir de la situación.

1. Puedes usar pescado fresco o congelado. Pero no se recomienda doblar un pescado congelado, ya que se desmoronará al freírlo.
2. La caballa debajo de la marinada será más sabrosa si se cocina, no se fríe.
3. Pero el lucio, el bacalao, la platija y la merluza son excelentes para freír en aceite.
4. Mejor debajo de la marinada son las especies marinas de peces.
5. Filete de pescado ideal. Entonces no tiene que limpiar la carcasa de moco y escamas, habrá menos olores extraños y huesos.
6. Si cocina pescado debajo de la marinada, puede agregar un poco de leche. Entonces una pieza se volverá más suave y tierna.
7. Puedes hacer pescado para una pareja. El plato saldrá no tan grasoso, a diferencia del pescado frito en aceite.